Se vi rimarkas, ke mielo akirita antaŭ nelonge ĉesis esti likva, kaj fariĝis dika sukerita substanco - ĉi tio tute ne estas kialo por frustri. Hodiaŭ ni komprenos, kial ĉi tio okazas, kaj ankaŭ ekscii, kiel redoni la abelprodukton al likva stato kaj ne senigi ĝin de ĝiaj utilaj ecoj.
Likva kaj kandizita mielo: la diferencoj
Sendepende ĉu ĝi estas dika mielo aŭ likvaĵo, la produkto estas konsiderata same utila.
Mielo estas bona por sano - ĉi tiu fakto ne kaŭzas dubojn. La resanigaj ecoj de la produkto estas konataj delonge. Oni supozas, ke la plej utilaj specoj de mielo estas: poligro, kalko, akacio, kaŝtano, espartsetovy, sunfloro, leontodo, kolzo, cipreso kaj dolĉa trifolio.
Ia konsekvenco dependas de multaj faktoroj, kiujn ni ekzamenos iom poste kaj nun konsideros la diferencojn inter likvaĵo kaj kristaligita produkto:
- La alta enhavo de fruktozo helpas certigi, ke la kuracado restas likva por pli longa tempo, kaj se glukozo en ĝi regas, ĝi komencas kristaligi tre rapide, jam 3-4 semajnojn post pumpado.
- Ju pli baldaŭ forpelos mielo, des pli ĝi restas likva - Majo kaj akacia mielo estas fama pro ĉi tio. Kaj produkto, kiu poste estas pumpita, ekzemple, poligona kaj sunfloraj semoj, estas rapide atakita.
Kristaloj en la dika produkto de apicultura povas esti malsamaj - de malgranda al granda:
- La ĉeesto de grandaj sukeroj indikas, ke ĝi enhavas multan sakarozon.
- Grajnoj de sukero de meza grandeco kaj delikata teksturo indikas, ke granda kvanto da glukozo ĉeestas en la agrablaĵo.
- Malgrandaj kristaloj - indikilo de alta fruktosa enhavo.
Ankaŭ la grandeco de la kristaloj dependas de la konservada temperaturo: la pli malvarmeta en la ĉambro, des pli grandaj la sukeraj partikloj en la dolĉeco.!I estas grava! Ju pli utilaj mineraloj en dolĉaĵo, des pli homogena ĝi kristaligas.
Ĉu mielo estu sukerita?
Iuj kialoj, kandizata bongustaĵo kaŭzas malfidon kaj ne allogas klientojn tiom kiom ĝia pli likva ekvivalento. Kvankam necesas rimarki, ke la suspekto devas kaŭzi kontraŭe tro likvan produkton, en kiu estas multe pli facile aldoni diversajn malpuraĵojn.
Jes aŭ ne?
La respondo estas senduba - jes. Natura mielo devas kristaliĝi, kaj depende de ĝia kunmetaĵo, kolektado de tempo kaj konservaj kondiĉoj, ĉi tiu procezo povas procedi pli rapide aŭ pli malrapide kaj povas esti influita.
Estas interese lerni kiel fari mielon per viaj propraj manoj de leontodo, akvomelono kaj kukurbo.
Ĉu utilaj posedaĵoj estas perditaj?
La ŝanĝo de kohereco tute ne efikas sur la kvalito kaj utilaj ecoj de la produkto. Ĉiuj vitaminoj kaj mineraloj en ĝi estas konservitaj, kaj samtempe ĝi akiras belan ombron kaj agrablan sukeran enhavon. 
Ĉu sukero faras por pli longa breto vivo?
La respondo al ĉi tiu demando estas negativa: kristaliĝo - Ĉi tio estas natura procezo, kiu ne povas tuŝi aŭ ĝiajn trajtojn aŭ la bretan vivon.. Sendepende de la konsisteco de dolĉeco, vi povas konservi ĝin dum tre longa tempo. Depende de la mielo, konservaj tempoj varias de 12 ĝis 36 monatoj.
Ĉu vi scias? La kemia konsisto de mielo estas tre simila al homa sango plasmo. Ĉi tiu produkto sorbas nian korpon je 100%. Simplaj karbonhidratoj, el kiuj ĝi konsistas, rapide disiĝas kaj samtempe starigas organon kun esenca energio.
Kaŭzoj de kristaliĝo
Aldone al la fakto, ke povas ekzisti malsama enhavo de fruktozo kaj glukozo en la produkto, estas multaj eblaj kialoj por sukero sukero:
- lia aĝo;
- metodo kaj loko de stokado;
- tempo de kolekto;
- tipo de mielo planto;
- veterkondiĉoj;
- malpuraĵoj (akvo, poleno).
Video: kial mielo kristaligas
Fori estos utila por vi lerni kiel kontroli mielon por natureco.
