Bone preparita bulgara pipro ne nur ornamos iun ajn tablon, sed ankaŭ rajtos preni la honoron de la plej bongusta sukceso. Estas liaj multaj kuiristoj konsideras fekundan materialon krei majstraĵojn de pladoj. Do ni eltrovu kiel prepari ĉi tiun legomon por la vintro, rapide kaj bonguste.
Marita pipro kaj ĝia gusto
Karakterizaĵo de piklaj legomoj estas la konservado de koloro kaj formo, kaj ankaŭ neforgesebla bongusta gusto. Plie, la preparo de marinado ne bezonas multan tempon kaj postulas tre malmultajn ingrediencojn.
Ĉu vi scias? En antikvaj tempoj, iuj specoj de pipro egalas al oro. Ekzemple, en antikveco, nigra pipro ofte funkciis kiel tributo. Por savi sian popolon de la senĉesaj atakoj de la hunoj, la antikva Romo donis al sia estro Atila pli ol tunon da spicaj spicoj.
Laŭ spertuloj, tiaj pladoj konservas la plej multajn el siaj nutraĵoj, kaj tial estas idealaj por vitamina suplementado de la korpo vintre. 
Marinata bulgara pipro povas esti uzata kiel aparta manĝeto, aŭ aldonita al diversaj salatoj. Tia konservado en manĝo-tandemo aŭ aparte ĉiam estos fonto de sukulo kaj brilo. Sed krom prezentebleco, ĝi ankaŭ plaĉos kun bonega gusto.
Kiel elekti pipron por piklado
Por ke pikloj pikas bone en kruĉo kaj sur tablo, nur altkvalitaj produktoj estu elektitaj por rikoltado. Ili devus esti:
- matura
- tuta;
- forta;
- kun karnoplena kaj suka pulpo;
- sen spotting, mekanikaj damaĝoj kaj aliaj difektoj.
Spertaj dommastrinoj estas konsilitaj prepari por konservi multkolorajn variaĵojn de dolĉa pipro. Unue, la koloraj tavoloj de la malplenan aspekton estas tre originalaj en la kruĉo, kaj due, sub unu kovrilo vi havos tutan artan aron por krei kuiristan ĉefverkon.
Rigardu la plej popularajn dolĉajn piprujojn: Antey, Anastazio, Kalifornia Miraklo, Ciganaj F1 kaj Bogatyr.
Paŝon post paŝo recepto por pika piro
El ĉiuj specoj de ŝipoj, ni elektis la plej facilan, sed tre bongustan recepton. Tial, por la familio, gastoj kaj amatoj kelkaj kruĉoj estos malgrandaj. Tamen provu ĝin vi mem.
Kuirejaj iloj
Por prepari la marĉadon, ni bezonas:
- bankoj lavitaj kaj steriligitaj (estas pli bone preni duonliteron);
- metalaj kovriloj;
- sigelila ŝlosilo;
- granda emajlo bovlo aŭ pato (por kuirado);
- trempilo;
- ligna ŝelo (por agitado);
- tranĉilo;
- mezura taso;
- kuirejaj skvamoj;
- kulero;
- tankoj por lavado kaj tranĉaĵo de pipro;
- granda ligna tranĉa tabulo (necesa por meti varmajn tedaĵojn);
- mantukan mantukon kaj litkovrilon (por envolver kudro).
Ĉu vi scias? Antaŭ centoj da jaroj riĉaj komercistoj nomis "sakojn da pipro". Tiutempe tia moknomo estis konsiderata tre prestiĝa, ĉar ĝi signifis sukceson kaj stabilan enspezon. Sekve, ĉiu komercisto sonĝis aŭdi en sia adreso ĝuste ĉi tiun frazon.
Listo de ingrediencoj
Por konservi bongustan, estas grave observi strikte la dozon de ĉiuj ingrediencoj. Zorgu: vi devas pezi eĉ ajlon. Por la adobo vi bezonas mezuri la jenajn ingrediencojn:
- 1 kg da tintilo;
- 30 gramoj da ajlo;
- 200 ml da trinkakvo;
- 100 ml da tablo-vinagro (9%);
- 100 gramoj de granulada sukero;
- 30 gramoj da roka salo;
- 40 g da sunflora oleo.
!I estas grava! Remuante la dolĉan pipron, vi viŝu la kuirejajn ilojn tre zorge. Alie, la legoma karno fariĝos malordo, perdante sian prezenteblecon.
