Ruĝa brasiko aŭ siriksa brasiko estas unu speco de ordinara brasiko. Kelkaj homoj emas kredi, ke ĉi tiu speco de brasiko estas malsupera en gusto al blanka brasiko. Tamen, ĝi havas multe pli utilajn propraĵojn, kiujn ni diskutos en ĉi tiu artikolo.
Priskribo
Ĉi tiu speco de brasiko venis al nia teritorio fine de la 17-a jarcento. Ia hejmlando estas konsiderata kiel marbordaj landoj de Mediteraneo (Alĝerio, Tunizio, Grekio, Turkio). Lilaka brasiko apartenas al la kruciferoj kaj laŭ la botanika priskribo estas tre simila al ordinara blanka brasiko. Tamen La purpura krucifunda planto estas malpli susceptible al plagoj kaj malsanoj kaj toleras pli bonan vintran froston. Sed ĉi tiuj faktoroj ne fariĝis la ĉefaj por niaj someraj loĝantoj, kiuj konsideras ĉi tiun varion malpli bongusta ol blanka brasiko. 
La lilaka planto havas tre densajn brasikojn, violet-ruĝajn foliojn, foje kun lilaj-bluaj aŭ purpuraj nuancoj. Speciala koloro estas donita al la planto per speciala pigmento - antocianina. La koloro de ruĝa brasiko dependas de la speco de grundo kaj variaĵo. Se vi plantas planton per acidaj grundoj, tiam ĝi akiros ruĝetan nuancon. Kaj se sur alkala - purpurblua.
Ĉu vi scias? La folioj de brasiko de lila legomo enhavas raran vitaminon U, kiu helpas kuraci gastrikajn kaj duodenajn ulcerojn.La pigmento antocianina, krom koloro, donas specifan akran guston al la planto. La kreskanta sezono de ruĝa brasiko averaĝas 160 tagojn. Estas fruaj, mezaj kaj malfruaj variaĵoj. Ĉi tiu legomo povas konservi la tutan vintron en malvarma loko, dum ĝi ne perdos siajn utilajn ecojn.
Komponado kaj kalorioj
La komponado de ĉi tiu legomo inkluzivas multajn utilajn vitaminojn, mineralojn, makro-kaj mikronutrientojn. Sciencistoj esploris kaj eltrovis kiom da malsamaj substancoj estas enmetitaj en 100 g de la produkto; ĝi rezultis, ke ĝi enhavas ĉirkaŭ 90 g da akvo, 1,4 g da proteinoj, 5,2 g da karbonhidratoj, 2 g da fibro kaj 0,15 g da graso. 
La kvanto de vitaminoj kaj makroameloj kaj mikroelementoj po 100 g da produkto: vitaminoj de grupo B (tiamino, piridoksino kaj riboflavino) entute okupas 0.35%, ascorbic-acido (vitamino C) portas 5,7%, tocoferol aŭ vitamino E - 0, 11%, vitamino A (beta-karoteno) - 0.05%, vitamino K (filikoninon) - 3,8%, fero - 0,8%, natrio kaj fosforo estas proksimume la sama kvanto - 2,8%, kalio - 24.3%, zinko - 0.22%, magnezio - 1.6%, la cetera procento estas okupita de aliaj utilaj substancoj.
Grandega kvanto da nutraĵoj de ĉi tiu legomo povas esti vidata nuda. Kaj eĉ se vi ankoraŭ ne sciis kio estas la nomo de la ruĝa brasiko, nun, pro ĝia enorma profito, vi certe memoros ĉiujn perditajn faktojn pri ĉi tiu planto.
!I estas grava! Pro la granda aro de makrooj kaj mikroelementoj, la lilana vegetalo ne malaltigas kaj ne pliigas sangopremon, kiel multaj kredas, sed prefere stabiligas ĝin.Parenteze, ruĝa brasiko estas konsiderata dieta produkto. Entute 310 kcal enhavas 1 kg de ĉi tiu produkto.
Utilaj propraĵoj
La avantaĝoj de purpura brasiko estas tre bonaj por kaj infanoj kaj plenkreskuloj. Kaj la avantaĝoj de alportado de folioj kaj legomaj sukoj.
Folioj
Ruĝaj folioj enhavas multe da vitamino C, duoble pli ol en blanka formo. Kaj kiel vi scias, vitamino C havas pozitivan efikon sur la homa imunsistemo, fortigas la murojn de angioj, batalas bakteriojn kaj virusojn kaj subtenas normalajn mensajn procezojn. Ĉi tiu vitamino estas tre utila por infanoj, kies imuneco ne estas tiel forta kiel ĉe plenkreskuloj.
Granda kvanto da vitamino C troviĝas en la fruktoj de actinidia, subo, lonicero, manĉura juglando, blanka ribero, frambo, verda cepo, rafano.
