Ne mirinde, ke Carlson amis konfuzon: viro en la komenco sciis multon pri dolĉaĵoj. Fruktoj konservitaj en sukero ne nur havas dolĉan guston, sed ankaŭ konservas multajn vitaminojn, kiujn nia korpo malhavas en la periodo de malvarmo kaj frosto. Se vi amas trodorlasi vin per ĉi tiuj utilaj bongustaĵoj, nepre kuiru kratago. I havas originalan dolĉan acidan guston kaj nekredeblan aromon, kaj povas ankaŭ havi utilan efikon al sano.
Pri kratago kaj ĝiaj avantaĝoj
Malmultaj homoj aŭdis pri ĉi tiuj brilaj ruĝaj beroj, sed ne ĉiuj scias pri la avantaĝoj, kiujn ili kaŝas.
Kratago.
- Ili enhavas antioksidantojn kapablajn purigi la korpon de toksinoj kaj pezaj metaloj, helpante plibonigi renan funkcion, forigi kolesterolon en sangaj vaskuloj, kaj ankaŭ malhelpi formadon de tumoroj.
- Pozitiva efiko al la laboro de la koro pro la ĉeesto de ursola acido. Kosto estas ofte uzata por trakti cardiovascularojn (arritmioj, angina pectoris, koratako, ktp.).
- Ili trankviligas la nervan sistemon, do la planto estas uzata por kuraci sendormecon, epilepsion, nervozan, kronikan lacecon.
- Redukti sangajn sukerajn nivelojn, kaj tial utila por diabetuloj.
- Kapabla forigi spasmeman muskolan doloron.
- Posedas astringan agon, kiu estas nemalhavebla por batali kontraŭ malsanoj de la kalkaj biloj, renoj kaj hepato, kaj ankaŭ por la normaligo de urinado.
- Helpas trakti indigeston, gastriton.
!I estas grava! Mamnutrantaj patrinoj kun kreto helpas pliigi la kvanton da lakto.
Kiel vi povas vidi, ĉi tiuj ruĝaj beroj meritas lokon en nia dieto, kaj konfitaĵo estas bonega maniero manĝi vitaminojn kun plezuro. Krome kratago estas ne nur utila frukto, sed ankaŭ bela planto, kiun dekoraciistoj hodiaŭ aktive uzas en pejzaĝa desegno.
Kiel kuiri klasikan marmeladon (kun ostoj)
La klasika versio estas aparte populara pro la simpleco de ĝia teknologio - eĉ la komenca gastiganto povas kuiri ĝin.
Kaj la unua sekreto de bongusta manĝo estas la ĝuste elektita kruda materialo:
- Nur maturaj fruktoj necesas. La frukta tigo montras sian pretecon por konsumado: se ĝi estas facile apartigita de la bero, la kratago estas matura.
- Inspekti la krudajn materialojn por damaĝo. Estas nedezireble uzi ĉifitajn kaj pikitajn berojn.
- La fruktoj de la arbustoj situantaj proksime al la ŝoseoj sorbas tro multajn venenajn emisiojn. Provu ne uzi tiajn berojn.
- Se vi ankoraŭ ne havas multan sperton pri konservado, ne tuj prenu grandan kvanton da kratago, estos malfacile recikligi. Pli bona fari la pecon iom post iom, en malgrandaj lotoj.
Ĉu vi scias? La genro de Kratago estas konsiderata unu el la plej antikvaj en la planedo, ĉar ekzistas indikaĵoj, ke ĝiaj reprezentantoj eĉ en la mezozoika epoko, kune kun ebenaj arboj kaj magnolioj.
Bezonataj Ingrediencoj
Por la preparo de dolĉaĵoj bezonos:
- 2 kg da kratagoj;
- 1 kg da sukero.
Aga listo
La procezo mem estas tre simpla:
- 1. Komencu kuiri kun lavado kaj revizio de la beroj. Falitaj fruktoj aŭ eroj de rubo povas ruinigi la impreson de la plej bongusta plado, do ni zorge revizias la krudajn materialojn.
- 2. Post lavado de la beroj, lasu ilin sekigi. Por iri pli rapide, disvastiĝu ilin sur puran paperon aŭ tukon.
- 3. Poste, en granda metala poto aŭ bovlo (en kiu kuiros la estonta konfitaĵo), verŝu la kratago kune kun la sukero.
- 4. Miksu bone la miksaĵon kaj lasu por 8-10 horoj.
- Tiaj preparoj povas esti faritaj vespere, tiel ke la beroj verŝas sukon subite.
- 5. Post la specifa tempo, la fruktoj en sia propra suko ekbruligis.
