Somere kaj aŭtune naturo prezentas al ni abundon da beroj, fruktoj kaj legomoj, kaj por ĝui sian guston vintre homoj elpensas ĉiajn manierojn konservi ilin.
Multaj vitaminoj kaj nutraĵoj enhavas groselajn berojn, kies kolekto komenciĝas en malfrua julio - komence de aŭgusto. Ekde antikvaj tempoj, grasoj estas taksitaj pro ĝiaj avantaĝoj kaj bona gusto. Tial receptoj de la grosujo por la vintro - tio estas tre populara informo. Preparu beron por longdaŭra stokado povas esti en malsamaj manieroj: fari marmeladon, fermi la kompoton aŭ pikli la frukton. Pli pri la malsamaj metodoj kaj plu.
Kiel elekti berojn por stokado
Gruo estas malsamaj variaĵoj, respektive, ĝia gusto povas esti malsama. Aparte, ĝi dependas de la grado de ĝia matureco. Ekstere glazoj povas esti ruĝaj, blankaj kaj verdaj, kaj sur la beroj de kelkaj variaĵoj, kiam maturaj, makuloj aperas.
La plej dolĉaj beroj estas ruĝaj, kaj la plej utilaj - verdaj.
Por elekti groselon por rikoltado por la vintro, vi devas determini la kvaliton de la beroj. Ili devas esti maturaj kaj ne ruinigitaj. Por determini la maturecon de la grosujo, vi devas tuŝi ĝin. Se ĝi estas tro malfacila, ĝi signifas, ke ĝi ne estas tute matura. Troa moleco povas indiki super-maturecon aŭ eĉ stalecon. La optimuma kondiĉo de la beroj estas ne tre firma, sed elasta kaj konservas sian formon.
!I estas grava! Gröpebolio povas esti uzata kun la tigoj, ĝi ne alportos difekton al sano. Beroj entenitaj kun tigoj konservas pli utilajn posedaĵojn.Kvalita grubruĉo devas esti seka, alie la procezo de kadukiĝo povas komenciĝi. Sekaj dikbirdoj konservas pli longan tempon, precipe se ili estas en freŝa malhela loko bone ventumita.
En la fridujo, nebaritajn grosojn oni povas konservi ĝis du monatoj. Ju pli alta estas la grado de grosela frinejo, des pli rapide ĝi devas esti uzata.
Kiel glaciigi la grupon por vintro
Fervoroj de beroj, kies guston post rikoltado estos tiel proksima kiel eble plej freŝa, probable faras la demandon: "Ĉu eblas glaciigi la grupon por la vintro?" I eblas kaj eĉ necesas, ĉar glaciiĝitaj grosoj ne nur konservas sian guston, kaj plej grave, ne perdas la plej multajn vitaminojn.
!I estas grava! Grasbripoj estas plej frostigitaj en partoj - en unu ujo por meti parton por unu uzo.Enerale, frostiĝo estas la plej rapida maniero rikolti grosoj por la vintro. Estas precipe preferata de tiuj, kiuj ne ŝatas meti konfuzon kun la preparo de marmelado.
Alia ofta demando estas, "Ĉu eblas frostigi la grosojn por la vintro por ke ĝi restu friponebla?", Ĉar iuj dommastrinoj povas nur frostigi la berojn per unu teramaso. Ĉi tiu metodo ekzistas kaj implikas la efektivigon de pluraj simplaj manipuladoj.
Por ke la beroj restu rompitaj post frostiĝo, ili devas esti bone lavitaj kaj seka ĝisfunde. Sen akvo, fruktoj estas aranĝitaj en unu tavolo sur pleto, kiu estas metita en la frostujo. Post horo aŭ pli (depende de la potenco de la frostujo), la dikrostilo devas esti forigita kaj verŝita en sakon aŭ enmetaĵon.
Se ĝi estas malbona por sekigi la berojn post lavado, tiam ili frostiĝas kiam frostigitaj. Gravas elekti nur tutajn berojn.
!I estas grava! Frostitajn grumojn post degelo devas esti uzataj, alie ĝi difektos. Bero ne estas submetata al refreskigado.
