Verduloj por la vintra tablo: ĉu eblas frostigi petroselon kaj kiel fari ĝin ĝuste?

Somera tempo pasas rapide, kaj mi volas vidi freŝajn legomojn el mia ĝardeno dum la tuta jaro. Suka bonodora parfumeto ornamas salatojn kaj supojn de multaj ĝardenistoj kaj ne nur inter ili. Sed vintre vi ne volas aĉeti verdojn en industriaj forcejoj.

Hodiaŭ, ĉiu persono havas hejmon frostujo, kiu helpos konservi ne nur la petrosilan guston, sed ankaŭ ĝian profiton. Hodiaŭ ni lernos kiel prepari petroselon por longdaŭra vintra konservado, kaj kiel glaciigi ĝin.

Ĉu eĉ eblas fari ĉi tion?

Kun unuagrada glaciaĵo, la plantoĉeloj preskaŭ ne modifiĝas, kaj ĉiuj vitaminoj, mineraloj kaj gusto konservas en sia originala formo.

Kio diferencas de freŝaj frostaĵoj?

Vitaminoj kaj mineraloj ne timas negativajn temperaturojn, kaj tial estas stokitaj en frostaj verdoj. La sola escepto estas ascorbika acido, kies enhavo malpliigas en nur ses monatoj nur de 10%. Ekzemple, 100 g da freŝa petroselo enhavas 150 mg da vitamino C, kaj 6 monatojn post frostiĝo enhavos ĉirkaŭ 137 mg, kio estas 150% de la ĉiutaga konsumado de ĉi tiu vitamino.

Sciencaj studoj montris tion caseros frostigitaj enhavas multe pli da mikroelementoj ol freŝaj verdoj alportitaj vintre de varmaj landoj. En Hispanio, Turkio kaj Israelo, legomoj kaj legomoj kreskas sur malriĉaj grundoj kaj procesitaj per granda kvanto de kemiaĵoj, tial ili havas dubindajn avantaĝojn.

Kalorie frostigita petroselo estas preskaŭ sama kiel freŝa. 100 g da verdoj el la frostujo enhavas:

• 50 kcal;
• 4 g de proteinoj;
• 0,5 gramoj da graso;
• 7,7 g da karbonhidratoj.

Frozen petroselo estas riĉa je:

• Vitaminoj de grupo B, A, E, PP, K, retinolo, ascorbiko kaj nikotinaj acidoj.
• Mineraloj:
  1. mangano;
  2. seleno;
  3. kupro;
  4. fosforo;
  5. kalcio;
  6. kalio
• Esencaj oleoj.
• Antioksidantoj.

Profito kaj damaĝo

Verduloj el la frostujo havas potencan efikon al la korpo, nome:

• danke al esencaj oleoj, ĝi havas antiseptikajn kaj kontraŭinflamajn ecojn;
• Vitamino K fortigas sangajn glasojn kaj malhelpas sangokagulojn;
• plibonigas vidpovon pro la enhavo de vitamino A kaj betakaroteno;
• reguligas la sistemon endocrino;
• plibonigas metabolan indicon kaj antaŭenigas pezan perdon;
• La vitamino B2 kaj la acida fólico subtenas la nervan sistemon estas normala;
• forigas troajn salojn de la korpo kaj malhelpas malsanojn de la artikoj;
• purigas la intestojn kaj antaŭenigas la disvolviĝon de sana mikrofloro;
• ascorbic acido fortigas la imunan sistemon kaj protektas kontraŭ malvarmumoj;
• pro sia alta enhavo de klorofilo, ĝi plibonigas sangajn trajtojn;
• reguligas sangajn sukerajn nivelojn;
• vitamino E malhelpas obstrukcon de la plej malgrandaj kapilaroj;
• la aminoacido histidino stimulas la restarigon kaj resanigon de ĉiuj korpaj ŝtofoj;
• alta koncentriĝo de kalio fortigas la koron kaj helpas stabiligi la korbatadon;
• nikotina acido plibonigas digeston kaj redox-procezojn;
• petroselo enhavas fitoestrógenos, kiuj normaligas la menstruan ciklon en virinoj;
• malhelpas la disvolviĝon de prostatito ĉe viroj, plibonigas potencon.

La damaĝo de frosta petroselo:

• La petroselo estas tre susceptible al la mediaj kondiĉoj.

