En septembro-oktobro, la fungo-sezono estas plena. Amantoj kuras en la arbaron kaj surteriĝas en trankvila ĉaso. Dum ĉi tiu periodo, ekzistas diversaj specoj de vicoj. Iuj fungaj plukistoj preferas eviti ilin, sed vane. Bona manĝebla vario de ĉi tiuj fungoj estas la poplarĝa vico.
Botanika priskribo
Popla remado estas fungo, kiu kreskas sur la surfaco de la tero kaj apartenas al la genro ryadovok. I ankaŭ nomiĝas podtopolnik, kaj ĝia botanika nomo - Tricholoma populinum. Ĉi tiu fungo povas havi flavajn, grizajn kaj ruĝajn nuancojn de brunaj ĉapeloj, sub ilia haŭto estas la fungokarno de ruĝeca nuanco. En junaj fungoj, ĝi estas konveksa, kaj dum ĝi kreskas, ĝi rektigas kaj, kun aĝo, havas kavaĵon, atingante 18 cm. 
La randoj de ŝiaj neegalaj, malgrandaj ondoj, povas havi fendojn. La juna fungo havas blankajn platojn kun palruĝa nuanco, kiuj eventuale komencas malheli kaj akiri ruĝbrunan koloron kun makuloj de ruĝaj tonoj. La kruro de la fungo estas solida karno, havas la formon de cilindro kaj estas iomete etendita malsupre. Kutime la longo de la kruro estas 3-6 centimetroj, sed foje ĝi povas atingi 12 cm. Normala dikeco - 1-4 centimetroj.
La pulpo de ĉi tiu fungo estas karneca, blanka, iomete dolĉa en gusto, iomete flaveca odoro.
Ĉu vi scias? Fungoj povas preni sunon: se ili havas sufiĉe da suno, tiam ili povas, kiel homoj, produkti vitaminon D. La koloro de la ĉapo dependas de ĝi.
Enhavo de kalorioj
Poplo remado, kiel ĉiuj specoj de ĉi tiu fungo, havas iom malaltan kalorian enhavon - 20,2 kcal por 100 gramoj.
Valoro nutricional
100 gramoj de poplo remado estas:
- proteinoj - 2,4 g;
- karbonhidratoj - 1,8 g;
- graso - 0,83 g
Malalta kalorioj kaj alta proteina enhavo igas ĉi tiun produkton alloga por diversaj dietperiodoj. Kaj la ĉeesto de kompleksa vitaminoj kaj mineraloj esenca en fungoj estos utila por la normala funkciado de la korpo.Ĉi tiuj fungoj enhavas vitaminojn de grupo B, PP, iom da vitaminoj C, D kaj K, multe da kalio, fosforo, seleno, kupro kaj aliaj mineraloj.
Ne malpli utilaj estas tiaj fungoj kiaj: blankaj podgruzoviki, porkoj, cepoj, boletoj, boletoj, ĉanteloj, boletaj fungoj, boletoj kaj ĉampanoj.
Kiam kaj kie kreskas poplarlinion
Podtopolnik troviĝas en moderklimata klimato en Eŭrazio kaj Nordameriko, en iu ajn loko kie kreskas poploj. Post ĉio, ĝi kreskas, kiel jam elmontras la nomo, aŭ proksime al ili. En la periodo de folia falo (aŭgusto-novembro), ĝi povas esti renkontita de granda grupo en plantadoj, parkoj, poplararboj. 
I ne estas facila por detekti - ĝi povas nur iomete levi la gazon tavolo kaj ĝia bruna kaskedo ne estas tiel facile rimarki. Sed, se ili trovos almenaŭ unu pottopolnikon, tiam certe ankoraŭ estas multaj aliaj proksime.
Tipoj kaj iliaj ecoj
La genro de fungoj, al kiuj apartenas la poplarbo, estas ĉirkaŭ cent specioj, sed en Rusujo nur 45 specioj kreskas. Inter ili estas nemanĝeblaj kaj venenaj specimenoj. La genro ryadovok ricevis sian nomon ĉar ĉi tiuj telamaj fungoj kreskas en grupoj kaj ofte formas "sorĉajn rondojn".
Ĉu vi scias? Fungoj ne apartenas al la besto aŭ la planto-mondo. Ili formas apartan regnon de fungoj. Ilia kunmetaĵo en la enhavo de proteinaĵoj similaj al bestoj, kaj en karbonhidratoj kaj mineraloj - kun vegetaĵaro.
