Konservante legomojn kaj fruktojn por la vintro, multaj pro iu kialo preterpasas la groselon, kvankam ĉi tiu bero produktas tre bongustajn piklojn. Per tio, kio eblas por piklado de ĉi tiu produkto, receptoj kaj ecoj de la konservado de beroj, ni konsideras pli detale ĉi tiun materialon.
Grow Preparation
Por rikoltado por vintro gravas uzi altkvalitajn berojn. - ili devas esti fortaj, rondaj, sen damaĝoj kaj sorboj. Estas pli bone uzi iomete nematurajn berojn ol trompaĵojn - alie ili fariĝos homogena papriko. La branĉoj kaj folioj estas forigitaj de la beroj, tiam ili estas tute lavitaj per fluanta akvo.
Recepto 1
Multaj kutimas pensi, ke nur dolĉaj konfitaĵoj kaj kompotoj povas esti faritaj de dolĉaj beroj. Tamen hodiaŭ ni nuligos ĉi tiun miton preparante piklitajn salitajn grosojn kiel manĝeton.
Legu pli pri rikolto de groseroj por la vintro.
Ingrediencoj
Bezonataj produktoj je 0,5 litro povas:
- beroj - 300 g;
- dianto - 2-3 inflorescencias;
- Pipotakoj - 3 pakaĵoj;
- sukero - 1 kulero;
- salo - triono de kulero;
- Vinagro 9% - 2 kuleroj;
- Folioj de Ĉerizo aŭ Ribelo - 2-3 pecoj.
Por konservi legomojn kaj legomojn en la vintro, legu la receptojn por prepari kukurbojn, melongajnojn, petroselon, rusto, acida, ajloj, kalabasetoj, faboj, tomatoj.
Pasa-post-eniga recepto
La sinsekvo de kuirado de saletaj ribeloj burĝonoj:
- Preparitajn glacimojn ellaboritajn, forprenante ĉiujn branĉojn kaj foliojn kaj ruinigitajn berojn.
- Ni metas la berojn en steriligita bokalo, aldonas dentojn kaj pikojn.
- Verŝu bolantan akvon en la poton.
- Kovru per sterila kovrilo kaj lasu malvarmigi duonan horon.
- Vaku la malvarmetan peklakton el la kruĉo al la pato.
- Aldonu la foliojn de ribujo aŭ ĉerizo, kaj ekbruligu.
- Post eniri kun la folioj kuiru, reduktu la varmon kaj lasu la foliojn kuiri dum 5 minutoj.
- Tiam ni akiras la foliojn de la poto - ili ne plu bezonas.
- Aldonu salon kaj sukeron al la kaserolo kun la saŭco kaj miksi.
- Vi povas aldoni iom pli da akvo (dum la procezo de bolado, la akvo eble forvaporiĝos).
- Alportu la peklakvon, kaj verŝu la berojn en la kruĉo. Forigu ĝis kompleta malvarmeta malvarmigo (ĉirkaŭ 40-50 minutoj).
- Denove verŝu la enhavon de salmo en kuirpoton, alportu al sxvelajxon.
- Tuj kiam la salmo boligas, aldonu vinagron, miksu bone, kaj verŝu la berojn kun saŭno.
- Fermu la steriligitan kovrilon kaj ruliĝu la maŝinon.
- Turnu la kruĉon, zorge kontrolu ĉu frapoj kaj fendoj, envolu tukon ĝis ĝi malvarmiĝas tute.
- Post la malvarmetigado de la paliso, ni turnas ĝin kaj sternas ĝin en malvarma loko.
!I estas grava! Por malhelpi la glason fendi, necesas verŝi bolantan enhavon en varma kruĉo. Kiel rezulto de kontakto kun varma akvo malvarma vitro tre verŝajne formas mikrokruĉojn, kiuj tute ruinigas la pecon.
Recepto 2 (salita marinado)
La sekva recepto estas moldova pikaĵa manĝeto, kiu estas perfekta por fiŝoj kaj viando. Pro la uzo en marinado de vinagro kaj salo kiel ĉefaj komponantoj, ĉi tiu aperitivo similas al la gusto de salitaj kukumoj.
