Kiel kuiri tritikon kaj kiom vi bezonas por kuiri ĝin: simplaj paŝoj post paŝo receptoj kun fotoj

En la kuireja komerco estas nenio pli bona ol simpla sed bongusta plado, kiu ne bezonas multan tempon, kaj la produkto, kiu povas esti uzata tute malsama maniero kaj fari diversajn kulinajn plezurojn, estas ne malpli valora. Maizo respondas al ambaŭ punktoj, sed en ĉi tiu artikolo ni atentos nur la preparadon de la marĉoj mem.

Kio estas ĉi tiu planto?

Maizo estas la nomo de genro de kultivitaj plantoj de la cereala familio, diverĝante al ses specioj. En la moderna senco, ĉi tiu difino nomiĝas sukero-maizo (maizo). En la preparado de uzado de la cob - dika akso, kovrita per oraj aknoj kaj kovrita per verdaj folioj.

Kio estas utilaj aknoj?

Maizaj grenoj - fonto de esencaj aminoacidoj (triptofano kaj lisino) kaj vitaminoj: PP, E, D, K, B-grupoj (B1, B2). Ascorbika acido ankaŭ ĉeestas.

100 g da maizo enhavas: 10.3 g da proteinoj, 60 g da karbonhidratoj, 9,6 g da fibro, 27 g da natrio. Energia valoro - 44.1 kcal je 100 g

Konsumo de maizo purigas la korpon de toksinoj, radionukleoj kaj toksinoj. Siavice, la antioksidantoj enhavitaj en ĉi tiu herbo protektas kontraŭ antaŭtempa maljuniĝo kaj estas bona prevento de onkologio kaj kormalsano.

Maizo estas tre utila por la digestiga sistemo: malebligas la procezojn de kadukiĝo kaj fermentado en la korpo, reguligas la digestajn procezojn kaj antaŭenigas la ensorĉadon de aliaj produktoj; rekomendita por patologioj de la tracto gastrointestinal kaj obezeco (aŭ aliaj metabolaj malsanoj). Ankaŭ unikaj grasoj (linolenaj, linoleikaj, arachidonaj) helpas kontroli la nivelojn de kolesterolo.

Estas interese scii, ke se vi spertas troaĵon, elĉerpiĝon, naŭzon aŭ vomadon, vi ankaŭ povas gustumi maizon kaj ĝi havos utilan efikon al via stato.

Kial vi bezonas boli?

Kruda maizo havas ĉiujn listigitajn ecojn, kaj havas iom da avantaĝo super bolado, sed estas multe pli malfacile por la korpo digesti kaj asimili, rezultigante barkon, malkomforton aŭ pezon. Neregita maizo estas pli kaloria.

GRAVA. Kiam boligas maizon, neniam salu la akvon, alikaze ĝi fariĝos pli rigida, kaj la tuta gusto enmanĝos.

Kiel ĝuste kaj bongustega kuiristo hejme?

1. Elektado de produktoj. Konvena preparo komenciĝas per la elekto de la plej bona specimeno, kaj ni bezonas junan grenon (kiel kuiri junan maizon kaj kiom longe ĝi devas kuiri, legi ĉi tie).

   Utilaj konsiloj:

   • Juna maizo troviĝas nur en la sezono - neniu fino post aŭgusto. Maizo trovita sur la bretoj post ĉi tiu periodo estos trompa: malmola kaj malpli bongusta.
   • Trovu spadojn kun laktecaj blankaj aŭ helflavaj aknoj. Se la maizo estas brile flava, tiam depende de kiom pli hela ĝi estas, des pli malnova estas (ni parolis pri kiel kuiri malnovan maizon tiel ke ĝi iĝu mola kaj sukoplena).
   • La grajnoj devas esti iomete molaj, sed densaj, de egala grandeco kaj kuŝantaj firme inter si. Ne rondetitaj aknoj kaj kavigita diskuto pri la matureco de la frukto kaj netaŭga por kuirado.
   • Junaj peleroj havas blankecan likvaĵon ene de la aknoj.
   • Ne aĉetu la spadojn sen folioj. La folioj mem devas ne esti sekaj aŭ flavaj, nu, se ili ne restas malantaŭ la spikoj.
2. Kuiri preparadon.
   • Rinse la marĉo kaj purigu la malpurajn foliojn. Ne necesas forigi ĉiujn foliojn, nur forigi difektitajn foliojn.
   • Antaŭ kuirado, estas dezirinde malsekigi la maizon dum horo en malvarma akvo.
   • Por eĉ kuiri, elektu ŝeloj de simila grandeco, kaj se vi havas ilin tro grandaj, tranĉu ilin duone.
   Se vi trovas, ke vi havas troan tritikon, poste pro sia bongusta preparado, purigu la orelon de folioj kaj fibroj, tranĉu ĝin duone kaj verŝu ĝin kun miksaĵo de malvarma akvo kaj lakto en proporcio de 1 ĝis 1. Vi devus esti trempanta 4 horojn.
3. Komencu kuiradon.