Paŝo post Ŝtala Kuiroprocezo
Tuj avertu, ke de 1 kg da pipro estos malgranda produktaĵo de la finita plado. Tial, kalkulante la proporcion de ĉiuj necesaj ingrediencoj, multiplikas ĉion per almenaŭ 3.
Do ni daŭrigas:
- Purigu la lavitan pipron el semoj kaj vostoj, tranĉu en malgrandajn tranĉaĵojn kaj lasu ĝin sekigi.
- Poste trempu la hakita legomo en bolanta akvo kaj blankigu dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Se vi deziras, ĉi tiu procedo povas esti iomete simpligita: en ĉi tiu kazo, vi nur bezonas verŝi bolantan akvon super la tranĉaĵoj, miksi ĝin per ligna spado, kovri ĝin kun kovrilo kaj lasi 10 minutojn.
- Post la specifita tempo, forĵetu la pipruŝtonojn en akaparilon.
- Mezuru la taŭgan akvon (vi povas uzi tiun, kiu restis post pipra preparo) kaj alportu al sxvelajxo.
- En bolanta akvo aldonu tranĉitajn ajlojn kaj legomojn. Boli dum 5-7 minutoj dum movado.
- 3 minutojn antaŭ ol pretigi aldoni vinagron al la marinado, tiam tuj kovru ĝin per kovrilo. La likva devas boli. Certigu, ke la enhavoj ne digestas. Lia volo vidos la molecon kaj elastecon de pipro.
- Etendu la pikaĵajn tranĉaĵojn en la kruĉojn kaj kovru ĝin per la marinado. Kovru kaj ruliĝu.
- Tuj ŝovi la kovrilon, enportu ĝin bone kaj lasu ĝin malvarmigi.
!I estas grava! Por steriligi uzaĵojn, plej bone estas forno. Unue ili estas lavitaj, poste en malvarma forno kaj metas la temperaturon je 120-130 ° C. La procedo finiĝas kiam la ujo estas tute seka.
Video: Kiel forpeli Bulgaran pipron por la vintro
Nekutimaj spacoj de pipro por la vintro
Se la klasikaj receptoj ne kontentigas viajn gusto-preferojn, ni sugestas provi eksterordinarajn spacojn. Certe viaj gastoj estos agrable surprizitaj marinitaj piproj frititaj aŭ bakitaj.
Ni rekomendas legadon pri la metodoj kaj receptoj por rikoltado de pipro por la vintro.
Bakitaj Piproj Marinitaj
Por la preparo de unu litro-bokaloj de ĉi tiu bileto ni bezonos:
- 2 kg da bulgara pipro (estas dezirinde elekti la plej sukajn specimenojn);
- 5 dentoj de ajlo;
- 1 cucharadita de italaj herboj;
- duonan cucharadita da grunda pipro miksiĝas;
- 10 nigraj piprujoj;
- 10 grajnoj de koriandro;
- 1 cucharadita de tablo salo;
- 1 cucharadita de vinagro (9%);
- 1 cucharadita de granulada sukero (povas esti anstataŭigita per likva mielo);
- duonan tason da sunflora oleo.
Lavu la vegetalojn ĝisfunde kaj baku ilin en la fornon. Ĉi tiu procedo daŭras ĉirkaŭ 15 minutojn al temperaturo de 200 ° C.Dume senŝeligu la ajlon kaj pasigu ĝin per speciala gazetaro. Poste enmetu la akiritan kraĉon en profundan bovlon kaj aldonu ĝin al vegetala oleo, salo, sukero, piproza miksaĵo, italaj herboj, vinagro. Ĉio laŭ miksaĵo por akiri bonan adobo.
Ĉu vi scias? La unuaj pluvivaj skribaj registroj pri pipro fariĝis mil jaroj antaŭ Kristo. Ili estas verkitaj en antikva Sanskrito en Barato. Sekve, ĉi tiu lando estas konsiderata la naskiĝloko de ĉiuj specoj de pipro.
Jam vi povas jam eltiri la pipron el la forno. I devas esti malvarmetigita, tiam purigita de la haŭto kaj semoj. La elektita pulpo tuj falas en puran bokalon. Ne valoras plenigi ĝin ĝis la kovrilo mem, ĉar ni ankoraŭ bezonas lokon por la ŝipeto. Poste ili aldonas pipro-pizojn kaj koriandron. Supre de la kolo versxu la antaŭe preta marinado.