La avantaĝoj de ruĝa brasiko grandparte dependas de la ĉeesto en ĝia kunmetaĵo de tiaj biologie aktivaj substancoj kiel fitonkidoj kaj antocianinoj. Phytoncides kapablas malhelpi la kreskon kaj disvolviĝon de diversaj patologiaj mikroorganismoj (mikroskopaj fungoj, bakterioj, virusoj, kaj eĉ kanceraj tumoroj). 
La antocianinas havas utilan efikon sur la murojn de angioj, fortigante ilin, tiel reduktante la riskon de apopleksio kaj koratako. Ili ankaŭ faras bonegan laboron kun leŭkemio kaj havas antioksidajn ecojn.
Sirikan brasikon havas karakterizan maldolĉan guston pro la ĉeesto en ĝi de naturaj kontraŭkancerinaj substancoj - glukozinolatoj. Ili kapablas subpremi eksternorman kaj senbridan ĉeldividon en la homa korpo, tiel reduktante la riskon de disvolvi kanceron.
Ĉi tiu utila planto havas tiom multajn proteinojn, kompare kun ĝi, nek betoj, nek karotoj, nek napoj, nek aliaj plantoj. Proteino havas pozitivan efikon sur la tiroido, do estas utila manĝi purpuran brasikon kun endemia bocio. Krome, la proteino estas tre utila por la renoj kaj la sangosistemo de la korpo.
La ruĝa kruciferospeco de la krucifera planto havas malaltan enhavon de tre raraj vitaminoj K kaj U. Vitamino K povas redukti la elmetadon de saloj sur la murojn de angioj kaj konservi la taŭgan funkciadon de la kartilago. Sed ĝia manko en infanoj povas kaŭzi deformadon de la evoluantaj ostoj.
Ĉu vi scias? Danaj sciencistoj faris studojn, kiuj montris, ke manĝi ĉi tiun legomon por virinoj reduktas la riskon de disvolvi kanceron de mamo en du fojoj.Purpura brasiko ne enhavas sakarozon kaj amelon, sed ĝi estas riĉa en fibro, do diabetuloj kaj obeemaj manĝas ĝin sukcese. La fibro, siavice, povas forigi la vazojn de kolesterolo kaj normaligi la intestan mikrofloron.
Laktika acido, kiu troviĝas ankaŭ en ĉi tiu planto, estas tre grava por procezoj metabólicos, nerva sistemo, muskoloj kaj cerbo. Myocardium bezonas laktan acidon, kiu sen ĝi ne kapablas funkcii normale. 
Kiel la purpura brasiko estas utila por la metabolaj procezoj en la ĉeloj de la homa korpo? Ĉi tiu profito montriĝas ĉe ĉeesto de seleno, kiu estas necesa por la riĉigo de ĉeloj kun oksigeno. Krome seleno subtenas la protektajn funkciojn de la korpo, detruas patogenajn mikroorganismojn, forigas toksinojn kaj pezajn metalojn, subtenas la ĝustan funkciadon de la thymus kaj la tiroido.
Ĉe la anaso vi povas kultivi aliajn, ne malpli utilajn specojn de brasiko: florbrasiko, Pekino, Savojo, kale, pak-ĉio, brokolo, kohlrabi.Vitamino PP, kiu troviĝas en malgrandaj kvantoj en ruĝa brasiko, kapablas transformi kaj liberigi ĉelan energion, kaj ankaŭ plibonigi metabolon. Vitamino B9 plibonigas intestan moveblecon, kontribuas al plibonigo de sango kaj mildigas konstipadon. La aktiva kaj taŭga funkciado de la cerbo estas favore tuŝita de zinko. Kaj ankaŭ populara opinio, ke ĉi tiu legomo povas pliigi la grandecon de la mamaj glandoj ĉe virinoj.
Suko
Violaj legomoj, pro siaj unikaj vund-resanigaj ecoj, estas uzataj en la kuracado de gastraj kaj duodenaj ulceroj. Krome, ĉi tiu suko havas kontraŭvirusajn kaj antibacterialajn trajtojn, tiel ke ĝi delonge estas uzita por trakti diversajn virajn malsanojn kaj tuberkulozon. Pro la ĉeesto en la trinkaĵo de vitaminoj A kaj C, ĝi estas uzata en beba manĝo. 
Konsumante la sukon en manĝaĵo, la stato de la haŭto de la vizaĝo pliboniĝas, ĝi fariĝas pli mola kaj akiras novajn ombrojn de junularo. Ĉi tiu produkto povas fortigi dentajn emajlojn kaj ungojn. Kaj kiam oni purigas la harojn, ili fariĝas malpli fragilaj kaj pli molaj.
Bioflavonoidoj en brasika suko povas ĉesi sangadon kaj fortigi kapilarojn. En popola medicino dum longa tempo oni kredis, ke la suko de lilia legomo kun aldono de vino ŝparas kiam mordas rabia besto. Se vi aldonas mielon al la brasika suko, vi ricevas bonegan rimedon por tusadi.
