Dolĉa ĉerizo

Cooking Cherry Jam with Bones: Simpla kaj Bongusta Recepto

Feliĉaj posedantoj de ĉerizarboj en sia propra ĝardeno ne devas lukti kun manĝaĵoj post longa vintro kaj malfekunda printempo. Dolĉaj ĉerizoj, kune kun fragoj, feliĉigas nin per la unuaj beroj, indulgas al organismo sopiri vitaminojn. Kaj se la rikolto estas riĉa, necesas prepari kompotojn por la vintro kaj kompreneble bongustaj ĉerizaj marmeladoj. Pri la teknologio de ĝia preparado kaj parolado.

Aparatoj de kuirejo kaj uzaĵoj

Ĉiu bona dommastrino, havanta ĝardenon, kaj ne havi ĝin, bone kapablas malplenan spacon por la vintro. Ŝi ankaŭ scias, ke taŭga teamo estas necesa por sukcesi en ĉi tiu klopodo. Unue, vi bezonas kapablon por boligi marmeladon. Ideala kiam estas kupro baseno. Uzu ĝin nur por ĉi tiu komerco. Kupro bonas, ĉar ĝi perfekte konservas la guston kaj koloron de beroj kaj fruktoj. Kupraj pladoj estas taksataj por ĉi tio, kaj spertaj dommastrinoj bone konscias pri ĉi tiuj ecoj. Sed hodiaŭ aĉeti kuprokavron estas problema.

I ne povas esti trovita en aparataro. Kaj se ekzistas, ĝi ne estos la sama kupro, la procento de ĝia enhavo estos pli malalta. Vi povas trovi poton sur la pulbazaro. Se tia bonŝanco aperos, vi devas preni ĝin sen ia hezito. Posedantoj de la heredaĵo de avino eble tiel havos lavadon, ĉar tio estas afero de jarcentoj.

Sed se ne ekzistas kupro-baseno, tiam vi ne devas maltrankviliĝi. Tre taŭga por kuiri marmeladojn tiel nomitajn kaldronojn. Ili vendiĝas en butikoj, kaj bonkvalitaj. La ĉefa trajto de la konfitaĵo estas dika fundo. I ne permesos la produkton bruli, eĉ se la gastigantino ekkuros kaj forgesas halti ĝustatempe. Kazanchik bezonas esti perfekte pura. Se estas iuj batoj, restoj de brulvundoj sur la fundo de la plado, ĉi tio draste pliigas la probablecon ke la marmelado brulos. Estas necese purigi la pladojn aŭ anstataŭigi ĝin.

Ne estas rekomendita miksaĵo por kuiri marmeladon.

!I estas grava! Plasta emajlo kombine kun bolanta siropo ofte brulas.

Se ne estas kruĉo aŭ kupro baseno, tiam vi povas uzi kutiman aluminian bovlon taŭga grandeco.

Ankaŭ postulos bankojn enpaki la finitan produkton. Jen kio abundas en la hejmaj provizejoj, precipe dum la rikoltadsezono, do ĉi tiuj estas tedaĵoj. Ĉiu: 0,5 l, 1 l, 1.5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. Por konfitaĵo, la unuaj 2 tipoj taŭgas - 0,5 kaj 1 l. En granda ujo ne rekomendas. En la malferma stato, la konfitaĵo povas iĝi ŝima kiam ĝi ne manĝas ĝustatempe. Sed se la gastigantino havas multajn infanojn kaj nepojn, tiam du-litra kapablo faros.

Vi povas fermi la venditajn kruĉojn kun du specoj de kovriloj: "tordaĵoj" kaj "eŭro-kovrilo". Ambaŭ estas ekvivalentaj. Sed, sigelinte per reuzebla Eurocap, vi devas premi ĝin tre firme, alie la aero, kiu penetris ene de la tedaĵo, nepre difektos la produkton.

Kelkaj pliaj aparatoj por konservado estas venditaj, ekzemple, speciala tenilo, kio igas ĝin tre komforte akiri tedaĵojn de bolanta akvo se ili estas steriligitaj.

