Kion povas ornami konata telero, doni al li elegantan aspekton kaj aldoni malpezan fiŝkukon pli bonan ol verda cepa plumo? Pro la escepta kultivado (en la lando, en la forcejo, hejme sur la fenestro), ĉi tiu produkto povas esti konsumita freŝe dum la tuta jaro, eĉ se aliaj fontoj de vitaminoj ne facile haveblas. Ĉi tiu artikolo montros al vi kiel konservi verdajn cepojn, kio estas ĝia uzo kaj ĉu ĝi estas damaĝa pro konsumado.
Ĉu vi scias? La homaro komencis kultivi cepojn kiel legomanĝosion antaŭ kelkaj mil jaroj. Oni kredas, ke ĉi tiu planto havas aziajn radikojn, sed estas certe ke la loĝantoj de Mezopotamio, Antikva Egiptio, Barato, Ĉinio, Grekio, Romo ne nur uzis arkon, sed ankaŭ kredis ĝian magian potencon. Soldatoj de Antikva Romo estis ordonitaj manĝi pafarkon por restarigi energion kaj forton, kaj ankaŭ doni kuraĝon. En antikva Ĉinio oni traktis la oleron per teo kun cepo, kaj la egiptaj faraonoj eĉ prezentis cepojn sur la muroj de iliaj tomboj. Hodiaŭ cepoj estas ofta produkto.
Kalorioj, kunmetaĵo kaj nutra valoro de verdaj cepoj
Verdaj cepoj estas tre malaltaj en kalorioj. 100 gramoj da plumoj enhavas nur 19 kilogramojn, kaj se vi konsideras, ke tro multaj verdaj cepaj plumoj ne povas esti manĝataj, ĝi estas ankoraŭ aldonaĵo al manĝaĵo, ne la ĉefa, tiam vi ne povas zorgi pri konservado de la talio.
La bazo de verdaj cepoj estas akvo (ĝis 93%), sed la ceteraj 7% estas vera vitamin-minerala artfajraĵo por fortigi la korpon.
Do Verdaj cepoj estas proteinoj (1,2%), karbonhidratoj, inkluzive monosakaridoj kaj disakaridoj (4,7%), fibro (0,8%), kaj ankaŭ organikaj acidoj, esencaj oleoj, pectinoj kaj cindro. Grasoj en verdaj cepoj tute ne estas!
Vitamina grupo en verdaj cepoj estas prezentita en ampleksa vario. Se vi aranĝas la vitaminojn malpli bonajn en la plumoj, la serio aspektos tiel: ascorbika acido (vitamino C), acida fólico (vitamino B9), betacaroteno (vitamino A), tocoferol (vitamino E), niacino (ĝi vitamino B3) la sama PP), riboflavino (vitamino B2), tiamino (vitamino B1). Parenteze, estas pli da vitaminoj en plumoj de verdaj cepoj ol en la bulbo mem.
La listo de makroutrientoj en verdaj cepoj ankaŭ impresas. I estas (descenda): kalio, kalcio, magnezio, natrio, fosforo. El la spuroj de verda cepoj, la kupro estas la plej abunda, krome estas molibdeno, kobalto, fero, zinko kaj mangano.
La nutra valoro de verdaj cepoj estas determinata de ĝia kemia kunmetaĵo. Do La sola malavantaĝo rimarkita de nutradistoj en verdaj cepoj estas la relative alta sukera enhavo. Sed inter la avantaĝoj povas esti identigitaj: la foresto de graso (saturita kaj poliinsaturita) kaj kolesterolo; enhavo minimuma de natrio kun tre alta enhavo en fibro, kalcio, fero, mangano, magnezio, kalio, sufiĉa kvanto de zinko kaj fosforo, kaj ankaŭ tre alta enhavo de vitaminoj C, A kaj B.
Utilaj posedaĵoj kaj traktado de verdaj cepoj
La avantaĝoj de verdaj cepoj estas legendaj. Pro ĝia kunmetaĵo, ĉi tiuj plumoj funkcias kiel antisepsa, havas kontraŭinflamajn, bakterikajn, antimikrobiajn ecojn.