   Rekte kuiri, vi bezonos pato (prefere fandita) kaj forno. Vi povas ankaŭ uzi mikroondon aŭ duoblan kaldronon (en ĉi tiu kazo, vi bezonos plakaĵon kaj maizon por forigi la ŝelojn, spicojn), aŭ eĉ la fornon (tavoleto, bakanta papero, spicoj).

Paŝon post paŝo kuiras receptojn kun fotoj

En la pato

1. Unue, kia devas esti la akvo, en kiu la maizo trempas por kuiri. Antaŭ ol aldoni la marĉojn al la pato, unue ŝvelu la akvon. Ne aldonu salon, se vi volas, vi povas aldoni iom da sukero kaj butero al la akvo - ĉi tio donos la guston de maizo dolĉaĵo.

   Kiom da tempo necesas por pretigi maizon (kiel kaj kiom multe por kuiri freŝan grajnon, legu ĉi tie, kaj de ĉi tiu artikolo vi lernos kiel kuiri ĝuste, por ke ĝi estu mola kaj sukoplena)? Enmetu la pretajn spadojn en bolantan akvon kaj kuiru por ne pli ol duonhoro se la maizo estas juna. La matura maizo devas kuiri el duona horo ĝis 40 minutoj. Sufiĉe maturaj insektoj povas boligi dum 2-3 horoj. Zorgu, ke vi ne trinkas la maizon, alie la semoj obstinas.

2. Vi povas iri alimaniere:
   • Uzu la puran, plej proksiman al la Kver-folioj kaj metu ilin kun malgranda tavolo de la fundo de la pato. Enmetu ilin tranĉitaj duone (laŭvole, sed estus pli bone) kovri ilin kaj kovri ilin per alia tavolo da folioj por ke ne estu mankoj.
   • Nun salo (jes, la recepto diferencas laŭ ĉi tio). Salo estas malavare uzata.
   • Tiam plenigu per akvo por ke la marĉoj estu tute en ĝi, nenio pli. Post tio, vi povas meti la fajron, sxveli, kaj poste redukti la fajron.
   • Kuirada tempo koincidas kun la kondiĉoj en la recepto ĉe numero 1.

   Koncerne al kiom da tempo oni bezonas kuirita tiel, la kuirada tempo estas la sama kiel en la unua kazo.

   GRAVA MOMENTO. Preta maizo devas malvarmigi en la buljono sub la kovrilo kaj nur poste servi sur la tablo.

Rigardu konsiletojn kaj rekomendojn pri kuirado de maizo en la pato povas esti ĉi tie.

Vaporita

Kuirinte en duobla kaldrono, la fina plado estos suka kaj mola, kun karakteriza dolĉeco kaj aromo. La marĉo devas esti tute purigita!

Kromaj ingrediencoj:

• oleo de olivo;
• salo;
• grunda pipro;
• kondimentoj: verdaj, muelita pipro, pesto-saŭco, kare pulvoro, kokoso-lakto.

1. Oleo de olivo, pipro:
   • Metu spongon en la mezon de la tavoleto, bros ĝin per olivoleo, aspergu per pipro kaj salo.
   • Post tio, streĉu la mantelon kaj mallevu ĝin en la vaporŝipan kunkudron. Plenigado de la tuta vaporŝipo ne necesas, 3/4 sufiĉos. Akvo ne necesas.
   • Fermu la kovrilon kaj kuiru dum 2 horoj per alta potenco, aŭ 4 - sur malgranda.
2. Kojfabora lakto:
   • Anstataŭ olivoleo, lubriku la orelon per kokosa lakto, aspergu per salo kaj pipro (se vi deziras).
   • Sekve, aldonu la karepovulan polvon kaj enmetu la spionon al la vaporŝipo.
3. Pesto-saŭco:

   La plej facila el ĉiuj receptoj, ĉar ĉi tiu saŭco jam inkluzivas oleon kaj spicojn. Nur ŝmiru la spadojn kaj vi povas ŝarĝi ĝin en duobla kaldrono.

4. Freŝaj herboj:
   • Ŝtopu la orelon kun olivoleo, aldonu salon kaj pipron.
   • Hajnu freŝajn herbojn kaj ŝprucu maizon super ili.
   • Ŝarĝo en duobla kaldrono.
5. Kuirado sen tavoleto:
   • Brosu oleon de olivo sur muroj de maizo kaj vaporo.
   • Aspergu la cob kun salo kaj pipro.
   • Verŝu 1/4 tason da akvo en la vaporŝipon kaj metu la maizon.
   • Kuiru kun la fermita kovrilo.