Pripensu la manĝemajn specojn de vicoj plej interesaj por rikoltistoj de fungoj:
- griza ryadovka (striita). Bona manĝebla fungo, kiu ankaŭ nomiĝas ĉerizo kaj sub-funelo por kreskado en pinoj kaj miksitaj arbaroj en septembro-novembro. La koloro de la ĉapo estas griza, ofte kun olivaj aŭ purpuraj nuancoj. Sur ĉapelo malheliĝas radiaj fibroj. En malseka vetero ĝi estas svelta kaj arbara rubo iomete gluas al ĝi;
- superplena vico. Tiu specio ne rilatas al iu aparta arbo, kreskas en deciduaj kaj miksitaj arbaroj kaj havas malpuran blankan koloron, same kiel grizajn aŭ grizbrunajn kolorojn. Junaĝa kiel podtopolnik. I kreskas en septembro-novembro kaj tiom plenplenas, ke kelkfoje malfacilas dividi fruktajn korpojn. Ĉapelo 4-10 cm, la karno estas blanka aŭ grizeca, kun malforta odoro de faruno;
- verda fringo. I havas verdecan ĉapelon kun flava nuanco, flavaj platoj kaj blanka, kun la tempo flaviĝanta karno. Mainlyi kreskas ĉefe en pinarbaroj sur sablaj grundoj, de septembro al novembro frosto;
- eble fungo. Kutime ĝi kreskas en majo-junio, la koloro de la ĉapo estas unue kremo, tiam blankeca, kaj en malnovaj fungoj ĝi estas ocre. La karno estas densa, blanka kun flava odoro, kremaj teleroj, ĉapelo kun diametro de 4-6 cm. Ini kreskas en herbejoj kaj kampoj, paŝtejoj, malalta arbaro;
- flava-ruĝa (ruĝa). I havas ĉapelon kun larĝeco de 5 ĝis 15 cm oranĝ-ruĝan koloron, kovrita per malgrandaj ruĝbrunaj skvamoj. Kondiĉe manĝebla tipo kun flava amara pulpo. Gri kutime kreskas en pino sur senvivaj lignoj, en julio-oktobro, kaj havas la odoron de putra ligno aŭ acida;
- flava-bruna vico. Ŝia ĉapelo estas ruĝ-bruna aŭ flava-bruna kun pli malpezaj bordoj, kun amplekso de 3 ĝis 15 cm. Ĉi tiu manĝebla fungo kreskas nur proksime de betuloj en julio kaj oktobro. I havas blankan aŭ flavecan karnon kun flava odoro kaj maldolĉa gusto;
- purpura. La ĉapo povas atingi 20 cm, sed kutime havas grandon de 6 ĝis 15 cm, bril purpuran koloron, kiu malheliĝas kun la tempo, la platoj ankaŭ estas purpuraj tonoj. La karno estas karneca malpeza purpura, kiu eventuale iĝas okrema, kun anise odoro, kondiĉe manĝebla. I kreskas en koniferaj kaj miksitaj arbaroj, ĉe la randoj kaj klarejoj, ŝatas putrantaĵojn.
Ĉu vi scias? Iuj fungoj enhavas substancojn kiuj provizore influas la homan psikon. Ĉi tiu posedaĵo estis uzita de ŝamanoj dum iliaj ritoj.
Utilaj propraĵoj
La komponaĵo de la linio inkluzivas substancojn, kiuj pozitive influas la laboron de la homa korpo. I havas tiajn utilajn ecojn:
- akcelas imunecon, forigas skoriojn kaj toksinojn;
- reduktas kolesterolon, fortigas sangajn glasojn;
- prevento de kancero;
- ago antiinflamatoria, antibacteriana kaj antimicrobiana;
- reduktas la kvanton da sukero en la sango;
- pozitiva efiko sur la funkciado de la centra nerva sistemo.
Enhavas malmultajn kaloriojn kaj taŭgas perfekte al diversaj dietoj, inkluzive por malplipeziĝi kaj kolesterolo.
Ebla damaĝo
En kazo de malobservo de la teknologio de preparo de multaj specoj de ryadovok povas esti venenita, kaj tiam estos kapdoloro, naŭzo, vomado kaj diareo. Manĝu konvene kuirita fungo ankaŭ ne devus esti - ĝi ne facile digestiĝas kaj povas aperi pezan stomakon kaj aliajn malagrablajn simptomojn.
Por eviti problemojn, estas pli bone kolekti junajn ne-vermajn specimenojn de ĉi tiuj fungoj, kaj doni preferon al la manĝeblaj pli ol laŭ kondiĉa manĝaj specioj. 
