Brasikokoloraĵo, kies priskribo ne estas konata al ĉiuj, havas multajn utilajn trajtojn. Ĉi tiu vario ne havas kachan, kaj la folioj similas al puntaĉenoj de verda aŭ purpura koloro. Ĉi tiu speco de brasiko havas aliajn nomojn: brauncol, grunkol, brunkol. Kompare kun iliaj "parencoj", kiel florbrasiko, brokolo aŭ bruselaj branĉoj, Kale brasiko malofte troviĝas en la restoracia menuo. Sed ĉi tio ne estas kialo subtaksi tiajn manĝaĵojn.
Kalorio, Vitaminoj kaj Mineraloj
Havu kalejan brasikon malaltaj kalorioj: 100 g enhavas 50 kcal.
En ĝia kunmetaĵo 100 g de la legomo en demando estas:
- cindro - 1,5 g;
- akvo - 84 g;
- dieteca fibro - 2 g;
- proteinoj - 3.3 g;
- graso 0,7 g;
- karbonhidrato - 8 g;
Ĉu vi scias? Ajna brasiko konsistas el ĉirkaŭ 90% akvo.Ĉi tiu legomo ankaŭ enhavas:
- Zinko - 0,4 mg;
- seleno - 0,9 mcg;
- mangano - 0,8 mg;
- fosforo - 56 mg;
- kupro - 0.3 mg;
- magnezio - 34 mg;
- natrio - 43 mg;
- kalio - 447 mg;
- kalcio - 135 mg;
- fero - 1.7 mg.
- vitaminoj B1, B2 - 0,1 mg ĉiu;
- Vitamino A - 0.077 mg;
- vitamino K - 817 mcg;
- beta-karoteno - 0.09 mg;
- Vitamino B6 - 0.3 mg;
- Vitamino C - 120 mg.
Utilaj posedaĵoj de Kale brasiko
Ĉi tiu produkto havas bonan efikon al la laboro de la digestiga sistemo: la pankreato laboras stabile, intesta movebleco pliboniĝas.
Plantoj kiel berro, kalendulo, kverko, jukao, princo, salvio (salvia herbo) herbo, viburnum buldenezh, grosujo, cipravolarĝa kaj posta parfumo ankaŭ havas utilan efikon sur la tracto gastrointestinal.Pro la enhavo de vitaminoj A kaj C, brasiko estas konsiderata bona produkto antioksidanto kaj kontraŭaĝa. I estas ankaŭ utila por resaniĝi de kirurgioj, vundoj kaj diversaj ŝarĝoj. Bone subtenas la homan imunan sistemon.
La koncerna produkto estas uzata por prevento de okulmalsanoj kaj por vidaj ŝarĝoj (longa laboro ĉe komputilo, legado).
Utilas uzi ĉi tiun legomon por aliaj celoj:
- en la lukto kontraŭ obezeco;
- malhelpi la formadon de kanceraj ĉeloj;
- kun manko de kalio en la korpo;
- por la antaŭzorgo de kormalsano.
!I estas grava! Estas necese uzi ĉi tiun kulturan legomon al ĉiuj, kiuj aliĝas al vegetarana dieto. Brasikoj replenigas la provizon de vitaminoj kaj nutraĵoj en la korpo, kiuj ĉeestas en viando.
Brasiko Kale en kuirado: kuiradaj receptoj
La brasikokoloraĵo estas integra parto de la dieto, do estas multe da receptoj por prepari tiajn pladojn.
Blatoj
I bezonos: 1 kg Kale, ajlo, salo, nigra pipro, olivoleo.
Ŝiri la foliojn de Kale kun viaj manoj, aspergu per salo kaj pipro, aspergu oleon. Metu ilin sur cocción. Precalentar la forno al 180 °. Antaŭ ol meti la paton en la fornon, la temperaturo devus esti reduktita je 100 ° kaj seka ĝis preta kun la pordo malfermita. Brasiko kun fungoj kaj pipro
Vi bezonos: 2 cepoj, olivoleo, 800 g Kale, 2 dolĉaj kapsikoj, 1 glaso de celeria buljono, 400 g da fungoj.