- 6. Ne forgesu bruligi la dolĉan amason, pliigante la temperaturon ĉiuspecaj minutoj, ĝis komenci boladon.
- 7. Kiam la marmelado bolas, forigu la intensecon de la fajro kiel minimuma kaj kuiru la miksaĵon ĝis dika.
!I estas grava! La preteco de la konfitaĵo estas kontrolata simple: faligu guton da likvaĵo sur la telereto, kaj vidu, ke ĝi ne disvastiĝas.
La finita produkto verŝiĝas al tedaĵoj kaj ĝuas grandan guston.
Konfitaĵo sur sukera siropo (sen semo)
Iom pli da tempo en la procezo de fabrikado de konfitaĵo el kratago sen fosaĵoj, sed la gusto kaj teksturo de ĉi tiu agrablaĵo valoras ĝin.
Listo de produktoj
La strukturo inkluzivas:
- 1 kg da kratago;
- 0,5 l de akvo;
- 1 kg da sukero;
- 2 gramoj da citrata acido.
Lernu ankaŭ kiel fari marmeladon de: cideto, sovaĝa frago, ruĝa kaj nigra grosujo, manĉura juglando kaj frago.
Paŝo post paŝo
Ni komencas per la jam konata skemo:
- Ni lavas kaj ordigas la berojn.
- Post tio necesas forigi la ostojn de ili (notu, ke la frukta suko rapide pentras la manojn kun bruna koloro, kiu poste malbone lavas, do ne forgesu porti gantojn).
- Verŝu la berojn en la kuirpoton kaj plenigu ilin per akvo.
- Kuiru ĝis moligita, kaj verŝu la akvon en apartan bovlon (ni ankoraŭ bezonas ĝin).
- Pretaj beroj ni muelas tra kribrilo por ke la estonta konfitaĵo akiru teksturon proksiman al la kremo.
- La grunda maso estas resendita al la pato, verŝu la restan akvon kaj aldonu sukeron kun citracido.
- Poste, kuiru malrapide, vekante.
- La marmelado estos preta kiam ĝi ekfrapos la fundon.
Ĉu vi scias? En la pasintaj tempoj, ĉi tiu planto personigis purecon kaj senkulpecon, do sur multaj kristanaj ikonoj de tiu tempo, vi povas vidi la Patrinon de Dio teni branĉon de kratago en la manoj.
Kiel stoki konfitaĵon
Por ĝui la bongustan vinon vintre, gravas scii la kondiĉojn, en kiuj necesas enhavi ĝin, tiel ke la dieto ne estos ruinigita.
La unua regulo de sukcesa stokado estas pakado.:
- Spertaj dommastrinoj rekomendas enmetadon en 0,5 l vitraj potoj.
- Ne forgesu pri la steriligo de pladoj.
- La steriligita vazo devus esti seka en la momento enverŝante ĝin. Por sekigi, metu la ujon renverse sur paperan mantukon aŭ sendu ĝin al iomete varmega forno.
- Nun temas pri la kovriloj. Ili devas esti nerompitaj, sen korodo. Elektu iun ajn: krispa, blanka aŭ vakuo.
La dua regulo estas la produkto mem.:
- Ju pli granda estas la maso, des pli granda estas la sukceso de ĝia konservado.
- Nepre memoru la bezonon de acido en dolĉa konservado. Ia ĉeesto ŝparos la pecon de la aspekto de muldilo. En konfitaĵoj, kie fruktoj kun ŝtonoj estas uzataj, estas sufiĉe da natura acido, sed senŝeligitaj konfitaĵoj bezonas aldonan oksigenadon kun cítrico aŭ suko.
La tria regulo estas stokado.:Ideale, en ĉi tiu kazo, sendu la bankojn al la fridujo, sed malmultaj havas tiom da spaco en la hejma unuo.
!I estas grava! Simila konservado povas esti konservita en ĉambro, ĉambro kondiĉoj. Metu la bankojn en malhelan lokon (bonege se ekzistas ŝranko), kie la aera temperaturo ne leviĝas super + 19 ... + 20ºС.
Stokado en la keloj estas sufiĉe ofta praktiko, sed la konfuzo en tiaj kondiĉoj eble suferas: pro akra malaltiĝo de temperaturo, bankoj simple povas eksplodi.
La kvara regulo estas kiom multe povas konservi.:
- Se ni parolas pri produktoj sen ŝtonoj, tiam en la ĝustaj kondiĉoj ĝi daŭros 2-4 jarojn.
- Tamen, kiam estas ostoj en la agrablaĵo, estas konsilinde uzi la konservadon dum ses monatoj, alie la ostaj nukleoj komencos produkti hidrocianian acido - natura veneno, kiu povas damaĝi sanon.
