Cabernet-vino estas konata kaj amata de ĉiuj conocedores de sekaj ruĝaj vinoj. Preskaŭ ĉiuj landoj, kie ekzistas propra vino, de malvarma Kanado por rosti Libanon, kreskigas samnoman vinberkulton kun ne tre grandaj malhelbluaj beroj de ronda formo. Vinoj kun marko Cabernet produktas Italion kaj Hispanion, Ukrainion kaj Moldavion, Ĉilion kaj Argentinon, kaj Sud-Afrikon, Aŭstralion kaj Usonon de Usono.
Inferenca historio
"Cabernet Sauvignon", li estas "Petite Vidure" - vario kun tricentjara historio, derivita en la fama franca Aquitania, konata pro la produktado de Bordeaux-vinoj (tamen laŭ iuj fontoj, ĉi tiu vinbero ekzistas en la teritorio de la moderna Francio ekde la Malnova Romo).
Hodiaŭ estas sendube sciate, ke la vario estas la rezulto de la transiro de du bordelaj variaĵoj - blanka Sauvignon, kiu donis al la frosto reziston al nova vario, kaj ruĝa cabernet franc, kiu donis al la hibrido brilan aromon kaj unikan strukturon.
Ĉu vi scias? Neniuj fidindaj datumoj pri kiel la Cabernet Sauvignon rikoltis atingis niajn tagojn, kaj tial la ĝenerale akceptita versio estas, ke la transiro okazis hazarde, kvankam veraj vinproduktantoj diras, ke estas akcidentoj en ĉi tiu areo. esti ne povas.
La duan duonon de la 17-a jarcento en Francio estis tre aktiva en la kampo de vinfarado. Tiutempe vinkregado aktive ekregiĝis, kaj ne nur profesiuloj de pluraj generacioj, sed ankaŭ ekscentraj burĝoj kaj meza terposedantoj estis implikitaj en ĝi. 
Li ne preteriris ĉi tiun specifan specon de agrikulturo kaj monaiesejo, kie monaoj ankaŭ aktive kondukis ĉiajn reproduktajn eksperimentojn kaj eksperimentojn. Aliflanke, la Granda Franca Revolucio, kiu eksplodis en ĉi tiu epoko, povus ankaŭ sorbi la zorgajn registrojn de amatoraj vinproduktantoj, kio klarigas la mankon de informoj pri la procezo de vinfarado cabernet.
Ĉiukaze, Cabernet Sauvignon tre rapide faris rektan kaj sukcesan konkurencon al la pli kapricaj Bordeaux-vinberoj Merlot kaj Malbec. Kaj la Cabernet-vinberoj komencis sian triumfan marŝon ĉirkaŭ la mondo en la mezo de la deknaŭa jarcento kaj ekde tiam konkeris grandan nombron da landoj en preskaŭ ĉiuj kontinentoj.
Priskribo de biologiaj ecoj
Cabernet Sauvignon apartenas al malfruaj vinbertrovoj, ĝia kultivaĵo en nia lando kutime rikoltas ne pli frue ol oktobro. La vinberujo ekradikas facile kaj maturigas senprobleme, la rendimento estas sufiĉe alta. La folioj estas rondaj kun ruĝaj dentitaj konsiletoj. Disvastiĝo de arbustoj estas alta, ŝosoj estas kovritaj de dika pelvo, en junuloj ili havas tre malpezan, preskaŭ blankan ombron.
Ĉu vi scias? Aliaj famaj variaj nomoj "Petit Cabernet", "Lafitte" ("Kaleŝo").
Cabernet Sauvignon formas longajn, ĝis 15 cm, amasajn grupojn en la formo de konuso, foje kun flanka branĉo. Rondaj beroj - ĝis 1,5 cm diametraj kaj ĝis 3 g pezo. La koloro de la beroj estas malhelblua, la haŭto estas malglata, kovrita per vaksa kovraĵo. Ostoj en la beroj ĉeestas, sed ilia nombro estas malgranda. Vinberoj sukaj, plaĉaj al la gusto.
