La recepto de karavkavaĵo estis origine evoluigita en Tunizio, sed rapide fariĝis populara en nia lando. Kuirado ne kaŭzas grandajn malfacilaĵojn, kaj preskaŭ ĉiuj dommastrinoj scias kiel fari ĝin. Pripensu detale la ĉefajn punktojn.
Gusto
Kaviaro el karotoj estas tre utila por la korpo. Ia gusto dependas ne nur de la kvalito de la uzataj produktoj, sed ankaŭ de la kvanto da aldonitaj spicoj. 
Tiel la pato povas esti pika, dolĉa aŭ saleta. Sed se vi obeas la kondiĉojn de la recepto, ĝi havos mildan teksturon kaj agrablan guston.
Ni rekomendas, ke vi konu vin kun receptoj por kuiri kaviaron de kukurbo kaj melongenoj.
Kuirejaj iloj
Por kuiri kaviaron, vi bezonos ne nur gason aŭ elektran fornon, sed ankaŭ tiajn kuirejaj iloj:
- Raspilo, vianda muelilo aŭ miksilo. Estas pli bone froti la legomon flanke kun malgrandaj truoj;
- ajlokokoloro premu (krom se vi volas aldoni ĝin tute);
- tranĉanta tabulo;
- tranĉilo;
- trempilo;
- pato;
- kaldrono aŭ kuirpoto;
- kuleroj (manĝoĉeno kaj teo);
- vitraj kruĉoj;
- tegaj kovriloj por tedaĵoj;
- seamer.
Bezonataj Ingrediencoj
Ni proponas konsideri, kiuj ingrediencoj estos bezonataj por kuiri karot caviar. Sed ni uzos neadekvatajn karotojn.
Por ĉi tio ni bezonas:
- 1 kg da lavitaj, senŝeligitaj kaj eltonditaj karotoj;
- 300-400 g cepoj;
- 1,5 l de tomatoj torditaj en viandmanĝilo;
- 1-1.5-a. l saloj;
- 0,5 tasoj da sukero (varias laŭ gusto);
- 0,5 taso da rafinita oleo;
- 1-1.5-a. l 70% vinagro;
- 2-3 dentoj de ajlo;
- 3 dolĉaj pizoj;
- 2 laŭfoliaj folioj.
Vidu ankaŭ: receptojn por la vintro por cepoj, ajloj, tomatoj (verda, malvarma salita kaj piklita; laktuko kun tomatoj, tomatoj en sia propra suko, tomata suko, keĉupo, tomatoj kun mustardo, Yum Fingroj, adjika).
Preparado de tedaĵoj
Antaŭ ol ekruliĝi karot caviar, vi devas steriligi la kruĉojn kaj kuiri la palpebrojn. Pro tio vi bezonas lavi ilin profunde. Ĉar ujoj estas faritaj el vitro, ili povas havi pecetojn, fendojn kaj aliajn difektojn. Ĉi tio estas neakceptebla por ambaŭ bankoj kaj palpebroj.
Por steriligi la telerojn hejme, vi povas uzi grandan paton kaj kolumnon. Por fari tion, necesas verŝi akvon en ĉi tiun ujon, aldone al ĝi, instali feran reton sur kiu metu la ladskatojn sur la kolon. Dek kvin minutojn post bolado lokigu ilin, sen turni ilin, sur puran mantukon preparitan antaŭe kaj aranĝita sur malmola surfaco.
Krome, por steriligo, vi povas uzi la fornon. Por fari tion, metu la lavitajn kruĉojn en la forno, varmigita al 160 ° C. Por uzi la mikroondan fornon por la sama celo, vi devas verŝi iom da akvo sur la fundon de la vitra ujo kaj, metante la potencregulilon al 700-800 W, steriligu ĝin dum 3-5 minutoj.
Ĉu vi scias? Vitraj kruĉoj diferencas laŭ ilia volumo, sed la diametro de iliaj koloj estas la sama. Do, por 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l ujoj, la kola diametro estas 83 mm, por duonlitroj boteloj kaj 0,2 l kanoj - 58 cm.
Se vi volas uzi ŝraŭbkapsulojn, ili devas esti boligitaj dum 10-15 minutoj. Ĉi tiu estas plej bone farita tuj antaŭ ruliĝi la legomojn en la kruĉojn.
Paŝo post Ŝtala Kuirada Procezo
- Oni rekomendas elekti spicojn laŭ viaj preferoj. Ĉi tio sekvas verŝante duonan parton de la oleo (25 g) en putran kaldronon.
- Verŝu maldikajn cepojn. Supro kun duono cucharadita de sukero kaj pinĉaĵo de salo.
- Tiam vi bezonas miksi ĉion kaj salteti la cepojn malrapide ĝis karamelo kaj kremo, removiĝante foje dum 10-12 minutoj. Sukero kaj salo devas esti aldonitaj por evaporar ekscesa likvaĵo de la cepo, kaj la produkto mem donas spican pladon.
- Post kiam la cepo akiris oran koloron kaj karakterizan agrablan odoron, necesas verŝi la kaldronajn restaĵojn de vegetala oleo (25 g). Tiam vi devus aldoni parton de antaŭ-preta karoto - rallado aŭ preterpasita tra viandmanĝisto. Estas ankaŭ eble pretigi la malvarmetan cepon, sed ĉi tio ne necesas.
