Karotoj estas miriga radiketo kiu enhavas nekredebla kvanto de vitaminojnecesa por la homa korpo, precipe vintre. Tial ne estas surprize, ke karotoj estas unu el la ĉefaj ingrediencoj en multaj pladoj.
Farante spacojn por la vintro, vi povas provizi ĉi tiun valoran radikan legomondanke al kiu dum la tuta jaro vi konsumos vitaminojn kaj utilajn naturajn devenojn. Ĉio pri konservado de karotoj troveblas ĉe nia retejo.
En la foresto de via propra kelo, sana radikalaĵo povas resti vintre en la ĝardena lito. Tiuj karotoj, kiuj ne taŭgas por longdaŭra stokado en la kelo, povas esti frostigitaj aŭ sekigitaj hejme. Kiel frostigi karotojn hejme por vintrotukoj, vi povas legi en nia retejo.
Bona aŭ malbona?
Ĉu eblas vin sekigi karotojn por la vintro? Ne ebla, sed bezonas! Juĝu mem dum sekigado de la plej gravaj elementoj de karotoj, precipe provitamino A kaj karoteno, ŝparas preskaŭ 95%.
Por havi ideon pri ĉiuj utilaj ecoj de sekigitaj karotojEstas necese konatiĝi kun ĝia kunmetaĵo:
- karoteno;
- sukero;
- acidaj oleoj;
- substancoj nitrogenadas;
- saloj;
- flavonoidoj;
- enzimoj;
dieteca fibro;- vitaminoj: C, A, B, B2, PP;
- acida fólico;
- kalio, natrio, fero, kalcio, jodo, fosforo.
dieteca fibro;Beta-karoteno, parto de la seka produkto, pozitiva efiko sur la funkciado de la organoj de la spira sistemo.
Iam en la korpo, beta-karoteno estas konvertita al vitamino aludante unu el la plej gravaj roloj por virina sano.
Pro ĝiaj utilaj ecoj, la konsumado de sekigitaj karotoj helpas fortigi la retinon.
Ekzemple homoj kun konjunktivito, miopeco, blefarito kaj nokta leproto konsumu regule ĉi tiu produkto.
Inkludi ankaŭ en la dieto ĉi tiu produkto estas rekomendita por homoj kun pli granda laciĝo. Regula konsumado de sekigitaj karotoj helpas plifortigi imunsistemo, pliigi vivecon kaj akceli la regenerajn procezojn de la homa korpo.
Vi povas ekscii en kiu tempokadro kaj kiel plej bone rikoltas karotojn por konservado por la vintro, tiel ke ĝi enhavas plej multajn vitaminojn kaj nutraĵojn, de nia artikolo.
Kio estas la damaĝo? Kun ĉiuj pozitivaj kvalitoj Sekigitaj karotoj pligravigas homan kondiĉon kun inflamoj de la maldika intesto, duodenaj ulceroj, stomako.
La avantaĝoj aŭ malutiloj de sekigitaj karotaj pintoj? La pozitiva efiko de karotaj pintoj estas grandegaj kvantoj de vitaminoj kaj mineralaj salojenhavata en la tero parto de la planto. Planto enhavas:
- seleno, kiu estas natura antioksidanto;
- sakarozo (ĉefa enhavo);
- karoteno;
- B-vitaminoj, kaj ankaŭ C, E, PP, D;
- fosforo, jodo, magnezio, kalio, fluoro, fero, zinko, mangano.
La planto kiu spertis la sekan procezon, superas la frukton mem pri la enhavo de mineraloj kaj vitamino C. La mikroelementoj enmetitaj en la komponaĵo helpas forigi hontemon, purigi la sangon, neŭtrigi toksinojn en la korpo. I havas utilan efikon al la funkcio de la ganglioj.
La utila efiko de karotaj pintoj sur muskola tono, suprenala funkcio estis pruvita. Konsumo de seka radikvario helpas akceli imunecon. La efektoj de la substancoj beneficiosas de la pintoj tuŝas la ungojn, haro kaj haŭto.
