Ruĝa brasiko estas ne nur alloga laŭ koloro, sed ankaŭ nekredeble utila. Kompare kun sia blanka fratino, la ruĝa enhavas riĉaĵon de vitamino A kaj B kaj estas facile digestebla. I estas ankaŭ simpla kaj oportuna kuiri. Kaj krome, ruĝa brasiko estas suka kaj havas mirindan guston.
En iuj kazoj ruĝa brasiko eĉ povas anstataŭigi betojn. En ĉi tiu artikolo ni rigardos kiel kuiri tre bongustajn kaj simplajn ruĝajn brasikajn receptojn por la vintro, kio allogas eĉ tiujn, kiuj neniam antaŭe provis ĉi tiun specon de brasiko.
Tipoj de bongustaj pladoj por kuiri por la vintro kaj iliaj fotoj
Malgraŭ la fakto, ke la malvarma sezono ne estas plena de koloroj, vi povas krei ilin en viaj ferioj aŭ ĉiutaga tablo.
- Salatoj
- Blanks.
- Marigita brasiko.
- Enlatita.
- Amara.
- Pika
Malsupre ni prezentas metodoj por kuiri bongustajn pladojn kun fotoj:
Ruĝaj Vegetalaj Salatoj
Necesos:
- 0,7 l de akvo;
- 2 kg da ruĝa brasiko;
- 4 tbsp. l vinagro;
- tablo salo 50 g;
- sukero granulado 50 g;
- Lavrushka;
- dianto;
- nigraj piprujoj;
- ajlo.
- Tranĉu brasikon, aldonu salon kaj muelu.
- Metu sub la kovrilon en la fridujo 4-5 horojn aŭ subite.
- Aldonu ajlon kaj spicojn al steriligitajn kruĉojn.
- La brasiko staris dum longa tempo fariĝas pli mola, reliefigante certan kvanton de suko. Post kiam staranta tempo, Vi devus translokigi ĝin al la pretaj bokaloj.
- Kuiru la akvon, versxu sukeron kaj iom da salo.
- Plenigu la kruĉojn per likvaĵo. Aldonu vinagron al ĉiu ujo (3 kuleroj maksimume, optime 2).
- Levu supren
- Post ruliĝo, turnu la kruĉojn renversita kaj kovru per dika tuko ĝis malvarmeta.
- Post purigado en malluma malvarmeta ĉambro.
La dua metodo de kuirado de vintro de betaveto:
- betoj;
- brasiko;
- cepo;
- chile;
- ajlo;
- dolĉaj pizoj;
- oleo de sunfloro;
- sukero;
- vinagro 9%;
- salo al gusto.
- Tranĉu la brasikon, senŝeligu la betojn.
- Post prilaborado en kruda formo, krado longa, por ĉi tio estas rekomendite uzi koran muelilon.
- Cepo tranĉita en duonajn ringojn.
- Miksu ĉion.
- En la kapo de verŝado de vinagro kaj iom de sunflora oleo, aldonu sukeron, salon.
- Muelante chili kun ajlo, aldonu la saman.
- Legomoj, kiujn ni premas manojn, plenigas ilin per preta likvaĵo per spicoj.
- Lasu 24 horojn.
- Je la fino de la tempo kuŝis la kruĉoj kun kovrilo.
- Ni surmetas pasteurigon.
- Post ruliĝi.
Lernu kiel kuiri kartvelan brasikon de ruĝa brasiko kaj beto ĉi tie.
Ni proponas spekti videon pri la preparo de ruĝa salato:
Blanks
Necesos:
- tomatoj;
- kapo de brasiko;
- karotoj;
- paro de ampoloj;
- 1 l de akvo;
- vinagro tablo;
- salo;
- sukero;
- 0,5 l de rafinita oleo.
- Ĉifu ruĝan brasikon, grandajn tranĉitajn tomatojn, forbruligu la cepon per ringoj. Kradru la karoto.
- Metu legomojn en kaldronon aŭ alian ilaron kun dika fundo por kuiri.
- Plenigu la ujon per akvo, bolante. Aldonu sukeron, salon kaj vinagron al la likvaĵo. Haltu 15 minutojn.
- Poste versxu la rezultan amason da legomoj, aldonu oleon kaj sendu stufaĵon sur meza varmo.
- Preparu steriligitajn kruĉojn kaj, post 1,5 horoj da refreŝigo, vastigu kaj rulu.
Alia akira opcio:
- ruĝa brasiko;
- 4 karotoj;
- 5-7 pomoj;
- 300 g da cranberries;
- kumino;
- cinamo;
- salo 70 g;
- akvo;
- acida cítrico 1,5 tbsp
- Procezo de brasiko kaj haĉo, aldonu rallulajn karotojn.
- Fry.
- Pomoj dividitaj en kvaronoj kaj endormiĝas en kruĉo kun vindoĉoj kaj spicoj.
- Etu spicojn, salon kaj citron en poton da akvo.
- En la bokalo movi la frititajn legomojn.
- Sur bolanta akvo versxu en bankojn.
- Ŝtopiĝu
Marisita
Necesos:
- 1 kg da tintilo;
- 1 kapo;
- pluraj cepoj;
- salo al gusto;
- 1 l de akvo;
- 170 g sukero;
- semoj de fenkolo aŭ fruktoj
- Enmetu la bulgaran pipron dum 3 minutoj en bolanta akvo, kaj tuj sub malvarma akvo, forprenu la filmon kaj eltiru la semojn. Tranĉu ĝin en striojn.
- Aldonu tranĉitan brasikon.
- Tranĉu la cepon polkoltsami.
- Metu legomojn en la sama bovlo, aldonu salon, granulitan sukeron, foliojn aŭ anethemajn semojn, miksiĝu vigle kaj metu ĝin en glason.
- Poste metu la plenajn potojn en grandan poton da akvo, ĝi devas atingi la mezon de la vazo.
- Ni ŝvelas, faras la fajron pli malforta kaj steriligas dum ĉirkaŭ kvardek minutoj.
- Ni korko.
Alia granda recepto:
- salo;
- pikofojoj;
- dianto;
- koriandro;
- laŭro;
- 1,5 kg da ruĝa brasiko;
- sukero;
- 1.5 citronoj.
- Tranĉu la brasikon, la salon kaj ruliĝu, lasu 2-3 horojn.
- Enmetu poton kun akvo, aldonu spicojn, salon, sukeron kaj premitan citron.
- Alportu sxvelajxon.
- Dum la malvarmigo de la marinado plenigas la kruĉojn kun brasiko, tiam versxu.
- Post kovro kaj pasteurizado, post la procezo, vi povas ekruliĝi.
Ni proponas spekti videon pri kuirado de ruĝa brasiko:
Enlatita
Necesos:
- granatoj de pipro;
- dianto;
- ruĝa kapo;
- vinagro;
- tablo salo;
- sukero;
- 250 ml da akvo.
- Ruĝeca hakado kaj senbriligita dum kvin minutoj.
- Etu spicojn en glason.
- En aparta ujo, alportu sxveligi la sukeron kaj salon, aldonu acetic acidon.
- Plenigu la kruĉojn per blanka brasiko, verŝu la akvon ĝis la supro.
- Fermi.
Alia kuirado opcio:
- 1 kg da verdaj pomoj;
- 350 g cranberries;
- eliranta;
- betoj;
- dianto;
- acida cítrico, duona kulero;
- nigraj piprujoj;
- sukero
- Hakigi la brasikon, haki la pomojn, lavi la cranberries.
- Procesi kaj kraki la betojn.
- Kuiru la brasikon en iom da acida akvo dum ĉirkaŭ 7 minutoj, poste forprenu kaj envolvas.
- Aldonu spicojn, sukeron kaj salon al la malvarmeta likvaĵo.
- Esteriligu la bankojn.
- Miksu brasikon, betojn, pomojn kaj cranberries, aldonante citracidon kaj sukeron.
- Plenigu la kruĉojn, verŝu en la enhavon, pasteurize, ruliĝu.
Konfiskita
Necesos:
- 3 kg da brasiko;
- 1 kg da pomoj;
- cepo;
- dianto;
- kumino;
- salo
- Malmola hakado.
- Pretigi pomojn, forprenis kruron kaj kernon, por forigi pajlon.
- Tranĉu cepojn en ringojn.
- Metu ĉion en profundan bovlon, remu, aldonu spicojn.
- Kovrilo, sub la gazetaro.
- Forpermese dum 6 horoj da acidado, tiam disvastiĝu sur la bordojn.
Vi povas provi ĉi tiun opcion.:
- kapo de ruĝa brasiko;
- 250 g da grandaj prunoj;
- pizoj kun nigra pipro;
- dianto;
- pinĉaĵo de cinamo;
- litro da akvo;
- 250 g da sukero;
- 70 g da salo;
- 160 ml da vinagro.
- Tajpu la brasikon 3 minutojn.
- Prun blankas 1-2 minutojn.
- Metu en kruĉojn en tavoloj, aldonu spicojn en la mezo.
- Kuiru akvon, aldonu sukeron kaj salon, aldonu vinagran solvon post bolado, versxu brasikon.
- Kovru kaj condensu, acidigu same blankan.
Ni invitas vin vidi videon pri kiel fari acidan ruĝan brasikon:
Akra
Necesos:
- rusto;
- petroselo;
- celerio;
- brasiko 2 kg;
- aneto;
- chile;
- ajlo;
- akvo 2 l;
- salo;
- sukero granulado 50 g;
- Vinagro 9% 350 ml.
- Tranĉu la brasikon en striojn, tri kuregon kaj tranĉu la ajlon, miksu.
- Ĉe la fundo de la kruĉo kuŝis la spicoj, la celerio, la petroselo, la aneto, la brasiko kaj la pikaj hakoj.
- En varma akvo, solvu sukeron kaj salon, malvarmetajn, aldonu vinagron.
- Verŝu bankojn, korkon.
- Butiko en malvarma loko.
Por ŝanĝo, alia recepto:
- brasiko;
- akvo;
- korantro;
- rusto;
- suko de citrono.
- Brasiko subtile hakas kaj blankigas.
- Rada procezo kaj krado.
- Korpigu la brasikon, aldonu la koriantron.
- Diskonigita en malgrandaj kruĉoj.
Helpo! Ruĝa brasiko bonas kun puraj terpomoj, fungoj, viando kaj kokido. Servu en iu ajn formo: trinkantaj bovloj kaj bovloj.
Ni rekomendas legi niajn aliajn artikolojn pri kiel kuiri kuiritan ruĝan brasikon, kaj ankaŭ receptojn por sanaj supoj el ĉi tiu legomo.
Ruĝa brasiko estas unika ingredienco, kiu povas eniri kaj enigi preskaŭ ĉiun recepton. Tradicia kaj ekzota, kun aŭ sen beroj, acidaj aŭ akraj. Kuiri, indulgi vin kaj amatojn. Finfine ĝi ne estas nur bongusta, sed ankaŭ tre utila. Bon appetit!
