I estas bongusta kaj sana - supo kun florbrasiko en buljono

Laŭ la klera imperiestrino Catherine II, novaj vegetaj kultivaĵoj aperis en Rusujo - terpomoj, florbrasiko. La terpomo, kvankam ne sen rezisto, fariĝis la "dua pano". Florbrasiko malpli bonŝanca. Ne estis tumultoj pri la importita senprecedenca legomo, sed ĝi estas ankoraŭ malpli populara ol ĝi meritas. Kaj vane. Ĉi tiu artikolo montros al vi kiel kuiri diversajn supojn per florbrasiko, same kiel kremkupon kaj supon bazitan sur ĉi tiu ingredienco.

Utilaj proprietoj de la legomo kaj contraindicaciones

La enhavo de florbrasiko estas malgranda - ĉirkaŭ 30 kilokalorioj por 100 g. Sed post la koncerna ni amas ŝin ne nur pro tio. La florbrasiko enhavas imponan aron da vitaminoj. (C, B1, B2, B6, PP, A, H, acida fólico). Depende de klimato, vetero kaj agroteknologio, la enhavo de ascorbika acido (vitamino C) en ĝi varias de 40 ĝis 95 mg por 100 g de kruda materio.

Krome, florbrasiko estas riĉa je esencaj mikroelementoj: kalio, fero, zinko, kupro, mangano, kobalto, jodo, seleno, fosforo. Estas relative malmulte da proteino en florbrasiko - averaĝe de 2,5 mg por 100 g. Sed ĉi tio estas pli ol en blanka brasiko.

Florbrasiko - facile digestebla dietprodukto. Male al la blanka rajto estas uzata de pacientoj kun stomaka ulcero kaj duodeno. La floradoj de florbrasiko kontribuas al la sekrecio de galo, kaj ĉi tio estas utila en malsanoj de la hepato kaj veziketo. Estas bone konata toksomanio al florbrasiko por tiuj, kiuj ŝatas malplipeziĝi.

Ŝi ne rekomendita:

• kun pliigita acideco de la stomako, akutaj ekscerbigoj de pepa ulcero, intestaj spasmoj, enterocolito;
• guto, hipertensio, rena malsano, tiroido;
• kun lastatempaj abdomenaj operacioj;
• alergioj, kaj ankaŭ individuaj maltoleremo.

Ni invitas vin rigardi videon pri la avantaĝoj kaj danĝeroj de florbrasiko:

Kuiri per decocción de viando

Klasika recepto

Por 4 homoj bezonos:

• viando (aŭ kokido) buljono - 800 g;
• florbrasiko - 200 g;
• terpomoj - 1-2 komputiloj;
• celerio - 50 g
• karotoj - 50 g.;
• cepo - malgranda kapo;
• petroselo, aneto (5 g)

1. Florbrasiko milde malmuntas la radikajn inflorescencias, aldonu salan akvon dum 20 minutoj. Ĉi tio estas necesa por forigi eblajn vermojn kaj insektojn. Tamen, por la brasiko el la aktualaj superbazaroj tia rekomendo eble estos nenecesa.
2. Alportu la buljonon al sxvelajxo. Terpomoj tranĉitaj en rubujojn, metitaj en poton, metu kuiriston.
3. Post 7-10 minutoj, metu la cepon pikita. Grandaj karotoj frotas aŭ hakas rondojn, maldikajn telerojn (ĉi tio estas pli dezirinda). Piku celerio. Preparitaj radikoj trempitaj en bolanta buljono.
4. Atendu 5-7 minutojn, metu florbrasikon.
5. Post aliaj 5 minutoj, ĵetu tie la verdojn, provu, aldonu salon, se la buljono estis sub salo.
6. Provu denove, se necese puŝi iom, malŝalti la fajron.
7. Lasu ripozi por 15 minutoj.

100 gramoj de ĉi tiu supo enhavas: Kalorioj - 23 kcal; proteinoj - 2 g; grasoj - spuroj; karbonhidratoj - 2,9 g

Ni proponas al vi spekti videon pri kuirado de supo kun florbrasiko:

Kun kalabasetoj

La metodo por fari tian supon estas ne malsama ol tiu priskribita supre. La sola diferenco estas, ke krom la florbrasiko estas aldonita tranĉaĵoj en kalabaseto.

Helpo! Junaj kalabasetoj treege rapide kuiras, do ili ne estu aldonitaj kune kun la brasiko, sed post minuto aŭ du, por ke ili ne kuiru molan.

Kun porkaĵoj

Ĉi tiu supo povas esti preparita laŭ du manieroj.

• Metodo unu diferencas de la antaŭa recepto, ĉar la porkaĵoj estas antaŭ-frititaj al ora bruna ŝelo, kaj kuŝas en la vianda buljono ĝuste en la komenco de kuirado.
• Dua vojo - plenigante supon. Buleto por li estas kuirita el la ripoj mem.
  1. Ili kuŝas en malvarma saleta akvo kaj kuiras dum ĉirkaŭ unu horo. Ne forgesu forigi la ŝaŭmon!
  2. Kiam la ripoj estas kuiritaj, terpomoj aldonas al la poto, laŭvole, la gusto de grenoj estas neŭtrala, ekzemple rizo.
  3. Post 10 minutoj aldonu florbrasikon.
  4. Kelkajn minutojn antaŭ plena preteco, la pansaĵo estas trempita en kuirpoto - cepoj, frititaj kune kun rallataj karotoj.

