Certe ĉiuj partoprenantoj en konservado alfrontis tian problemon, kiam venis la tempo por renovigi provizojn por la vintro, kaj en la provizejo ne estis spaco - la bretoj plenis de konfitaĵoj, preparitaj en pasintaj sezonoj. Kaj tiam estas dilemo, kion fari kun ĉi tiu bono - ŝajnas esti domaĝo ĵeti eksteren, sed aliflanke - mi volas manĝi nur freŝan produkton. Donu aludon - Vi povas fari vinon el marmelado hejme.
Casera vino de konfitaĵo
Vi povas prepari ĉi tiun bongustan alkoholan trinkaĵon de freŝa rula konfitaĵo, pasintjare kaj eĉ fermentita. La vino eliras el ĝi bonodora kaj sufiĉe fortikigita: 10-14%. Se la konfitaĵo estas kandizita, tiam ĝi devas esti varmigita por solvi la sukeron.
!I estas grava! Estas malpermesite uzi ŝliman konfitaĵon, ĉar tio povas tuŝi kaj la kvaliton de la vino kaj malfavoraj efikoj al via sano.
La kuirada procezo estas tre simpla, sed longa - la vino povas esti konsumita en kvar al kvin monatoj. Estas necese prepari la tankon antaŭe, kie la fermenta procezo okazos. Devas esti glaso. Estas konsilinde lavi funde per varma solvo antaŭ uzo kaj lavi kun bolanta akvo. Por akiri la vinon, vi bezonos marmeladon kaj iomete varman bolitan akvon en la proporcio de unu ĝis unu. Ili bezonas miksi bone. Al ĉirkaŭ 3 l de la miksaĵo aldonu duonan tason da sukero kaj manplenon da sekvinberoj. La likvaĵo estas enverŝita en la ujon kaj sendata al netaŭga loko kun temperaturaj indikiloj + 18 ... +25 ° C.
Kiam la pulpo (pulpo) aperas, la herbo devas esti malplenigita. Tiam aldonu duonan tason da sukero kaj verŝu en pretan puran vitrokvanteton, fermante ĝin per pikita kaŭĉuko-ganto aŭ akvobreto. Por estigi la estontan vinon bone, ĝi denove estas sendata al malhela kaj varma ĉambro, kie ĝi estas turmentata dum tri monatoj. Je la fino de ĉi tiu periodo, la vino-trinkaĵo estas enboteligita uzante maldikan kaŭĉukan tubon por ne tuŝi la sedimenton. Kutime por plenaj maturaj vinoj bezonas pliajn monatojn.
!I estas grava! Insisti enbotelan vinon ili metas en malhelan malvarman lokon, havante en horizontala pozicio.
Ĉi tiu alkohola trinkaĵo povas esti preparita de konfitaĵo, kiu enhavas diversajn fruktojn kaj berojn. La plej bongusta estas akirata de frago, ribelo, frambo marmelado. Tamen, tio estas por nia gusto. Vi povas eksperimenti, kaj eble via plej ŝatata estos ankaŭ trinkaĵoj el pomo, piro, abrikot-konfitaĵo. Kaj vi povas kuiri plurajn vinojn samtempe kaj gustumi dum longaj vintraj vesperoj, elektante la plej bongustan vesperon. Sube vi trovos plurajn receptojn por bongustaj hejmaj vinoj el diversaj konfitaĵoj.
Receptoj caseras de marmelado de vino
Efektive, dua vivo en la formo de vino povas esti donita al ajna konfitaĵo. Tamen, ni volas averti vin, ke miksado de diversaj konfitaĵoj en la sama ujo estas nedezirinda. I detruos la guston de la trinkaĵo.
!I estas grava! Ĉar diversaj sukeraj kvantoj estas uzataj por fari diversajn specojn de konfitaĵo, ĝi estos tempo kaj via persona gusto elekti siajn proporciojn dum kuirado de vino. Kutime aldonas 20% da sukero el la tuta volumo de la likvaĵo.
