Legomĝardeno

Kiel fermenti verdajn tomatojn en barelo

Загрузка...

Tomato estas unu el la plej amataj legomoj en la mondo. Oni preferas manĝi freŝan aŭ enlatan. Us, pli kaj pli da gajnado de verdaj tomatoj. Post prilaborado, ili konservas belan aspekton, restas elastaj kaj fariĝas tre bongustaj. Ili servas sur la tablo kiel sendependa manĝeto, kaj ankaŭ estas uzataj kiel ingredienco en diversaj salatoj. Taro por saletado povas servi kiel bankoj, emajloj, siteloj. Kaj antaŭ tio ili uzis nur lignajn barelojn. Hodiaŭ iuj gourmets preferas salti ĉi tiun tipon de teleroj. La ligno, de kiu estas faritaj bareloj, havas antibacterial-propraĵojn, kiuj malebligas aspekton de muldilo. Krome tomatoj el la barelo havas specialan arbaran guston kaj aromon.

Ĉu vi scias? Dum Catalina la Granda, la tomato estis konsiderata ornama planto kaj kreskis en florpotoj. Kaj en Eŭropo, ili pensis, ke tomatoj estas venenaj, kaj eĉ provis veneni siajn malamikojn kun ili, sed sen sukceso.
Adorantoj rikoltantaj tomatajn verdajn tomatojn por la vintro en barelo dividas siajn receptojn per interreto per fotoj, de kiuj vi lekos viajn fingrojn. Konsideru la plej popularajn.

Karakterizaĵoj de produkto selektado

Por salado verdaj tomatoj taŭgas por ĉiuj varioj krom la saŭco kaj salato. Oni devas elekti malgrandajn fruktojn de la sama grandeco, solida kaj senmanka. Makuloj kaj neregulaĵoj indikas la malsanon aŭ kemiaĵojn uzatajn por trakti la arbusto. Estas neeble fermenti puton kaj fungos-portitajn berojn.

La gusto de konservitaj tomatoj estas forte influita de kondimentoj: ĉerizaj folioj, nigraj riboj kaj foje kverko, aneto, petroselo, ajlo, kapsiko kaj pizoj, kratago, celerio kaj estragono.

Verduloj devas esti freŝaj kaj bone lavitaj. Kaj vi povas ankaŭ prepari ĝin antaŭe, sekigita aŭ frosta en la frostujo. Se tio ne eblas, tiam stoki sakojn kun ĉi tiuj spicoj faros.

!I estas grava! Verdaj tomatoj enhavas toksajn komponaĵojn, do ili ne povas esti manĝitaj krudaj. Kulina prilaborado detruas toksajn substancojn kaj faras la frukton manĝebla kaj bongusta.

Plej bonaj receptoj

Antaŭ fermentado de verdaj tomatoj, ili devas esti bone lavitaj: hejme, estas pli bone fari ĝin sub fluanta akvo. La pedunklo devas esti singarde forigita por ne damaĝi la frukton. Antaŭe, vi povas piki la areon de la tigo, kio kontribuos al uniforma prosilo. Iuj amantoj blankigas verdajn tomatojn dum 1-2 minutoj en bolanta akvo por ke ili ne estu malĝentilaj.

Beroj devas esti pakitaj en barelo streĉe por ke estu tiel malmulte da libera spaco, alikaze ili sorbas pli da salo ol necesa. Legomoj movas spicojn kaj herbojn, poste versxu la salakvon. Supro de ili kovrita per tuko, kovrilo kaj metis la ŝarĝon. Ĉi tiu teknologio estas uzata por akraj kaj ne-akraj tomatoj.

Barelo bezonas specialan preparadon. I devus esti verŝita per akvo dum kelka tempo, tiel ke la arbo ŝvelis kaj fermos ĉiujn fendojn.

Eltrovu kiel facile estas piki verdajn tomatojn por la vintro malvarme.
Se la ujo estas nova, sufiĉas verŝi ĝin per bolanta akvo plurfoje, kaj la "sperta" barelo devus esti malinfektita: traktita per vinagro aŭ kaŭstika sodo solvo (100 g da ŝaŭmaĵo kun 30 l da akvo), kaj poste enverŝita per bolanta akvo.

Akra

Unua metodo:

  • verdaj tomatoj (10 kg);
  • aneto (300 g);
  • Tarragono kaj petroselo (50 g ĉiu);
  • ajlo (30 g);
  • varmaj paprikoj (15 g);
  • folioj de nigra ribarbaro kaj ĉerizo (100 g);
  • salmo (70 g el salo en 1 litro da akvo).

Ribelfolioj kaj ĉerizoj kaj triono de spicoj kovras la fundon de la barelo. Tiam etendu duone la kuiritajn tomatajn berojn, aspergu la duan trionon de spicoj. Vi povas aldoni iomete kraton, celeran kaj piprujon. Condensar la ceteraj legomoj, verŝu la spicojn. Supro kovrita per folioj de ĉerizo kaj ribobordo kaj versxu akvomoluron. La barelo devas resti en malvarma loko dum 45 tagoj.

Dua metodo:

  • verdaj tomatoj (10 kg);
  • sukero (500-700 g);
  • aneto (200 g);
  • varma ruĝa pipro gustumi;
  • folioj de ĉerizo aŭ nigra koridoro (100 g);
  • malvarmetigita peklakvo: aldonu 500 g da salo en 8 l da akvo, kuiru kaj malvarmigu.
Kuiri teknologion samas.

Tria vojo:

  • tomatoj (11 kg);
  • aneto (200 g);
  • nigrajn ribobondunojn (100 g);
  • ĉerizaj folioj kaj petroselo (50 g ĉiu);
  • celerio kaj karcero (5 g ĉiu);
  • ajlo (30 g);
  • ruĝa grundo aŭ chile (15 g);
  • salo (700 g);
  • sukero (7 kuleroj).
Verduloj kaj pipro kun ajlo, granda tranĉo. Duono de ĉi tiu miksaĵo estas metita sur la fundon de la barelo. Disvastigu tomatojn supre kaj aspergu per la dua duono de la spicoj. Akvo kun salo kaj sukero devas esti boligita kaj verŝita en barelon. Premu por 45 tagoj.

Alia recepto - verdaj tomatoj en sia propra suko:

  • verdaj tomatoj (10 kg);
  • aneto (200 g);
  • kradon (100 g);
  • folioj de nigra koridulo kaj katero (10 g ĉiu);
  • ajlo (30 najlo);
  • ruĝa pipro (15 g).
Por la saŭco:

  • ruĝaj tomatoj (6 kg);
  • salo (350 g).
La saŭco estas preparita el maturaj fruktoj kaj salo torditaj en viandmanĝisto. La fundo de la barelo estas kovrita per duono de la spicoj, verdaj beroj estas metitaj supre de ili kaj la ceteraj kondimentoj verŝiĝas. Ĉio ĉi verŝas bolantan saŭcon. La barelo estas kovrita per kovrilo, kaj la ŝarĝo estas surmetita. Post 45 tagoj la aperitivo estas preta.

Ĉu vi scias? Dum longa tempo tomatoj estis konsiderataj legomoj. Nun la botanikistoj portas ilin al la beroj.

Ne-akra

Por ĉi tiu metodo de salado vi bezonas:

  • verdaj tomatoj (10 kg);
  • aneto (200 g);
  • nigrajn ribobondunojn (100 g);
  • sukero (200 g).
Piklaĵo:

  • akvo (5 l);
  • salo (250 g).
Peklisitaj tomatoj kun kukumoj:

  • verdaj tomatoj kaj kukumoj (5 kg ĉiun);
  • aneto por gustumi;
  • ajlo (30 najlo);
  • rufaĵo, ĉerizo kaj nigra ribobondono (10 ĉiu);
  • sonorilo.
Brine:

  • akvo (8 l);
  • salo (500 g).
Por prepari la enhavon de salmo, salo verŝiĝas sur bolantan akvon kaj malvarmiĝas. Parto de la spicoj disvastiĝis sur la fundo de la barelo. Kukumoj kaj tomatoj kuŝas en dikaj tavoloj, aspergitaj per spicoj, verŝis malvarman akran pinĉaĵon. Premu dum 8 semajnoj. Pretaj legomoj povas esti ŝovitaj en glasajn kruĉojn kun nilona kovrilo kaj enmetataj en la fridujon.

Kiel en barelo - salanta tomato en pato

Por loĝantoj de altaj konstruaĵoj, povas esti malfacile rikolti legomojn en barelo. Tiucele vi povas uzi aliajn pladojn en la apartamento.

Bonvolu mem kun vario de receptoj por la vintro de florbrasiko, verda cepo, vakcinujoj, brokolo, ruĝa brasiko, fragoj, rabarbo, stufo, nigra ĉarbako, sunberry.
Kiel en ligna barelo, verdaj tomatoj povas esti fermentitaj en emajla poto aŭ en sitelo. Ili ne malpli bongustaj.

Spicoj (gustumi):

  • benko;
  • anaso branĉetoj;
  • granatoj de pipro;
  • chile (netaŭga);
  • ajlo (senŝeligita kaj tranĉita duone).
Brine: 10 litroj da akvo kaj 1 taso da salo, sukero kaj mustardo en polvo, bone miksas.

La nombro de legomoj kaj spicoj dependas de la grandeco de la fermentanta ujo. Pura poto devus esti rubetita per bolanta akvo. La fundo estas kovrita de rato, aneto kaj piprujoj. Manteloj bone disvastigas la frukton. Aspergu kun ajlo kaj kapsikoj. Verŝu peklakvon kaj kovru ĝin per ruba folio. Metu la premadon sur la poton kaj sendu ĝin al malvarma loko dum 4 semajnoj.

En la pato ankaŭ vi povas akrigi la tomatojn laŭ la supraj receptoj por la barelo.

!I estas grava! Saletaj tomatoj kapablas rapidigi metabolon kaj pliigi apetiton. Tial, tiuj, kiuj volas malpligrandigi, necesas zorgi ne partopreni en ĉi tiu manĝeto.

Recepto por pikado en tedaĵoj

Salado de legomoj en ujoj estas tre konvena, precipe kiam vi bezonas prepari malgrandan kvanton da legomoj. Kiel vi povas fermentigi verdajn tomatojn ne en barelo, sed en bokalo, sed kun barila gusto? Ekzistas recepto:

Spicoj (gustumi):

  • folioj de ĉerizo aŭ ribero;
  • pino;
  • varmeta pipro (nedeviga).
Piklaĵo: 2 kuleroj da salo al 1 litro da akvo, miksiĝu bone.

La fundo de la bankoj vicis per folioj kaj ŝprucigis ĝin kun pipro. Bone lavis tomatojn oni metas firme ene kaj verŝas ilin kun salmo. La kruĉo estas fermita kun kaprokovrilo kaj lasita por 4-5 tagoj en varmo, tiam ĝi estas forigita en la fridujo dum 3 semajnoj. Post kiam la tomatoj estas prenitaj el la kruĉo, kaj ilia gusto estas kiel de barelo.

Ĉiu, kiu iam provas verdajn tomatojn, salitajn en barelo, certe volas prepari ilin mem por la vintro kaj el diversaj receptoj povos elekti unu plej taŭgan.

Загрузка...