La florbrasiko estas klasifikita kiel sana manĝaĵo. Sciencistoj kaj nutradistoj rekomendas inkludi ĝin en semajna dieto, promesante plibonigi sanon kaj plilongigi junulon.
Kaj ĝi devus ĉeesti en la menuo ne nur unufoje dum la sep-taga periodo, sed almenaŭ du tagojn. La plej ofta gasto sur la tablo estas brasiko somere.
En ĉi tiu tempo, ĝi estas speciale bongusta, ties pladoj estas pli sukaj kaj molaj. La plej multaj konas nur kelkajn telerojn de brasiko. Estas multaj receptoj por kuiri legomojn, eĉ desertoj estas faritaj el ĝi.
Profito kaj damaĝo
Kukosakoj estas nutraj, sed modere altaj kalorioj (25-28 cal / 100 gr.). Krom la fakto, ke parto de malgranda nombro da kalorioj, la korpo ricevas multajn vitaminojn kaj aliajn nutraĵojn.
Datumoj ricevas centojn da gramoj, sed la nombro de komponantoj en iu produkto dependas de diversaj faktoroj (vario, kreskantaj kondiĉoj, ecoj de la recepto, teknologia prilaborado).
Florbrasiko enhavas proteinojn (2.4), grasoj (0.3), karbonhidratoj (4.1). Koncerne nutradon, guston kaj dietajn trajtojn, ĉi tiu legomo estas pli alta ol la aliaj. Male al aliaj specoj de brasiko, ĝi enhavas pli da proteinoj (unu-kaj-du-dufoje), "ascorbinka" (du-tri fojojn). I enhavas multajn vitaminojn (C, B, PP, A), mikroelementojn (kalcio, fero, magnezio, kalio, fosforo, natrio).
La florbrasiko sorbas pli bone ol la parencoj de lia brasiko, ĝi ne iritas la mukozon gástrica.- La reduktita kvanto da kruda fibro kontribuas al pli facila digesto.
- El ĉiuj tipoj de brasiko la koloro estas preferinda pro problemoj kun la stomako, precipe kun stomaka ulcero kaj ĝia malalta sekrecio.
- Rekomendita de infankuracistoj por manĝaĵoj.
- I havas kontraŭkancerajn propraĵojn.
- Enhavas imunajn plibonigantajn ingrediencojn.
- Helpas redukti la ŝancon de kardiovaskula malsano, oni konsideras ĝin preventan mezuron kontraŭ koratako.
La florbrasiko sorbas pli bone ol la parencoj de lia brasiko, ĝi ne iritas la mukozon gástrica.La florbrasiko plifortigas la apartigon de galo. Ne rekomendita por guto. Antaŭenigas pli oftajn movadojn.
Ni proponas spekti videon pri la avantaĝoj de florbrasiko:
Instrukcioj pri Kuirado Paŝo post Paŝo
Fonto de florbrasiko estas periode preparita de ĉiu gastigantino. Ili estas amis vegetaranoj, "dietuloj", kaj ankaŭ tiuj, kiuj fastas. Kruĉa poto, forno kaj kuirada metodo "klasika" taŭgas por kuirado - sur la forno. Grava rolo en la preparo de ĉi tiu legomo estas ludata de bukedaj spicoj, kiuj foje ŝanĝas radikale la brasikan guston, kiu en si mem ne malbonas.
Ĉefaj ingrediencoj:
- florbrasiko - ene de kilogramo;
- vegetala oleo - du aŭ tri manĝkuleroj;
- iom da pipro (ruĝa) kaj salo.
Variaĵoj en la preparo de maldikaj brasikoj-teleroj, kiuj estas diskutataj sube, estas malsamaj, kiel ili estas nur la komenca fazo de ĝia preparado kaj "maldika", tial estas nenio "malpermesita" inter la komponantoj.
La kuiraraj algoritmoj estas simplaj.:
- Unue kuiru la brasikon. Iuj spertuloj konsilas antaŭdividi ĝin en inflorescencias, klarigante tion tiel, ke la florbrasiko ne disfalis kaj estas pli facile apartigi. Aliaj opinias, ke estetikaj infloreskoj aspektas precize kiam ili kuiras malkonektitajn. En ambaŭ kazoj, la ĉefa afero estas ne digesti, ĉar ĉi tio iomete difektos la guston de la plado (por pli da informo pri la bolanta procedo, vi povas trovi ĉi tie).
- Plue, la trinkaĵo povas esti uzata por saŭco, kaj vi povas simple malplenigi ĝin.
- Post kiam kuiri, denove, iuj konsilas friti tuj, aliaj certe lasas la brasikon seka kaj malvarmetiĝi iomete, kio plibonigas la guston poste kaj havas utilan efikon al la procezo de posta fritado.