La lasta paŝo en la preparado de konservado estas steriligo de la peco. Por fari ĉi tion, oni devas meti bokalojn da pipro en poton kun akvo (ne forgesu ĝin kovri ĝin per iu tuko), kovri per palpebroj kaj kuiri dum aliaj 20 minutoj post bolado. Tiam la bankoj estas forigitaj de la bolanta akvo kaj rulokovroj. 
Rokita Marita Pipro
Ĉi tiu kudro povas esti farata eĉ en tri-litraj kruĉoj. I havas tre mildan kaj agrablan guston, do ĝi ne longe restadas sur la telero.
Por kuirado, prenu:
- 2 kg da tintilo;
- 2 tbsp. kuleroj da sukero;
- 1 cucharadita salo;
- 3 tbsp. kuleroj de vinagro (9%);
- 4 dentoj de ajlo.
!I estas grava! La plej oftaj kaŭzoj de ruinigo de ena konservita manĝaĵo estas malbonkvalita lavado de legomoj, nesufiĉa malfekundeco de tedaĵoj kaj nefiksita rulado de la palpebroj. Sekve, en la procezo de kuirado kun aparta rigoreco, kontrolu la purecon de la ujoj kaj produktoj kun kiuj vi laboras, kaj ankaŭ strikte aliĝu al la recepto kaj ne rapidu fini la steriligon.
Unue lavu la vegetalojn ĝisfunde kaj lasu ilin sekigi. En steriligita poto aspergu sukeron, salon, vinagron kaj hakitajn ajlojn. Poste metu la bolantan akvon sur la fajron kaj rostu la pipron.
Por fari tion, verŝu iom da oleo sur malvarma pato kaj lasu ĝin varmigi iom. Ili kuŝas tutajn legomojn kun vostoj kaj kovritaj per kovrilo, fritas ambaŭflanke ĝis orbrunaĵo.
Preparita pipro aranĝita en bokaloj kaj verŝas bolantan akvon. Post tio la ujo povas esti rulita per metala kovrilo. Konservado devas renversiĝi kaj envolviĝi forte kun litkovrilo ĝis ĝi malvarmiĝos tute. 
Piplataj kun karotoj
Manĝeto estas preparita de:
- 2 kg da tintilo;
- 2-3 mezgrandaj karotoj;
- 8 kuleroj da vinagro (5%);
- 2 ajlo;
- 2 laŭfoliaj folioj;
- verdaj (al gusto);
- 2 litroj da akvo;
- 8 kuleroj da granulita sukero;
- 8 kuleroj da roka salo.
!I estas grava! Kiam oni kuiras hejmajn adobo, evitu aluminiojn. En acida medio, la materialo komencas interagi kun la enhavo de la ujo. Rezulte de kemia reago, ne nur la koloro kaj gusto de la plado, sed ankaŭ ĝia kemia kunmetaĵo plimalboniĝas. Danĝeraj komponaĵoj aperas inter nutraĵoj.
En la pretaj bokaloj ĉe la fundo, ili metas ajlon, laŭron foliojn kaj verdojn, trapasis gazetaron aŭ hakis petalojn. Tiam aldonu vinagron kaj disvastigu la legomojn. Nun vi povas daŭrigi la preparadon de la marinado. Por fari tion, en emajna kaserolo kun akvo, miksu sukeron kaj salon. Ŝovu ĉion kaj verŝu la likvaĵon en la kruĉojn. 
En la fina stadio de konservado necesas steriligo. Se vi uzas duonan litron da ujo, ĉi tiu procedo daŭros ĉirkaŭ 8 minutojn, sed por litroj ĝi prenos duoble pli.
Ni konsilas vin konatiĝi kun la metodoj de steriligo de tedaĵoj hejme.
Bankoj estas tiritaj el la akvo kaj sigelitaj per palpebroj laŭ la tradicia maniero.
Reguloj kaj ecoj de stokado de spacoj
Se en la procezo de rikoltado konserviĝis bezonoj koncerne la purecon de produktoj kaj kudrado de konteneroj, same kiel la sigelado de ŝtopado, la bankoj povas esti konservitaj ĉe ĉambra temperaturo. Tamen, tia konservado estas montrita nur al tiuj konservitaj manĝaĵoj, kiuj estis steriligitaj. 
Pli bone, hejmtasko estas konservita en la kelo. Gravas, ke estu bona ventolado kaj neniu humido. Alie, la metalaj kovriloj tre baldaŭ fariĝos neuzeblaj pro rusto.
