Kefir-fungo tute malkiel la kutimaj loĝantoj de la arbaro. Eli estas blanka elasta substanco (buloj sur la surfaco de fermentita lakto) kiu aspektas kiel florbrasiko. Ĉu la kefirio estas utila, kaj kiel ĝi povas esti uzata?
Historia fono
Eĉ en antikvaj tempoj, tibetaj monaoj rimarkis, ke la lakto fermentita en argilaj potoj grasiĝas laŭ malsamaj manieroj. Normala jogurto estis akirita nur en potoj, lavitaj en montoĉeno, kun pli agrabla gusto - en tankoj, purigita de la akvoj de montaj lagoj aŭ lagetoj.
Rezultis, ke amara lakto havis ne nur plaĉan guston, sed ankaŭ pozitive influis la agadon de la internaj organoj de homo. Ŝi nomiĝis la eliksiro de junularo, ĉar la homoj, kiuj konsumis ĉi tiun trinkaĵon, sentis sin pli bone kaj restis pli longe fizika. La fungo mem estis malkovrita poste. en kruĉo ne lavita de jogurto, la monaoj rimarkis blankajn bulojn. Por kontroli iliajn havaĵojn, la abato ordonis, ke oni purigu kruĉon en la puto, plenigita de lakto kaj metita buloj tie. Post tago, ĝi rezultis la saman jogurton kun la plej delikata gusto.
Ĉu vi scias? Unu tago, kefiro agas kiel laksigilo, kaj forta - antaŭenigas la aktivan evoluon de digestaj sukoj en la stomako.
Ĉi tiu fungo komencis esti konsiderata la "donaco de la dioj". Homoj zorgis pri tia miraklo: ili ne vendis, ne donis, aŭ eĉ donacis. Se io simila okazis, oni pensis, ke la fungo perdis sian potencon. La kultiva procezo de la fungo restis plej strikte fidita. Sed malgraŭ la tuta mistero, en la 19-a jarcento ĝi fariĝis tre komuna rimedo por la kuracado de gastrito, ulceroj, diareoj, inflamaj procezoj en la intestoj kaj eĉ anemio.
Unu hipotezo diras, ke la fungo estis alportita al Eŭropo de pola instruisto, kiu malsaniĝis de kancero. Tradicia traktado ne alportis la deziratajn rezultojn, kaj li turnis sin por helpo al orienta medicino. La paciento estis traktita laŭ hindaj metodoj, trinkis la miraklan trinkaĵon de tibetaj monaoj, kaj fine sukcesis trakti la malsanon. Kiel donaco de liaj savantoj, li ricevis lakton fungon por konservi sian korpon hejme.
En Rusujo, la fungo komencis disvastiĝi en la 19-a jarcento per la sorĉistino Kislovodsk, kiu ricevis ĝin kiel donacon de la buriatoj. Ŝi sukcese traktis homajn malsanojn per trinkaĵo el ĉevalaj laktoj. Poste, kefir farita el la tibeta fungo iĝis fama danke al la sciencaj verkoj de E. Roerich kaj I. Mechnikov, en kiu oni nomis ĝin la "tibeta infuzaĵo".
Komponado
Kefir-fungo, ankaŭ nomata Tibeta aŭ laktaĵfabriko, - i estas simbiozo de diversaj mikroorganismoj, pli ol 10 specioj kreskantaj kaj multiplikitaj en grupo. I konsistas el aceta acido kaj laktobaciloj, kaj ankaŭ lakta lakto.
Lactobacilos kaŭzas la procezon de lakta acida fermentado, kaj feĉo - alkoholo. Tiel, kefir akirita kiel rezulto de fermentado estas probiotika.
Kemia kunmetaĵo kaj kaloria enhavo
100 g da natura kéfir enhavas:
- karotenoidoj, kiuj en la homa korpo estas konvertitaj al vitamino A;
- acida fólico;
- acida carbónico kaj aliaj acidaj;
- proteinoj facile digesteblaj;
- polisakaridoj.
!I estas grava! Ju pli da krifiro enhavas fólico acido, des pli ĝi dikas.
Krome la kifir estas riĉa je vitaminoj:
- A (retinol);
- B1 (tiamino);
- B2 (riboflavino);
- B6 (piridoksino);
- B12 (cobalamina);
- D (calciferols);
- PP (nikotinamido).
