Karotoj estas la plej populara kaj utila legomo en la mondo. Ĉi tiu radika rikolto havas agrablan guston, kaj ankaŭ plenigas kun vario de vitaminoj kaj mineraloj, kiuj pozitive influas homan sanon.
Karotoj estas unu el la legomoj, kiuj ĉeestas en preskaŭ ĉiu plado dum la tuta jaro. Kiel ŝpari karoton por la vintro? La respondo estas certigi taŭgan stokadon por la vintro en la hejmo (por la plej bonaj metodoj de konservado, la reguloj por fosi kaj prepari legomojn, legi ĉi tie).
Karakterizaĵoj de la strukturo
Por meti la karoton en fridujo, gravas ordigi ĝin. Por longdaŭra stokado hejme en loĝejo, nur tiuj fruktoj estas senditaj, kiuj estas tutaj, sanaj kaj bone maturigitaj (kiujn karoto variaĵoj plej taŭgas por longdaŭra stokado por la vintro, legu ĉi tie).
Post trapasado de la karotoj, necesas sendi ĝin al malhela kaj malvarmeta loko dum kelkaj tagoj - fridujo, kun donita temperaturo kaj humido (kiel meti la karotojn por memoro, legu nian materialon). Tio konservos la legomon freŝan, sukan kaj sanan.
Karotoj povas esti konservitaj laŭ ĉiuj konservaj preparaj postuloj kaj pakado., dum aliĝado al certaj kondiĉoj de temperaturo kaj humido.
Legu pli pri kiel prepari karotojn por konservado de vintro, legu ĉi tie.
Kiom longe ne malaperos?
Kiom longe restas la karoto, restante freŝa kaj firma, kaj konservante ĉiujn siajn trajtojn, dependas de la formo en kiu ĝi estas en la fridujo aŭ frostujo kaj kiaj mezuroj estos sekvataj por tio.
Sur la noto. Radikoj ne devas esti lavitaj antaŭ ol esti senditaj al la fridujo, poste enpaku ĝin en polietileno, ĝi daŭros ĉirkaŭ 1-2 monatojn, sed se ili estas lavitaj, la breto estas limigita al 1-2 semajnoj (en kiu formo estas pli bone konservi karotojn. vintre - lavita aŭ malpura, kaj ankaŭ kiel fari ĝin, legu ĉi tie.
Korea
"Korea" karoto estas rallada freŝa legomo sur speciala krado, post kiu ruĝa pipro, vinagro, salo kaj sukero estas aldonitaj al ĉi tiu maso por gustumi, kaj poste versxas kun varma vegetala oleo.
Kiom longe vi povas stoki koreajn karotojn? Ĉar ĝi ne enhavas solan pereigan ingrediencon, ĉi tio sugestas tion salato ne difektas rapide kaj ne estos danĝera por sano.
Krome, post kuirado, korea karoto havas bretan vivon en la fridujo antaŭ ol vendi dum ĉirkaŭ tago. Ĉi tio estas necesa por certigi, ke la produkto ĉeestas. Do kiom estas la korea karoto konservita? Post kiam finita la tuta kuiradoprocezo, ĉi tiu periodo ne estas pli ol du semajnoj.
Kuirita
Se kuiri karotojn, tiam la legomo estos tute finita produkto kiu kiel rezulto inklinas difekti rapide. Kiom longe vi povas stoki bolitan legomon en la fridujo kaj ĉu ĝi estas stokita? Jes, sed laŭ la normoj, la termino ne devas superi du tagojn. Kiam oni konservas pli ol la deziratan periodon - la karoto komencas plimalboniĝi, kaj ĉi tio montriĝas en ĝia moleco kaj tegaĵo de la mukoza membrano.
Freŝa suko
Karotba suko estas riĉa en keratino - ĝi fortigas la protektajn trajtojn de la homa korpo, do utila por plenkreskuloj kaj infanoj. Preparante la sukon hejme estas sufiĉe facila se vi havas sukegigilon aŭ miksilon. Kiom vi povas lasi freŝan karoton sukon? Ĉar ĝi ne havas eksvalidiĝan daton, ĝi devas esti konsumita tuj post preparo.
Se konservado necesas, kio estas ekstrema kazo, vi devas tuj verŝi freŝan sukon en ujon kaj meti ĝin en fridujon.
Preparado
Por konservi la karoton dum la tuta vintro hejme, vi devas enmeti ĝin en specialajn skatolojn por legomoj en la suba kupeo de la fridujo aŭ en la frostujo. Radikoko devas esti elektita prefere freŝa kaj tuta kiel eble. (Kiel konservi freŝajn karotojn ĝis printempo, vi povas legi ĉi tie).