Rigardu aliajn receptojn por kuirado de maizo en duobla kaldrono.

En la mikroondoj

Se vi ne havas multan tempon, tiam ĉi tiuj metodoj estos por vi la plej oportuna., ĉar ne ekzistas helpilo pli rapide ol mikroondo.

1. Sen trakto el la folioj de la spikoj kuŝis en la mikroondoj, starigu la tempigilon dum 5 minutoj, tiam kuirita maizo povas esti aspergita per salo kaj manĝo.
2. Por ĉi tiu recepto:
   • Akvumu paperan mantukon per akvo (aŭ dika aŭ, se vi havas maldikan, tiam enmetu du tavolojn kune) kaj streĉe envolvi la purigitan orelon.
   • Enmetu mikroondon kaj enŝaltu la minuton dum 5 minutoj. Estas farita.

GRAVA. Mikroondoj havas diversajn kapablojn, do gravas kontroli, ĉu la indikita tempo taŭgas por vi sur la spikoj. Kaj en receptoj ĝi estas dirita pri unu spadiko, te, por pli granda kvanto da tempo ĝi bezonos pli (dufoje aŭ iomete malpli) tempojn.

Kiel rapide kuiri grenon en la mikroonda en la pakaĵo, legu ĉi tiun artikolon.

Kiel baki en la forno?

Bakita plado bezonos pli da tempo, sed dank'al lia persona gusto, vi ankaŭ ŝatos ĝin.

En tavoleto

Por la unua recepto vi bezonas la jenajn ingrediencojn:

• maizo - 2 cob;
• butero - 30 g;
• sekigita baziliko - 1 tsp;
• muelita koriandro - 0,5 tsp;
• salo - 1/3 cucharada aŭ gustumi;
• muelita nigra pipro - 1/5 cucharadita. aŭ gustumi.

1. Forigu la buteron anticipe de la fridujo por ke ĝi varmiĝu al ĉambra temperaturo, sed ne varmigu ĝin en akva bano aŭ en mikroonda forno. Poste metu la oleon en profundan ujon, aldonu teran koriandron, salon, pipron kaj sekan bazilon. Bazilo estas prefere purigata antaŭ ol aldoni. Laŭvole vi povas aldoni spicojn, herbojn kaj spicojn.
2. Miksu bone la miksaĵon de oleo por ke la spicoj estu egalaj distribuitaj kaj lasu ĝin enmeti.
3. Forigu la fibrojn de la marĉoj kaj forigu la foliojn. Lavu la frukton kaj sekigu per papera tuko.
4. Enmetu la maizon bone kun olea maso kaj ĉirkaŭu per pergamena papero. I malebligos, ke la tavoleto aliĝu al la spadiko.
5. Tiam tranĉu la tavoleton de la bezonata grandeco kaj envolvas la jam volvitan maizon en ĝi. Vi povas meti du flosojn en unu tavolan tavoleton.
6. La forno varmiĝas ĝis 200 gradoj. Baki ĉirkaŭ 40 minutojn. Dum bakado, periode turni la marĉojn por malebligi bruladon. Servu varman aŭ varmetan grenon.

Pli da receptoj por kuirado de maizo en la forno troviĝas ĉi tie.

En la folioj

Por la recepto en la folioj necesas ĉi tiuj ingrediencoj:

• juna maizo - 1 pc.;
• salo - 2-3 pinĉaĵoj;
• spicoj (papriko, grunda pipro) - 2-3 pinĉaĵoj;
• butero - 20 g (10 g por bakado kaj 10 g por servado).

1. Parto de la supraj folioj por forigi, forigas la stigmon. Verŝu akvon por 15-30 minutoj.
2. Kovrilo forlasiĝas, malkovru la spadojn.
3. Lubriki la oleon kun moligita pabeto kaj salo kaj pipro.
4. Redonu la foliojn al sia normala pozicio.
5. Kuiru la maizon en la forno por 45-50 minutoj.
6. Metu la pecojn da butero sur la pretajn kaj servitajn maizon.

Se io misfunkcias

En kuirita maizo eble ne hardiĝos kaj krevos / moligos la grenon. Ne malkuraĝu. El la rezultanta buljono (forprenu la maizon) vi povas kuiri maizon. Eti rostitajn karotojn en buljono, tie tranĉu la terpomojn kaj kuiru tute dum 10-15 minutoj. Aldonu maizon, sukeron kaj salon.

Nun vi scias kiel kuiri hejme tre bongustan kaj sanan bolitan maizon, kaj ankaŭ la kialojn por kiuj vi devus provi ĝin. Kaj krom la kutima gusto de ordinara boligita maizo, vi povas gustumi aliajn manierojn: pli rapide kaj ne. Bon appetit!