Verdaj cepoj, plejparte pro la fitonikidoj en ĝi kaj la ŝarĝodozo de vitamino C, provizas bonegan preventadon de gripo kaj aliaj spiraj infektoj (ambaŭ viralaj kaj bakteriaj), pliigante la tutan korpan reziston kaj vivecon.
Ankaŭ Skorpioj estas nekredeble bonaj por digesto. I helpas plibonigi la procezon de metabolo kaj forigas la korpon de toksinoj, skorioj kaj aliaj nenecesaj produktoj. Nur paro de verdaj cepaj plumoj sufiĉas por plibonigi la apetiton, dum la procezo de asimilado de manĝaĵo estas multe pli bona, kaj la sento de manĝo ne okazas.
Pro la granda kvanto de klorofilo, verdaj cepoj havas pozitivan efikon al hematopoyezaj procezoj, kaj estas ĝenerala pliboniĝo en la sango-kunmetaĵo. Per aktivado de blankaj globuloj, kiuj estas la ĉefaj defendantoj de la korpo kontraŭ kontraŭaj ĉeloj, verdverkoj helpas malhelpi kanceron. Kaj la pliigo de la kvanto de hemoglobino en la sango efikas sur la ĝenerala bonfarto de homo - estas sento de gajeco, preteco fari aktivajn agojn. Tial verdaj cepoj montras al homoj suferantaj kronikan lacecon kaj streĉon. La utila efiko de verdaj cepoj sur la kardiovaskula sistemo estas rimarkita, ĝi eĉ rekomendas uzi ĝin por prevento de aterosclerosis. Ankaŭ ĉi tiu produkto normaligas sangopremon.
Kalcio kaj fosforo en verdaj cepoj necesas por artikoj, ostoj kaj dentoj, kaj zinko plibonigas la kondiĉon de la haŭto, najloj kaj haroj (estas pozitiva efiko de la uzo de cepoj kun prononcata hararo kaj kalveco). Krome, la manko de zinko en la korpo efikas negative sur la reprodukta funkcio kaj malfortigas la imunsistemon.
Kaprojn malhelpas la formadon de renaj ŝtonoj. Ĉi tiu produkto estas inkluzivita en la dieto de diabeto mellitus, kaj ankaŭ uzata en dietologio por forigi troan pezon, kio kontribuas al alta enhavo de fibro en plumoj de verdaj cepoj. Krome, oni rimarkas, ke verdaj cepoj, aldonitaj al nesaltita manĝo, faras ĝin malpli freŝa, kio ankaŭ gravas en dieta nutrado, bazita sur limigo de la kvanto de salo en konsumitaj pladoj.
Ĉu vi scias? Eble unu el la plej kontestataj aferoj rilate al la uzo de verdaj cepoj, estas malagrabla odoro, kiu estas distribuita post ĉi tiu buŝo. Por forigi ĉi tiun problemon, vi povas uzi homajn kuracilojn: maĉi branĉon de petroselo, manĝi nuksojn, trinki glason da verda teo aŭ lakto.
Verdaj cepoj por viroj
Aldone al la ĝenerala fortigado de la cepoj sur la homa korpo, ekzistas pluraj kialoj por rekomendi ĉi tiun produkton al viroj.
Kio estas utila pafarko, precipe verda, por viroj, bone komprenas tiujn reprezentantojn de la pli forta sekso, kiuj frontas dolorajn manifestaciojn de prostatito. Bedaŭrinde, en modernaj kondiĉoj, plej multaj homoj post 40-50 jaroj scias, kion signifas ĉi tiu malsano. Ŝenopero, regule konsumita de juna aĝo kaj precipe en plenaĝa aĝo, reduktas la verŝajnecon de ĉi tiu malsano kaj mildigas ĝiajn simptomojn.
Ankaŭ verdaj cepaj plumoj pliigas spermotilecon kaj pliigas sian nombron, kio pliigas la verŝajnecon de koncepto. Krome, verdaj cepoj estas natura afrodisiaco, kaj ankaŭ kontribuas al plibonigo de edukado en la korpo de la vira hormono - testosterono, pro kiu la viro fariĝas pli aktiva sekse. Tiel, verdaj cepoj estas rekomenditaj kiel antaŭzorgo de senpoveco.