Kiam ĉi tiuj du kriterioj estas plenumitaj, la tempo de konservado de legomoj estas de 2 monatoj ĝis jaro en lignaj aŭ molaj skatoloj.
Ĉu la karotoj devas esti lavitaj antaŭ ol konservi ĝin aŭ ne? Jes, sed post kiam necesas sekigi la radikan legomon post kelkaj horoj, tiam enpaki ĝin en molaj sakoj. La tenada temperaturo en tia freŝa kupeo estas optimuma ĝis 6 ° С.
Por stoki la radikan legomon en la frostujo kun temperaturo de -18 ° C ĝis -23 ° C, kaj eĉ pli bona al 35 ° C, ĝi devas nepre esti procesita.
Ĉu mi bezonas lavi?
Konservi legomon en la fridujo lavita aŭ tuj de la ĝardeno estas polemika temo, kiun ĉiuj elektas por si mem (kiel konservi karotojn - purigitajn aŭ malpurajn, vi povas trovi ĉi tie). Estas pozitivaj kaj negativaj aspektoj de tia konservado.
Pozitiva:
Lavi la radikon de malpuraĵo ebligas al vi vidi ĉiujn difektojn sur ĝi, tiel dividiĝante en bonajn karotojn - iros al longa konservado en la fridujo kaj difektita - estos konsumita unue.- Lavante la karoton ne nur la malpuraĵo estas forlavita, sed ankaŭ ĉiuj ĉeestantaj mikroorganismoj, kiuj reduktas la bretan vivon damaĝante la radikajn rikoltojn.
- Dum longaj stokado - la purigitaj karotoj estas pli facile videblaj kaj ordigitaj al la bono de tiu, kiu komencas difektiĝi.
Lavi la radikon de malpuraĵo ebligas al vi vidi ĉiujn difektojn sur ĝi, tiel dividiĝante en bonajn karotojn - iros al longa konservado en la fridujo kaj difektita - estos konsumita unue.Negativa:
- Se la rikolto estas granda, tiam ĝi estas sufiĉe peniga procezo, kiu bezonas multan tempon, ĉar vi unue devas lavi la tutan radikulton, kaj tiam vi devos seki dum longa tempo por eviti antaŭtempan ruinigon.
- I estas necesa por konservi la lavitajn karotojn en certaj kondiĉoj, nome specialaj plastaj aŭ lignaj skatoloj, kaj ankaŭ diversajn korbojn, evitante la kontakton de la lavis kadavrojn kun malsekaj legomoj.
La fakto, ĉu karotoj povas esti lavitaj antaŭ stokado estas detale priskribita en aparta artikolo.
Kiom ĝusta?
Elpurigita
Por konservi freŝajn senplumajn karotojn je temperaturo de 2 ° C ĝis 6 ° C dumtage, vi devas ĝuste enpaki ĝin.
Rekomendo. Vi povas apliki ŝrumpan filmon aŭ polietilenon kaj tiam la legomo restos en la originala bildo sen malheli, putri kaj fadi - konservante siajn avantaĝojn al la homa korpo.
Rallado
Ĉiuj rekomendaj kondiĉoj devas esti observitaj tiel ke karotoj restu en prezentebla bildo, sen perdi ĉiujn siajn utilajn ecojn, multe pli longe. Senŝeligi karotojn, lavu, sekigu kaj razi.
Enpakas rallado de legomo en plasta aŭ vakua valizo, sendante ĝin al la frostujo. Per ĉi tio, vi povas ŝpari rallulitan karoton delonge kaj estas duondiĉa produkto por kelkaj pladoj, precipe supoj kaj salatoj, kio estas tre konvena en vintro.
Raspitaj karotoj. Unu el la metodoj de longdaŭra stokado:
Sen frostiĝo
Por konservi la legomon sen frostigado, necesas elekti la plej freŝajn kaj ne troajn tropikajn fruktojn. Zorge kaj baldaŭ tranĉu la pintojn sen damaĝi la supron de la radiko. Se la karoto estas malseka, tiam ĝi devas sekigi.
Oni kredas, ke la karoto, sur kiu estas glueca tero, daŭros multe pli longe, simple ne purigu la teron per io malfacila, por ne kaŭzi mekanikan difekton, kio kondukas al frua ruinigo.
Atenton! Ne rekomendas konservi la radikon de fruktoj kun fruktoj, kiuj produktas etilenon, kiel pomoj.
Ĉi tiu gaso elmontras la radikkulturon al rapida velkado. Enmetu la legomon en plasto aŭ plasto kaj sendu en la malsupra tirkesto de la fridujo.