Raspberry Jam Wine
Por akiri vinon el frambo marmelado, vi bezonos litron da marmelado, 150 g da sekvinberoj kaj du-kaj-duonon da litoj da boligita akvo, malvarmetigita al 36-40 ° C. Ĉiuj miksiĝas kaj verŝas en ujon, dum ili plenigas ĝin du trionoj. Tiam vi devas agi same kiel kiam vi preparas vinon de iu ajn alia konfitaĵo: metu trapikitan ganton sur la kolon, metu la ujon en ĉambro sen lumigado kaj kun varma temperaturo dum 20-30 tagoj. Trinku streĉon, versxu en puran vitran ujon, firme fermu la palpebrojn. Estas necese insisti pri ĝi dum tri tagoj. Post tio, sen agiti la sedimenton, enboteligis. Uzi la vinon estos preta post tri tagoj.
Vinon de Frago
Por vino el frago marmelado, oni prenas 1 litron el ĝi, 130 g da sekvinberoj, 2,5 l el bolita akvo malvarmigita al varmeta temperaturo. Kuiri teknologion similas al la antaŭa.
Wine Jam de Apple
Vino el pomon marmelado hejme estas preparita laŭ ĉi tiu teniko: 1 litro da konfitaĵo estas miksita kun 1,5 l de bolita akvo, 200 g naŭĉa rizo kaj 20 g da freŝa feĉo estas aldonitaj. Feĉo estas antaŭ-dissolvita en malgranda kvanto de akvo. Por prepari la herbon bezonos tri-litran botelon. Tiam - laŭ la skemo: fermiĝi per kaŭĉuk-ganto aŭ akvo-obturilo, metu ĝin en netaŭga varma loko, atendu ĝis la likvaĵo fariĝos travidebla kaj la ganto malŝvelas. Post tio, transsendu la vinon tra pluraj tavoloj de gazo, verŝu en botelojn kaj insistas. Aldonu sukeron se necese.
Ĉu vi scias? Pomo-vino enhavas altan kvanton de pektino kaj jodo, kiu estas utila por la tiroido. I ankaŭ helpas forigi ekscesajn salojn de la homa korpo.
Vinbereto marmelata vino
Komponantoj por produkti vinon el ribujo.
- 1 litrara konfitaĵo de ruĝa aŭ nigra ribobujo (povas esti diversspeca);
- 200 gramoj da freŝaj vinberoj;
- 200 gramoj da rizo (ne lavita);
- 2 litroj da akvo.
Ĉu vi scias? Vino farita de nigra ribavara konfitaĵo povas fortigi la murojn de homaj sangaj vazoj.
Vinon de ĉerizo
La maniero kiel fari vinon de ĉeriza konfitaĵo ankaŭ ne diferencos de tiuj donitaj pli frue. Nur la gusto, gusto kaj koloro de la finita trinkaĵo estos malsamaj. Ĉi tiu vino estas preparita de 1 litro da konfitaĵo el ĉerizoj (prefere sen ŝtonoj), 100 g da sekvinberoj kaj varmeta boligita akvo. Ni aldonas sufiĉe da akvo por plenigi la tri-litran tankon ne pli ol 75%.
Vino el fermentita marmelado
Se vi interesiĝas pri la demando pri kiel fari vinon el fermentita marmelado sen aldono de sukero, vi povas uzi la jenan metodon. Prenu 3 l. Da ajna konfitaĵo, aldonu 5 l de akvo kaj, movante senĉese, kuiru dum 3-4 minutoj sub fajro. Tiam malvarmigi la likvaĵon. Verŝu la trinkaĵon en glate lavitaj ujoj, plenigante ilin ne pli ol 75% - la cetera spaco estos necesa por karbona dioksido kaj ŝaŭmo. Pasificoj estas aldonitaj rekte al la botelo.
Kapacitoj fermitaj per truitaj kaŭĉukaj gantoj. Kiam la vino fermentas, en ĉirkaŭ 1,5-2 monatoj, la gantoj devas forblovi, kaj la aero ne plu eliros el la akvobordo. En ĉi tiu kazo, la likvaĵo devas esti klara. Usingi estas enboteligita per tubo, kiel en la antaŭe priskribitaj receptoj. La sedimento ne devas fali en la vinon.
Ĉu vi scias? Por la preparo de casera vino fortikigita de marmelado anstataŭ akvo ankaŭ povas esti taŭga konservita kompoto de la pasinta jaro.