Contraindicaciones
Preskaŭ ĉiuj fungoj estas malfacile digereblaj de la korpo, kaj ilia uzo devas esti limigita en la kazo de:
- pankreatito;
- misfunkcio de la veziketo cardíaca, colecistitis;
- malalta acidez;
- aliaj kronikaj malsanoj de la tracto digestivo.
!I estas grava! Plej multaj infankuracistoj rekomendas enigi fungojn en menuon de infanoj ekde la aĝo de sep jaroj kaj komenci kun malsovaĝaj fungoj - fungoj kaj ostrogasoj. Se estas almenaŭ kelkaj problemoj pri la laboro de la digestiga sistemo aŭ aliaj sanproblemoj, tiam estas pli bone prokrasti la uzon de fungoj ĝis la aĝo de 10 jaroj.
Kiel elekti aĉeti
Unue, necesas aĉeti tiajn fungojn kiel malsekan poplon de pruvitaj fungaj kaptiloj, kiuj estas tre spertaj pri fungoj, kaj ne kolektas ilin sur la ŝoseojn. La kruro de la fungo devas esti fortranĉita sufiĉe por povi determini de ĝi, kiom la fungo estas tuŝita de la vermoj.
Vi devas aĉeti freŝajn, junajn kaj ne tro varmajn kopiojn. La malnova fungo estas mola, seka, kaj la kruro ne taŭgas bone ĉe la ĉapo. 
En junaj podtopolniki, la ĉapoj estas konveksaj kaj la platoj kun pulpo distingiĝas per blanka karno, kaj kiam ili kadukiĝas, ili fariĝas ruĝecbrunaj. Platoj en pli malnovaj fungoj estas pli malfermaj, kaj ĉe junuloj ili estas pli proksime al si reciproke. Odoru la fungon - la freŝa fungo de ĉi tiu specio havas kukan odoron, kaj la malnovaj fungoj odoras malagrable.
Tenejoj
Freŝaj fungoj ne povas esti konservitaj - ili estas rapide manĝataj de vermoj. Tia fungo kiel podtopolnik devas tuj malsekigi en salita akvo kiam li venas hejmen - salo helpos forigi vermojn kaj pli bone purigi la fungojn de la tero kaj restaĵoj.
Estas necese frosti, konservi, saligi aŭ kuiri ĉi tiujn fungojn nur post antaŭmakado kaj bolado.
Lernu kiel sekigi ostromusojn, piklajn ĉartejojn, kaj frostiĝi fungojn kiel ekzemple ĉevalizojn, sovaĝajn fungojn, nazioj, ostrecajn fungojn kaj blankajn fungojn.
Kiel purigi poplon ryadovku
Por taŭge kaj rapide purigi la poplaran linion, vi devas sekvi la jenajn rekomendojn:
- post kolekto, recikli fungojn por posta uzo devus esti tuj por eviti manĝaĵon toksiĝon;
- estas pli bone pretigi sekan gradadon, ĝi ne devas laviĝi. Iuj fungoj kaptas purigi kelkajn fungojn rekte dum la rikolto;
- por purigi fungojn, estas dezirinde preni malgrandan tranĉilon. Per ĝia helpo estas pli facile purigi la piedojn kaj ĉapojn de malpuraĵo kaj aliaj restaĵoj. Por ĉi tiu celo, vi ankaŭ bezonas malmolan spongon kaj penikon;
- tiam la fungoj estas transportitaj al salita akvo. Ĉi tiu procedo helpos ne nur forigi vermojn, sed ankaŭ malebligi, ke la vicoj fariĝu nigraj.
!I estas grava! Oni rekomendas purigi la filmon de la kapoj de la vicoj - tiam ili gustas malpli amare kaj povas fari tion sen trempado. Sed se la fungoj estas tre malpuraj, vi ankoraŭ bezonas malsekigi ilin per akvo per salo.
Kuiradaj ecoj
Remado de la poplo antaŭ kuirado devas esti prilaborita jene:
- Lavu funde de malpuraĵo, polvo;
- tiam moviĝu al granda ujo, plenigu per malvarma akvo kaj remuu dum du aŭ tri tagoj. Ĉi tiu procedo devas esti farita por forigi amaron;
- dum trempado, akvo devas esti ŝanĝita periode - almenaŭ dufoje en tago;
- kiam la ĉapoj de la fungoj fariĝas elastaj kaj ne rompos kiam oni premas per viaj fingroj, tiam vi povos plue prilabori.
Ĉi tiu fungo povas esti fritita, kuirita kun acida kremo, salita, piklita kaj konservita por manĝi. De la poplo remado estas multaj receptoj por kuiri la unuan kaj duan kursojn. Konsideru la plej popularajn.