Regula konsumado de sekigitaj karotaj pintoj pozitiva efiko pri metabolaj procezoj en la korpo.
Danke al la folioj, la vazoj estas purigitaj de kolesterolo-platoj, sango-cirkulado estas plibonigita.
Substancoj enhavataj en la suproj post sekigado helpas en la batalo kontraŭ tiaj tavoloj malsanojkiel tuberkulozo, mankaj vitaminoj, renaj malsanoj, koraj patologioj, malsanoj de veziko.
La damaĝo de sekigitaj karotfolioj estas nur havebla en ĝi. kafeino. Foje la konsumado de pintoj povas kaŭzi tumulton en la laboro de la digestaj organoj.
Energia valoro:
- Sekigitaj karotoj - 221 kcal / 100 g
- Sekaj karotaj pintoj - 35 kcal / 100 g
Ĉu vi povas lerni pri kiel sekeco de karoto estas diferenca de sekigado en nia artikolo "Kiel fari sekajn karotojn hejme"?
Bazaj Sekigaj Reguloj
Kiel sekigi karotojn por la vintro? Komencante sekigi ĉi tiun radikon, vi bezonas ĝin prepari.
Ordigi la karotojn laŭ grando, tranĉi la suprojn kaj tranĉi la verdan kolon. Post tio, la karoto devas esti kontrolita pri disponeblo. damaĝo (se ekzistas - forigi). Rinĉiĝi gradigitajn karotojn ĝisfunde kaj mergi en bolanta akvo.
Bloki karotoj bezonas 12 (malgrandajn) ĝis 20 minutojn (grandajn). Volemo povas esti determinita per trapikado de karotoj per palomeraĵoj - ĝi devas eniri la frukton kun malmulta malfacilaĵo. Post varma traktado de karotoj, ĝi devas esti malvarmetigita sub fluanta akvo.
Kiel tranĉi karotojn por sekigita? Malvarmetaj karotoj povas esti tranĉitaj kuboj, fajnaj pajloj aŭ rondojkies dikeco ne devas superi 3 mm.
En la aero
La plej bona loko por aer-suna sekigado estas malferma seka areo for de mediaj faktoroj (vojoj, rubodeponejoj).
La plej bona elekto estus loko en la ĝardeno.
Estas pli bone, ke la elektita loko havas malgrandan deklivon al la suda flanko por ke la sunradioj varmigu ĉi tiun areon. tiel longe kiel ebla dum la tago.
Preparita por sekigi kaj hakitaj karotoj estas disigitaj sur longa kribrilo aŭ pleto en maldika tavolo kaj metitaj sub la sunon. Se la procezo okazas sur pleto, tiam la radika legomo estas necesa inciti ĉiujn tagojnse la sekigado estas farita per kribrilo - vi ne povas tuŝi la karotojn.
Sekigita aero-suno - la procezo estas sufiĉe longa - por altkvalita prilaborado necesas almenaŭ 2 semajnojn. Post kiam la radiko estis sekigita ĝi devas esti zorgeme reviziita. Provitaj kaj poluitaj pecoj estas forigitaj de la tuta maso.
Kiel la frukto mem, la karotaj pintoj devas esti preparitaj antaŭ sekigado. Por tio vi devas zorge atenti lavi tera parto de la radiko, sekiĝi, fajne haku kaj aranĝu en sola tavolo sur kartono aŭ ligna pleto.
Kiam la pintoj estas tute sekigitaj, ĝi devas esti polvigita kaj verŝita en vitraj ujojkie ĝi estos konservita kun firme fermita kovrilo.
Pri la avantaĝoj de karotaj pintoj por la korpo kaj reguloj de ĝia sekigado hejme vi estos sperta de sperta dommastrino en ĉi tiu video:
Kiel sekigi karotojn hejme? Krom la natura sekigita procezo, ekzistas ankaŭ artefarita. Per artefarita procezo oni povas atribui sekigadon en mikroonda, forno kaj elektra sekigilo.