Ekzistas recepto uzanta feĉon. Tamen, ni volas averti vin, ke ĉi tiu metodo estas nedezirinda, ĉar vi ne povas fermenti vinon, sed purigi vin. Se disponeblas, plej bone estas uzi vinan fermenton. En foresto de tiaj, tiuj, kiuj estas enmetitaj en la paston por bakado faros. Ne provu uzi bieron.
Do kiel fari caseran vinon de konfitaĵo kun aldono de feĉo:
- 1 litro da fermentita marmelado;
- 1 taso rizo cerealo;
- 20 g feĉo (freŝa).
Pretigu puran tri-litran steriligitan bolantan vitron el akvo bolanta. Enmetu ĉiujn ingrediencojn en ĝin kaj aldonu 1 l da boligita akvo. Kapacito fermita per ganto aŭ akvobreto, metita en varma sensona loko. Post formado de sedimento kaj kiam la trinkaĵo fariĝas tute travidebla, ni verŝas ĝin en botelojn. Metu la vinon en la fridujon dum kelkaj tagoj. Se la trinkaĵo estas acida aŭ ne tre dolĉa, vi povas aldoni sukeron (20 g / 1 l) aŭ sukeron. Spicoj, kiel ekzemple mento, cinamo, ktp. Ankaŭ povas aldoni al la finita vino trinkaĵo. Spicoj donos al la vino pli forta aromo kaj delikata gusto.
Vino de malnova konfitaĵo
Por fari vinon el malnova konfitaĵo hejme, la sekva recepto taŭgas:
- 1 litro da ajna konfitaĵo;
- 0,5 taso da sukero;
- 1.5 litroj da boligita akvo (varmeta);
- 100 g vinberoj.
!I estas grava! Ĉar naturaj gistoj estas sur la surfaco de la sekvinberoj, sen kiuj la fermenta procezo ne komenciĝos, ne necesas lavi ĝin.
Por ĉi tiu metodo necesas vintrela ujo de kvin litroj. Se ne ekzistas tia afero, necesas uzi du tri-litraj boteloj, kiuj estas plenigitaj per du trionoj de la preta likvaĵo. Ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj dum 10 tagoj en varma loko, kie ne estas lumo. Anstataŭ sukero, vi povas ankaŭ uzi siropon, solvante 250 g da granulita sukero en duonon de litro da akvo. Post 10 tagoj, la levita pulpo estas forigita, la likvaĵo verŝiĝas en botelojn, kaŭĉukaj gantoj estas metitaj sur sian kolon, en kiu truoj estas antaŭtranĉitaj por doni aliron al oksigeno kaj gaso. Al la kolo de la gantoj fiksitaj per fadeno, kaŭĉukaj bandoj aŭ ŝnuroj. Estas ankaŭ eble uzi akvimulton.
La boteloj estas metitaj en varman lokon sen lumigado por la fermenta procezo dum ĉirkaŭ 1,5 monatoj. Blovita ganto signos, ke la vino fermentis. I estas filtrita tra gazo-ŝtofo, 0,5 tasoj da granulita sukero estas aldonitaj kaj senditaj dum du aŭ tri monatoj por enfandi en malhela ĉambro. Poste, denove milde uzante pajlon, enboteligita kaj firme fermita. Du monatojn poste, la vino estos tute preta por uzo.
Stokado de casera vino de marmelado
Ĉe la fino de la fermentado, botela vino estas konservita en malhela, malvarma loko. Por ĉi tiu perfekta fridujo aŭ kelo. La ĉefa afero estas, ke la temperaturo ne superas +16 ° C. Breto vivo kuirita vino persone estas tri jaroj. Plasta ujo tute ne taŭgas por konservi vinon, ĉar la substancoj, per kiuj ĝi estas farita, povas reagi kun la trinkaĵo kaj ŝanĝi ĝian kvaliton, eĉ veneni ĝin.
Nun vi konas kelkajn teknologiojn kiel fari vinon de marmelado hejme. Kaj la demando de kiel malplenigi la bretojn de la manĝaĵejo de la malnovaj kaj fermentitaj provizoj, malaperas sole. Preparu la originalan vinon, eksperimentu receptojn, sed memoru, ke ajna alkohola trinkaĵo, negrave kiom bongustega, estu konsumita en malgrandaj kvantoj.
