Frambooj estas aromaj beroj, tradicie uzataj por produkti konfitaĵojn, konfitaĵojn, "vitaminojn" (freŝaj beroj, grundon kun sukero), kompotojn, siropojn aŭ simple frostigitaj. Eble ne ĉiuj scias, ke ne nur dolĉa deserto, sed ankaŭ vino povas fariĝi el framboj. Beroj estas uzataj por fari mirindan bonodoran frambo vinon hejme, mem. Framboj estas bonegaj por ĉi tio - ĝi estas suka, dolĉa, bonodora, riĉa, brila rozkolora, do la trinkaĵo ne nur estos bongusta, sed ankaŭ aspektas bela en okulvitroj sur ajna tablo.
Kio frambo taŭgas por fari vinon
Maturaj, eĉ troaj, molaj beroj faros; vi povas iom frakasi beron, sed ne difektiĝi kaj, kompreneble, sen putriĝo, mildovado kaj insektoj.
!I estas grava! Frambooj havas bonan fermentan efikon, pli bonan ol multaj beroj kaj fruktoj, pro la enhavo de sovaĝa feĉo sur ĝia surfaco. Sekve, antaŭ ol vi komencas lavi la frambojn, haltu kaj ne faru ĉi tion, forlavu la tutan fermenton. Frambooj por vino ne lavas!
Kiel fari frambonan vinon hejme
Estas pluraj receptoj kiel fari frambo - De freŝaj beroj, enlatitaj, frostaj, do vi povas fari bonegan frambo-vinon hejme per diversaj receptoj.
La rezulto ĉiam estos la sama - vi akiras bonegajn naturajn framboĝajn spiritojn, kvankam malaltan alkoholon, kuiritajn per viaj propraj manoj kaj sen ajna malpuraĵoj.
Listo de bezonataj ingrediencoj
Framasa domo estas farita laŭ sufiĉe simpla recepto. Vino bezonos berojn, akvon kaj sukeron. De la ingrediencoj jen ĉio.
Ĉu vi scias? Vi povas eniri la vinon ne nur rozkolorajn frambojn, sed ankaŭ flavajn aŭ nigrajn - tiam la koloro de la trinkaĵo montriĝos malpeza sukcena aŭ blua ruĝa. Vi povas ankaŭ miksi la berojn kune - vi akiras la originalan trinkaĵon ĉiufoje nova ombro, depende de kiom da beroj de speciala koloro estis uzitaj.
Proportoj: 3 kg da framboj - 2.5-3 kg da granulita sukero kaj 3 litrojn da akvo.
Preparado de siropo
Duono de la sukero disverŝiĝas en duonon de la akvo, metas la fajron, varmigas forte, kirlante la sukeron por solvi, sed ne sxvelu. Tiam forigu de varmo kaj lasu la siropon malvarmigi al ĉambra temperaturo.
!I estas grava! La temperaturo de la siropo estas grava - se vi verŝas tro da varma likvaĵo en frambojn, la feĉo mortos kaj ne estos fermentado.
Karakterizaĵoj de fermentado de frambo vino
La specialaĵo de framboj estas, ke ĝi fermentas bone sen aldono de fermento kaj povas mem servi kiel komencanto de vino de aliaj beroj. Do farante vinon el ĝi - La procezo estas sufiĉe simpla.
Akiranta frambo vinon hejme
La malvarmeta siropo verŝas en antaŭ-dispremitan (dispremitan) frambojn. Estas pli bone forpuŝi frambojn sen uzi miksilon. Maŝino la beroj povas esti forko aŭ tolkushkoy, kaj prefere ne metalo - prenu ligno aŭ plasto. Vi povas lasi la vinon fermenti en emajla kuirpoto kun streĉita kovrilo, sed ĉi tio kutime faras en granda botelo (5-10 l) ankaŭ firme fermita.
!I estas grava! La miksaĵo devas plenigi la kapablon ne pli ol 2/3, kaj prefere je 1/2 volumo.
Lasu la miksaĵon 7-10 tagojn en relative malvarmeta - + 19-20 ° C, en malhela loko, samtempe ĝi devas esti ekscitita aŭ skuita 2-3 fojojn ĉiutage (en boteloj) - por ne amarigi. Post malsekigo dum 7 ĝis 10 tagoj, la likvaĵo devas esti verŝita plurfoje de la tanko en la tankon por saturi per oksigeno (ĉi tio devas fariĝi tiel malrapide kaj zorge kiel eble). Kaj poste preparu novan aron de siropo (el la dua duono de sukero kaj akvo) kaj aldonu al la jam fermentanta miksaĵo.
!I estas grava! HPreparu taŭge grandajn botelojn kaj patojn antaŭ ol konsideri, kiom da litroj de hejma frambo vino vi atendas ricevi. Ankaŭ ili devas havi tiom grandecon, ke ĝi estas konvena kaj ne malfacile ekscitita, skuata, verŝu la vinon.
Post aldono de la dua porcio de la siropo al la branĉeto, ĝi estas tenata (ankaŭ movante foje) sub la kovrilo per fendo aŭ akvobreto; framboj kaj klara klarigita likvaĵo. Streĉu la herbon, elpremu bone la dikan kaj forĵetu, kaj la likvaĵo denove estas metita sub la akvon, metita en la akvon. La anstataŭigo de akvobreto povas esti kaŭĉuko tenanta kun truo, en kiun fleksebla tubo estas enigita, kiu lasas la botelon en ujo kun akvo.