Kiom longe la mielo densiĝas?
La tempo necesa por kristaliĝi dependas de pluraj faktoroj:
- Komponado - ju pli glukozo en ĝi, des pli rapide ĝi kristaligas.
- Kolekta tempo - ju pli rapide la abelprodukto estas pumpata, des pli ĝi restas likva. La lasta rikolto, tio estas, rikoltita en aŭgusto-septembro, estas sukerigita en 2-3 semajnoj.
- Metodo de stokado - kun iuj reguloj, estas eble konservi la produkton likva plu.
Ĉu mielo ne povas dikigi sin kaj ĉu ĝi estas bona?
Ekzistas ankaŭ tia mielo, kiu povas resti likva dum jaroj, kompreneble sub la reguloj de stokado. Nome, ĉi tio inkluzivas la produkton kolektitan de la nektaro de la trébol, salik-teo, fajrujo, eriko, kaŝtano kaj mielaĵo.
Ĉu vi scias? Unu el la nekredeble utilaj komponantoj, kiuj konsistigas mielon, nomiĝas acetilkolino, kiu estas konata kiel kreska hormono. Tial, la ĉeesto de tia dolĉeco en la dieto de beboj kontribuas al la disvolviĝo de la infano. Ankaŭ estas necesa acetilkolino por gravedaj virinoj por la ĝusta disvolviĝo de la embrio.
Kiel influi la procezon de sukero
Malgraŭ la unikeco de ĉi tiu produkto, ni povas havi certan efikon al ĝia konsekvenco, observi la regulojn de stokado, kaj aĉeti ĝin de konfidencaj vendistoj en iuj tempoj.
Kiel konservi likvan mielon
Estas pli bone aĉeti dolĉaĵon ĝis la fino de septembro, ĉar estas en ĉi tiu tempo, ke ĝia kolekto finiĝas, kaj estas multe pli da ŝancoj tuŝi la sekurecon de la kohereco.
Mielo devas resti en fermita fermita glaso aŭ ligna ujo, protektata de sunlumo. Krom la materialo, de kiu estas faritaj la ujoj, ilia volumo havas gravan rolon. 
Do, en granda ujo, kristaloj formiĝos sur la surfaco de la dolĉaĵo, kaj en malgranda ujo ĉiuj la mielo forvaporiĝos.
La optimuma temperaturo por stokado de abelproduktoj estas konsiderata kiel + 15-20 ° C.
!I estas grava! Plej bone estas akiri dolĉecon dum la sezono de amasa kunveno (aŭgusto-septembro) de provitaj apicultores ĉe specialaj foiroj.
Kiel rapide kristaliĝi mielon
La procezo de kristaliĝo povas ne nur bremsi, sed ankaŭ akceli. Se vi volas, ke la agrablaĵo densiĝu pli rapide, tiam vi devas aldoni iom da kandizita al la freŝa produkto. Faru ĉi tion laŭ rapideco de 9: 1 kaj miksi la miksaĵon ĝisfunde.
Por plifaciligi la paston, vi povas varmigi ĝin en akvo-bano al temperaturo de + 27-29 ° C. Post tio, la mielo estas en freŝa malhela loko. Post 2-3 semajnoj, la dolĉeco akiros agrablan belan akran teksturon kaj belan oran nuancon. 
Kiel fandi la sukeritan produkton
Ŝajnas, ke ĉio estas simpla: por ke la mielo refariĝu likva, ĝi devas esti varmigita.
Kaj ĉi tio estas vera, sed necesas produkti hejtadon tiel, ke la produkto ne perdas siajn utilajn ecojn, kaj ekzistas pluraj pruvitaj metodoj por ĉi tio:
- Akva bano - ujo kun dolĉaĵo povas esti metita en akvan banon kaj malrapide fandiĝi al temperaturo kiu ne superas 50 ° C.
- Varma loko - ekzemple, proksime al pilo aŭ kuirilo: post iom da tempo, la produkto sub la influo de varmo revenos al sia origina likva stato.
Mielo ne estas la sola sana produkto, kiun abeloj donas al ni. Ankaŭ valoraj estas: vakseksa abelujo, poleno, poleno, reĝa ĵeleo kaj dronaj lakto, abeloj, abruso kaj propolis.
Alternative, vi povas preni kruĉon da dolĉeco en saŭno aŭ banujo: je temperaturo de 35 ° C, la kandizitaj kristaloj rapide disiĝas.
Video: kiel fandi la kandizitan mielon Nun vi scias, ke la denseco de mielo ne influas ĝiajn resanigajn ecojn: ĝi estas same utila en likva kaj konfuzita formo. Ne forgesu plenumi la regulojn de stokado de abelproduktoj kaj ĝui la dolĉecon.
