Kreskanta brasiko

Kiel elekti la plej bonajn variaĵojn de riproĉo kaj piklado

Sauerrako aŭ salita brasiko estas la plej simpla telero regule en nia dieto. Unuavide ĝi estas tre simpla prepari ĝin, kaj ĉi tio estas parte vera, la ĉefa afero estas koni iujn sekretojn, kiuj igos ĉi tiun agrablon vere bongusta kaj utila. Unu el la nuancoj de kuirado estas la ĝuste elektita variaĵo por salado, kaj kiuj variaĵoj taŭgas por ĉi tio, ni esploros ĉi tiun artikolon.

Kian brasikon taŭgas por salado: ruĝa aŭ blanka?

Tradicie por salado kaj fermentado uzas blankan brasikon. La ruĝa estas ankaŭ tre bona en konservado, sed tute alia recepto estas uzata por fari ĝin.

!I estas grava! Por la preparo de konfiskita kaj salita brasiko estas pli bone preferi la originalajn variaĵojn ol hibridon.

Kiel matureco influas la procezon?

Fakte, ju pli longe vegetas matureco, des pli da vitaminoj kaj mineraloj akumulas en ĝi, kaj en la kazo de brasiko pli da sukeroj, kiuj ludas gravan rolon en fermentaj procezoj.

Eltrovu ĉu la brasiko Agresanto, Megaton f1 por akvomutado.

Fruaj varioj

Fruaj varioj enhavas tre malmultajn sukerojn. Krome iliaj folioj havas tre molan kaj delikatan teksturon. La ĉefa celo de tiaj specoj estas freŝa konsumo, ekzemple, en salatoj.

Juna brasiko estas riĉa je vitaminoj, mineraloj kaj fibro, kaj ĝia ĉeesto en la dieto frue kaj meze de somero estas tre utila por nia korpo. Sed ve, ĝi tute ne estas konservata kaj ne estas uzata por spacoj.

Lernu pri la karakterizaĵoj de romanesko brasiko, kale, pak choi, kohlrabi, florbrasiko, ŝofo, ruĝa brasiko, blanka brasiko, brusela branĉoj, ornama brasiko.

Mez-sezonaj kaj malfruaj maturiĝantaj variaĵoj

Mez-sezonaj variaĵoj maturiĝi fine de septembro - la komenco de aŭgusto kaj, sekve, havi tempon por akumuli sufiĉan kvanton da nutraĵoj. Tiaj legomoj superas la fruajn gustojn kaj stokitajn.

Oni kredas tion malfruaj variaĵoj taŭgas por piklado kaj fermentado. Ilia teksturo estas pli klara kaj densa, ili estas bone stokitaj kaj havas bonegan guston. Sekve, spertaj dommastrinoj preferas ilin, kiam temas pri malplenaj spacoj.

Ĉu vi scias? Sajrako estas multe pli sana ol freŝa, krome la vitaminoj en ĝi restas dum 10 monatoj ekde la momento de la fermentado.

Apero de brasiko: la ĉefaj kriterioj de selektado

Do ni eksciu, kia devas esti la ideala brasiko por rikoltado:

  1. Ju pli granda estas la titolo, des pli bona! En grandaj legomoj multe pli da suko.
  2. Neniuj verdaj folioj, sed nur blankaj. Fakte la blankaj folioj enhavas sufiĉe da sukero, kiu estas tiel necesa por fermentado.
  3. Sube kun amareco, nur dolĉeco! Vi ne devas uzi por rikoltado de brasiko, kiu estas amara, nepre provu pecon dum shredado.
  4. Denseco kaj krispeco - la ŝlosilo de sukceso! Kiom pli densa kaj pli sukoplena estas la titolo, la plej bona estos la fina produkto.
  5. La plej bona testo-metodo estas elpremi la foliojn. Se ĉi tio produktas multe da suko, tiam la vario estas taŭga.