Recepto - Marumitaj Filoj de Poplo
Bonega gusto ricevas de piklita ryadovki.
Ingrediencoj
La jenaj ingrediencoj estas prenitaj por piklado por unu litro da marinado:
- poplo remado;
- ordinara salo - 2 kuleroj;
- sukero granulado - 2 kuleroj;
- Aceta esenco - 3 kuleretoj;
- golfeto, aneto por gustumi;
- pizoj kun nigra pipro - 10 pecoj;
- bonodora dianto - 6 pecoj;
- akvo por marinado - 1 litro.
Kuirada metodo
Trempitaj kaj bone lavitaj fungoj estas ĵetitaj en poton kun akvo, salita kaj bolita dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Tiam la akvo verŝiĝas kaj versxas novan, kuiru aliajn 45-50 minutojn. Je la fino de la tempo, movu la fungojn al kolibro. Samtempe preparu la adobo. Marinade-farado surbaze de proporcioj por 10-litra sitelo da fungoj 1,5 l. Por fari tion, verŝu akvon, ĵetu salon, sukeron, kondimentojn kaj kuiru por 15 minutoj, fine aldonu vinagran esencon.
Samtempe, ladoj kaj nailonaj ĉapoj antaŭ-lavis kun sodakvo estas steriligitaj. Metu la boligitajn fungojn sur la bordojn kun la kaskedoj malsupren kaj verŝu la marinadon ĝis ĝi estas plenigita ĝis la rando. Post la supro metas la kovrilon, malvarmeta kaj metu ĝin en la fridujon. Post monato tiaj piklitaj fungoj pretas.
Recepto - saleta filmo
La pikado de fungoj povas esti farata en malvarmaj kaj varmaj manieroj.
Ingrediencoj
Por varma pikado, vi devas preni la jenajn ingrediencojn:
- Nigra filo - 1 kg:
- salo - 50 g;
- meza bulbo - 1 pc.;
- ajlo - 4 grandaj dentoj;
- sekigita dilo, fasko da magio, rafano - al gusto.
Kuirada metodo
Por ĉi tiu celo, tutaj, ne superkreskitaj fungoj estas elektitaj. Remado, antaŭe plene lavita, kuiris en salita akvo dum almenaŭ duonhoro. Poste moviĝu al ĉenumo kaj lavu en malvarmeta akvo. Bone lavitaj vitrovazoj estas steriligitaj.
Boligitaj fungoj estas metitaj en kruĉo, faligita en salo kaj ĉiuj spicoj. Fungoj en bankoj estas aranĝitaj kiel eble plej proksime. Anstataŭ tedaĵoj, vi povas preni la barelon, kaj aldoni la premadon. Vi povas provi en semajno.
Kun la malvarma metodo de saligado, fungoj estas trempitaj dum almenaŭ tri tagoj. La ingrediencoj estas samaj kiel kun la varma metodo, sed vi devas preni pli da salo - 5% de la tuta pezo de la vico. Post trempado, la vicoj estas tute lavitaj, ĵetitaj al la kribrilo kaj atendas, ke la akvo malpleniĝu.
Bankoj estas steriligitaj, kaj la fundo estas ŝprucita per salo. Se fungoj estas salita en tino, tiam ĝi estas superverŝita kun bolanta akvo kaj la fundo estas ankaŭ ŝprucita per salo.
Ĉu vi scias? Dum la kreska periodo, la interna premo de la fungo povas atingi sep atmosferojn, tiel ke ĝi eĉ povas trafi feron aŭ marmoron.
Sur la salo, la fungoj en la kruĉoj aŭ banujo metas la fungojn en du tavolojn ĝis la supro kaj kovras ĝin per salo. Kaj tiel - ĝis la fino de la tanko. Poste, anstataŭ kovriloj, prenu lignajn cirklojn kaj kovru ilin de supre.
Sub ĉi tiuj cirkloj enmetu senfrukta gazo plurfoje. Metu ŝarĝon supre. Tuj kiam la fungoj staras, aldonu alian remon.
Post 7 tagoj, salmo estas formita sur la surfaco. Se tia peklakto ne aperas, tiam la premo de supre devas esti pliigita per granda pezo, la ujo devas esti kovrita per polietileno, kaj la teleroj devas esti malvarmaj. Remado estos preta post ĉirkaŭ 40 tagoj.
Recepto - Fritta Poplo
Tre bongustega, rezultas poplo remado en fritita.
Ingrediencoj
Por prepari tian teleron, oni prenas la jenajn ingrediencojn:
- freŝa juna podtopolniki;
- faruno;
- salo;
- vegetala oleo;
- verdoj - aneto aŭ petroselo.