Estas maniero frostigi grumblavon kun sukero. Beroj devas ordigi, lavi kaj sekigi. Por 1 kg da grosella, oni prenas 300 g da sukero, la ingrediencoj estas miksitaj kaj metitaj en partojn en ujoj por frostiĝado kaj konservado.La tria maniero frosti hakilojn estas frostaj en siropo. Por fari tion, kuiru dikan sukaripon, kiu verŝas sekajn kaj purajn berojn. Ĉi tiuj spacoj ankaŭ estas en la frostujo.
!I estas grava! La grosillejo povas komence glacii en malferma ujo, sed dum la unuaj du tagoj ĝi devas esti pakita kiel eble plej forte - tio ŝparos la berojn sorbi fremdajn odorojn.
Kiel sekigi grosojn
Gröpebolio estas 85% da akvo, dum la bero enhavas multajn vitaminojn kaj spurojn. Dum sekigado, ĉi tiuj ecoj estas plene konservitaj.
Por multaj dommastrinoj, sekigado de groseroj estas nekutima metodo, ĉar ĝi ne estas tre ofta. Bero enhavas multan malsekecon, kaj sen specialaj iloj por sekigi ĝin estas tre malfacile.
Ĉu vi scias? Jam de longe en la vilaĝoj gredoj estis sekigitaj per forno. La procezo daŭris iom kaj estis konsiderata relative simpla varianto de la peco.Nuntempe, elektraj sekigiloj estas uzataj por sekigi grosojn. Kun ilia helpo, la aĉetada procezo estas nekredeble rapida kaj ne postulas multe da tempo kaj fizikaj kostoj. Akcelas la sekigadon kaj la fornon. Vi povas sekigi grosojn sub la suno, sed ĝi estos multe pli longa.
Propraĵoj de sekigitaj groselaj beroj:
- konservi vitaminojn kaj utilajn elementojn;
- la produkto estas konservita dum longa tempo kaj ne plimalboniĝas;
- Sekigitaj beroj pli da kalorioj;
- okupas malpli da spaco, ĉar ili signife perdas volumenon kaj mason.
Ĉu vi scias? Sekaj beroj estos acidaj, eĉ se vi sekigas la fruktojn de la plej dolĉa vario.Instrukcioj pri kiel sekigi grosojn:
Elektu maturajn, sed ne troajn fruktojn (estas dezirinde kolekti ilin el arbustoj dum seka vetero). Beroj sekigantaj taŭgas nur tutajn, sen spuroj de putriĝo. Pedikoj kaj sepaloj estas forigitaj de ili.- Prenu kuirpoton, verŝu iom da akvo en ĝin, kuiru ĝin. Metu la berojn sur metalan kunkuktilon kaj paliĝu ilin en malgrandaj aroj en bolanta akvo dum 3-4 minutoj. Rezulte de ĉi tiu procedo, la beroj iĝas molaj.
- Molaj fruktoj estas metitaj en la sekigilon. Enŝaltu la aparaton je malalta potenco. Se anstataŭe de seka forno estas uzata, necesas kontroli la temperaturon kaj periode malfermi ĝin al akvo forvaporiĝi.
- Por uniforma sekigado de la beroj, ili devas sekigi en malgrandaj porcioj tiel ke ilia tavolo sur la surfaco en la sekigilo aŭ forno estas minimuma. Post kelkaj horoj, la temperaturo de la sekigilo aŭ forno devas esti pliigita.
Elektu maturajn, sed ne troajn fruktojn (estas dezirinde kolekti ilin el arbustoj dum seka vetero). Beroj sekigantaj taŭgas nur tutajn, sen spuroj de putriĝo. Pedikoj kaj sepaloj estas forigitaj de ili.!I estas grava! Eblas levi la temperaturon interne de la forno nur post kelkaj horoj, tiel ke la sekigita procezo funkcios ĝuste. Se vi komence metis la varmon, la haŭto de la frukto rapide sekiĝas kaj la procezo de vaporiĝo de humideco fariĝas pli komplika.5. La sekiga procezo en la elektra sekigilo daŭras ĉirkaŭ 12 horojn. 6. Sekigitajn dikojn estas aranĝitaj sur la surfaco kaj lasitaj malvarmigi. Post tio, ili estas kolektitaj en ŝtofaj sakoj kaj senditaj al stokado.
