Cepo, tomato, kukajo kaj 7 pliaj vegetaĵaj konservaĵoj por la vintro

Laŭ tradicio, marmelado estas farita el beroj kaj fruktoj, tamen ĉiu dommastrino volas trakti sian familion per io nekutima. Vegeta marmelado estas bongusta kaj tre sana produkto. Malgraŭ la fakto, ke la preparado de tiaj bongustaĵoj ne bezonas multekostajn komponentojn, ilia originala gusto ĉiam surprizas gastojn kaj amatojn.

Squash marmelado

Por kuiri vi bezonos:

1 kg de zucchini;
1 citrono
½ taso da akvo;
1 kg da sukero.

Kuiri:

solvu sukeron en akvo kaj boligu la siropon;
tranĉu la kukurbojn kaj transdonu ĝin en grandajn telerojn, verŝu en la siropon kaj alportu al bolado;
enŝovu la citronon en viandan muelilon kaj aldonu al la pato la enhavon;
verŝu en bankojn kaj fermu firme.

Karoto marmelita

Komponentoj

1 kg da karotoj;
2-3 citronaj kojnoj;
½ kg da sukero;
250 ml da akvo.

Kuiri:

boligitaj kaj senŝeligitaj karotoj por boli dum 30 minutoj;
por akiri siropon, alportu al bolanta akvo kun sukero solvita en ĝi;
metu la karotojn tranĉitajn en strioj en bolantan siropon;
kuiri dum 30-40 minutoj, kunmove;
10 minutojn antaŭ la fino de la procezo aldonu tranĉaĵoj de citrono;
post kiam la maso densiĝis, lasu ĝin malvarmigi kaj aranĝi en bankoj.

Marmelado de verda tomato

Por prepari deserton vi bezonos:

1 kg da verdaj tomatoj (prefere ĉerizo);
30 ml da blanka ron;
1 kg da sukero;
1 citrono
1 litro da akvo.

Kuiri:

tranĉi lavitajn tomatojn en tranĉaĵoj, meti en ujon kaj verŝi malvarman akvon;
boligu dum 3 minutoj, tiam drenu la akvon;
por akiri siropon, solvu ½ kg da sukero en 2 tasoj da akvo kaj alportu al bolado;
metu tomatojn en siropo, post kelkaj minutoj forpreni de varmego kaj stari dum 24 horoj;
drenu la siropon, enmetu ĉifonan citronon kaj la restajn ½ kg da sukero, boligu;
trempu la tomatojn en ujon kun siropo, lasu malvarmigi kaj aranĝi en bankoj.

Melongeno de melongeno kun juglando

Ingrediencoj

1 kg da melongeno (prefere malgranda);
1 tbsp. l sodakvo;
1 kg da sukero;
1 taso de nuksoj;
tutaj tukoj;
1 bastono da cinamo;
kardamomaj faboj.

Kuiri:

lavu, senŝeligu la melongenon kaj tranĉu ilin en tranĉaĵoj;
verŝu akvon antaŭe diluitan kun sodakvo;
dreni la akvon, elpremi la melongenon kaj miksi kun spicoj kaj pikitaj nuksoj;
fari siropon;
metu melongenon en siropo kaj kuiri 20-30 minutojn al malrapida fajro kun intervaloj de 7-8 horoj ĝis estas akirita densa maso;
Permesu malvarmigi kaj disvastigi la bordojn.

Marmelado de kukumo

Ingrediencoj

1 kg da kukumoj;
30 g de zingibro;
2 kg da sukero;
2 citronoj;
folioj de mento.

Kuiri:

lavu kaj tranĉu kukumojn, liberigu ilin de aknoj;
verŝu legomojn kun sukero kaj lasu 4-5 horojn;
fajne haki la menton kaj insistu 30-40 minutojn, verŝu bolantan akvon;
venigu la kukurojn, kiuj komencis sukon, kaj kuiru post ĉi tiuj 20 minutoj;
faru siropon, aldonu citronan sukon kaj gratitan zingibran radikon;
verŝu la siropon al la kukumoj, alportu al bolado;
Permesu malvarmigi kaj disvastigi la bordojn.

