Multaj fungo-amantoj preferas kolekti ilin mem, sed nur sperta fungula plukisto povas diri la manĝeblan el la manĝebla kaj ne iri al la hospitalo kun venenado. Post legi ĉi tiun artikolon, vi povas ekscii, kiel aspektas la plej oftaj reprezentantoj de sekuraj fungoj kaj kiel distingi ilin de venenaj fungoj.
Blanka fungo
Blanka fungo (aŭ kiel ĝi ankaŭ nomiĝas - boleto) estas la reĝo de ĉiuj fungoj, kaj tiel oni nomas ĝin pro ĝia nekredebla karno, kiu fariĝas perfekta blanka koloro kiam kuirita.
Kontrolu la plej popularajn specojn de manĝeblaj fungoj.
Laŭ aspekto, estas sufiĉe simple determini la boleton
- la plenkreska fungo havas brunecan aŭ brunan ĉapelon kun ampleksoj de 10 ĝis 30 cm. En iuj landoj, la blanka fungo povas atingi nekredeblan diametron de 50 cm se ĝi pluvas ofte kaj la klimato estas tre milda. La ĉapelo de matura juna fungo estas kutime agrabla, velura al la tuŝo, kaj en pluva tago maldika travidebla moco aperas sur ĝia surfaco;
- la piedo de boleto estas densa, dika (ĉirkaŭ 5-7 cm de diametro), blanka aŭ helbruna, proporcie malgranda kompare kun la supro (10-12 cm alta);
- la pulpo de la "reĝo de fungoj" estas nekredeble aroma kaj bongusta, tre carnosa kaj densa.
Ĉi tiu fungo kreskas sur kvin kontinentoj de la ekzistantaj sep (en Aŭstralio - tro varmega kaj seka, en Antarkto - tro malvarma) en ĉiuj arbaroj. La kreska tempo de la boleto dependas rekte de ĝia vivejo: en varmaj regionoj ili aperas fine de printempo - komence de somero, kaj ĉesas plaĉi fungojn en malfrua aŭtuno. En malvarmaj teroj plaĉas al la okuloj de junio ĝis oktobro. La kreska fazo de ĉi tiu fungo estas tiel rapida, ke ene de semajno la boleto fariĝas plene matura, kio estas ĝia karakteriza trajto.
Eltrovu kiajn blankajn fungojn ekzistas, kiel ili estas utilaj, kiel prepari blankajn fungojn por la vintro kaj kiel distingi veran blankan fungon de falsa.
Kiam vi kolektas ĉi tiun specon de fungoj, vi devas esti zorga: ili estas facile konfuzeblaj kun la fekundokurdo (falsa boleto), kiu, kvankam tre simila, havas iujn diferencojn:
- La plej karakteriza diferenco inter la blanka fungo estas la koloro de la tranĉaĵo: ĝi estas blanka kaj eventuale mallumiĝas. En falsa reprezentanto ĝi estas flava aŭ blanka, sed ĝi rapide ŝanĝas ombron.
- Manĝebla fungo ne havas "kradon" sur la kruro.
- La tubula areo (la malsupra interna parto de la ĉapo) estas rozkolora en la falsa boleto, kaj blanka en la ĉeestanta.
- Falsa reprezentanto de eŭkariotoj havas maldolĉan guston, kio ne estas karakteriza por manĝeblaj boletoj.
La specialaĵo de la "reĝa" reprezentanto estas, ke ĝi povas esti konsumita en iu ajn formo, kaj estas grandega vario de pladoj kun ĉi tiu ingredienco: vi povas fari salaton (kun verduloj aŭ viando), marini (kun butero kaj cepoj), friti kun karno aŭ terpomoj. , aldonu kaserolon kaj multe pli.Ĉu vi scias? Averaĝe, la vivociklo de boleto daŭras nur semajnon, maksimume 10 tagojn. Tamen estas maloftaj esceptoj, kiuj "vivas" dum 15 tagoj kaj dum ĉi tiu tempo ili sukcesas kreski pli ol dufoje.