Growberry: receptoj por fari marmeladon
Kio ajn ĝi estas sed La plej popularaj grosoj por vintro estas receptoj. Estas multaj el ili kaj ili uzas la uzon de diversaj ingrediencoj, metodoj de prilaborado de beroj kaj tiel plu. Jen la plej popularaj receptoj por grumolila konfitaĵo.
La konfitaĵo de la caro
Por reala burokresto marmelado necesas la jenaj ingrediencoj:
- grosujo - 1 kg;
- sukero - 1 kg;
- acida cítrico - 1 cucharadita;
- vodko - 50 ml;
- vanilo - 0.5 tsp;
- ĉerizaj folioj - 100 g
En la sekva paŝo, la lavitaj ĉerizaj folioj devas esti falditaj en poton, verŝu 5 tasojn da akvo kaj aldonu citracidon. Alportu sxvelajxon sur meza fajro, reduktu varmon kaj kuiru por 5 minutoj. Strain la decokto en ujon.
En la rezultanta trinkado de ĉerizaj folioj, aldonu sukeron, metu ujon da beroj sur la fajron kaj veku ĝis sukero solviĝas. Post kiam la siropo bolas, vodko al ĝi estas aldonita, vanilo kaj miksita.
Grözeberry beroj verŝas siropon kaj insistas 15 minutojn. Beroj kun siropo devas esti metitaj en poton, alportu sxveligi kaj kuiri por 10 minutoj. Bolanta tumulto kaj steriligitajn bokarojn kaj firme fermitaj.
Gringo de frago por lia propra suko
Tre simpla recepto, dum rikoltita, tiel, la grosujo de arboj havos altan guston. I povas esti uzata por beba manĝo en la sezono kiam ne ekzistas freŝa frukto.
Por ĉi tiu konfitaĵo, vi bezonos maturajn groselojn kaj granulitan sukeron. Preparado de beroj estas plenumata laŭ normala maniero, post kio ili estas metitaj en kruĉojn. Bankoj kun beroj devus esti en akva bano, kaj ĉar la frukto komencas produkti sukon, ili estos kompaktaj. Beroj devas esti aldonitaj al la kruĉo ĝis la suka nivelo pliiĝas al la "pendumo" kapablo.
Por tiuj, kiuj amas dolĉaĵojn, vi povas aldoni 1-2 kulerojn da sukero per duonlitera bokalo. Poste kovru la flakojn per palpebroj kaj steriligu ilin. Post tio, la kovriloj ruliĝas kaj la ujoj estas renversitaj, lasante ilin en ĉi tiu pozicio ĝis ili malvarmiĝas tute.
Kiel fari grumonan konfitaĵon
,Is nun fari rafolĉan ĵumelon estas tre simpla. Konvena kaj rapida por fari ĉi tion kun la helpo de multokableta.
Beroj kaj sukero estas prenataj en proporcio 1: 1. La beroj estas preparitaj laŭ normala maniero, post kio ili versxigxas en multbarila bovlo, sukero estas aldonita kaj lasita dum pluraj horoj. I restas nur ŝalti la malrapidan kuirilon al la modifo kaj prepari la marmeladon dum horo.
Varma marmelado devas mueli en likvigilo kaj disvastiĝi sur bankoj. Bankoj ruliĝas kaj lasas malvarmigi. Marmelado de burubro estas preta.
Groseto kun oranĝa, preparante smeraldan marmeladon
Por krei burĝonan konfitaĵon kun oranĝo, vi bezonas 1 kg da beroj, 1-2 oranĝojn, 1-1,3 kg da sukero.
Grasoj estas preparitaj kutime. Oranĝoj estas senŝeligitaj kaj senŝeligitaj. Tiam ili devas esti dispremitaj kune en likvigilo aŭ uzante viandon muelilon. Aldonu sukeron kaj miksi ĝis sukero solviĝas.
En steriligitaj kruĉoj etendas la konfitaĵon, ruliĝu la kruĉojn. Gracio rubujo kun oranĝo estas preta.
Preparado de la grundo kun sukero
Tre utila kaj vitamina preparo de groselaj - beroj kun sukero. Ĉi tio estas simpla metodo de konservado, kiu ne bezonas multan tempon. Tia preparo ne bezonas esti boligita kaj boligita, kio ŝparas tempon kaj forigas la bezonon stari ĉe la forno.