Cepoj kaj fungoj friti en olivoleo. Folioj kale kaj pipro hakita. Miksu ĉion, verŝu la buljonon kaj kuiru por kuiri ĝis la legomoj estas pretaj.
Kaserolo 
Oni bezonos: 1 kalabasetoj, 800 g da brusto (kokido), 2 ovoj, 1 cepo, 5 tbsp. l ruĝaj faboj, malmola fromaĝo, 0,5 kg da kaleo.
Faru makuleton el brusto kaj cepo. Kalabujoj rafinas kaj miksas per duono de ovoj. Grasi la formon per oleo (oliveca) kaj aranĝi la ingrediencojn en tavoloj:
1-a tavolo - faboj;
2-a tavolo - hakita kokina brusto;
Tria tavolo - skrapita kukurbo;
4a tavolo - denove plenigaĵo;
Tavolo 5 - Kale.
Verŝu la tutan ovon kaj aspergu fromaĝon. Poste kovru per tavoleto kaj dum 40 minutoj. baku je 180 °.
Salato kun faboj kaj kale 
Oni bezonos: 0,5 kg da Kale-folioj, 1 tedaĵo de faboj (blankaj, enlatitaj), 200 g da tomatoj, 1 ruĝa cepo, mara salo, balsamika vinagro.
Strain la faboj per kolumo. Kale-larmo, tranĉitaj legomoj. Ĉiuj miksiĝas kaj vestas sin per oleo, vinagro, salo kaj pipruza saŭco.
Bovaĵo kun kale 
Oni bezonos: 1 kg da bovaĵo, 200 g de celerio, 1 tomato, 2 kg da brasiko, 2 dolĉaj kapsikoj, butero, 1 karoto.
Friti legomojn per butero. Bova kikoko kaj aldonu al legomoj. Aldoni akvon kaj kuiri por 1,5 horoj sub kovrilo.
Ruloj
I bezonos: 6 manĝkuleroj de uzbeka rizo, 6 manĝkuleroj da acida kremo, 6 kadavroj de kalmaroj, 1 ovo, aneto, 400 g folioj de tiu legomo.
Pikita brasiko miksita kun rizo kaj ovo. Kalmaroj purigas kaj plenigas ilin per la miksaĵo. Falu sur pato, aldonu akvon kaj batu malrapide dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Kremo miksita kun aneto. Servu la pladon kun ĉi tiu saŭco.
Ĉu vi scias? En Japanio, brasiko ne nur estas manĝita, sed ankaŭ estas uzata kiel ornama planto, ornamante florojn por ĝi.
Metodoj de stokado
Vi povas konservi ĉi tiun legomon en fridujo dum ĉirkaŭ du semajnoj. Uzu por ĉi tio, vi bezonas apartajn ujojn aŭ vakuajn sakojn. Se vi bezonas konservi la produkton dum longa tempo, vi povas frostigi ĝin. La gusto de ĉi tio ne ŝanĝiĝos. 
Contraindicaciones
Kvankam ĉi tiu vegetala kultivaĵo povas alporti multajn avantaĝojn, ekzistas ankaŭ kontraŭindikoj por ĝia uzo.
!I estas grava! Dum tro-konsumita, la koncerna legomo povas konduki al indigesto, same kiel ĉiuj verdaj legomoj.Vi ne povas manĝi ĉi tiun legomon en manĝaĵo se:
- vi pliigis sangoprogramon;
- en la lastatempa pasinteco vi suferis korinfarkton, apopleksion, trombozon;
- dum gravedeco, se la kuracisto ne konsilis la malon;
- vi suferas hemoroidojn aŭ varikajn vejnojn;
- vi havas podagron;
- suferas malsukcesan malsanon;
- vi havas disbiozon, gastriton, ulcerojn;
- kun kronika tiroida malsano.
Legu ankaŭ pri aliaj specoj de brasiko: florbrasiko, brokolo, Savojo, kolombo, Bruselo, Pekino kaj ĉina.
Kun netaŭga transportado kaj stokado, la nutraj ecoj de la legomo estas reduktitaj. Elektinte atentu la foliojn. Ili ne devas esti ĉifitaj kaj letargiaj. Akiri la plenan profiton de ĉi tiu legomo, akiri la plej freŝan produkton.