La plej bonaj variaĵoj de mez-sezonaj brasikoj por piklado kaj piklado

Tute ne, sed nur kelkaj variaĵoj de mez-sezonaj brasikoj taŭgas por piklado kaj fermentado. Ni revizios la plej popularajn.

Gloro-1305

La avantaĝo de ĉi tiu vario estas sufiĉe mallonga kreska sezono, nur 90 - 95 tagojn kaj bonegan guston. "Gloro - 1305" - dolĉa, suka kaj densa. Relative malgrandaj forkoj (4-5 kg ​​ĉiu) estas uzataj kaj freŝaj kaj por spacoj.

Semoj estas semitaj en marto - aprilo, kaj fine de aprilo - komence de majo plantoj transplantas en malferman teron. Plantinte ĝin oni ne rekomendas profunde eniri la grundon, la radika kolo devas sinki en la grundon ne pli ol 4 cm.

La planto bezonas certigi regulan akvumadon, malpurigi la grundon ĉirkaŭ ĝi de trudherboj, kaj ankaŭ manĝi 2 ĝis 3 fojojn dum la kreska sezono.

Ĉu vi scias? Suko de Saffrauto trankviligas la koleron, kaj se vi trinkas 200 ml da tia trinkaĵo antaŭ festeno, la malagrablaj simptomoj en la sekva tago povas esti tute evititaj.

Donaco

Bonega vario taŭga por ambaŭ spacoj kaj por longdaŭra freŝa stokado. La "donaco" estas facile distingebla de aliaj brasikoj, ĉar karakterizaĵo de ĉi tiu vario estas vaksa tavolo sur la foliaro. La forkoj "Donaco" estas mezgrandaj, ilia pezo povas varii de 3 ĝis 5 kg.

Ĉi tiu vario rekomendas esti plantita sur fekundaj grundaj grundoj. Estas tre grave, ke la planto ricevas sufiĉe da lumo. Semoj por plantidoj devas esti semitaj en aprilo - majo, kaj post 50-55 tagoj, ĝi estas preta por transplanti en malferman teron.

La "donaco" estas tre respondema al regulaj akvumado kaj fekundigado, kaj malavare donas abundan rikolton 115-140 tagojn post plantado.

Lernu kiel elekti semojn, kiel ŝpari spacon dum plantado de plantidoj, kiel malinfekti la grundon, ĉu valoras uzi kasedojn por plantoj, turfalkoj, neceseja papero, kiam semas brasikon sur plantidoj, kiam vi falas.

Dobrovodskaya

Ĉi tiu vario estas karakterizita per grandaj forkoj (5-6 kg), kun densa kaj suka foliaro. Legomo havas dolĉan guston kun spicaj notoj. La kapoj de ĉi tiu brasiko ne fendiĝas, sed bedaŭrinde ne povas esti konservita dum longa tempo. Sed por piklado kaj saligado "Dobrovodskaya" brasiko estas bonega.

Plantidoj kreskas el semoj, kaj post 50-55 tagoj ili estas transplantitaj en malferma grundo. Por planti, necesas elekti bonajn lumigitajn lokojn kaj certigi regulan akvumadon de la planto. La vario estas tre rezistema al fungaj malsanoj kaj plagoj.

!I estas grava! Por kultivi tre grandajn forkurojn, necesas nutri la plantojn per nitro dum la kreska sezono. Fertilizante estas farita de la kalkulo: 20 g por 1 kvadrata M de ĝardenaj litoj.

Datreveno de F1

Malgraŭ la fakto, ke la vario estas hibrido, ĝi estas ankaŭ ofte uzata por spacoj. Saleta aŭ Saffraut "Jubilea F1" povas esti konservita por 5-6 monatoj.

Semoj por plantidoj devas esti semitaj en aprilo, kaj antaŭ la fino de majo la plantoj estas transplantitaj en litojn. Prizorgo de brasiko de ĉi tiu vario konsistas el la kutimaj procedoj, nome regulaj akvaj, fekundigaj kaj forĵetaĵoj el herboj.