Ostro de ostro
Komuna ostro fungoj (ostro fungo, ostro fungo, bulo) estas nekredeble valora trovo, ĉar ĉi tiu fungo estas tre bongusta, kaj estas facile disvastigi ĝin ĉe via propra somera dometo. 
La aspekto de ostro estas tre karakteriza, do estas tre malfacile konfuzi ĝin kun aliaj specioj:
- la kaskedo de la bulo estas tre simila laŭ formo al la orelo de persono, havas mortigan finon kaj povas esti blanka aŭ cindrogriza. La diametro de la "apekso" varias de 5 ĝis 25 cm. Ĉar la ostrosumulo kreskas laŭgrupe, la ĉapoj de la fungoj en la kompleksa formo formas multoblan ventumilon. La aromo kiun ili havas estas tre malforta, sed nekredeble agrabla;
- la kruro de la bloko estas flanka, mallonga (2-3 cm), preskaŭ neperceptebla, de malpeza koloro;
- Ostra fungo-pulpo estas tre densa, havas agrablan aromon kaj riĉan guston, faras la pladojn pli sukaj.
Ostromikedoj preferas kreski en multaj landoj en miksitaj, deciduaj kaj koniferaj arbaroj en putraj stumpetoj kaj mortaj arboj. La plej facila maniero trovi amanton ĉe la betulo, saliko aŭ tremo.
!I estas grava! En multaj landoj ĉi tiu fungo kreskas artefarite por pograndaj.Fajnaj ostoj preferas aperi dum la varmeta recesio, nome de la fino de septembro ĝis la fino de decembro, ĉar ĉi tiu specio ne toleras altajn temperaturojn.
Komuna osta fungoj estas tre facile konfuzebla kun aliaj membroj de la sama familio. Ekzemple, oranĝa ostrarko estas tre simila al ostro ostro, sed ĝi donos koloron, kvankam la formo kaj ĝenerala aspekto estas tute identaj. 
Ne estas venena analogo de ostropamulo en Ukrainio, do kiam kolektas ĝin sufiĉas atenti la ombron. Nur malpezaj aŭ grizecaj reprezentantoj estos bongustaj.
Ostraj fungoj ankaŭ povas kultivi hejme kaj frostigi aŭ sekigi vintre.
Kapoj estas universalaj eŭkariotoj: ili povas esti uzataj en ajna formo (pikita, fritita, fermentita), do elektinte manĝaĵon, iu gastigantino perdos, ĉar vi povas fari multajn bongustajn kaj bonodorajn kulinarajn ĉefverkojn.
Blanka Lupo
La blanka svinganta (aŭ blanka, blanka mola) estas membro de la familio de Lakta Vojo, kiu havas nekredeblan agrablan guston kaj allogan guston.
Ne estas facile renkonti blankan fiŝeton, do vi bezonas scii kiel ĝi aspektas por ne perdi:
- Ĉapelo de malpeza (blanka aŭ kremo) ombro kun diametro de 5-8 cm. La reversa flanko de la supro estas kutime pli malhela, sed de la sama ombro. Volnushka estas la sola fungo kiu havas lanugan kovritan ĉapon, ĉi tio estas speciale prononcata ĉe la flankoj;
- kruro misproporcie mallongaj (3-5 cm), kutime blankaj kaj ankaŭ iomete molle;
- la karno kutime ne estas firma, iom suka, blanka.
Lanugaj eŭkariotoj kreskas en betularbaroj aŭ miksitaj arbaroj, kies ofta arbo nepre estas betulo. La fungo kutime aperas de fine de aŭgusto ĝis fino de septembro.
Eltrovu kie kreskas volnushki kaj kiel ne akcepti sian ĝemelon.
La blankhara arbo estas tre simila al la blanka kaj la rozkolora ondo. 
Blanka podruzdok Ĉi tiuj eŭkariotoj estas manĝeblaj kaj tre similaj al gusto de blankkapa fiŝo. Estas facile distingi ilin de la ŝarĝo - la ĉapelo de ĉi-lasta estas glata kaj ne havas specialan "villi", kaj la rozkolora ondo havas rozkoloran nuancon.
En manĝaĵo ili povas esti uzata nur kiel pikloj kaj nur kun antaŭ-trempado kaj bolado. Saltita, la ĉapo restas netuŝita per lanio kaj akiras plaĉan delikatan guston.
Vera bum
Ĉi tiu rankoro (aŭ gruzd blanka, kruda, malseka aŭ pravsky) - unu el la plej bongustaj fungoj de la familio russules:
- la kapo de salmo estas kutime diametre 5–20 cm, kun funelo meze de ĝi. Haŭto mukoza, láctea aŭ blanka, ofte kun eroj de tero aŭ herbo;
- Piedo estas kutime malgranda (3-7 cm) en formo de cilindro, plaĉa al tuŝo, blanka aŭ flaveca. En la kruroj de ĉi tiu fungokavaĵo;
- la karno estas tre delikata, tre densa, havas blankan nuancon kaj agrablan fruktan aromon.
!I estas grava! La apero de brunaj makuloj sur la surfaco de fungoj sugestas, ke ili estas jam sufiĉe malnovaj.Vi povas renkonti veran arbaron en miksitaj aŭ deciduaj arbaroj. La ĉefa kondiĉo por kreskado de ĉi tiuj fungoj estas la ĉeesto de betuloj, akvoj aŭ kalarboj en sia medio. Kutime ili kreskas en malgrandaj grupoj, kaj la rikoltistoj de fungoj malantaŭ ili gvidas veran ĉasadon. Tiuj, kiuj volas manĝi nutraĵojn, devas postkuri ilin tuj kiam la suno leviĝas. La plej optimuma tempo por ĉi tiuj reprezentantoj estas julio, aŭgusto kaj septembro.
Estas iom malfacile miksi fungon kun iu ajn alia fungo pro la propreco de ĝia ĉapo, nome la funelo mem.
En multaj landoj de la mondo, fungo estas konsiderata nekomakebla fungo, en iuj CEI-landoj ĝi estas kondiĉe manĝebla kaj nur taŭga por salado. Samtempe ili devas esti trempitaj delonge, sed pro tia bonega gusto, ĝi certe valoras la domaĝon.
Ni konsilas al vi ekscii, kiajn specojn de humidejoj ekzistas, kiom utilaj estas ĉi tiuj fungoj kaj kiel taŭge prepari laktonan fungon por la vintro.
Ruĝa pino
Pina Zingibro (aŭ Lactarius deliciosus) estas bongusta fungo. I ne bezonas, vi eĉ ne povas trempi kaj manĝi rekte krudan:
- li havas grandan ruĝan ĉapon de malregula ronda formo. La koloro povas varii de malpeza ruĝa ĝis profunda;
- la tigo estas malalta, sed ege larĝe al la kapo. La formo havas akran tubularon;
- Fiŝo estas tre densa, riĉa je gusto kaj bongusta. Multaj kolektantoj manĝas ĝin ĝuste en la arbaro.
Ĉi tiuj bongustaĵoj kreskas proksime al la pinoj, ĝuste en la pino-pingloj. Ili aperas meze de somero kaj ne ĉesas plaĉi ĝis la komenco de la vintro. Ryzhiki facile konfuzas kun ulechikov. ,I ne estas danĝera por sano, sed la krabo ne havas tian guston kaj aromon. Kun la safrana lakto vi povas kuiri ion ajn, sed la plej bona estas manĝi nur freŝajn piklojn.Ĉu vi scias? Sciencistoj montris, ke la regno de fungoj ekzistis pli ol 400 milionojn da jaroj, kio signifas, ke ili estas pli aĝaj ol dinosaŭroj.
Griza vico
Remado griza (ryadovaya striita, malgranda muso (muso, muso), podsosnovik, arbo, griza rubujo, petroselo) - manĝebla fungo, kiu apartenas al la familio Ryadovkovyh:
- la fungo havas malhelgrizan kronon, kiu mezuras 15 cm. Ofte en la mezo de la supro troviĝas radioj kun malhela ombro. La pli malnovaj eŭkariotoj fariĝas, des malpli allogaj la surfaco;
- gambo ĉe la vicoj estas proporcie longa, blanka;
- la karno estas kutime griza, havas flavecan guston kaj agrablan delikatan aromon.
Griza Myshata kreskas en pinarbaroj, ĉefe en malvarma sezono, kiam ne ekzistas aliaj fungoj. Substock kreskas en musko sole aŭ en malgrandaj grupoj.Griza vico povas esti konfuzita kun reprezentanto de la sama speco - musovico, kiu estas tre danĝera, ĉar la lasta fungo estas venena. Tamen estas sufiĉe klaraj diferencoj inter ili: la griza vico havas pli akran konturon de la ĉapo.
Venena muso de radovka muso - nekredebla trovo, pro ĝi vi povas kuiri iun pladon, sed devas esti pretraktita (20 minutoj bolanta).
Ĉampanĉa ordinara
Ĉampaninsulo (aŭ vera ĉampano, herbejo, pecheritsa) - eble la plej ofta fungo, kiun vi povas facile aĉeti en iu superbazaro:
- kaverno havas grandan rondan ĉapelon de blanka koloro kun malhela akrobata fundo. Grandecoj diferencas (2-7 cm);
- ĉapo proporcie, glata, fibra, de la sama koloro kiel la ĉapo;
- la karno estas tre densa, havas agrablan malpezan fungon kaj riĉan guston dum varmo.
!I estas grava! La gusto de la ĉampano havas tre malmulte komunan kun la herbejo. Paŝtejo estas multe pli riĉa kaj pli aroma. Tamen, eĉ spertaj fungaj plukistoj ne ĉiam kolektas fungojn, ĉar ili estas tre facile konfuzeblaj kun agariko.Estas kreskantaj sovaĝaj kavernoj de la komenco de somero ĝis la fino de aŭtuno, sed la butikuma versio povas doni fruktojn dum la tuta jaro. Ordinara arbaraj floroj amas fekundigitan grundon, do la plej facila maniero trovi ĝin estas proksime al bestaj paŝtejoj. Ili ne ofte troviĝas en la arbaro, la plej ofta habitato por ĉampiono estas herbejoj kaj kampoj.
Familiĝu pri la maniero, kiel kreskas domaĉoj.
Pechertsy - insidaj fungoj, ĉar ili estas tre similaj al danĝera parenco - pala agariko. La ĉefa diferenco de la agariko estas, ke la agariko kreskas nur en la arbaro, kaj ĉampano estas seka ĉe la bazo, kaj la venena fungo havas ŝlima tavolo.
Vi povas kuiri ĉion el ĉampanoj: aperitivoj, varma unua kaj dua kursoj. Ĉi tiu fungo produktas nekredeblan buljonon. Oni kredas, ke la supo el la forno havas la plej brilan kaj plej intensan guston.
Revizio de Champignon
Kapro
Kaprino (aŭ lato) estas fungo, kiu preferas kreski en koniferarbaroj kaj ne estas bonega fungo, sed ĝuas certan popularecon inter ĉampionaj ĉasistoj:
- la krado estas sufiĉe granda (de 5 ĝis 12 cm) de ruĝeta aŭ bruna ombro, sufiĉe granda. De la supro de la supro estas densa tubeca tavolo;
- la kruro de la kapro estas proporcia al la ĉapo (5-12 cm), sed povas esti iom pli mallonga, kio faras ĝin malpli rimarkinda;
- la karno estas flava aŭ bruna, inklinas rozkoloran koloron kiam tranĉita.
Lato nur povas esti konfuzita kun piproĉo, sed sperta fungula plukisto kiu scias, kiel aspektas kapro, certe rimarkos, ke la pipro havas multe pli malgrandan grandecon kaj ĝia gusto diferencas de tiu de krado (ĝi havas amarecon). La pladoj, kiujn oni povas prepari el ĉi tiu produkto, estas la plej diversaj, tamen, antaŭ ol uzi la pulpon, ĝi devas nepre travivi varmon.!I estas grava! Kozlyak ne taŭgas por piklado aŭ salado.
Aŭtunaj kahelaro
Aŭtuno (aŭ reala) ombro estas la plej serĉata vido de ĉi tiu familio. La specialaĵo estas, ke ĝi kreskas sur arbo.
- la ĉapo de ĉi tiuj fungoj kutime atingas diametron de 10 cm (en maloftaj kazoj - 15 cm), similas al hemisfero kun helbruna ombro, kovrita per malgrandaj skvamoj;
- gambo de sekalo estas proporcie granda (7-12 cm), blanka kun bruneca bazo;
- la karno de la nuna pulvoro estas kutime densa, akra al la gusto.
Fungoj ekaperas de la fino de somero kaj malaperas meze de aŭtuno. Ili preferas vivi de ambaŭ vivantaj kaj mortintaj arboj (plej ofte kadukaj, precipe amaj betuloj). Tutaj familioj kreskas kaj estas tre oftaj en tuta Ukrainio. Kuirada sperto estas iam ajn ebla, ili taŭgas por ĉio, sed antaŭ ĉi tio la produkto devas travivi varman traktadon. 
Chanterelle
Chanterelle (reala, flava) estas tre brila, neforgesebla reprezentanto de la fungo familio.
- la ĉapo de nuloj havas brilan flavan aŭ ruĝecan ombron, la diametro de la supro estas 4-10 cm. En la mezo estas karakteriza funelo, kaj la randoj ne havas klaran konturon (fungo de malregula formo);
- la piedo havas la saman koloron kiel la ĉapo. La kruro kaj la supro estas kunigitaj de tubeca pulpo. Longa falto - 4-7 cm, sufiĉe larĝa;
- la karno estas tre densa, nekredeble agrabla al la gusto, havas fruktajn notojn en la odoro.
Ĉu vi scias? Ranteloj estas unu el la malmultaj eŭkariotoj, kiuj ne timas vermojn.
Ĉi tiu regalulo havas kelkajn similaĵojn kun falsa ĉarnirko, sed falsa bordelo havas oranĝan ĉapon kaj kavan pedalon, malkiel flava bordero kun densa tigo. Ellesebeloj estas taŭgaj por multaj pladoj, vi povas kuiri ilin kiel vi volas. Tamen spertaj kuiristoj konsilas, ke ĉi tiu produkto estu fritita, ĉar kun tia prilaborado ĝia gusto montras maksimume.
Eltrovu kie kreskas la najbaroj kaj kiel ne faligi pro falsaj fungoj.
Retrosciigaj reagoj
Boleto
Multaj fungoj kiel betulo, sed boleto troviĝas ekskluzive sub ĉi tiu arbo:
- ĝi havas malgrandan, sufiĉe grandan ĉapon (5-12 cm), de bruna koloro, ofte ne-ideala ronda formo;
- longa kruro, plata, iomete pli mallarĝa proksime al la apekso;
- karno loza, aera, agrabla al odoro kaj gusto.
Boleto en la kortego Bruna kufo estas komuna en deciduaj arbaroj proksime al la betuloj de mez-somero ĝis mez-aŭtuno. Podborozovik ordinara estas tre facile konfuzi kun la venena parenco - la galo-fungo. Kiam vi tranĉas ĉi tiujn fungojn klare montras, ke la manĝebla fungo ne ŝanĝas koloron, dum la galo tuj akiras ruĝetan nuancon.Ĉi tiu produkto povas esti preparita en ajna formo, ĝi estas bongusta kaj fritita, pikita aŭ saleta. 
Gall fungo en tranĉo
Aspen flava flava bruna
Flavbrunaj asparagoj (aŭ komuna haŭta krusto) estas nekutima reprezentanto de eŭkariotoj, kiuj diferencas de aliaj manĝeblaj parencoj per sia skvama kruro:
- la kapo de la drinkejo estas granda, atingante 20 cm. i ne estas tre granda, kun flavbruna nuanco kun glataj randoj;
- skvama kruro kutime granda, dika, proporcie alta. Nigraj skvamoj sekrete favoras blankan kruron;
- la pulpo de tremo estas carnosa, bongusta, sed ne havas prononcitan odoron.