En la mikroondoj
Por sekigi karotojn en la mikroondoj, ĝi devas esti tranĉita en malgrandajn pecojn, sekigita kaj multe metita inter du paperaj tukoj. La rezultanta pakaĵo estas metita en la mikroondon kun akva tanko (Glaso). Post la unuaj 3 minutoj de la procezo, kontrolu la pretecon de la radiko en ĉiu 30 sekundoj. Gravas kontroli la staton de la akvo en la tanko - ĝi ne devus boli for.
En la forno
Kiel sekigi karotojn en la forno? La plej multaj komuna La metodo estas sekigi karotojn (kiel aliaj legomoj kaj fruktoj) en la forno.
Por fari tion, radika legomo, kiu estis preparita, estas aspergita sur cocción kaj sekigita en ŝranko ĉe temperaturo de 65-80 gradoj Celsiusperiode movante.
La kuirada tempo de sekigitaj karotoj en la forno estas de 6 al 8 horoj.
En la elektra sekigilo
Kiel sekigi karotojn en elektra sekigilo? En la kazo de elektra sekigilo, estas tre malfacile indiki la ĝustan tempon kaj temperaturon de la kuracado, ĉar ĉiu modelo de ekipaĵo estas karakterizita per individuaj parametroj. Kutime la pretigitaj fruktoj estas aranĝitaj sur la kradoj kaj fiksas la taŭgan modon, detalan en la instrukcioj por la aparato.
Kiel sekigi karotojn en elektra sekigilo? Instrukcioj por sekigi karotojn en elektra sekigilo en ĉi tiu vidbendo:
Por teo
Kiel sekigi karotojn hejme por teo? Por teo estas taŭgaj karotoj, kiuj estis submetitaj suno sekigita aŭ forno sekigita.
Do la dispremitaj fruktoj destinitaj al ilia plua uzo en teo, metas en la forno, varmiĝis ĝis la maksimuma (!) temperaturo. Sekigado okazas en 3 stadioj, ĉiu el ili daŭras ne pli ol 20 minutojn.
Do meti en forpanila pladon per karotoj necesas ĉerpi el ĝi en 20 minutoj. Post kiam la karotaj tranĉaĵoj malvarmiĝis ĉe ĉambra temperaturo, ili devas esti remetitaj en antaŭ-varmigita forno, ktp.
Kuiranta recepton utilaj pecetoj en la forno de karotoj, kaj ankaŭ de betoj en ĉi tiu video:
Kiel kaj kion stoki?
Post sekigado, la produkto estas konservata dum 1-2 tagoj en ligna skatolo, kaj tiam versxigxas en stano aŭ vitraj ujoj kaj firme fermita. Enhavis sekajn karotojn por la vintro en malvarma, malhela ĉambro.
Recepto
Sekigitaj karotoj - recepto: mezgrandaj karotoj estas lavitaj, metitaj en bolantan akvon kaj kuiru por 5-7 minutoj. Post la frukto malvarmiĝas, metante ilin en ujon kun malvarma akvo.
Muelu boligitajn karotojn kun kruda akran kaj disvastiĝu sur pato, disĵetata papero.
Ene de 30 minutoj karotoj podvyalit en la forno je 60 ° C kaj tiam pliigi la temperaturon al 80 ° C kaj daŭrigi la sekigadon 4 pliajn horojn ĝis plena preteco.
Sekigitaj karotemoj, kiuj kuirita konvene, havas brilan oranĝan koloron, densan kaj elastan koherecon.
Sekigi karotojn hejme havas klara avantaĝo antaŭ aliaj manieroj de ĝia preparo por la vintro. La procezo ne postulas specialajn ekipaĵojn, pakaĵojn aŭ kapablojn. Sekigado okazas pro la vaporiĝo de ilia frukta akvo, konservante ĉiujn utilajn ecojn.
Kiel sekigi kandizita karoto En la forno, vi povas lerni de la video:
