Piklita sub la kovrilo estas tradicia vintra dolĉaĵo sur niaj tabloj. Multaj dommastrinoj havas proprajn receptojn kaj sekretajn ingrediencojn por kuiri konservitajn legomojn. Sed hodiaŭ ni rigardos la originalan metodon kuiri tomatojn sub la kovrilo kun aldono de mustardo kaj aspirino, kaj ni esperas, ke ĝi okupos dignan lokon en via recepta libro!
Kion vi bezonas: kuirejaj aparatoj kaj vazoj
Antaŭ ol kuiri, preparu la necesajn ekipaĵojn:
- Vitraj kruĉoj kun kapablo de 1 ĝis 3 litroj.
- Nilona kovrilo.
- Glaso por la preparo de akvo.
- Tuko.
Ĉu vi scias? Do malsamaj plantoj, kiel tomatoj, tabako kaj terpomoj, estas "proksimaj parencoj" kaj apartenas al la sama familio - Solanacoj. Verdaj tomatoj havas altan nikotinan enhavon: en unu mezgranda tomato kaj en du cigaredoj, la nivelo de la damaĝa substanco estas la sama.
Listo de ingrediencoj
Por la preparo de bongustaj tomatoj necesas ĉi tiuj ingrediencoj (surbaze de unu litro-kruĉo)
- tomatoj - 1,5 aŭ 2 kg (laŭ grandeco);
- akvo;
- Dill inflorescences - 3 pcs. (malgranda grandeco);
- folioj de ĉerizo kaj ribelo - ĝis 10 komputiloj. ĉiu specio;
- mustarda pulvoro - 1 tsp;
- tabloj de aspirino - 3 komputiloj;
- aketika esenco - 1 _ tep;
- sukero - 3 tbsp. l.;
- salo -1 tbsp. l
Por konservado de taŭgaj specoj de tomatoj kiel "Ŝtipano", "Evpator", "Niiagara", "Kiso de Geranio", "Korneevskij rozkolora", "Samara", "Reĝo frue", "Eksplodo".La uzo de acetilsalicila-acido malhelpas la multiplikon de mikroorganismoj, aldonas al la frukto spican guston kaj agrablan krakadon. Ĉi tio estas bonega eblo diversigi la kutiman guston de hejmaj konservitaj manĝaĵoj kaj alporti al ĝi nekutimajn notojn.
!I estas grava! Estas necese uzi tablojn de acida acetilsalicila, sen gelatina tegaĵo kaj aliaj kuracaj aldonaĵoj. Brine kun aspirino ne devas esti varmigita kaj alportata al 100 ° C.
Karakterizaĵoj de produkto selektado
La elekto de produktoj devas esti traktita tiel respondece kiel la fina gusto de la produkto kaj la kapablo por longdaŭra stokado dependos de la kvalito, diverseco kaj aliaj karakterizaĵoj de tomatoj.
Kiuj varioj estas plej bonaj
Por blankoj en ujoj, estas konsilinde elekti malgrandajn kaj mezgrandajn variojn de tomatoj longformaj aŭ regulaj rondaj formoj pro pluraj kialoj:
- ili aspektas belaj en bankoj;
- ili pli facilas akiri el la tanko;
- mezgrandaj tomatoj estas pli kompaktaj, do estos pli bone bloki ilin sur saligado.
Ankaŭ, preferu dolĉajn kaj acidajn variaĵojn. La plej taŭga: "Seagull", "De-barao orange", "Pikanta manĝaĵo", "Donskoy F1". 
Vi povas uzi la variaĵojn, kiujn vi rikoltis pli frue, kaj ili ravis vin kun gusto kaj aliaj karakterizaĵoj.
Tomataj variaĵoj kiel Rozo Elefanto kaj Maryina Rosh ne taŭgas por konservado.
Produktaj Postuloj
Ni lernu kiel elekti bonkvalitan produkton por rikoltado por la vintro:
- Tomatoj devas esti maturaj.: Sen verdaj areoj, kun uniforma ruĝa aŭ rozkolora nuanco, sen tigo.
- Elektu fruktoj kun la ĝusta oblonga formosen kreskoj, adheroj.
- Gravas, ke ekzistas semoj en la tomatkameroj, ĉar ĝi indikas la foreston de hormonaj sterkoj kaj fertilizantes.
- Evitu fruktojn sur la branĉoj. Tomatoj, venditaj sur branĉoj, aspektas tre allogaj kaj palaj, sed fakte ili estas danĝeraj. Se la frukto ne estas apartigita de la tigo, ĝi ne estas simple matura, ĝi ankoraŭ ne akiris utilajn substancojn. Plie, kiam maturaj, tomatoj forigas toksajn substancojn (solanino) tra la pedunklo, sed se ili estis tranĉitaj en verda formo, tiam la utilaj substancoj ne atingis la frukton, kaj la damaĝuloj ne forigis ĝin.
- Elektu bonodorajn fruktojn. Kutime, krom la bongusta odoro, ili havas pli mildan haŭton, prononcitan guston. Se tomato estas senodora, ĝi estas reprodukta frukto kiu devas elteni transportadon kaj esti rezistema al malvarmo kaj malsano. Por tiaj tomatoj, tipa manko de gusto kaj odoro, plasta konsistenco, manko de semoj.
- La fruktoj devas esti dolĉaj - Sufiĉa kvanto da sukeroj certigos taŭgajn fermentajn procezojn.
- Tre grava postulo: fruktoj devas esti tutajne krakita, sen difekto, putriĝo kaj makuloj.
Ĉu vi scias? La monda gvidanto en kultivado kaj eksportado de tomatoj estas Ĉinio - dum la jaro ili produktas pli ol 52 milionojn da tunoj da fruktoj, kio estas 30% de la monda produktado.
Pas-post-paŝa recepto kun foto
Kiam la inventaro kaj ingrediencoj estas pretaj, estas tempo komenci fari bongustajn, bonodorajn kaj sanajn vintrokomercojn. Kiel kuiri tomatojn sub la kovrilo paŝon post paŝo.
Rimarku tomaton
Disvastigu tomatojn en pluraj tavoloj. Ĉe la fundo de la ujo ni metas la inflorescencia de aneto, 3 folioj de ĉerizo kaj ribelo.
Poste, vi devas ĝuste malkomponi la tomatojn: metu ilin en la duonon de la kruĉo, tiam denove ripetu la mantelon de aneto, ĉerizo kaj ribelfolioj.
Plenigu la poton al la supro kun tomatoj kaj elmetu la lastan tavolon de ribelfolioj, ĉerizoj kaj fenkolo-floroj. Ni procedas al la preparo de sala akvo. 
Preparado de salmo
Instrukcioj pri Preparado
- dispremi en pulvokovritaj tabloj;
- aldonu sukeron, salon, vinagron kaj mustardon en la indikitaj proporcioj;
- miksi la sekan miksaĵon ĝisfunde;
- aldonu glason da akvo.
Kion ni faros poste: plenigu pli ol duonon de la ujo kun akvo kaj aldonu glason da saŭno. Se spaco restas, plenigu la poton per akvo por ke ĝi restu 1 cm al la supro, kaj fermu per kaprona kovrilo.
Ni kuŝas tukon, metas kruĉon sur ĝi horizontale, tiam vi devas skui la ujon iomete por ke la enhavoj de salakoko estas egalaj distribuitaj inter la tomatoj. 
Kiel kaj kie gardi latojn de tomatoj
Kuirita por ĉi tiu recepto vi povas manĝi tomatojn post 3 semajnoj, sed ju pli longe la bankoj staros, pli riĉa kaj agrabla estos la gusto de la frukto.
Konservu la pecon en malhela, malvarmeta loko. Vi povas uzi la fridujon aŭ kelon. I ankaŭ povas konserviĝi eksteren se la temperaturo estas inter +1 kaj +6 ° C. Se la kondiĉoj estas plenumitaj, la stokado periodo por la malplena estas maksimumo de 2 jaroj.
Sed estas dezirinde kalkuli la kvanton de konservitaj manĝaĵoj en tia maniero, ke uzos ĉion en unu jaro, te al la komenco de nova rikolto. Neeblu konservi tomatojn dum pli ol 2 jaroj.
!I estas grava! Tomatoj, preparitaj laŭ la specifita recepto, neniel povas konservi sin en varmeta loko aŭ en rekta sunlumo!
Mustardo iomete ŝvelas en la tomatoj, ĉar ĝi taksas la taŭgecon de enmetitaj en la travidebleco de la pikiloj. Sed se vi rimarkas, ke en la likvaĵo aperis globuloj aŭ ŝaŭmo, muldiloj aŭ makuloj de nekonata origino, estas pli bone forigi la malplenan sen gustumi la enhavon.Memoru, ke ju pli alta estas la konservada temperaturo, des malpli valora estas la tomato sub la kovrilo.
Kio estas la uzo de la produkto?