Beetroot marmelado

Tradicia recepto inkluzivas la jenajn komponentojn:

1 kg da betoj;
citrono
½ kg da sukero.

Kuiri:

mueli betojn kuiritajn ĝis duone kuirita kaj senŝeligita citrono kun likvigilo, gratero aŭ viandaj mueliloj;
metu citronon kaj betojn en bovlon, kovru per sukero, aldonu akvon kaj kuiri al malrapida fajro dum 50-60 minutoj, agitante;
preta marmelado por malvarmeti kaj enmeti kruĉojn.

De cepo

Cepo-marmelado havas plaĉan guston, delikatan teksturon kaj allogan aspekton. Por kuiri vi bezonos:

7 cepoj;
vegeta oleo;
2,5 glasoj da blanka vino;
2 tbsp. l vinagro (5%);
2,5 tasoj da sukero.

La vico de agoj:

senŝeligi la cepon kaj tranĉi ĝin en duonajn ringojn;
fritu la legomon en oleo, enmetu kaserolon, aldonu akvon, aldonu sukeron kaj alportu al boli;
por karameligado de cepoj, kuiri ĝin almenaŭ 30 minutojn;
verŝu vinon en la cepon, aldonu vinagron kaj kuiri ankoraŭ 20 minutojn;
Permesu malvarmigi kaj enmetu kruĉojn.

Marmelado de pipro

Por prepari tian kuracilon vi bezonos 3 tagojn. La jenaj komponantoj estos postulataj:

4 bulgaraj dolĉaj piproj;
4 varma kapsiko;
3 pomoj
350 g da sukero;
3 tsp vinagro;
4 grajnoj de koriandro;
ĉiuspeca;
kardamomo (por gustumi).

Etapoj de la kulinara procezo:

forigu la ŝelon de la pomoj kaj kerno, poste tranĉu la frukton en tranĉaĵoj;
tranĉi piprojn en striojn;
metu kapsikojn kun pomoj en pato, plenigu sukeron kaj foriru dum tago;
la sekvan tagon, pomoj kaj piproj komencos sukon, kaj sukero tute solviĝos;
metu la poton kun la enhavo al malrapida fajro kaj alportu al bolado, tiam kuiri dum 45 minutoj;
periode elŝiri ŝaŭmon;
forigu la kaserolon el la varmego kaj muelu la fruktan kaj vegetan mason kun likvigilo;
Aldonu vinan vinagron, ĉifon kaj maldolĉan pipron, koriandron kaj kardamomon al la dolĉaĵo;
redonu la kaserolon al la forno kaj kuiru al fajro dum 15 minutoj;
forigu de varmego, forigu el la pato ĉiujn spicojn kaj lasu ankoraŭ unu tagon;
en la 3-a tago por steriligi bankojn;
kunportu la marmeladon kaj tiam lasu ĝin al malrapida fajro dum aliaj 5 minutoj;
metu la marmeladon en kruĉoj.

Marmelado de tomato

Ingrediencoj

700 g da tomatoj;
1 tsp karavanaj semoj kaj tiom da salo;
300 g da sukero;
¼ tsp grunda cinamo;
1/8 tsp tukoj;
1 tbsp. l pikita zingibra radiko;
3 tbsp. l citrono suko;
1 tsp pikitaj chileaj piproj.

Kuiri:

lavu kaj tranĉu tomatojn;
enmetu ĉiujn ingrediencojn en kaserolon kaj konduku al bolado, movante ilin periode;
kuiri dum 2 horoj, ĝis la maso densiĝos;
enmetu bankojn kaj enmetu stokadon en malvarmeta loko.