  Se la verduloj kreskas en areoj kun malbonaj mediaj kondiĉoj, aŭ kun la uzo de kemiaĵoj, la rikolto havos pli da damaĝo ol bono. Pezaj metalaj saloj kaj aliaj venenaj substancoj ne povas esti tute forigitaj de la trabo.
• Pikaj verduloj estas kontraŭ-indikitaj por homoj, kiuj suferas malsanojn de hepato kaj vojoj.
• Troa uzado de frosta petalo kondukas al eksceso de esencaj oleoj en la korpo, kaŭzante kapturnon kaj naŭzon.

Ĉiuj etapoj: kiel prepari verdojn por legosignoj en la frostujo?

La blokado estas la sola maniero por konservi ĉiujn utilajn substancojn en petroselo delonge.. La plej bona verdaĵo estas tiu, kiu ĵus estis alportita de la ĝardeno. Se ne eblas kreskigi spicon mem frosti por la vintro, vi povas aĉeti ĝin en la merkato aŭ en butiko.

Kiam vi aĉetas petroselon, vi devas certigi, ke ĝi kreskas en la areo kie vivas la aĉetanto. La verdaj, longaj tranĉitaj kaj alportitaj de malproksime, jam perdis ĉiujn vitaminojn. Ankaŭ pakoj ne devus havi sekigitajn aŭ difektitajn areojn. La koloro de la freŝa trabo estas hela kaj uniforma.

Por frosti la petroselon vi bezonos: akran tranĉilon, tranĉan tabulon, sekan molan mantukon, plastajn sakojn aŭ ujojn. Etapoj:

1. Lavu. Verduloj devas esti tute enjuĝitaj en malvarma flua akvo, forigu ĉian malpuraĵon kaj polvon. En neniu okazo ne povas lavi la verdojn kun varma akvo - post tia prilaborado, ĉiuj vitaminoj kaj mineraloj estos detruitaj.
2. Sekigado. Ĉi tiu stadio ne povas esti preterpasita, alie la petroselo en la frostujo estos kovrita de glacia ŝelo.
   • Estas necese lasi la akvon malplenigi de la branĉetoj, metante verdojn en kolapso.
   • Kiam la ĉefa akvo estas elĉerpita, vi devas aranĝi la rikolton kun maldika tavolo sur seka tuko kaj foriri por 2 horoj.
3. Tranĉado.
   • Estas necese haku petroselon, do estos tre oportune uzi ĝin en la estonteco.
   • Post tranĉado de la verduloj denove etendas maldikan tavolon sur tuko por 2 horoj.

   Se vi preterlasas ĉi tiun paŝon, la petroselo en la frostujo restos kune.

4. Malvarmetigado. Ŝmiri la spicon sur tranĉaĵon aŭ pleton kaj enmetu la frostujo dum 4-5 horoj. Malvarmetigitaj, hakitaj haŭtoj fariĝos devastadores.
5. Frosto. Frizita petroselo estu enpakita en malgrandaj hermetikaj ujoj aŭ sakoj.

   Ju pli malgranda estas la ujo, des malpli glaciiĝos en kontakto kun varma aero ĉiufoje, kiam la ujo estos malfermita. La optimuma temperaturo en la frostujo estas - 18 ° C.

Spertaj dommastrinoj konsilas paki la spicojn en porĉaj saketoj kaj enmetu ĉiun el ili tiom, kiom kutime oni uzas en unufoje kuirado.

Do petroselo ne estos en kontakto kun varma aero, aŭ kun odoroj, kaj daŭros longan tempon.

Frostita petroselo plezurigos vin per sia gusto kaj vitaminoj dum la tuta jaro.

Kiom longe vi povas konservi en la fridujo sen degelo?

Trapasis ĉiujn supre ŝtupojn. spico restos dum 9 monatoj antaŭ la komenco de la nova sezono de freŝaj legomoj.

Ĉu spicoj re-metas malvarmumon?

Ne refreŝigado de verdoj ne estas permesata. La ĉelaj membranoj, malfortigitaj de ripetaj frostigoj kaj degeloj, krevis, kaj la vitaminoj kaj mineraloj enhavitaj en la ĉeloj estas detruitaj. Perlo post refelado ne havas ian profiton por la korpo.

Frostita petroselo estas somera vitamino "saluton" por vintraj supoj kaj salatoj. Frostita bonodora bonodoro kaj gusto ne diferencas de freŝaj aroj. La ĉefa afero estas sekvi ĉiujn etapojn de preparado kaj frostado de petroselo, kaj la vitamina condimento daŭros ĝis printempo.