La avantaĝoj kaj malavantaĝoj de la vario
Cabernet Sauvignon-vinberoj estas tiel facila por kreski kaj konservi ke ili foje estas nomataj pigraj vinberoj. Toi estas rezistema al sekeco kaj preskaŭ ne putras dum akvumado, ne timas aŭ severajn vintrajn aŭ printempajn frostojn, havas malmultan susceptibilidad al la plej danĝeraj malsanoj por vinberoj (aparte, filoksero kaj mofo) kaj plagoj (vinbero foliaro), stabila kreskas kaj perfekte adaptiĝas al ŝanĝiĝemaj kondiĉoj.
Inter la mankoj de variaĵo, eblas distingi eble iom altan verŝadon de beroj kaj pli malalta rendimento ol en aliaj noblaj burĝonoj. Alia problemo de ĉi tiu vario estas la tiel nomata pizo, kiu montriĝas en la apero de malgrandaj kaj tre acidaj verdaj senformaj beroj sur la vinberoj.
La ceteraj mankoj de la vario, se ili povas esti nomataj tiaj, rilatas al la gusto-kvalitoj de beroj kiel vinaj krudaj materialoj - tro peza, riĉa kaj akra gusto, nesufiĉa pikado, sed ĉi tiu manko estas lerte kompensita per aldono de aliaj vinberoj al la vino, speciale Merlot kaj "gepatroj". "Cabernet Franc.
Ni ankaŭ volas rakonti al vi pri tiel populara vinberkolekto kiel "Isabella".
Kiel elekti vinberojn dum aĉeto
La ĉefa kondiĉo por aĉeti altkvalitajn plantidojn - apelacias al ĉi tiu loko en pruvita loko. Senkskrupulaj komercistoj perfekte regas la kapablon trompi senspertajn aĉetantojn, do doni novajn aspektojn al malaltkvalitaj krudaj materialoj por ili ne havos malfacilaĵojn.
Kaj tamen, iuj reguloj por elekti arbetojn de vinberoj bezonas scii por protekti vin almenaŭ de evidenta kaj evidenta geedzeco.
- La radikoj de plantoj de vinbero sekiĝas tre rapide, post kio la planto povas esti tre malfacile loĝebla.
- Estas pli bone aĉeti plantojn tuj antaŭ la plantado, ĉar ili ne toleras konservadon. Se vi printos printempe vinberojn, vi ne aĉetu plantidon en la aŭtuno.
- Granda nombro de folioj en aŭtunaj arbedoj estas kialo rifuzi aĉeti: estas verŝajne, ke granda kvanto de malsekeco jam trapasis la foliojn, kaj la arbo estas deshidratado.
- Ĉiam aĉetu plantoj en sezono kaj kun granda selektado.
Petu la vendiston efektivigi iujn manipuladojn kun la plantido por certigi, ke la vinberujo vivas:
- se vi tranĉas la supron de plantido aŭ forigas malgrandan sekcion de la haŭto, vi devus vidi la sukan kaj humidan verdan karnon;
- la radiko de la freŝa tranĉo devas esti malpeza kaj humida, kiel tranĉita kruda terpoma tubero;
- kiam fleksita la vinberarbo eble kraketos iomete, sed ne rompos;
- burĝonoj en sana plantolo ne falas de la plej eta tuŝo;
- la grefrearaĵo estu bone akcenta - tordu la plantidon ĉe la krucvojo de la grefto kun la stoko laŭ la principo premi malsekan lavotaĵon kaj konsideri ĝin zorgeme poste: vi ne vidu fendojn aŭ truojn;
- Aliflanke, se vi tute ne vidas la vakcinon, tio signifas, ke ĝi ne ekzistas, malgraŭ ĉiuj certigitaj vendistoj, ke ĉio kreskis kune tiel ke ĝi ne plu estas rimarkinda: vi nur provas vendi la nevakulitan arbon anstataŭ la greftitan.
!I estas grava! Se la vendisto rifuzas senkondiĉe efektivigi iujn ajn el la operacioj ofertitaj de vi - adiaŭi kaj butikumi aliloke: ili trompas vin!
La alta prezo ankaŭ ne estas garantio pri kvalito, kaj ankaŭ multaj registritaj kun fokoj. Fidu viajn okulojn kaj la reputacion de la vendisto: se vi akiris belan plantolon, sed ĝi ne ekradikis, konsideru ĉu indas peti la novan krudan materialon al la sama komercisto.