Ankaŭ ĉi tiu produkto havas diuretikon, do estas rekomendite preni homojn suferantajn aterosclerosis kaj hipertensio. Se vi glatigas vian buŝon per la suko de purpura planto, tiam vi povas forigi sangofluon. Kaj kiam vi aldonas al ĉi tiu trinkaĵo decoccion de brasiko semoj, vi povas forigi sendormecon. 
!I estas grava! Lila legomo helpas konservi klaran menson kun grandaj festenoj.Eĉ en antikva Rusujo, brasiko suko estis trinkita por forigi verukojn. Krome, brasiko trinkaĵo estas rekomendita por esti uzita kiel kuracilo por vermoj de diversaj specoj.
Kio povas esti kuirita de ruĝa brasiko
Estas pli ol dekdu vojoj por kuiri ĉi tiun legomon. Multaj homoj ŝatas eksperimenti kun diversaj pladoj. Ni rakontos al vi pri kelkaj ĉefaj specoj de teleroj de purpura brasiko:
Salato de ruĝa brasiko. Por prepari ĉi tiun teleron, vi bezonos: mezan kapon de lilaka brasiko, iom da verdaĵo, unu cepo, vinagro, vegetala oleo, salo kaj diversaj spicoj por gustumi. La cepoj devas unue piki en vinagro. Por fari tion, tranĉu ĝin per duonaj ringoj, salo kaj aspergu per spicoj, kaj poste enverŝita en vinagro. Brasiko bezonas haki kaj iom da salo. Tiam ĝi estas miksita kun cepoj, vestitaj per oleo kaj servitaj sur la tablo. Brasiko-suko. Ini estas kuirita en viando (kokido, bovaĵo aŭ porkaĵo). Por 5-6 porcioj vi bezonas 300-500 g da koko, de kiu vi devus akiri proksimume du litrojn da buljono. Krom la duono de la kapo de purpura legomo, ili aldonas al la supon: cepon, terpomojn, ajlon, verdojn kaj diversajn spicojn. Unue, dum 15 minutoj, vi devas kuiri la siringan legomon, tiam ĵeti la antaŭ-tranĉitajn terpomojn kaj kuiri ĝin dum 20 minutoj. Tiam vi povas aldoni frititajn karotojn kun cepoj kaj kuiri aliajn 15-20 minutojn. La rezulto estas bongusta kaj vitamina supo.
Kuplita ruĝa brasiko kun pomoj. Por prepari ĉi tiun teleron ni bezonas: mezan aŭ grandan kapon de siringo, brasikon, unu grandan pomon, plurajn ajlojn, mezajn cepojn, 30-35 ml da vinagro de pomo, 100 ml da akvo, pipro, salo kaj legomoj. Unue prenu dikan muron kaj kovru ĝin per oleo. Poste metu tie tre fajne pikitan cepon kaj ajlon, kaj fritu ĉiun ĝis orbruna. Poste aldonu pikitan pomon, sed fritu ĝin por ne pli longa ol minuto. Nun vi povas aldoni striitaĵon de brasiko, akvo kaj vinagro. Kuiru ĝin devas esti ĉirkaŭ 30-40 minutoj, poste pipro kaj salo, kaj aldonu la verdojn. Marumita purpura brasiko. Por prepari la adobo, ni bezonas: mezan kapon de siringo, 400 ml da akvo, 200 ml da vinagro de pomo, 50 g da sukero, 30 g da salo. Antaŭ ol pikli, brasiko estu hakita, salo kaj pipro kaj aldonu cinamon kaj najlojn de odoro. Poste versxu la adobo kaj lasu ĝin kuiri por 2-3 horoj. Sed ju pli longe la amaso estos enmetita, la plej bongusta ĝi estos. La supraj receptoj estas inter la plej popularaj. Sed ne timu eksperimenti, eble vi trovos mem la recepton, kiu fariĝos via elstaraĵo. 
Malutilo kaj kontraŭ-indikoj de la produkto
Ruĝa brasiko, krom ĝiaj enormaj avantaĝoj, povas ankaŭ kaŭzi damaĝon al la korpo. Ekzemple, altaj niveloj de magnezio, kalio, fero kaj kalcio povas kaŭzi flatulecon kaj hinckadon. Ĉi tiu legomo estas kontraŭindikita ĉe homoj, kiuj suferas pankreatiton. Krome alta enhavo de fibro estas tre malfacile digerebla per la tracto gastrointestinal.
Ĉu vi scias? Riboflavino, kiu ĉeestas en malgrandaj kvantoj en siringaj legomoj, ludas gravan rolon en malhelpo de kataraktoj.Ĉi tio, eble, kaj ĉiuj kontraŭindikoj disponeblaj. Kiel vi povas vidi, ili estas malmultaj rilate al la avantaĝoj de ĉi tiu produkto. Tial, se vi ne havas iujn ajn el ĉi tiuj kontraŭindikoj, vi povas sekure akiri multajn vitaminojn de ĉi tiu bela purpura legomo.