Strekoj disponeblaj en kéfir:
- Ca (kalcio);
- Fe (fero);
- Mi (jodo);
- Zn (zinko).
Profitoj kaj resanigaj ecoj
Tibeta fungo pozitive influas la tutan homan korpon:
- plibonigas intestan mikrofloron;
- purigas la tracto gastrointestinal de toksinoj kaj toksinoj;
- normaligas metabolon;
- antaŭenigas pezan perdon kaj normaligas sangopremon;
- mildigas la flankajn efikojn de medikamento;
- pozitiva efiko sur la renoj, gajaj vezikoj kaj (solvas ŝtonojn);
- pliigas la nivelon de koncentriĝo kaj atento;
- minimumigas kapdolorojn;
- plibonigas efikecon kaj helpas vin ekdormi pli rapide.
Normigado de sangopremo ankaŭ kontribuas al: melono melón, ĉevalidoj, ĉeriza pruniko, grosujo, ĉevilo, albahaca, betaj folioj, mento, celandino.
Por ekstera uzo, ĝi:
- rejunigas kaj malpezigas la haŭton;
- mildigas sulkojn;
- faras nevideblajn pigmentajn makulojn;
- fortigas harajn foliklojn;
- stimulas harojn kreskadon.
Krome la kefir farita el tibeta fungo, fortigas la imunan sistemon igas vin pli alloga al la kontraŭa sekso kaj ne kaŭzas alergiojn. I estas antimicrobiano kaj kontraŭinflamema agento, kiu havas kolereziajn kaj spasmodajn proprietojn.
Ankaŭ la plifortigo de la imuneco estas pozitive influita de: karturno, kabo, ajlo, bongustaj, sovaĝa ajlo, abio, nigra juglando, aloo, migdalo, blanka sturgo, viburnum, korvo, lemongrass ĉina, bazilio, citrono.
Indikoj pri uzo: uzado en medicino
Oni rekomendas uzi ĉi tiun rimedon por trakti tiajn malsanojn kiel:
- Aterosclerosis;
- pliigis sangopremon;
- kapdoloroj;
- estreñimiento;
- sobrepeso (obezeco);
- seborrea;
- furunculosis;
- reŭmatismo;
- osteokondroso;
- turdo;
- stomatito;
- koliko;
- spiraj malsanoj;
- inflamaj procezoj;
- haro-perdo.
Perdi tiujn ekstrajn funtojn helpos: berro, litchi, faboj, kukurbo, frukto de la ĉambraro, brokolo, spinaco, kardamomo, ĉina brasiko, beroj de goji, berlanoj, koriantro kaj amuzulo.
Kiel kultivi tibetan kefir-fungon
Homoj sen sperto bezonas almenaŭ malgrandan pecon de ĝi por kreskigi tibetan fungon. Vi povas aĉeti ĝin ĉe la apoteko, interretaj butikoj, prenu ĝin de amikoj aŭ konatoj, aŭ vi povas serĉi posedantojn en la forumoj. Por kreskigi la fungon mem, vi bezonos:
- glasa ujo;
- plasta kribrilo kun malgrandaj truoj;
- kreskanta materialo (2 kuleroj de la fungo).
!I estas grava! Lakto fungo povas malsaniĝi pro kontakto kun metalo.
Metu la materialon en glasan ujon kovru ĝin per lakto kaj kaŝu ĝin en malhela loko. Post tago, streĉu la enhavon de la ujo tra kribrilo. Zorgu ne damaĝi la fungo.
Lavu ĝin per viaj manoj kaj forprenu la filamason de la troa kefiro. Nefekta fungo havas densan blankan korpon kaj oblongan formon. Metu ĝin en puran ujon kaj plenigu per lakto. Se unu el la specimenoj aperis, ĝi devus esti forĵetita, ĉar ĝi estas pli netaŭga por kultivado.
Kunpreme kovras la ujon per gazo por protekti ĝin de poluado kaj doni aliron nur al pura aero. La daŭro de kreskado kaj divido de la materialo dependas de la grasa enhavo de lakto: la pli dika ĝi estas, des pli rapide la procezo finiĝos.
Kiel uzi: instrukciojn por uzo
De la fungo bezonas kuiri kefir:
- Prenu 2 kuleretojn da lakto fungo kaj lavu ĝin sub fluan akvon.