Kiam kaj kie estas pli bone planti sur la loko
Estas du manieroj planti vinberojn - printempon kaj aŭtunon. Ĉiu havas proprajn trajtojn, proprajn avantaĝojn kaj malavantaĝojn. Do printempa plantado estas bona, ĉar la vinberujo certe radikos bone antaŭ la frosto, sed ĉi tiu metodo asocias kun certaj riskoj konservi plantidojn ĝis printempo.
Tial multaj spertuloj preferas plantojn vinberojn preskaŭ vintre, elektante speciale varman tagon por tio, por ne konservi la plantidon dum pluraj monatoj.
Lernu pri la reguloj de plantado de vinberoj en la aŭtuno.
Se ekzistas elekto, vinberoj estas plantitaj en aŭtuno longe antaŭ la unuaj frostoj (ĉirkaŭ mez-oktobro), tiel ke nerompitaj radikoj ne detruiĝas pro akra malaltiĝo de temperaturo.
Plantado kaj kultivado de vinberoj komencas kun la elekto de loko. La plej bona loko por Cabernet Sauvignon estas la suda aŭ sudokcidenta deklivo de la loko kun bona lumigo kaj ventolado. La vinberejo estas lokita de nordo al sudo. 
!I estas grava! Bona loko por vinberoj troviĝas ĉe la suda muro de la konstruaĵo: en ĉi tiu kazo la vinberarbo estos protektita de sekura rifuĝejo kontraŭ la plej severaj nordaj ventoj. Sed en la ombro de arboj aŭ aliaj konstruaĵoj ĉi tiu planto ne devas esti plantita kategorie!
La kunmetaĵo de la grundaj vinberoj Cabernet Sauvignon ne trudas altajn postulojn, sed bona drenado kaj ĝenerala nutra valoro de la grundo estas bonvenaj.
Kiel planti: semas skemojn en la loko
Kiel kreskigi vinberojn en la lando - la respondo al ĉi tiu demando dependas de la teritorio, kiun vi havas por ĉi tio kaj de kiom da vino vi volas havi. Kiel estis dirite, malgranda nombro da arbustoj povas esti plantitaj en unu vico je distanco de almenaŭ unu kaj duono metroj de la plej proksima strukturo.
Sed se vi planas konstrui veran vinberejon, plantoj devas esti en vicoj, la distanco inter kiu devus esti almenaŭ tri metroj, tiel ke ĉiuj grupoj ricevu sufiĉe da lumo. La distanco inter Cabernet Sauvignon vinberoj en vico devus esti ĉirkaŭ unu kaj duono metroj.
Ĉu vi scias? En sekaj kaj sablaj grundoj, la vinberoj estas similaj al tranĉeoj (en profundaj truoj), sed se estas subteraj akvoj, kaj ankaŭ sur grundoj kaj argilaj grundoj, male la lito devas esti iomete levita.
Plantinte plantidon, pipon kun larĝa diametro aŭ inversa mola botelo kun tranĉita fundo estas entombigita en truo por irigi la vinberarbon per tia aparato.
Tamen, konsiderante la senpretencecon de Cabernet Sauvignon, tri jarojn post kiam la vinberarbo ekradikis, tia tubo povas esti sekure forigita - la vinberoj sufiĉe kapablas memstare ricevi la malsekan bezonon de profundaj tavoloj de grundo, kaj ne plu bezonas specialajn privilegiojn en akvumado.
Vidu ankaŭ la plej taŭgajn vinberojn.
Reguloj de laŭsezona prizorgado de vinberoj "Cabernet Sauvignon"
Kiel jam menciite, Cabernet-vinberoj facile kreskas, ĉar la vario estas senpretenda por ŝanĝiĝema vetero kaj ne tre timas plagojn. Sed ĉi tio ne signifas, ke lasi tiajn vinberojn tute ne postulas.
Akvadreĝimo
Konvena akvumado estas tre grava en la teknologio de kreskanta vino-beroj. Ekscesa humideco, kiel ĝia manko, havas malbonan efikon sur la rikolto. Kiel estis dirite, dum la unuaj tri jaroj de la vivo de la vinberujo estas pli bone akvumi ĝin tra pipo fosita en truo aŭ plasta botelo, tiam ĉi tiuj aparatoj povas esti sekure forigitaj.