Kiel teni freŝajn karotojn en la apartamento sen frostado:
Al ne letargia kaj ne mola
Karotoj en fridujo kiel certa temperaturo kaj ankaŭ alta humido.tio estas tre grava detalo. La temperaturo devus esti de 0-2 ° C ĝis 6-8 ° C, kaj la humido devas esti ne pli ol 90-95%.
Se vi ne plenumas tiujn kondiĉojn, la karotoj povas ĝermi, fariĝi molaj kaj netaŭgaj por plua uzo sen perdi sian guston kaj profitajn kvalitojn.
Preparado por la vintro
La plej malsupra tirkesto de la fridujo estas la plej bona loko por stoki fruktojn kaj legomojn. Tie troviĝas la taŭga temperaturo Estas necese ordigi la legomon laŭ tipo kaj grandeco, enpaki plurajn pecojn de ĝi en polietileno, liberigante tro da aero kaj firme ligi ĝin.
Malplenaj sakoj estas rekomenditaj por facila uzo. Kial gravas plenumi la ĝustan temperaturon kaj humidecon - por eviti perdon de utileco kaj putriĝo de karotoj. Aldone al ĉi tiuj opcioj, karotoj ankoraŭ povas esti envolvitaj en pluraj paperaj tavoloj.
Lernu pli pri kiel konservi karotojn vintre en rallado, boligita formo, tute kaj sen frostigado, troveblas en ĉi tiu artikolo.
Sekretoj kaj trukoj
- Estas senutile konservi iujn legomojn kun fruktoj en unu skatolo, por eviti la liberigon de etileno, kiu poste kondukas al difekto de la gusto de la radiko.
- Se necesas enteni grandan aron da karotoj en la fridujo kaj eviti ŝprucadon de la suproj, tranĉu la supron de la radika plantado per 1-2 centimetroj.
- Dum la ferioj, foje ne sufiĉas tempo por prepari grandan festan tablon, sed vi devas havi tempon por prepari multajn pladojn kaj ke ili estas freŝaj, preparinte la ingrediencojn anticipe, estas simpla maniero konservi karotojn.
Sur la noto. Senŝeligitaj karotoj estu en plasta skatolo kun pura malvarma akvo - en ĉi tiu kazo la karotoj daŭros 3-4 tagojn. Se vi ofte ŝanĝas la akvon - povas stari dum semajno.
- Vi povas antaŭ-lavitaj kaj senŝeligitaj karotoj aparte ĉiun volvaĵon en kroĉa filmo aŭ papero, tiel ke ĝi ne kontaktas aliajn legomojn.
Avertoj
Vi devas plenumi la kondiĉojn de selektado kaj preparado de karotoj:
Komence, ĝi necesas por konservado por elekti la plej bonan radikan rikolton laŭ tipo, grandeco, ŝtato. Malsukceso plenumi ĉi tiujn komencajn mezurojn - eble estas antaŭsigno de rapida ruinigo de legomoj.- Deviga preparo de karotoj antaŭ ol esti sendata al stokado. Lavi, purigi aŭ frotigi la malpuraĵon de la radiko, kiel tuto, stoki aŭ haki, kaj ankaŭ rallado - ĉiuj elektas sin kiel konvenan kaj longan breto. Enmetu molan sakon samtempe, pafante la aeron bonas por ligi. Sendu por stokado en la malsupra skatolo por legomoj aŭ frostujo.
Komence, ĝi necesas por konservado por elekti la plej bonan radikan rikolton laŭ tipo, grandeco, ŝtato. Malsukceso plenumi ĉi tiujn komencajn mezurojn - eble estas antaŭsigno de rapida ruinigo de legomoj.En somero, karotoj povas ĉiam troviĝi en la freŝa merkato kaj hejme en la ĝardeno sen ŝpruci malutilajn substancojn. Vintre la karotoj troviĝas sur la bretoj de superbazaro alportita de eksterlando, kaj oni ne scias, sub kiaj kondiĉoj ĝi kreskis kaj kio estis ŝprucita de ĉiaj plagoj kaj rapida kreskado por vendi grandskale.
Por eviti manĝi tre importitan legomon konvena por provizi vintre kun freŝaj karotoj el la ĝardenokaj konservu karotojn hejme en la apartamento dum longa tempo en sia propra fridujo.
Hodiaŭ ĝi estas tre konvena kaj utila kiam vi povas akiri freŝan legomon de la fridujo dum vintra tago kaj aldoni ĝin al via plej ŝatata supo aŭ alia telero. La supraj konsiloj helpos savi por la vintro ne nur karotojn, sed ankaŭ betojn, same kiel aliajn radikajn legomojn.