!I estas grava! Se la fungoj ne estas la plej junaj, tiam ili devas esti trempitaj antaŭe, alie ili gustumos maldolĉe. Por fidindeco, ili devas esti boligitaj, kaj ne bruligataj.
Kuirada metodo
Rinse bone per broso, purigi, bruligi kun bolanta akvo kaj sekigi per tuko. Tranĉu la fungojn en pli grandajn striojn. Poste ili estas metitaj sur bone varmitan poton kun sunflora oleo salita. Post la likvaĵo, kiu elstaras de la vico, forvaporiĝas, aldonu iom da faruno kaj fritu plu ĝis kuiri. Fine de fritado, vi povas aldoni acidan kremon, aspergu per herboj. Spicoj aldonas al gusto. 
Kreskante
Por podtopolnikom ne nepre marŝi en la arbaro kaj plantadoj, ĝi povas esti kultivita en la loko aŭ endome.
Preparado kaj metado de la substrato per micelio
Por la kultivado de poplo ryadovki bezonas unue prepari substrato kun micelio. Mikelio pli bonas aĉeti en speciala butiko. Torfo pruvis sin kiel substrato.
Vi povas preni la pretan grundon aŭ nur la teron. En kvin kilogramoj da grundo necesas aldoni cent gramojn da kreto kaj unu litron da akvo. Tiam aldoniĝas aliaj kvindek gramoj de micelio, kaj poste miksiĝas ĝis homogena maso.
!I estas grava! Ĉar la podtopolnik formas mikorozon (simbiozo) kun poploj, herbotero el sub la poplo kaj putrefunktita poplarbo devas esti aldonita al la substrato.
Grundo kaj sterko
Kreskanta poplo ryadovki povas esti efektivigita en subĉielaj kondiĉoj kaj endome. Estas multe pli facile kultivi fungojn en subĉielaj kondiĉoj. La monato majo estas perfekta por ĉi tiu celo. 
La pretigita substrato kun micelio estas aranĝita sur la pretaj litoj en kestoj aŭ sakoj, kaj aspergis sur malsekan grundon (tavolo - kvin centimetroj). Tiam kovrita per tavoleto, tenu altan humidon kaj kontrolu la ventoladon de aero ĉe la randoj.
Plantinte, vi povas uzi kiel konsonado freŝan sekan pajlon (12 kilogramojn), al kiu aldonu birdofervojn (8 kilogramoj). Anstataŭ birdaj ekskrementoj, vi povas preni ĉevalan aŭ bovan sterkon. Tempo por kompesto: 22-26 tagoj.
Konatiĝu kun la ecoj de kunmetado per viaj propraj manoj aŭ en sakoj por rubo.
Micelio rapide kreskas je temperaturo de + 20 gradoj. Post kiam ĝi kreskas bone, la filmo estas forigita kaj la substrato estas metita en ombra loko kun alta humido. Post kolektado de plenkreska poplo remado, vi bezonas bonan akvumadon kaj verŝu ĉirkaŭ 3-5 cm da tero.
Temperaturo
Grava faktoro en la kultivado de ĉi tiuj fungoj estas speciala temperaturo. Do la unua rikolto de ĉi tiuj fungoj estas akirata nur se la aera temperaturo falas ĝis 15 gradoj aŭ iomete malsupre.
Se poplar ryadovku kreskis en la ĉambro, vi devas obei ĉi tiun reĝimon:
- optimuma temperaturo inter 12 kaj 15 gradoj;
- alta humido.
Ventolado kaj lumigo
En la ĉambro por la kreskado de fungoj devas esti bona natura lumo, same kiel la bezono provizi konstantan ventoladon kaj ventoladon. 
Vintrejoj
Antaŭ la apero de frostoj, la micelio estas plenigita per tavolo el pajlo, tondita de herbo kaj folioj. Printempe, kiam konstanta temperaturo atingas ne malpli ol +10 gradojn, la fungoj malfermiĝas.
Parenteze, la plej facila maniero kreskigi podtopolon en la loko estos dissemi pecojn de fungoĉapoj proksime al la kreskanta poplo (se ekzistas) aŭ transdono de zorge elfosita micelio kune kun parto de la grundo.
En la aŭtuna sezono, la fungaj kaptiloj devas rigardi pli proksime la grundon apud la poploj, kaj subite estos subtendo inter la folioj kaj gazono. Tiam liaj parencoj garantios ĉirkaŭe, kaj de la tuta familio de ĉi tiuj fungoj vi povas kuiri multajn bongustajn aferojn.