Dum piklado tomatoj konservas vitaminojn kaj aliajn utilajn ingrediencojn en preskaŭ la sama kvanto kiel freŝa frukto, do ili ne estas malsupera al ili uzataj.
Tomatoj sub la kovrilo estas malaltaj en kalorioj - depende de la ingrediencoj, la kaloria enhavo de 100 gramoj de la produkto ne superas 20 kcal, kio signifas, ke obezaj kaj troaj homoj, kaj ankaŭ diabetuloj, povas sekure manĝi tomatojn en moderaj kvantoj. 
Utilaj ecoj de rikoltitaj tomatoj:
- antimicrobiano;
- antiinflamatorio;
- plibonigi digeston kaj apetiton.
Plibonigas digeston trinkante denove, jalapeno-pipro, aneto, pomoj, rutabaga, blanka rafano, celerio, ĉina brasiko, ruĝa cepo.
La uzo de saletaj tomatoj povas plibonigi la staton de la pankreato kaj prostato, koro kaj angioj. La produkto kapablas kompensi la mankon de vitaminaj substancoj, mikro kaj makronutriuloj.
Utilas uzi tomatojn kun aspirino ĉe festenoj, ĉar ili kapablas forigi kaj neŭtrigi toksinojn.
Ĉu eblas uzi preparojn kun aspirino: ebla damaĝo
Kompreneble, la koncentriĝo de acetilsalicila-acido en unu tukedo de tomatoj estos tre malgranda, kaj samtempe estos neeble, ke unu persono manĝu la enhavon de la tuta ujo. 
Tamen ne forgesu, ke aspirino estas medikamento kun kontraŭindikoj kaj kromefikoj.
Sekve, la uzo de ĝi (kaj konservado, inkluzive) en iuj grupoj de homoj povas kaŭzi nedeziratajn sekvojn.
Se vi manĝas tro multe, vi povas sperti altan ŝarĝon sur la hepato, pankreato, renoj kaj stomako.
Contraindicaciones Por la uzo de la peco:
- komunaj malsanoj (artrito, guto);
- susceptibilidad al alergioj;
- ajna rena malsano;
- gallstonoj;
- exacerbaciones de gastrointestinalaj malsanoj (speciale ulceroj, gastrito);
- hipertensio.
!I estas grava! Brine post rikoltado ne povas esti manĝita, estas speciale danĝere trinki likvaĵon malplena.
Ĉu la recepto taŭgas por infanoj
La instrukcioj por ĉi tiu kuracilo indikas, ke estas malpermesite uzi ĝin antaŭ la aĝo de 15 jaroj. La dozo da aspirino en peklakvo estas nekonsiderinda, sed vi ne devus endanĝerigi vian infanon, ne estas rekomendinde proponi ĉi tiun produkton al infano.
Kiom alie vi povas prepari tomatojn?
Krom la recepto, ankoraŭ ekzistas multaj ebloj por prepari tomatojn por la vintro.
Lernu ankaŭ kiel pikloj verdaj, kiel fari sun-sekigitajn tomatojn, kiel konservi tomatojn, kiel kuiri salaton kun tomatoj por la vintro, kiel kuiri tomatojn en via propra suko, kiel fari tomatan konfitaĵon, kiel pikli, kiel frostiĝi.
Frosto
Glacianta tomato estas bonega alternativo al konservado. Finfine vi povas ĝui la guston kaj odoron de freŝaj fruktoj dum nur kelkaj monatoj, kaj en konservita formo, la gusto kaj aromo de la produkto estas jam signife malsamaj. 
Kompreneble tomatoj estas haveblaj en superbazaroj dum la tuta jaro, sed sen sezono, ilia prezo, gusto kaj kompozicio lasas multan dezirindan. Per helpo de frostiĝo vi povas senti la guston de somero iam ajn.
Tomatoj en sia propra suko
Kuiranta tomatojn en via propra suko estas alia maniero provizi per bonodoraj, dolĉaj kaj sanaj fruktoj por la vintro.
Oni scias, ke per ĉi tiu maniero prilabori grandan parton de la utilaj vitamin-mineralaj substancoj estas ankoraŭ konservita, cetere la kvanto de speciala substanco (licopeno) pliiĝas en fruktoj, kiuj haltas la maljuniĝan procezon kaj malhelpas multajn malsanojn. 
Laŭ recenzistoj gastigantinoj, kiuj dum multaj jaroj preparis tomatojn kun aldono de aspirino, ĝi rezultas bongustan manĝeton por vintra festo. La ĉefa regulo: modereco. Malgraŭ la fakto, ke la tomatoj estas tre bongustaj, vi ne devus troigi ilin!