- Metu ĝin en glasan ujon kaj versxu 1-1,5 l. Varma boligita lakto.
- Kovru la ujon per tuko aŭ multkaŝa gazo.
- Je ĉambra temperaturo post tago kefir estas preta. I restas nur streĉi ĝin, lavi la fungon kaj movi ĝin al alia ujo por memori aŭ prepari jogurton.
Kefir estas konsumita antaŭ la manĝoj matene aŭ vespere por kuracaj celoj, estas trinkita kiel ordinara trinkaĵo, uzata kiel salato, marinado, ingredienco por fari paston, same kiel vizaĝon kaj harojn.
Ĉiutaga porcio
Ekde Tibeta fungo - Terapia agento, indas uzi ĝin zorge. Ne trinku pli ol 0,7 l da kafir dum la tago. Infanoj pli aĝaj ol 5 jaroj ne rekomendas superi la ĉiutagan dozon de 0,3 l. Je ĉi tio, la grando de ununura dozo por plenkreskuloj ne devas superi la markon de 0,2 l. Kaj por infanoj - 0,1 l.
Por infanoj, kiuj ankoraŭ ne plenumis 5 jarojn, tia produkto tute ne estas rekomendita. Post kiam la infano havas 5 jarojn, vi povas komenci enmeti en sian dieton tibetan trinkaĵon en malgrandaj dozoj kaj ne pli ol 50 ml tage. Plenkreskuloj, kiuj ĵus eniras sian tibetan kifir dieton, estas rekomendate komenci per 100 ml tage. Dum 10 tagoj, vi povas alporti la dozon al la maksimuma permesita nivelo.
Kiel konservi kaj zorgi
Reguloj flegas kefir-fungon:
- Uzu nur plen-dika lakto.
- La stoka ujo devas esti farita nur el vitro, la kulero kaj la kribrilo devas esti faritaj el plasto.
- Kuirado devus esti farita kun ŝaŭmaĵo (neniu detergento).
- Ne uzu la kovrilon por kovri la vitran ujon - nur gazon.
- Ne metu la fungon en la fridujon - ĝi fariĝos ŝima. La suno ankaŭ ne estas la plej bona loko, la bakterio povas morti.
- Rinse la fungo ĉiutage.
Rinse bone antaŭ ol konservi. Metu ĝin en glasan ujon, kovru ĝin per lakto kaj metu ĝin en malhelan, malvarmetan lokon. Post 3 tagoj, lavu denove kaj kuiru la kefir. Preta trinkaĵo estas konservita ne pli ol 3 tagojn.
Malutilaj propraĵoj
Substancoj, kiuj estas parto de la tibeta lakta fungo, havas kontraŭ-insulinajn drogojn, neŭtraligi ilian efikon. Sed kiam kombinita kun alkoholo, ĝi povas kaŭzi severan indigeston.
Por la kuracado de diabeto mellitus, oni rekomendas uzi tiajn plantojn kiel jukaon, sanktulan, karmian magnolikan vitejon, tremon, kaj ankaŭ kalabasojn, grizajn nukleajn kaj boletojn.
Contraindicaciones
Estas malpermesate uzi produktojn el lakto fungo se Estas almenaŭ unu el la listigitaj kontraŭindikoj:
- alergio al laktaĵoj;
- dependeco de insulino aŭ alia dependeco de esencaj medikamentoj;
- uzado de alkoholo;
- pliigita acideco de stomaka sukero;
- prenante medikamentojn malpli ol 4 horojn antaŭ kaj post konsumado de kéfir;
- la uzo de kefir en malpli ol 40 minutoj antaŭ dormado;
- infano aĝo malpli ol 1 jaro;
- stato de gravedeco;
- bronza astmo;
- hipotensio.
Ĉu vi scias? Kefir estas pli bona sorbita de la korpo ol lakto, ĉar la laktozo en ĝi estas parte transformita al laktika acido.
Tibeta Kefir Mushroom - Mirinda ilo, kiu helpas de multaj malsanoj. Kun taŭga uzo, ĝi havas pozitivan efikon al la agado de preskaŭ ĉiuj internaj organoj de persono. Loĝantoj de Tibeto ankoraŭ kredas, ke estas neeble aĉeti kaj vendi tian resanigan ilon - ĝi povas esti donata nur kaj nur el pura koro.