Ciberciino dum gravedeco
La avantaĝoj de verdaj cepoj por virinoj ankaŭ havas siajn proprajn karakterizaĵojn, precipe por la periodo de gravedeco.
Manĝi gravedan virinon estas serioza scienco. De kiaj substancoj virino ricevos dum ĉi tiu periodo, dependas ne nur de la disvolviĝo de la feto, sed ankaŭ de la sano de la estonta patrino mem. Tial, la fakto, ke virino ne povas atenti en ĉiutaga vivo dum gravedeco iĝas ĉefa.
Vitamino B9, enhavita en verdaj cepoj, estas absolute necesa ĉe la komencaj etapoj de la origino de vivo - kiam ĉela divido, la formado de la nerva, cirkulada sistemo, organoj kaj histoj de la feto. Manko de ĉi tiu substanco povas konduki al aborto kaj ankaŭ kaŭzi diversajn anomaliojn en la disvolviĝo de la infano. Sekve virinoj estas forte konsilataj uzi verdajn cepojn antaŭ gravedeco, same kiel dum la unua trimestro.
Krome, dum gravedeco, verdaj cepoj ankaŭ estas necesaj por plenumado de komunaj utilaj funkcioj propraj al ĉi tiu produkto, ĉar gripa kaj aliaj viraj infektoj por graveda virino povas esti multe pli danĝeraj ol por aliaj kategorioj de pacientoj. Ankaŭ, kiel notite, verdaj cepoj plibonigas ĝeneralan sanon, mildigas lacecon, helpas pliigi apetiton kaj plibonigas dormon - ĉio ĉi estas absolute necesa por graveda virino. Krome gravedaj virinoj estas aparte sentemaj al avitaminosis, de ĉi tiu vidpunkto kelkaj plumoj de verdaj cepoj povas esti vera magia vergo!
!I estas grava! Tamen, en la dua duono de la gravedeco, estas pli bone limigi la konsumon de verdaj cepoj, ĉar superabundo de ĉi tiu produkto eble kaŭzos emon de infano al alergiaj malsanoj.
Stokado, metodoj por rikoltado de verdaj cepoj
Ajna dommastrino scias, kiom rapide verdaj plumoj fariĝas apetitiga kaĉo, kaj kiel malfacile estas teni ĉi tiun produkton freŝa dum almenaŭ pluraj tagoj. Ĉi-kaze ĉiuj utilaj ecoj de verdaj cepoj ankaŭ perdiĝas tre rapide.
Varmigado ne estas la plej bona opcio por plilongigi la vivon de verdaj cepoj: preskaŭ ĉio supre priskribita pri la pozitivaj efikoj de ĉi tiu produkto pri sano rilatas ekskluzive al freŝaj plumoj.
Sekve, estas dezirinde manĝi verdajn cepojn tuj post rikoltado, precipe ĉar ĉi tiuj ŝosoj povas esti kreskataj tutjare. Tamen, se la rikolto de verdaj cepoj estas tro granda aŭ por aliaj kialoj necesas konservi ĝin dum longa tempo, ekzistas pluraj manieroj protekti la plumojn de rapida furaĝo.
Freŝa
Freŝaj legomoj povas esti konservitaj dum kelkaj tagoj, metante ĝin en kruĉon da akvo kiel bukedo. Kun verdaj cepoj, ĉi tiu metodo ne funkcias - de kontakto kun akvo, plumoj tre rapide perdas sian formon kaj komencas "naĝi". Tial konservi verdajn cepojn povas esti en la kelo aŭ en fridujo. Pro la malbona efiko sur la plumoj de la akvo, estas pli bone ne lavi ilin antaŭe, kaj se necese viŝu ilin per seka tuko aŭ buŝtuko, kaj se estas humideco sur la plumoj, unue sekigu ilin bone. Ankaŭ, antaŭ ol konservi, ĉiuj sekigitaj kaj difektitaj plumoj devas esti forigitaj.
Estas pluraj manieroj konservi verdajn cepojn en la fridujo.
La unua opcio - glasa bokalo, forte kovrita per kovrilo, permesas vin teni la plumojn freŝaj dum kelkaj semajnoj.
!I estas grava! Se vi klinas la plumojn de verdaj cepoj, ili putras multe pli rapide, do ĉi tiu metodo taŭgas nur por plumoj, kies grandeco permesas al vi tute enmeti ilin en bankojn.
La dua opcio estas meti la plumojn en molan sakon, firme ligi ĝin, post fari kelkajn truojn por ventolado. Antaŭ ol meti la plumojn en la pakaĵon, ili devas resti en la fridujo sen enpaku dum duonhoro. Ĉi tio reduktos la temperaturon de la cepoj kaj evitos kondensadon sur la internaj muroj de la sako kiam la cepoj estas metitaj en la fridujon (kiel estis dirite, akvo tre mallongigos la bretan vivon de la verdaj cepoj).Ĉi tiu opcio ne taŭgas por la sen-frostuzaj fridujoj, ĉar en iliaj ĉambroj la produkto deshidratan tro rapide kiam aero estas provizita.
Vi ankaŭ povas konservi cepojn envolvitajn en dika buŝtuko.
Frosto
Glacii verdajn cepojn estas sufiĉe simpla metodo por longdaŭra stokado. En ĉi tiu kazo, la plumoj ankoraŭ devas esti lavitaj kaj sekigitaj, ĉar la malleviĝintaj cepoj estos tuj aldonitaj al la manĝaĵo. Estas pli bone konservi la cepon tranĉita tuj - post la degelo estos malfacile tranĉi ĝin, kaj la tutaj plumoj ne plu taŭgas por uzo.
Specialaj ujoj aŭ sakoj kun ligoj taŭgas por frostiĝo. Iuj konsilas uzi purajn kaj sekajn plastajn botelojn por tio. Unue, tranĉitaj cepoj estas aranĝitaj sur plata surfaco kaj metitaj en la frostujo dum pluraj horoj, kaj nur post kompleta frostiĝo ili estas malkonstruitaj en pretajn ujojn - alie la verda maso frostos en sola bulko, kaj nur necesos tute glaciigi la cepon.
Oni devas kompreni, ke frostado ebligas al vi teni verdajn cepojn taŭgaj por aldoni diversajn pladojn, tamen, la verdaj plumoj perdos sian originan freŝecon.
Saligado
Ĉi tio estas nekomuna maniero stoki cepojn kaj dume bonan eblon prepari la produkton por estonta uzo.
Lavitaj, sekigitaj kaj kribritaj verdaj cepoj estu disfaligitaj kaj vestaĵoj sur glasaj kruĉoj en tavoloj, malavare ŝprucante ilin per salo (salkonsumado - 200 g por 1 kg da cepo). Bankoj firme fermitaj kaj konservitaj en la fridujo ĝis 6 monatoj.
!I estas grava! La ĉeesto de salo en rikoltitaj cepoj devas esti konsiderata kiam oni aldonas ĝin al diversaj pladoj tiel ke ili ne rezultos saletaj.Aldone al saligado, verdaj cepoj ankaŭ povas esti enmetitaj kaj piklitaj.
Por konservado, verdaj cepaj plumoj, lavitaj kaj purigitaj, estas metitaj vertikale en steriligitaj vitraj kruĉoj (la plumoj devas unue esti mallongigitaj de la alteco de la bokalo). Poste versxu bolantan akvon en la poton, kovru kaj lasu varmigi kvin minutojn. Tiam la akvo estas elfluita, boligita kaj denove ripetas la procedon. Post la dua kloako, savo estas farita surbaze de la sama akvo (por 1 litro da akvo 2 kuleroj da sukero, 1 kulero salo, 1 kulero de vinagro 9%, laŭfolia folio, varmaj piprujoj, pikosakoj, najlo gustumi). Marmarĉo bolas dum kelkaj minutoj, versxas en bokaloj, kaj poste ili ruliĝas kun palpebroj kaj renversas sin por malvarmiĝi tute.
Marinade povas esti preparita laŭ alia recepto. Seka blanka vino diluas kun akvo en proporcio de 1: 1, bolita dum kelkaj minutoj per aldono de malgranda kvanto da likva mielo (proksimume 2 tbsp. Po 300 ml da vino), pinĉaĵo de salo kaj kelkaj branĉoj de freŝa timiano. La ujoj preparitaj kun la cepoj aranĝitaj laŭ la supre priskribita maniero estas plenigitaj de marinado, kovritaj per palpebroj kaj steriligitaj en akvo-banejo (0,5 l - 10 minutoj, 1 l - 15 minutoj), poste forprenitaj de la varmo, ruliĝitaj kaj turnitaj por malvarmeti.