!I estas grava! Estas neeble forlasi la konservadon dum longa tempo ĉe kuirilo, centra hejtilo aŭ forno. Fakte kiam varmigite, eĉ en perfekte pura kaj sigelita ujo, kemiaj procezoj komenciĝos. Baldaŭ ĉi tio kondukos al molekulaj ŝanĝoj en sukero, malheligado de la siropo kaj ŝvelaĵo de la kovrilo.
En la malgrandaj loĝejaj areoj de kelkaj gastigantinoj starigis kudrojn sur la balkono. Ĉi tiu metodo de stokado postulas konstantan kontroladon de temperaturo. Finfine, dum frosta vetero, la kuŝejo glaciiĝos, kio ne plej taŭge influos ĝian kvaliton. Kaj la banko povas eksplodi.
Sed eĉ en la plej taŭgaj kondiĉoj, konservitaj manĝaĵoj povas konserviĝi ne pli ol unu jaron. En la estonteco, ilia kemia kunmetaĵo grave difektiĝos. Ĉi tio okazos pro la konstantaj kemiaj reagoj okazantaj inter la enmetitaj produktoj kaj la kovrilaj materialoj.
Eblaj malfacilaĵoj
Eĉ spertaj dommastrinoj en la procezo de preparado de hejmaj konservadoj foje alfrontas malfacilaĵojn. Ofte ili aperas kelkajn tagojn post preparo en la formo de malheligita marinado, ŝvelinta aŭ blovita palpebroj.
Ĉu vi scias? Fakte bulgara pipro havas neniun rilaton kun Bulgario. Spurante la etimologion de ĉi tiu nomo, lingvistoj konsentas, ke la produkto, disvastiĝanta tra la mondo, trairis Bulgarion, unue al Pollando, poste al Ukrainio kaj Rusujo.
Por eviti ĉi tion, uzu la jenajn konsiletojn:
- Ĉiam steriligu skatolojn por konservado.
- Lavu la produktojn ĝisfunde kaj purigu ilin se necese. Speciala atento devas esti donita al malfacilaj lokoj. En bulgara pipro estas zono ĉirkaŭ la vosto.
- Ne reduktu intuicie la esprimojn de la plada steriligo. Se la recepto diras 20 minutojn - malŝalti la fajron, nur kiam la bankoj restos en boligita akvo por specifa tempo. Tre ofte, la gastigantoj fatalas dum ĉi tiu stadio: la tempo de steriligo ne estas kalkulata ekde kiam akvo bolas, sed de la momento kiam la fajro estas enŝaltita.
- Zorge kontrolu la integrecon de la kaŭĉuka ringo sur la kovriloj. Ĉi tiu nuanco estas grava por fermi fermadon. Notu ankaŭ la kondiĉon de la kovriloj. Ili ne estu dentoj, fendoj, pikoj.
- Por ŝipoj ne uzu stanajn plakaĵojn. Pro la interagantaj acidoj de la enhavoj kaj la metalo, okazas kemiaj reakcioj provokantaj aspekton de gaso. Estu zorga, ĉar en ĉi tiu kazo la plenigaĵo restas travidebla kaj ne eldonas produkton geedzecon. Sed la ĉapo ŝveliĝas.
- Iuj ŝvelintaj adobo povas esti taŭgaj por plua uzo. Ĉiu kazo postulas individuan aliron. Kiel resonado por ruinigitaj putoj de legomoj, vi povas recurrir al posta lavado kun 2% salmo kaj verŝi kun nova, pli forta marinado.
Kio estas la kombinaĵo de pikloj pikitaj sur la tablo?
Marumita tintilo estas konsiderata kiel plurflanka plado por ajna okazo. I povas esti servita kun viando, fiŝo, pistita terpomo, rostita, vegetala stufaĵo. I estas ankaŭ bonega materialo por produkti sandviĉojn, supojn, hejmajn picojn.
Legu ankaŭ pri pikaĵo: verdaj tomatoj, kalabasetoj, prunoj, fungoj (najbaroj, sovaĝaj fungoj, lakto fungoj, ryadovki), akvomelonoj kaj grosoj.
Nur desertoj kaj dolĉaĵoj ne taŭgas por pikloj. Kaj ĉio alia povas esti kombinita.
Jen ĉiuj sekretoj de bongustaj kaj belaj preparoj por la vintro. La ĉefa afero - sekvu la recepton kaj ne malatentu la helpajn konsiletojn. Kuiritaj trinkaĵoj plaĉos vin dum longa tempo en la malvarma sezono.