Malutiloj kaj kontraŭ-indikoj al la uzo de la produkto
Ĉar kratago en la kunmetaĵo de la konfitaĵo spertas longtempan varman traktadon, la probablo de damaĝo de ĝi estas minimuma. Tamen, ni ne forgesu, ke ĉi tiuj beroj apartenas al kuracaj plantoj, kaj ajna kuracilo postulas dozon. Sekve, ne trouzu la agrablecon por eviti problemojn kun la stomako kaj dentoj (memoru la altan enhavon de sukero en la kunmetaĵo de la konfitaĵo).
Gravedaj kun kora aŭ gastrointestinalaj problemoj ĝenerale pli bone per paro da kuleroj de konfitaĵo ĉiutage. 
La solaj, kiuj plej bone evitas kratagon, eĉ en formo de konfitaĵo, estas mamnutrantaj patrinoj. Ankaŭ ne forgesu, ke pacientoj kun diabeto kaj homoj suferantaj metabolajn malsanojn strikte kontraŭdiras en ia ajn konfitaĵo aŭ konfitaĵo, sendepende de ilia komponaĵo.
Utila konfitaĵo
Ne nur kratago povas fanfaroni pri riĉa aro de vitaminoj, estas aliaj same utilaj ingrediencoj por vintraj dolĉaĵoj.
Frambo
Frambo-konfitaĵo verŝajne apartenas al la plej popularaj specoj de konfitaĵoj. Estas malofte renkonti iun, kiu ne amas lin. Kaj vintre tiaj framboj ĝenerale fariĝas la ĉefa natura medikamento en la lukto kontraŭ malvarmoj kaj gripoj.
Salicila acido en ĝia kunmetaĵo helpas redukti la temperaturon, havas diaforan efikon, precipe se vi uzas konfitaĵon en formo de varma teo.
Ni konsilas vin legi pri la utilaj ecoj de frambo folioj, kaj ankaŭ kiel sekigi la foliojn kaj prepari teon.
Eĉ kratago kaj frambo estas ĝeneraligita, ĉar entute ĉi tiuj beroj estas efikaj rimedoj por fortigi la imunsistemon. 
Juglandoj
Inter ĉiuj nuksoj, plej ofte, estas juglavaj juglandoj, kiuj estas uzataj por fari konfitaĵojn. Estas pluraj kialoj por ĉi tio:
- malalta kosto de krudmaterialoj;
- grandega stoko de vitaminoj kaj mineraloj en nuksoj;
- Estas tre malmultaj sub-indikoj pri ĉi tiu manĝado pro ĝia utileco (eĉ gravedaj povas esti);
- Strengthi sukcese fortigas la imunan sistemon, plibonigas cerban funkcion, helpas kun nervoza malsano kaj malsanoj de la kardiovaskula sistemo.
Ĉu vi scias? Por reprezentantoj de iuj etnoj, juglanda konfitaĵo estas bonega ilo en la lukto kontraŭ dentodoloro, (ĝi estas simple maĉita).
De blanka ĉerizo
Blankaj ĉerizoj ne estas tiel komunaj kiel la pli malhelaj variaĵoj de ĉi tiu arbo, sed vane. I havas multajn utilajn trajtojn, kies efiko, kvankam malfortigita dum farado de konfitaĵo, sed ankoraŭ funkcias:
- Dolĉa ĉerizo helpas plibonigi intestan moveblecon.
- Efektivigas preventadon de haŭtaj malsanoj.
- Marmelado bazita sur ĝi plibonigas la kvaliton de sango kaj purigas la murojn de sangaj vazoj.
- La ĉefa malavantaĝo de dolĉaj ĉerizoj estas ĝia alta kaloria enhavo, kiu, kune kun granda kvanto da granulita sukero, igas marĉon en sufiĉe danĝera produkto por homoj, kiuj emas sobrepeso.
Legu pli pri la recepto por fari blankajn ĉerizajn marmeladojn, kaj ankaŭ aliajn preparojn de ĉi tiu bero por la vintro: kompotado aŭ ĉerizo kun konfitaĵoj.
Ne gravas, kion elektiĝas marmelado de kratago: kun aŭ sen osto, ambaŭ opcioj donos al vi zorgojn pri sano kaj forto al vi kaj viaj amatoj, do ne malkonfesi vin mem la ŝancon plibonigi vian sanon kun plezuro! Plie, ĉi tiu konfitaĵo sufiĉas por kuiri unufoje por ke ĝi ĝuu sian guston dum la tuta jaro.