Kiel uzi verdajn cepojn en kosmetologio
Kiel estis dirite, zinko enhavita en verdaj cepoj plibonigas haŭtkondiĉon, fortigas najlojn kaj harojn, danke al kiuj la produkto estis uzata en kosmetologio.
Printempoj por ĉi tiu celo uzas nur freŝajn, ne kuiritajn. Cepaj plumoj uzantaj likvigilon aŭ viandmanieron preparas suspensio, kiu estas uzata kiel masko por haroj aŭ kunpremoj sur la ungoj. La ekspozicia tempo estas almenaŭ 40 minutoj. Lavi la maskon kaj kunpremi bezonas varman akvon kun bebo sapo. Plibonigi la efikon de la procedo estu farata dufoje semajne.
Verda cepo kuirante
Ŝenolado estas uzata dum kuirado ĉefe kiel aldonaĵo al iuj pladoj, escepte eble de desertoj. Ĉi tiuj elegantaj plumoj povas ornami la aspekton kaj guston de diversaj manĝetoj, supoj, saŭcoj, legomoj, viando kaj fiŝo.
Ekzemple, kokida buljono ŝmirita per freŝaj scallones akiras absolute nekredeblan guston kaj aromon. Ribelitaj ovoj kaj kirlitaj ovoj estas perceptitaj en nova maniero per verdaj cepoj. Kun spicaj cepaj plumoj, ordinaraj sandviĉoj fariĝas multe pli bongustaj.
Tamen, en kelkaj pladoj verda cepo plenumas la funkcion de la ĉefa aŭ unu el la ĉefaj ingrediencoj.
Ekzemple, okroshka kaj botvinia estas malvarmaj supoj, nepenseblaj sen aldono de granda kvanto de verdaj cepoj. Salatoj estas faritaj surbaze de verdaj cepaj plumoj, same kiel torta plenigado (kutime miksita kun boligitaj ovoj, sed eblaj sen ili).
Verdaj cepoj povas esti aldonitaj en tranĉaĵoj (konataj al ni en kuboj aŭ pli ekzotika orienta maniero - tranĉaĵoj diagonale plilongigitaj), sed la cepo estas servita tute kun altaj kaloraj viandaj pladoj kaj graso.
Verdaj cepoj eĉ povas esti bakitaj sur la kradrostilo, post esti lubrikita per vegetala oleo. La pretiga tempo estas nur kelkaj minutoj, kaj la rezulto estas simple eksterordinara, precipe se vi ripozas la teleron kun spica tomata saŭco.
Kontroloj kaj damaĝo al verdaj cepoj
Estus malbone paroli pri la danĝeroj de verdaj cepoj. Simple, ekzistas kondiĉoj, en kiuj ĉi tiu produkto ne povas esti misuzita aŭ limigita al sia akcepto en malgrandaj porcioj.
Do, singarde vi devas manĝi verdajn cepojn por homoj suferantaj diversajn malsanojn de la renoj, gajaj vezikoj, hepato kaj tracto gastrointestinal, precipe en infekta formo kaj precipe dum la periodo de exacerbación.
Troa kvanto da manĝitaj verdaj cepoj povas ne nur kaŭzi koleron de mukozoj de ĉi tiuj internaj organoj, sed ankaŭ pliigas la acidecon de la stomaka sukeroĈi tio klarigas la kontraŭindikojn al la senbrida uzo de verdaj cepoj kun alta acideco, eĉ se akre fluantaj malsanoj forestas.
Гипертония, тахикардия и другие выраженные проблемы сердечно-сосудистой системы - повод не злоупотреблять зеленым луком. Наконец, известны случаи, когда чрезмерное количество этого продукта провоцировало ухудшение состояния людей, страдающих бронхиальной астмой.
Se ni forĵetas ĉi tiujn rezervojn, estas sekure diri, ke verdaj cepoj estas konsiderataj kiel unu el la plej sanaj, atingeblaj kaj bongustaj manĝaĵoj sur nia tablo.
