Iuj pensas, ke verdaj tomatoj sur la tablo aspektas nenaturaj kiel flavaj kukumoj. Malfacile stereotipo sidas en ilia kapo: tomatoj devas esti ruĝaj, kukumoj devas esti verdaj, kaj rafanoj devas esti blankaj de interne. Ve, ĉi tiuj malfeliĉaj homoj apartenas al la kategorio, kiu neniam gustumis pladon kun pikaĵo de verdaj tomatoj kaj ajloj. Sed post la unua konatiĝo kun tiel justa, por plej multaj skeptikuloj, la koncepto pri la kolor-gustaj prioritatoj de tomatoj ŝanĝiĝas radikale.
Kio estas la uzo de verdaj tomatoj?
Efektive verdaj tomatoj estas nematuraj ruĝaj. Kaj plej ofte ili jam havas ene de plenkreskaj semoj kaj preskaŭ kompleta aro de utilaj substancoj tipaj de maturaj tomatoj. Kaj estas multaj el tiuj substancoj. Ekzistas nur 14 specoj de vitaminoj, inter kiuj tiaj sufiĉe raraj kiel E, K, PP kaj N. Tomatoj estas eĉ pli saturitaj de makro kaj mikroelementoj. Inter la dudek mineralaj substancoj, kalio estas la plej valora por la sistemo cardiovascular. 
Ĉu vi scias? La malgrandaj fruktoj de kelkaj specoj de ĉerizaj tomatoj, kies naskiĝloko estas Ĉilio kaj Peruo, post la verda stadio de ilia evoluo ne nepre fariĝas ruĝaj. Iuj ankoraŭ restas verdaj en matura ŝtato, dum aliaj fariĝas flavaj kaj eĉ nigraj.Kaloria tomato estas malgranda - ĉirkaŭ 20 kcal por 100 g da legomo. Tio estas, ĝi apenaŭ sufiĉas por kovri la energikonsumon de la korpo, kiu atingis la asimiladon de la produkto mem. Do la dietaj ecoj de tomatoj estas evidentaj, kaj ĉefe marumitaj verduloj, kies kaloria enhavo estas eĉ pli malalta.
Lernu kiel fermentigi kaj piklasi verdajn tomatojn por la vintro.Kuracistoj certe certigis, ke tomatoj antaŭenigas malaltigon de arteria premo, kaj ankaŭ, diluante sangon, malhelpas formadon de sangokaguloj en ŝipoj. Tomatoj, inkluzive verdajn, aktivigas metabolajn procezojn en la korpo kaj malrapidigas la maljuniĝon de la korpo ne nur de interne, sed ankaŭ de la haŭto. Ili kapablas optimumigi la homan vidan aparaton.
Receptoj
Kvankam verdaj tomatoj ne estas tiel oftaj gastoj en la kuirejo kiel ruĝaj, estas multaj receptoj por ilia preparo. Kaj en la kampo de konservitaj produktoj, ili estas, kompreneble, la nediskuteblaj gvidantoj.
Marumitaj verdaj tomatoj "Ajlo-bukedo"
Ingrediencoj:
- tomatoj - 5 kg;
- vinagro - 500 ml;
- sukero - 6 tbsp. l.;
- salo - 1 tbsp. l.;
- laŭro folio - 6 pecoj;
- ajlo - sufiĉas por duono da talaĵo;
- verda aneto - 2 aretoj;
- fenkolaj semoj - 2 cucharadita.
- en la mezo de la frukto fari malgrandan truon kun la grando de duono da ajlokuo;
- diluu sukeron kaj salon en akvo, aldonu idon semoj kaj laŭro folio al la solvo, versxu vinagro;
- kuiru la rezultan solvon;
- loku aneton sur la fundon de la tanko;
- metu tomatojn supre;
- plenigi ujojn kun bolanta solvo;
- fermi ilin;
- renversante, kovru per io varma.
Legu ankaŭ kiel fari tomatan marmeladon, salaton por la vintro kaj tomata suko.
Marumitaj verdaj tomatoj kun ajloj tranĉitaj
Ingrediencoj:
- nematuraj tomatoj - 1 kg;
- akvo - 100 ml;
- salo - 1 tsp;
- ajlo - duonaj kapoj;
- 9% aceta solvo - 125 g;
- idiaj semoj - 1 tajdo;
- granatoj de pipro - 5 pecoj;
- laŭro folio - 1 peco;
- mustardaj semoj - 1 pinĉaĵo.
- kuiru miksaĵon de akvo kun salo kaj vinagro;
- aldonu anason kaj mustardajn semojn kaj aliajn spicojn al la fundo de steriligitaj litroj;
- Tranĉu tomatojn en pecojn kaj metu ilin en ujon;
- versxu marinadon en ĝin;
- steriligi kvaronhoron;
- fermi la bankojn;
- post malvarmigado de glasaj ujoj en malvarma kaj malluma loko.
!I estas grava! Por fari la produkton akra kaj spica, necesas aldoni varman pipron al ĉiu ujo.
Verdaj Tomatoj "Kartvela"
Ingrediencoj:
- tomatoj - 5 kg;
- celera - 1 aro;
- cilantro - 1 pakaĵo;
- aneto-herboj - 1 granda grupo;
- petroselo - 1 granda aro;
- sukero granulado - 1 _ tep;
- 9% solvo de vinagro - 1 tsp;
- salo - 2 tbsp. l.;
- dolĉa pipro - 2 pecoj;
- varma pipro - 1 peco;
- ajlo - 1 kapo;
- akvo - 1 litro.