Boletus preferas junajn deciduajn kaj miksitajn arbarojn kaj aperas en junio kaj malaperas en oktobro. Kutime fungistoj kolektas la plej grandan kulturon meze de septembro. 
Подосиновик похож исключительно на грибы из своего же семейства и отличается только цветом. Этот продукт прекрасно подходит для маринования. Соленые или квашеные подосиновики получаются хуже, потому как теряют свою форму.
Полубелый гриб
Полубелый гриб (боровик, болет полубелый) - относится к виду боровиков:
- la ĉapelo de la semi-blanka riglilo estas granda, atingante 20 cm de diametro. I estas tre granda, argila aŭ helgriza;
- kruro misproporcie mallongaj (10 cm), dikaj, densaj, flavaj kun bruneca bazo;
- la pulpo de la boleto estas densa, flava, kaj la koloro ne ŝanĝiĝas kiam la incizo estas farita. I havas specifan agrablan fungoromon kaj guston.
Ĉi tiu fungo rilatas al tiuj specioj, kiuj povas esti uzataj maksimume en kuirado. I povas esti fritita, bolita, bakita, piklita, salita, kaj plej grave - ĝi iras bone kun multaj produktoj. 
Ĉu vi scias? Dum kreskado, la eblo de ĝia premo sur la leviĝanta obstaklo povas atingi 7 atmosferojn. Malgranda fungo povas facile trapiki eĉ marmoron.
Pola fungo
Pola fungo (aŭ kaŝtanarbo, bruna muŝovalo, pansky fungo) estas reprezentanto de la dua kategorio de fungoj, kiu estas tre populara inter bongustaj:
- la flugrubapo estas iom granda kaj atingas diametron de 20 cm. ofi havas la formon de hemisfero kaj havas riĉan brunan senbrilan koloron. Post la pluvo aperas karakteriza brilo;
- kruro proporcie, 14 cm longa. I havas helbrunan nuancon. Se vi premas ĝin - estas bluecaj makuloj, kiuj poste fariĝas malhelbrunaj;
- la karno havas densan teksturon, tre agrablan fruktan aromon kaj dolĉan guston. Kutime blanka aŭ flava.
Kaŝtanflugrupo facile konfuziĝas kun aliaj membroj de ĉi tiu specio. Ili diferencas laŭ la koloro de la pulpo. La ĝusta bruna flugvojo havas blankan aŭ flavecan pulpon sen ajna malpuraĵoj. Estas eble kuiri ĉi tiun fungon laŭ via plaĉo, ĝi estas bongusta kaj dum fritado kaj dum piklado.Spruce abio
Piceo Hedgehog (aŭ elovik) - rilatas al russula fungoj:
- La elovikĉapelo estas malgranda, la maksimuma grandeco estas 8 cm. Xi havas konveksan formon, ofte kun malgranda kapeto en la mezo. La finoj de la supro malsupren iom ĉe la randoj. La surfaco en seka vetero estas glata kaj havas ruĝecan koloron;
- la piedo estas proporcia, de 2 ĝis 6 cm alto, ĝi aspektas sufiĉe densa, sed ĝi rompas facile. La koloro kongruas kun la koloro de la ĉapo;
- oranĝa pulpo, kun karakterizaj fruktaj notoj odoro kaj gusto.
Ĉu vi scias? En multaj landoj de la mondo, ĉi tiu specio estas konsiderata nekomprenebla, sed en Rusujo kaj Ukrainio kutimas pikli kaj marigi ĝin.Post konsumi ĉi tiun produkton, la urino fariĝas ruĝeta.
Fungoj estas tre utila kaj valora produkto, kaj granda kvanto da ili kreskas en Ukrainio. Tamen, estas tre grave trovi kiajn manĝeblajn fungojn aspektas kaj kun kio ili povas esti konfuzitaj, ĉar ili estas tre ruzaj. Kelkaj venenaj reprezentantoj povas facile mortigi personon.