Kaj la ĉefa ilo estas la seamer mem. Ŝajne simpla ilo, sed tre kaprica. Bonaj tordaĵoj estas zorgataj de gastigantoj, kiel pupilo de la okulo. Eĉ se la maŝino mem estas rusta, sed la fadeno estas en bonega stato, tiam tia ilo fermos kaj precize la ujon, kaj ĉi tio estas tre grava. Kaj inverse. Majstroj scias, ke ilia instrumento ne estas donita al aliaj homoj. Ne pruntedonu al najbaroj kaj maristoj.

Bezonataj Ingrediencoj

Kun la inventaro ordigita, li estas preta kaj plene armita. Kion kuiri el la ĉerizo dum la vintro, ni tuj decidis - konfitaĵo kun putoj. Kial ĝuste kun fosaĵoj? Ĉar la nerompita, senfrukta bero en la interno konservas ĉiujn siajn valorajn vitaminojn kaj mikroelementojn pli bone. Bezono de ĉi tiu konfuzo:

  1. dolĉa ĉerizo - 1 kg.
  2. sukero - 0,8 kg, povas 1 kg.
  3. 1 taso da akvo.

Ĉi tio estas io sen kiu nenio povas esti farita. Ĉi tiu nombro da produktoj estas la tiel nomata 1 parto. I povas esti pliigita multo, te. Sur 2 kg da beroj prenas 1,6 kg da sukero kaj 2 glasojn da akvo. Kaj tiel plu. Ĉio dependas de la lukso kaj fekundeco de arboj kreskantaj en la ĝardeno. Aŭ de la materialaj ebloj de la gastigantino.

Ĉu vi scias? Cherrywood-rezino estas mirinda natura gumo.

Krom ĉi tiuj produktoj, multaj aldonas al la konfitaĵo malsamajn aromojn:

  • cinamo;
  • vanilo;
  • ĉerizaj folioj;
  • acida cítrico.

.I havas sencon. Dolĉa ĉerizo, bongusta en sia natura formo, perdas iom da kvalito kiam kuirita. Ekzistas malmulte da acido en ĝi, ĝi estas korektita per acida cítrico ĉe la pinto de tranĉilo por 1 kg da beroj. Vanilo kaj cinamo, ĝenerale, ne estas aldonitaj samtempe - aŭ ĉi tio aŭ tio. Se vi volas, vi povas aldoni, la konfuzo nur plibonigos. Malgranda sekreto - 2-3 folioj de ĉerizo, ili ankaŭ aldonas guston.

Karakterizaĵoj de produkto selektado

Ĉerizo elektas la plej bonan. Iuj beroj putrantaj de sturnoj ne taŭgas. Ili povas ankaŭ esti uzataj, sed en aliaj preparoj por la vintro de dolĉaj ĉerizoj kaj alia recepto.

Ĉu vi scias? Dolĉa ĉerizo estas dieto bero, ĝi ne kaŭzas pliigon de la acideco de la stomako.

Sukero niaj dommastrinoj uzas ordinaran - blankan sablon. Kano, rafinitaj pecoj, bruna sukero ne estas rekomendita. Kompreneble, ili faras marmeladon kun tia sukero, sed en aliaj kuirejoj. Itala, ekzemple, ŝatas uzi brunan sukeron en siaj desertoj. Ukrainoj ne estas sofistikaj kaj kuiras dolĉan ĉerizan marmeladon por la vintro kun regulaj betoaj sukeroj.

Ĉi tio efektive finas rekomendojn pri la elekto de ingrediencoj.

Kiel kuiri marmeladon kun ostoj

Por la procezo de kuirado de marmelado vi devas prepari la pladojn menciitajn supre kaj kruĉojn. Ili devas esti purigataj per bakado sodakvo kaj steriligitaj. Ĉi tie ĉiu mastrino havas siajn proprajn metodojn. Kelkaj verŝas bolantan akvon, aliaj en la fornon, kaj aliaj steriligas glasajn ujojn per vaporo. Tre komforta malnovstila kaldrono, kiu ekbrulas. Duonlitro aŭ litro poto estas pendigita sur la pinto de bolanta kaldrono. Kaj dum la gastigantino plenigas kruĉon, la sekva botelo jam estas steriligita sen ŝia partopreno. Tio certigas kontinuan procezon kaj tempan ŝparadon.