Ingrediencoj
Por la preparo de saletaj manĝetoj sur unu litro-poto, ni bezonas:
- fruktaj beroj - 600-700 gramoj;
- folioj de ribujo kaj ĉerizo - 2-3 pecoj;
- ajlo - 2 mezaj idiaj;
- varma kapsiko - 0,5 pecoj;
- aneto kun junaj semoj - 2 infloreskoj;
- folioj de mento - 2-3 pecoj;
- Vinagro - 5 kuleroj;
- salo - 50 gramoj.
Ĉu vi scias? La nomo de la bero havas interesajn tradukojn en aliajn lingvojn - tiel, en Britio ĝi nomiĝas "koka bero" ("grosujo")kaj en Germanio, la "pikanta bero" ("Stachelbeere"). En la belorusa, la grosujo estas nomata "agresta", la vorto venas de la itala "agresto", kiu signifas "nematura aro".
Pasa-post-eniga recepto
- Ni metas ribelon kaj ĉerizojn, mento, 2 dentoj de ajlo kaj aneto ĉe la fundo de steriligita bokalo.
- De supre ni ekdormas bone lavita groserezas.
- Plenigu kruĉon kun beroj al la supro kun bolanta akvo.
- Kovru per sterila kovrilo, lasu 5 minutojn.
- Poste verŝu la marinadon de la kruĉo en la poton, kuiru kaj plenigu la grosojn. Restigu 5 minutojn.
- Tiam denove versxu la likvaĵon de la kruĉo en la poton. Aldoni salon kaj kuiri sur la fajro.
- Post kiam la marinado kuiris, forigu ĝin de la varmo kaj aldonu vinagron.
- Preta marinado versxu en bokalon kun groseles, kovru per kovrilo kaj ruliĝu la maŝinon.
- Renversante la kruĉon, ni envolvas ĝin en litkovrilo kaj lasu ĝin malvarmigi por tago. Tiam turnu la malvarmetitan buleton kaj restu en malvarmeta loko.
!I estas grava! La grosujo por tia malplena devas esti pikita per kudrilo - tio permesos al la adobo penetri la pulpon de la bero kaj varmigi ĝin bone de interne, akcelante la procezon de varmezumo.
Recepto 3 (dolĉa marinado)
Bongusta preparado por la vintro de grosujo povas esti farita en dolĉa formo.
Ingrediencoj
Sur unu litro poto:
- frukto de grosujo - 600 gramoj;
- muelita cinamo - 1 _ tep;
- dianto - 5 steloj;
- pino-pico - 4-5 pecoj;
- sukero - 150 gramoj;
- Vinagro - 1,5 kuleroj.
Pasa-post-eniga recepto
Do preparu dolĉan vintrokulton:
- Plenigu steriligitan poton kun beroj pretigitaj kun kudrilo ĝis la supro. Tuŝante tedaĵon sur la tablon, egale forigxu la beroj.
- Verŝu cinamo, pino kun najloj supre.
- Ni metas litron da akvo sur la fajron, bolas kaj aldonas sukeron. Stir ĝis ĝi estas tute dissolvita.
- Aldonu vinagron al pikloj kaj verŝu poton da beroj.
- Esteriligu la kruĉon por kovri ĝin per kovrilo (metu la kruĉon en feran ujon kaj plenigu ĝin per boligita akvo. Steriligu la poton tre malrapide dum 8 minutoj). Ne troigu la kruĉon, alie fajrujo rezultos esti ĵeleo.
- Post steriligo, ni rulas la kruĉon, mallevas ĝin kun kovrilo, enpaski ĝin en litkovrilo kaj lasas malvarmigi por tago.
- Tiam redonu la konservadon al ĝia origina pozicio (malsupre malsupren), kaj konservu en malvarmeta loko.
Ni rekomendas, ke vi konu vin kun la receptoj por la vintro por marklino, viburnum, ĉokeberry, abrikotoj, kratago, cranberries, maizo, bulgara pipro, karoto, kalabaseto, florbrasiko, brokolo, fungoj.