- ĉiu tomato estas noĉita;
- lasu duonan horon en varmega akvo;
- uzante likvigilon por turni ajlon, herbojn kaj pipron al bona konsisteco;
- plenigu la noĉajn tomatojn per la miksaĵo;
- plenigu ilin per tedaĵoj;
- preparu solvon de akvo, sukero, vinagro kaj salo;
- alportu la solvon al sxvelajxo;
- plenigu la ujojn per la adobo;
- post steriligo obstrukcas ujojn.
Estos interese lerni piklojn fungojn, celerio, brasiko kaj brokolo.
Ajloj Plenigitaj Verdaj Tomatoj
Ingrediencoj:
- akvo - 1 litro;
- nematuraj tomatoj - 2 kg;
- ajlo - 2 kapoj;
- Dill-verduloj - 1 granda grupo;
- sukero - 1 tbsp. l.;
- tablo salo - 3 tsp;
- idiaj semoj - 1 tajdo;
- laŭro folio - 1 pc.;
- 9% solvo de vinagro - 70 ml.
Kuirado: - faru truojn en tomatoj;
- algluu ilin en pecon de ajlo;
- Aneto-branĉetoj en la fundo de la ujoj;
- meti en la bordojn de tomatoj kun maksimuma denseco;
- Metu spicojn en la solvon de akvo, salo kaj sukero;
- kuiri marinade;
- plenigu ilin per ujoj;
- kovri ujojn kun plastaj palpebroj;
- Konservu la produkton malvarmeta.
!I estas grava! Bankoj kun ĉi tiu telero ne devus esti steriligitaj.
Marumitaj verdaj tomatoj kun verduloj
Ingrediencoj:
- tomatoj - 1,8 kg;
- Dill-verduloj - 1 granda grupo;
- petroselo - 1 granda aro;
- nigraj kaj bonodoraj piproj - 6 pizoj;
- dolĉa pipro - 1 peco;
- varma pipro - duone linio;
- cepoj - duono de la granda kapo;
- fenkolo-semoj - 3 tsp;
- ajlo - 2 kapoj;
- salo - 2 tbsp. l.;
- laŭro folio - 1 peco;
- sukero - 1.5 Arto. l.;
- 9% aceta solvo - 80 ml;
- ravan folion - 1 p.
- tranĉi pecon da rato en pecojn;
- ajlo tranĉita en longitudaj teleroj;
- tranĉi la pipron en striojn;
- fari tranĉon tra la tomato, sen tranĉi la frukton tute;
- metu paron da ajlaj teleroj en kortego kune kun falditaj aneto kaj petroselo ramitas duone;
- metu spicojn sur la fundon de steriligitajn kruĉojn;
- aranĝu la tomatojn kaj dolĉajn paprikojn tiel ke la strioj de pipro estu sur la randoj de la ujo, kaj la tomatoj - en la mezo;
- supro kun aneto semoj, ajlo tranĉaĵoj kaj hakitaj ravan folioj;
- konteneroj plenaj de bolanta akvo kaj kovritaj de steriligitaj palpebroj, lasu sin varmigi dum dek minutoj;
- verŝante la likvaĵon en metalan ujon, plenigu la ladskatojn per bolanta akvo kaj lasu sub iom varma dum kvarono da horo;
- en la likvaĵo post la unua versxu, aldonu 100 ml da pura akvo, kaj ankaŭ tablan salon kaj granulitan sukeron;
- kuiru la marinadon ĝis la ingrediencoj estas tute dissolvitaj;
- dreni la akvon el la ujoj kaj verŝi vinagron en ilin, plenigi marinadon;
- hermetikigi la kruĉojn, meti ilin sub la kolojn kaj kovri ilin per io varma, tenu ilin ĝis ili malvarmiĝos.
Vi ankaŭ povas frosti, marigi kaj fari sekajn tomatojn.
Verdaj tomatoj, pikitaj
Ingrediencoj:
- dolĉa pipro - 5 pecoj;
- tomatoj - 1,5 kg;
- sukero - 2 tbsp. l.;
- 9% acetic acid - 50 ml;
- salo - 4 tbsp. l.;
- vegetala oleo - 1 tbsp. l.;
- aneto-semoj - 1 tbsp. l.;
- akvo - 1,5 l.
Kuirado:- tranĉi grandajn tomatojn en plurajn partojn, lasu malgrandajn nerompitajn;
- pipro tranĉita en tranĉaĵojn;
- metu tomatojn kaj paprikojn tiel, ke la kapsikoj estu metitaj sur la murojn de la kruĉo, kaj la tomatoj troviĝas en la mezo;
- bolanta akvo plenigas la bankojn;
- post malvarmigo, la akvo elfluita de la vitraj ujoj devas esti boligita denove kaj plenigi la glasajn ujojn kun ĝi;
- en malvarmeta kaj drenita likvaĵo versxu sukeron kaj salon;
- boli;
- versxu acetan acida solvo en marinado;
- glasaj ujoj kun tomatoj kaj pipro plenaj de marinado;
- aspergu supre sekajn bulojn kaj verŝu vegetalan oleon sen movado;
- forte korkokujoj.