Lernu ankaŭ kiel fari sovaĝan fragon, ruĝan kaj nigran ribon, cidonio, yoshta, frago, kornkalo, grosujo, pruno, melono, sunberry, kratago, piro, fizikulo, viburnum, frago, manĝurilo, manĉura marmelado.

Kaj nun kiel fari marmeladon de dolĉa ĉerizo kun ŝtono. Kuiru la plej facilan kaj facilan vojon, en unu paŝo. Unue vi bezonas prepari la berojn. Ili estas ordigitaj, apartigante la pedicelojn, kaj ordigitaj, lasante nur la elektitan.

Sekvanta procedo - trempas krudajn materialojn per malvarma akvo kun salo. Salo estas aldonita al gusto, tiel ke la akvo estas saleta modere. Malmultaj homoj scias, kial ĉi tio estas farita. Kaj la respondo estas simpla: forigi fruktajn vermojn, kiuj, kvankam en malgrandaj kvantoj, certe trovigxas en la beroj. Oni povas vidi ilin, ili falas al la fundo de la tanko.

Tiam, laŭ la proponita recepto por marmelado el ĉerizoj kun ŝtono, la beroj devas esti bone lavitaj per pura malvarma akvo por forigi ĉiujn spurojn de salo. Palisoj. Ĉi tio estas farita por ke ili ne sulkiĝu dum kuirado. Se estas multe da ĉerizo, vi povas imagi kiom longe ĝi daŭros por ĉi tiu procezo. Estas rimedo: forigi la dolĉan ĉerizon. Parto de beroj estas trempita en bolantan akvon en akrilato, kaj post 2-3 minutoj ĝi estas forigita kaj tuj metita en malvarman akvon. Kaj tiel, ĝis la kruda materialo finiĝis.

Beroj pretas, nun vi bezonas kuiri siropon. Memoru, ke 0,8 aŭ 1 kg da sukero postulas 1 tason da akvo. Ni metas la ingrediencojn en la kuiraran ujon (kupro baseno, kaldrono, aluminia baseno) laŭ la recepto kaj metas sur meza varmo.

!I estas grava! Estas neeble foriri de la kaldrono, vi devas stari super ĝi kaj kontinue miksi sukeron kun akvo.
Estas ĉe ĉi tiu punkto, ke sukero povas bruli, ruinigante la pladojn.

Sukero en la procezo de hejtado fandita kaj bolita siropo. Kuiru ĝin iom pli - kaj vi povas spiri trankviliĝon. Je ĉi tiu punkto aldonu cinamon aŭ vanilon, se ĝi deziras, du foliojn de ĉerizo kaj citracido.

Beroj estas metitaj rekte en la bolantan siropon. Denove, vi devas atendi ĝis la bierfarejo bolas, konstante, sed ne kontinue, movante. Kiam la konfitaĵo komencas boli intense, la fajro malgrandiĝas. La marmelado estas kuirita sen paŭzo, sen starado, kiel en iuj aliaj receptoj, 1-2 horojn al dika, glueca stato. Fine ĝi estas preta.

Poste, steriligitaj bokaloj plenigas boligitajn palpebrojn kaj ruliĝas. Inversigitaj bokaloj estas rekomenditaj por refreŝigi ĝin.

Ĉu vi scias? La populara nomo de ĉerizo estas "birda ĉerizo".

Stokado reguloj

Marmelado estas konservita en keloj kaj keloj - ĝi estas en la vilaĝo aŭ en la lando. En urba loĝejo, sukeraj, steriligitaj, hermetike pakitaj produktoj povas stari dum jaroj. Sed ĝuste tion kaj ne bezonas fari. Estas opinio, ke la semoj de beroj dum tia stokado elsendas prusan acidon, kiu povas esti grave venenita. Ŝati aŭ ne - vi ne kontrolu mem.

Dolĉaj ĉerizoj tiel kuiritaj plaĉos la gastigantinon kaj siajn amatojn dum malvarmaj vintraj vesperoj en komforta varma kuirejo kun taso da teo.