Beroj estas preparitaj laŭ la kutima maniero - sufiĉas lavi ilin kaj purigi ilin de la tigoj kaj sepaloj. Post tio, vi povas salti la frukton per vianda muelilo kaj kombini kun sukero en proporcio 1: 1. Se la grosujo estas tro amara, vi povas preni iom pli da sukero.
La rezulta konfitaĵo devas esti malkonstruita en puraj, sekaj kruĉoj, post steriligo en la forno aŭ vaporita. Supre de la konfitaĵo, verŝu paron da kuleroj da sukero en la kruĉojn kaj ne movu ilin. Kapacito kovrita per plastaj kovriloj, kaj purigita en la fridujo. La sukero versxita supre formas malmolan sukerkukon, kiu savos la marmeladon de la penetrado de bakterioj kaj fermentaj procezoj.
Kiel kuiri densan kompotaĵon por la vintro
Alia maniero rikolti berojn estas prepari groselbombon por la vintro. Estas multaj manieroj plenumi ĉi tiun taskon: Kompoto kun sukero, sen sukero, kun aliaj fruktoj kaj beroj, kun steriligo kaj sen steriligo.
Recepto de koksoskalo kun sukero:
- Preparu groselajn berojn: lavi, senŝeligi, sepaloj, ordigi berojn. Penetru la fruktojn en pluraj lokoj tiel ke la haŭto ne krevos;
- Metu la berojn en la kruĉojn, plenigante unu trionon;
- Verŝu la berojn 35-40% de sukera siropo, ne plenigante 1,5-2 centimetrojn al la randoj de la bokalo;
- Kovru la bokarojn per palpebroj kaj malfreŝiĝu dum 10-25 minutoj.
Se vi preparas la kompoton sen esteriligo, la densan akvon plenigita de siropo estas enmetita dum 5 minutoj, versxu la siropon (aŭ akvon, en la recepto sen sukero). Ĉi tiu procedo ripetiĝas 2 fojojn, por la tria fojo ni verŝas la berojn per varma siropo (akvo) kaj rulas la skatolojn per kompoto.Groseto-kompoto en recepto de bero-suko:
- Je 0,5 litro povas akiri la ingrediencojn laŭ la jena kalkulo: grumbleksulo 300-325 gramoj, siropo - 175-200 gramoj;
- Preparu beran sukon de framboj, fragoj, ruĝaj riboj aŭ fragoj;
- Preparu sukeripuson 35-40% konsistadon al natura bero suko;
- Growerry tritiko metis en kruĉojn kaj verŝas ilin kun varma suko, ne verŝante ĝin al rando;
- Steriligitaj ujoj kun kompoto: 0,5 l - 10 minutoj, 1l - 15 minutoj;
- Envolvu ujojn kun kompoto, kontrolu la kvaliton de la ruliĝaj kaj enmetitaj boteloj por malvarmetiĝi.
Kiel piku pukojn
Gruo estas bona ne nur por kompotoj, konfitaĵoj kaj kukaĵoj, ĝi ankaŭ estas uzata en salata recepto kaj estas telero por viando, ĉasbestoj, fiŝoj. Por marini, vi devas elekti grandajn iom nematurajn fruktojn. Plenigo estas preparita de la sekvaj komponantoj:
- Akvo - 1 l;
- Sukero - 500 g;
- Dianto - 4 steloj;
- Aceta esenco - 3-4 kuleroj;
- Bay-folio - 1 peco;
- Cinamo estas malgranda kvanto por okulo.
Recepto de Grasego
- Graciloj devas ordigi, lavi kaj purigi la tigojn kaj tiam malplenigi la restan akvon en akrilato;
- Penu ĉiun beron per kudrilo aŭ palillo, por ke la haŭto ne eksplodu. Pikoj povas esti faritaj en tri lokoj;
- Metu la pretajn grosojn en kruĉojn kaj versxu la marinadon preparitan antaŭe;
- Bankoj kun beroj estu steriligitaj dum 15 minutoj;
- Steriligitaj bokaloj tuj ruliĝas kaj metas en malvarmetan lokon.
La receptoj de grosveraj rikoltoj estas tre diversaj, kaj ĉiu el ili estas simpla laŭ sia propra maniero. Kelkaj opcioj implicas akiri gustan plezuron kiam konsumite, sed la plej multaj spacoj permesas vin konservi la utilecon de la produkto, kiu estas tre valora por homa sano.