!I estas grava! La tubo, kiu forigas gasojn de la botelo, devas ĉiam resti libera kaj ne kontakti la likvaĵon.
Do la vino meritas ĝin ĝis la bobeloj ĉesas aperi en la akvo tute, te ĝis la produktado de gaso ĉesos en la vino. Post tio, la vino estas enboteligita preskaŭ al la kolo kaj korkita. Vino estas preta. Sed dum ĝi estas ankoraŭ juna, ĝi plene maturiĝos kaj gustumos post 4-6 monatoj. Enmemoru ĝin en malvarma seka loko - en la fridujo, sur la verando, en la kelo (ne kruda). Boteloj ne estas metitaj, sed metitaj en vesperan vicon tiel ke la likvaĵo interne tuŝas la randon de la korko.
!I estas grava! Kiam sedimento aperas sur la fundo de la boteloj, la vino devas esti filtrita kaj re-ŝtopita.
Vi povas aldoni forton al la vino per aldono de 50-60 ml da alkoholo / 0,5 l de vino - ĉi tio ne nur fiksos la trinkaĵon, sed ankaŭ malhelpos ĝian pluan fermentadon: La vino ne acidos kaj estos bone gardata.
Parenteze, la recepto de recepto por frambo vino de frostitaj beroj estas preskaŭ la sama. La proporcioj de ingrediencoj estas samaj, kaj aldonas fermentado. feĉo. Kaj frostaj framboj devas ne nur esti tute degelitaj, sed ankaŭ esti ĉe ĉambra temperaturo - por ĉi tio, ĝi povas esti iomete varmigita sur la fajro.
La recepto por produkti frambo vinon de konfitaĵo
Frago marmelada vino estas tiel aromaj kiel freŝa bero.
Bothi estas preparita de bona kvalito, kaj de sukerigita, ankaŭ faru vinon kaj fermentis marmeladon.
Kio necesas por kuiri
Por fari vinon surbaze de taŭga framboka marmelado hejme vi bezonos 1 litron da marmelado kaj, laŭ ĝia versatileco (denseco), 2-2,5 l de akvo, 40-50 g da vino aŭ bakeja feĉo. Ĉar la konfitaĵo estas jam sukero, ĝia aldono ne necesas, sed vi povas aldoni iom da sukero al gusto.
Ĉu vi scias? Enerale, ju pli da sukero estas en la vino dum ĝia fermentado, des pli forta estos la finita trinkaĵo.
La procezo de farado de frambo vino de marmelado hejme
La konfitaĵo ŝvelas kun akvo kaj lasas dum 2-2.5 tagoj ĉe ĉambra temperaturo, movante aŭ skuante la miksaĵon unufoje tage. Tiam filtri kaj injektu la feĉo, lasu ĝin en malferma ujo dum 6-8 tagoj kaj filtri denove. Nun la ujo estas fermita per hidraŭlika seruro, obturilo kun tubo malsuprenirita en la akvon, kaj atendante la halton de la fermentado (ĝis 5 semajnoj). Kiam la vino estas preta - plenigu la botelojn kaj stoki ilin.
Se ruinigita kaj fermentita konfitaĵo, tiam ĝi estas ankaŭ taŭga opcio, de kiu en malvarmaj vintroj, ne en sezono, fari vinon. Sed la ĉefaĵo estas, ke la konfitaĵo estis nur je la komenco mem de fermentado: se ĝi jam sukcesis acre kaj malaperi, forĵetu ĝin.
Vino el fermentita frotkolora konfitaĵo fariĝas tiel: 1 litro da konfitaĵo, 50 g da sekvinberoj, ĝis 2,5 l da akvo, 100-150 g da sukero. Diluita marmelado kun akvo, aldonu neŝmiritajn (!) Paskinojn kaj duonon de sukero, miksu bone. Lasu la herbejon dum 8-10 tagoj en varma malhela loko en ujo kun truo en la kovrilo aŭ botelo kun trapikita ganto sur la kolo. Tiam filtru, aldonu la ceteran sukeron, veku kaj lasu por 4-5 semajnoj fermita hidraŭlika seruro. Post fermentado estas enboteligita por konservado.
!I estas grava! Pasificoj, kiel freŝaj framboj, ne lavas - sur ĝia surfaco estas natura feĉo fungon necesa por fermentado.
Kiuj aliaj beroj povas aldoni al frambo vino?
Frameda vino povas esti preparita laŭ la recepto ne nur de framboj. Korinkloj (blankaj, ruĝaj, nigraj), pomoj, prunoj, ĉerizoj, vinberoj aŭ sekvinberoj aldoniĝas al ĝi. Kombinaĵoj de diversaj beroj kaj fruktoj donas interesan guston kaj aromon. Fakte frambo vino laŭ la recepto de ajna preparo estas tute simpla, sen ia aparta malfacilaĵo. Nur paŝon post paŝo, konstante faras la necesajn manipuladojn kun la herbo, kaj finfine akiras bongustan vinon preparitan kun viaj propraj manoj.