Ligante la vinberarbo al la trellis post forigo de la vintra loĝejo, ĝi produktas sian unuan akvumadon. Komence de la kreska sezono, la vinberoj precipe multe bezonas: unu arbusto prenos ĝis 40 litrojn da akvo. 
!I estas grava! Akvo por printempa akvumado de vinberoj devus esti iomete varma, krome, por vesti bonas aldoni iom da ligno-cindron (proksimume duonlotan poton por arbusto).
Poste, antaŭ la maturiĝo de la beroj, oni efektivigas du pliajn akvumojn: la unua - kelkajn tagojn antaŭ la komenco de la florado, kaj la dua - post kiam la florado finiĝis. Kiam la vinberoj komencas formi berojn, akvumado devas ĉesi sendepende de la grundaj humidoj, ĉi tiu regulo validas por ĉiuj vinberaj varioj.
Fine, ĝuste antaŭ la vintro, kelkajn tagojn antaŭ fali, oni denove trinkigas la vinberojn (ĉi tio faras, ke la vinberujo ne eniras la vintron kun seka grundo, ĉi tiu tero frostiĝas pli kaj la vinberoj eble mortas pro tro severa frosto).
Plene kultivitaj vinberujoj povas eĉ akvumi malpli. Efektive, dum la tuta sezono la vinberarbo povas eltiri el la grundo sufiĉan kvanton da malsekeco por normala disvolviĝo, sed akvumado estas deviga antaŭ vintro.
Fekundigo
Estas necese ankaŭ manĝigi la vinberojn singarde, ĉar eksceso de sterkoj bremsas la kreskadon de la vinberujo kaj reduktas la produktokvanton. Se antaŭ ol planti vinberojn, vi zorgis pri saturado de grundo per organikaj kaj mineralaj sterkoj, ĉi tiu rezervo sufiĉas por la unuaj tri aŭ kvar jaroj por ne aldoni ion al la tero.
De organikaj vinberujoj respondas tre bone al sterko, ankaŭ taŭga torfo kaj sterko. Mineralaj suplementoj - carbamido, amonio nitrato, superfosfato kaj potasa sterko (kalio sulfato, potasa salo, ligna cindro). Vi ankaŭ povas uzi kompleksajn mineralajn suplementojn, kiel Florovit, Kemira kaj aliaj. 
Vidu ankaŭ kiajn tipojn da mineralaj sterkoj estas kaj kiaj nutraĵoj ĉeestas en ili.
Printempe, samtempe kun la unua akvumado, necesas nutri la vinberojn per mineralaj suplementoj enhavantaj nitrogenon, fosforon kaj kalion. Ĉiu arbusto bezonos 50 g da fosfato kaj 20 g da potasa sterko. Malprofunda tranĉeo estas fosita ĉirkaŭ la arbusto, oni enmetas sterkon en ĝin, kaj ŝprucigas ĝin kun tero supre.
La sekva fekundigo povas esti farita antaŭ florado, ĉi-foje uzante organikan materion kaj iom pli da potasa kaj fosfata sterko (ĉirkaŭ 15 g kaj 25 g, respektive, surbaze de sitelo da akvo).
!I estas grava! Vi ne povas nutri la vinberojn per nitrogena sterkado dum la dua duono de la somero, kio kondukas al serioza malfruo en maturado de beroj. La sama rezulto donas tro multe da sterkaĵoj.
Manĝigu la vinberarbon ankaŭ povas esti ŝprucita, kaj ĉi tiu formo de sterko bone kombinas kun preventa traktado de plagoj. Por ĉi tio, estas plej konvene aĉeti pretajn produktojn en speciala butiko ("Aquarine," Plantafol, "Novofert, ktp.).
Literata podaĵo
Cabernet Sauvignon precipe bezonas taŭgan podon, ĉar troŝarĝitaj vinberoj produktas malbonan kultivaĵon. Puto povas esti farita ĉe ajna tempo de la jaro, sed ĉiu pritondas havas siajn proprajn karakterizaĵojn.