Kun verduloj

Por tia supo, estas bone uzi foliajn betojn (karbo), spinacoj, verdaj cepoj, rafanoj kiel verda suplemento. Printempo estos utila kiel fonto de vitaminoj, la unuaj sovaĝaj herboj (kikeroj, urtikoj, ktp.). Tranĉitaj verduloj devas esti faligitaj en la paton je la fino - laŭvorte unu aŭ du minutojn antaŭ la fino de kuirado.

Krema supo

Bona kuiristo neniam limiĝos al tiel simpla tipa recepto. Jen la malnova teknologio priskribita de Elena Molokovetoj (donita laŭ aktualaj terminoj kaj laŭ modernaj mezuroj).

Krema supo en florbrasiko (recepto de Helen Molokhovets). Estos postulita:

• 1 kg bovaĵo;
• 200 g bovidego;
• 1200 g florbrasiko;
• petroselo;
• celerio;
• poreo;
• butero;
• 2 ovoj;
• faruno.

1. Boli simplan buljonon (kiam oni kuiras, metu petroselon, celeron, poreon).
2. Florbrasiko por ordigi, tranĉi la nigrajn lokojn, malmunti en individuajn burĝonojn, stari en malvarma saleta akvo.
3. Elektu la plej bonan kocheshki, trempita en bolantan akvon, sxvelu, faldi al kribrilo. Poste ŝanĝu vin en malgrandan poton, aldonu iomete streĉitan buljonon, kuiru ĝis farita.
4. Fajnte hakado de la aliaj vermiĉeloj, metu ilin en poton, metu ĉirkaŭ 100 g da oleo de Chuhonsky (te butero), versxu en dika buljono tiel ke nur la brasiko estas kovrita.
5. Kovru ĉi tiun paton per kovrilo, metu ĝin en pato kun bolanta akvo kaj kuiru, en moderna lingvo, en akva bano ĝis mola. Verŝu akvon en la paton kiel bolantan.
6. Kiam la brasiko estas mola, forŝovu ĝin tra kribrilo.
7. Aparte, sen brunigado, friti en butero (0,5 kuleroj), kulero da faruno. Verŝu pecojn glason vunditan, muelu la rezultan mason ĝis glata.
8. Aldonu la rezultan saŭcon al la puré puré, veku.
9. Purulo kombinas kun la restanta buljono.
10. Ruliĝu 2 yemas ĝis 0,5 glaso da kremo, ankaŭ enverŝu tien.
11. Alportu sxvelajxon, sed ne sxvelu.
12. Antaŭe kuirita kocheshki metis en tureen, versxu varma buljono, servu.

Pli da detaloj pri la diversaj kremkupoj kun florbrasiko estas troveblaj ĉi tie, kaj kiel prepari malpezajn kaj nutrajn supojn, purigi terpomojn, legi ĉi tiun artikolon.

Shchi

Foje demandon oni demandas - ĉu eblas kuiri supon kun florbrasiko? Brasikokupo ne estas brasika supo. Schi estas tute aparta telero de rusa kuirarto, kiu havas unikan kuiradan teknologion. Ili estas fundamente malsamaj de aliaj vegetalaj supoj. Foje oftaj receptoj nomataj "florbrasiko-supo" estas oftaj legomavoj. Por vera scham ili nenion devas fari. Tamen, ĉi tio estas kompleta, bongusta unua kurso manĝo.

Jen unu el la receptoj (por 4 homoj). Estas necese:

• viando (kokido) buljono - 1 l.;
• florbrasiko - 400 g;
• Bulgara pipro - 1-2 komputiloj;
• karotoj - 1 pc.;
• cepo - malgranda kapo;
• pipro, salo, aneto, petroselo.

1. Metu florbrasikon en bolantan buljonon, malmuntita en inflorescencias, kuiru por 7-10 minutoj.
2. Bulgara pipro tranĉita en rubujojn, pli malaltaj al la sama.
3. Frie cepon kaj rallan karoton en vegetala oleo, aldonu al la kaserolo 5 minutojn antaŭ ol kuiri.
4. Al aneto, petroselo, salo, pipro aldoniĝas al gusto.

Ebloj por servi telerojn

Florado pladoj ne estas tiel oftaj gastoj sur nia tablo. Tial, verŝante tian supon en platojn rekte de la pato kun ordinara kulero - ja moveton. La florado de supo de florbrasiko devas esti liverita al speciala verŝanta kulero. en profundaj varmaj platoj. Por supo-purpuro devas provizi specialajn buletajn tasojn.

Ekzistas tiaj supoj kun nigra pano estas nedezirinda. Nigra pano coarsens kaj distordas la guston de delikata plado. Por florbrasiko supoj, nur blanka tritiko pano estas rekomendita. Supo-puro povas esti servita kun biskvitoj. Aparte sendu verdajn, acidan kremon. Ĉi tie ĝi estos comme il faut.

Estas tute klare, ke florbrasiko ne multe estas nur en supoj. Sed pri tio - alian fojon.