- Bolita brasiko fritita en butero ĝis kuirita. Por eviti overcooking, brasiko bezonas moviĝi de tempo al tempo. Vi ne povas friti kaj kuiri la brasikon, aldonante iom da buljono al la pato kaj kovru ĝin per kovrilo (por pliaj informoj pri rosti legomojn, vi povas trovi ĉi tie).
- Salo, pipro kaj aliaj spicoj, kiuj faras la guston brila, plej ofte aldonita en la fina fazo de preparo.
Kun ajlongado
Forprenu la brasikon de la akvo, kie ĝi estas boligita, kuŝiĝu sur teleron. Vi povas uzi ĝin en ĉi tiu formo, kaj fritita en vegetala oleo. En ambaŭ kazoj, la florbrasiko verŝiĝas sur la ajluzokon. En la rezulta buljono, aldonu la farunon, antaŭ-frititan en butero, iomete estingiĝante, movante konstante. Verŝu en la miksaĵon fajne hakita ajlo kaj herboj, salu kaj pipron, pretigu.
Ni proponas spekti videon pri kiel kuiri florbrasikon en ajlonga saŭco:
Kun migdalo
En la frititaj cepoj (en legoma oleo) aldonu du aŭ tri manĝkulerojn el grunda migdalo, citrona suko, salo, pipro. Enmetu la brasikon miksaĵo, antaŭe boligita kaj malvarmigita. Friti ĝis mola, efikanta.
En batado
Kuirita rapida batanto de faruno, akvo kaj salo. Kuiru brasikon trempita en la miksaĵo kaj friti. Vi povas kuiri la "mallaboreman" opcion verŝante la batadon en la brasikon. En ambaŭ kazoj, oni rekomendas friti ĝis orbruna, refoje. Salo kaj pipro estas pli bonaj antaŭ uzo.
Pli da nuancoj pri la metodoj de kuirado de florbrasiko estas trovitaj ĉi tie, kaj kiel fari ĝin en pato, legitaj en ĉi tiu artikolo.
Ni proponas spekti videon pri kiel kuiri magran florbrasiko:
Kun tomatoj
Friti la cepojn en la butero, aldoni la tomatojn, kuiri iom. Se vi deziras, vi povas uzi ajlon. Aldonu al la miksaĵo kuirita brasiko kaj kuiru ĝis fajro. Salo, pipro, surŝmiru verdojn. Povas esti aldonita al la plado konservitaj pizoj, faboj, maizo.
Kun señuelo
Kuiru iom da brasiko en oleo, versxu iom da seka semolo, poste friti pli, konstante movante. Je la fino de la fritado, vi povas kovri la kovrilon, kiu donos al la plado pli freŝan kaj humidan guston.aŭ ne faras ĝin, kaj tiam la semolo estos pli fritita, crujiente.
Opcioj pri tabulaj servoj
Ni proponas eblajn eblojn por servi telerojn:
- Brasiko en ajlaj saŭco oni povas servi sur la tablo sen aldonoj. Se ŝajnas, ke ili ankoraŭ bezonas, vi povas aldoni iom da rallado de fromaĝo, frititajn terpomojn, fungojn aŭ verdojn.
- Brasiko kun migdaloj. Se vi deziras, iom da citrona suko / hakita citrono estas aldonita al la finita brasiko kun migdaloj antaŭ ol servi, verdaj. La gusto de ĉi tiu telero bonas kun la facileco de puraj terpomoj.
- Brasiko en malgrasa manĝo povas esti kompletigita per vaporitaj legomoj, kiuj fortigos la rostitan guston de la ĉefa kurso. Se ne ekzistas tempo por ilia preparo, tiam verdaj, kiuj povas esti nomataj universala magia vergo, estas sufiĉe taŭgaj.
- Brasiko kun tomatoj povas esti servita kiel indikite en la recepto aŭ aspergita per rallado de fromaĝo.
Vi povas aldoni fromaĝon ĉe la fino de kuirado kaj kovri la panon kun kovrilo, post kiu la fromaĝo fandiĝos iomete. En ĉi tiu kazo, verdaj plej bone aldoniĝas super la fromaĝo antaŭ ol servi.
- Brasiko kun semolo Servu kun freŝaj kukumoj, kiuj aldonas iom da malvarmeto al la ĉefa plado. Bona aldono por fari verdojn aŭ acidan kremon. Ili povas esti aldonitaj unuope aŭ kune.
Pro ĝia biokemia konsisto, brasiko apartenas al la kategorio de esencaj nutraĵoj kaj estas konsiderata valora terapia agento. La simpleco kaj rapideco de preparo de kelkaj pladoj permesas rapide organizi ion bongustan kaj sanan sur la tablo, kaj eĉ tiuj, kiuj ne havas multan kuiristan sperton, povas elteni ĝin.