Ĉu vi scias? Aŭtunaj plantoj estas pli preferindaj ol printempo, ĉar dum abundaj trinkakvoj, la pritondita vinberujo kuracas malbone kaj kreskigas pasaka ("krioj"). Tiaj larmoj inundas la burĝonojn, ili malvarmiĝas kaj ne kreskas, tiel ke analfabetaj printempaj prunoj povas detrui la vinberojn.
Se ne povus tranĉi en la aŭtuno, aŭ la arbusto plantita en aŭtuno ĵetas tro multajn ŝosojn, vi povas singarde forigi ilin en frua printempo, kiam ĝi ankoraŭ ne estas tute varma, sed la vera malvarmo finiĝis. Ĉe tiu tempo, sekaj kaj malsanaj branĉoj de la vinberarbo ankaŭ estas forigitaj.
Somere de vinberoj premas, forigas troajn branĉojn kaj foliojn. Bone formita arbusto devus esti bone lumigita de la suno de ĉiuj flankoj por ke la beroj maturiĝu pli bone. En la aŭtuno, vinberoj estas tranĉitaj dum rikoltado (malfortaj ŝosoj estas forigitaj kaj tiel nomataj "pintoj" - ŝosoj sen vinberoj). Poste, post kiam la folioj falas, oni faros pli kardan eluzadon.
!I estas grava! La ĝusta tempo por aŭtuno estas la komenco de la unuaj frostoj. Sap-fluo devas halti en la vinberujo, sed vi ne devus atingi la verajn frostojn, ĉar la branĉoj fariĝos tro delikataj.
Sur juna planto, kiel rezulto de podaĵo, 3-7 flankaj ŝosoj devas resti, ne plu. En plenkreska vinbertrunko en septembro, necesas forigi ĉiujn flankajn ŝosojn, kiuj estis pafitaj malsupre de duona metro de la tero. Tiam, de ŝosoj kreskantaj je alteco pli alta ol 0,8 m super la tero, la pintoj estas tranĉitaj al unu dekono, kaj ĉiuj flankaj branĉoj estas forigitaj.
Tiam, dum la dua aŭtuna ŝtupo je alteco de ĉirkaŭ unu metro de la tero, vi devas elekti paron de la plej fortaj ŝosoj: tranĉu la malsupran, lasante 3-4 burĝonojn, kaj tranĉu la supran sur la kontraŭa flanko je ĉirkaŭ 10 burĝonoj - jen la amasoj.
Malsano kaj Plasta Rezisto: Traktado kaj Protekto
Ni menciis pli supre, ke Cabernet Sauvignon estas tre rezistema eĉ al la plej teruraj malamikoj de vinberoj. Tamen, por ne havi problemojn pri diagnozo kaj kuracado, necesas efektivigi iujn preventajn mezurojn por protekti la vinberojn de tiaj akcidentoj kiel la vinberarbo kaj araneo, pruritus, folia vosto, kaj ankaŭ diversaj fungaj malsanoj kaj putro.
En specialaj butikoj, vi povas aĉeti universalajn preparojn por la profilakta kuracado de vinberoj, kiuj posedas kaj fungicidajn kaj insekticajn trajtojn kaj, krome, stimulas la kreskadon de la vinberarbo. Ĉar ĉi tiuj medikamentoj kutime estas venenaj, traktado devas esti farita en frua printempo. Kaj se la vinberujo ankoraŭ estas trafita, kaj la kuracado okazos poste - ĉiuokaze ĝi devas esti plene kompletigita almenaŭ unu monaton antaŭ la rikolto.
Ĉu vi scias? Kiel sekura alternativo al insekticidoj, estas eble batali tiktoj ĉe frua stadio de infekto per aspergado de la folioj per ordinara sapo kaj akvo.
Sed kiu estas vere danĝera por la Cabernet - vespoj. Zorge kaj regule inspektas la lokon por la ĉeesto de vespoj nestoj sur ĝi. Se ĉi tiuj insektoj atakas vian rikolton, starigu specialajn kaptilojn aŭ, se ĉio alia mankas, kovru la arojn per gazo.