Recepto 4 (saltitaj grosoj)
Vi povas prepari bongustan saletan groson por la vintro malvarme, sen steriligo aŭ bolado.
Ingrediencoj
Por fari malvarman manĝeton, vi bezonos unu litron poto:
- groselaj beroj - 600 gramoj;
- pizoj kun nigra pipro - 5 pecoj;
- ajlo - 2 najlo;
- aneto - 2 infloreskoj;
- folioj de ĉerizo aŭ ribelo - 5-6 pecoj;
- salo - 4 kuleroj;
- sukero - 2 kuleroj.
Ĉu vi scias? La konservista patro povas esti konsiderata la franca kuiristo Nicolas François Apper, kiu inventis sigeladon kaj boladon de la vazo ujoj, por kiuj li ricevis premion donitan al li persone de Napoleono Bonaparte.
Pasa-post-eniga recepto
- Plenigu la preparitan puran krujon kun folioj de ĉerizo aŭ ribelo, metu la ajlon, aneton kaj hakita pipro (estas pli bone dispremi ĝin en pistujo en malgrandaj pecoj).
- Plenigu la poton kun la fruktoj lavitaj al la supro.
- En 1 litro da malvarma boligita akvo, aldonu salon kaj sukeron. Vi povas aldoni kelkajn gutojn da balsamika vinagro gustumi.
- Korpigi bone la marinadon ĝis la sukero kaj salo estas tute dissolvitaj.
- Verŝu poton da beroj per la preta salmo.
- Fermu ŝraŭbon kaj fermu por konservi.
Kio povas mariniĝi kune
Gruo - Universala Berode kiu vi povas prepari kaj dolĉan kaj saletan vintrokulturadon. Por prepari la marĉadon, vi povas uzi malsaman aron da spicoj - ekzemple kiel por piklado de fungoj aŭ por pikado de kukumoj.
Por la marinado de ĉi tiu bero, ajlo, kirloj, ribelfolioj, aneto, najloj kaj cinamo estas uzataj - kun ĉiu spicado, la dikrostilo akiras specialan pikan tuŝon, kiu efikos sur la gusto de la plado kaj plaĉe mirigos ĉiujn, kiuj gustumas tian preparadon.
Kie estas la plej bona loko por konservi malplenajn spacojn?
Plej bone, spacoj estas en malvarmeta loko. - sur la balkono, en la kelo. Kompreneble, se ne eblas forporti la tedaĵojn en la malvarmo, vi povas ŝpari ilin ĉe ĉambra temperaturo, sed en neniu okazo en varma loko aŭ proksime al malfermita fajro. Fendaĵo farita laŭ la malvarma vojo, vi devas konservi nur en la fridujo.
Utilaj konsiloj por gastigantoj
Por konservado de marinara kaj groselina, kaj vintre vi povas ĝui bongustajn preparojn, vi devas obei ĉi tiujn regulojn:
- tro-maturaj beroj povas esti uzataj nur se vi rikoltas marmeladon aŭ ĵeleon;
- la rula kartoĉo devas esti steriligita - ĉi tio certigos la konservadon de la peco. La sama validas por la kovrilo;
- spacetoj faritaj laŭ la varmega vojo, nepre volvigu kaj lasu malvarmigi rulisĝe en litkovrilon aŭ mantukon - do la frukto suferas aldonan varman traktadon en varma akvo.
Ni konsilas al vi konatiĝi kun la agrikultura teknologio de kultivado de tiaj specoj de grosujo, kiel ekzemple "Grushenka", "Kolobok" kaj "Komandor".
Vi povas fari nekutimajn, bongustajn, dolĉajn kaj salajn manĝetojn de la grosujo, kiu fariĝos vera ornamado de la vintra tablo. Ni esperas, ke la supraj receptoj kaj konsiloj inspiros vin prepari kaj konservi ĉi tiujn bongustajn sukajn berojn. Bon appetit!