- Tiam vi bezonas miksi la enhavon de la kaldrono por ke la karotoj trempu per oleo, kaj la cepo estu egale distribuita ĉirkaŭ la perimetro de la ujo.
!I estas grava! Estas necese miksi la ingrediencojn regule dum 10-15 minutoj por malebligi bruladon kaj certigi eĉ brunecon.
- Post tio, vi devas verŝi la tomatojn kaj miksi la ingrediencojn ĝisfunde. En ĉi tiu kazo, antaŭ ol la amaso bolas, vi povas fari pli grandan fajron. Poste aldonu sukeron kaj salon, tiam miksiĝu kaj kovru la ujon per kovrilo.
- De tempo al tempo necesas levi la kovrilon por miksi la enhavojn. Post 20-25 minutoj la plado estos preta.
- Post 15 minutoj da stufaĵo, oni rekomendas aldoni ajlon. I povas esti dispremita aŭ tranĉita en tranĉaĵojn kaj kuiri kun kaviaro, kaj antaŭ ol ruliĝi ĝin en krujon, forigu ĝin de la karotipa maso kaj forĵetu ĝin.
- Do post 10 minutoj vi povas gustumi la pladon kaj, se la karoto estas malmola, elmetu ĝin dum ĉirkaŭ 15 minutoj sub la fermita kovrilo. Ĉe la fino de la kuirado, vi devas aldoni labrilan folion, dolĉajn pizojn kaj spicojn. Tiam vi devas aldoni 1 kulero da vinagro, miksi ĉion kaj prepari por disfaldi la pladon en la ujon por ŝpini.
!I estas grava! Se dum la elfluado de kaviaro en la ujon la produkto ekkaptis la kolon, tiam ĝiaj restaĵoj devas esti forigitaj. Tio povas esti farita per kotona tuko trempita per alkoholo aŭ vodko.
De ĉi tiu kvanto da ingrediencoj, iomete pli ol 2 litrojn da karotovaĉiaroj estas akiritaj, do vi povas uzi du-litrajn potojn. Tiam necesas kovri ilin per palpebroj kaj ruliĝi ilin, tiam turni ilin kontraŭen kaj enmeti ilin volvitaj ĝis ili tute malvarmiĝos.
Kie kaj kiom multe povas esti konservita
Konservi rulitan kaviaron estas pli bone elekti. malhela kaj malvarma loko: taŭga kelo aŭ kelo. Throughouti devus esti konsumita dum la tuta jaro, ĉar ĝi ne rekomendas konservi ĝin pli longe. Post malfermo de la ujo, vi devas meti ĝin en la fridujon.
Karotoj povas resti freŝaj (en sablo, segeroj, sakoj), sekigitaj aŭ frostigitaj.Legu ankaŭ pri la avantaĝoj kaj malutiloj de karotoj (blankaj, flavaj, purpuraj), karotaj pintoj kaj sukoj, same kiel la uzo de karotoj en tradicia medicino.
Kion vi povas manĝi?
Estante tre komuna radika legomo, karotoj iras bone kun aliaj legomojinter ili estas terpomo, beto, kukurbo, melongeno, kalabasetoj, rafano, brasiko, tomato, cepo, verdaj kaj aliaj. Krome multaj amantoj de kaviaro preferas disvastigi ĝin sur panon.
Ĉu vi scias? En Eŭropo ĝis la XII-a jarcento, karotoj estis uzataj ekskluzive kiel nutraĵo por ĉevaloj - ĝis la hispanoj elpensis plurajn manierojn nutri ĝin. Ili spicis la legomon per oleo, salo kaj vinagro, kio multe plibonigis sian guston. En Italujo karotoj estas spicitaj per mielo kaj kiel deserto.
Kuiradaj opcioj por karotaviaroj: recenzoj de dommastrinoj
Lavu legomojn sub akvo, senŝeligu karotojn, cepojn de ŝelo de cepo. Forigu la semojn kaj la blankan sekcion de la papriko. Forprenu verdan mielon de tomatoj. Ĉiuj ĉi tiuj legomoj devas rulumi tra likvigilo aŭ viandmaniero. Verŝu la torditajn legomojn en neregulan kaldronon, salu kaj verŝu vegetalan oleon en ĝin, miksu ĉion bone, metu fajron. Ĉar la maso bolas, necesos mallevi ĝin al malrapida fajro, fermi la kovrilon, ĉar la kaviaro ŝprucas kaj kuiru dum ĉirkaŭ unu kaj duono ĝis du horoj, ĝis la ekscesa likvaĵo kuiras kaj ĉiuj legomoj kuiras bone. Ne forgesu agiti dum la kuirado. Post kiam vi elŝaltis la pretan kaviaron, finfine vi bezonos aldoni ajlon, elpremitan per ajlaj teleroj, hakita amara pipro aŭ sekigi maldolĉan ruĝan pipron al gusto, se estas malmulta salo, tiam dosolit kaj miksas ĉion bone. Varma kavaĵo verŝas kuiritajn kruĉojn al la supro kaj streĉas la palpebrojn. Turnu la kaviaron malsupren al la supro kaj lasu ilin malvarmigi tute.
Ĉar la karoto estas unu el la plej utilaj legomoj, ĝia uzo havas pozitivan efikon sur la korpo. Krome, kaviaro kuirita el ĝi, ŝatos multajn gourmets kaj estos bonega manĝeto sur festan tablon.