Frosta rezisto: rifuĝo por la vintro
Cabernet Sauvignon apartenas al frostaj varioj (la vinberujo povas elteni temperaturojn ĝis -30 ° C), sed kiam oni kultivas vinberojn en la meza rado por la vintro, ĝi devas esti kovrita. Efektive, damaĝo al vinberejoj pro frosto estas tre kompleksa scienco, kie gravas ne nur kiom malalta la temperaturo falis dum la vintro, sed ankaŭ kiom neatenditaj kaj seriozaj estis la aŭtunaj kaj printempaj frostoj, kiuj ventoj regis dum la malvarma sezono t. n.
Sekve, por ne riski, vi ne devas forlasi la vinberĝardenon sur la trellis dum la tuta vintro.
La plej facila maniero ŝirmi vinberon estas faligi ĝin. Vi povas prepari por la vinberujo kaj pli da tempo por vintre - kovru ĝin per tabuloj, lamenligno, filmo kaj aliaj improvizitaj materialoj, vicigitaj de kapkuseno el seka herbo.
!I estas grava! Ajna maniero kiel vi elektas, vi ne povas kovri la vinberon per seka vinberta foliaro, ĉar en ĉi tiu kazo vi faras la perfektan vintadon por damaĝuloj per viaj propraj manoj.
Kovri vinberojn per filmo ankaŭ montriĝis ne tre bona: se vi ne havas la eblon aranĝi regulan elsendon por la vinberujo, ĝi povas putri kaj putri.
Uzante vinberojn Cabernet Sauvignon por fari vinon
Kaj nun, finfine, la plej agrabla afero estas rikolti kaj prepari vinon.
Ĉu vi scias? Cabernet Sauvignon estas ekskluzive vinva vinberejo, ĝi ne tre taŭgas por manĝo kiel delikataĵo pro sia tro dika haŭto.
Dum kiu jaro la fruktoj de Cabernet Sauvignon dependas de multaj faktoroj, sed averaĝe ĝi bezonos de tri al kvin jaroj por atendi de la momento de la semado.
Cabernet-vino estas amata de multaj: ĝi havas pikan kaj akran guston kun pinĉaĵo de ribero. Vera juna cabernet similas al inko, kaj ĝia gusto estas tre peza. La trinkaĵo maturiĝas delonge, sed kun la tempo ĝi akiras noblan granaton kaj tre kompleksan bukedon. 
La astringenco (danke al la malmola haŭto kaj ostoj) kaj la aromo de nigra korbestro estas la vizitanta karto de la Cabernet Sauvignon.
Kiel menciite supre, kiam oni preparas vinon el Cabernet Sauvignon, aliaj varioj de vino estas kutime aldonitaj al la trinkaĵo por harmoniigi la guston, sed ankaŭ produktas bonan trinkaĵon el ĉi tiu vinbero.
Ĉu vi scias? Laŭ la ekzistantaj reguloj, ke vino estu konsiderata varietal (farita de unu vinberkolekto), sufiĉas havi almenaŭ tri kvaronojn de unu speco de vinbero (laŭ la plano de Bodro, tute puraj unuopaj vinoj jam ne kutime faras ).
La nediskutebla avantaĝo de ĉi tiu vario por komencantaj vino-kultivistoj estas ĝia antaŭvidebleco: en ĉiuj kondiĉoj la vinberarbo kreskos, kio ajn aldoniĝas al la trinkaĵo dum preparo, la ĉefa noto de Cabernet restas rekonebla.
La recepto kaj teknologio por prepari altkvalitan vinon hejme estas temo por aparta artikolo. La sola konsilo, kiun mi ŝatus doni al komencantoj: anticipe zorgas pri aĉeto de vera vino fermentaĵo, taŭga por produktado de ruĝaj vinoj, ĉar la vino el natura feĉo havas neniun rilaton kun la nobla trinkaĵo, kiun vi povas prepari per viaj propraj manoj, zorge observante la teknologion.
Vino povas esti preparita ne nur de vinberoj, sed ankaŭ de konfitaĵo kaj eĉ kompoto.
Tiel, preninte la decidon kreskigi vinberojn Cabernet Sauvignon sur via intrigo, vi ne indulgos vin en grandaj problemoj, sed en oktobro vi kolektos mirindan rikolton de bonkvalitaj vinaj krudaj materialoj kaj ĝuos vin kaj ĝojigos viajn gastojn per eleganta kaj nobla trinkaĵo.