De rikoltado, vi povas komenci en 100-120 tagoj de la dato de plantado.

Lernu kiel prizorgi brasikon, kiel fekundigi por kreskigi grandan kapon de brasiko, kiel nutri brasikon de popolaj kuraciloj, kiel akvumi, ĉu elekti foliojn, kiel stoki.

Menza F1

Bongusta kaj bongusta brasiko "Menza F1" bonas en freŝa kaj saleta formo. La avantaĝo de ĉi tiu vario estas grandaj kapoj de 7 - 9 kg. Freŝa, ĝi povas esti konservita ĝis marto, kaj fermentita aŭ salita multe pli longe.

Plantidoj kreskas je temperaturo de 16-20 gradoj. En majo - junio, ĝi estas transplantita en la teron. Ĉi tiu vario estas tre rezistema al malfavoraj veterkondiĉoj, kaj tute ne konvena por prizorgi.

Lerni kiel seniĝi de brasiko de plagoj kaj malsanoj, precipe de kiloj, afidoj, brasiko, kruciferoj.

La plej bonaj variaĵoj de malfrua matura brasiko por piklado kaj piklado

Ideala por salado kaj piklado estas konsiderata malfrua matureco de brasiko. Is la fino de septembro - la komenco de oktobro, estas en ĉi tiu tempo, ke tia rikolto estas rikoltita, multaj utilaj substancoj akumuliĝas en ĝi.

Amager 611

Ideala por piklado kaj salado. Kapoj de verda koloro havas karakterizan arĝentan vaksan tavolon. La pezo de unu kapo varias de 2,5 ĝis 5 kg.

La semoj de "Amager 611" estas semitaj en aprilo. Post 50 - 55 tagoj la plantoj estas harditaj kaj plantitaj sur la litoj. Fekunda grundo, argila aŭ argila estas plej taŭga por planti.

!I estas grava! Oni devas konsideri rekomendojn pri kultiva rotacio kaj planto brasikoj post leguminoj, noktofaj plantoj, kukurbaj plantoj kaj cepoj por akiri malavaran rikolton.

Kharkov vintro

La bona nivelo en ĉiuj rilatoj, posedas altajn gastronomiajn kvalitojn kaj ideala taŭga por salado kaj fermentado. Forkoj povas resti sur la litoj ĝis malfrua aŭtuno kaj ĉi tio nur plibonigas ilin.

"Kharkov-Vintro" ankaŭ senpretende en la prizorgado. Post transplantado de plantidoj en malferma tero, ĝi povas fari longan tempon sen akvumi. Ankaŭ la vario estas tre rezistema al varmo kaj diversaj malsanoj.

Lernu prepari brasikojn por la vintro, kiel fermenti brasikojn rapide, kiel piklokapojn en kartvela, kiel fari brasikojn kun karotoj en korea, kiel piklos brasiko, kiel vi povas kuiri brasikon.

Moskvo malfrue

Kruda brasiko, kiu estas perfekta por spacoj, kaj ankaŭ povas esti bone konservita freŝa. La kapoj de la Moskva Fino povas atingi pezon de 10-15 kg. I estas tre densa kaj elasta, kaj la gusto estas nekredeble dolĉa. Kapoj ne fendiĝas.

Brasiko de ĉi tiu vario estas postulema sur grundoj, nur fekunda grundo taŭgas por planti ĝin. I ne toleras mankon de humideco, do gravas provizi la planto regulan akvumadon kaj ĝustatempan manĝon. "Moskvo malfrua" karakterizas altaj rendimentoj.

Eltrovi, kio utilas freŝan blankan brasikon kaj saĉrucon.

Turkis

I estas konsiderata unu el la plej bonaj varioj por salado kaj lakto. I havas bonegan guston. Ŝiaj brasikoj estas malgrandaj, pezaj ĝis 2,5 kg, tre premitaj kaj sukaj, kaj ankaŭ, grave, ili ne emas fendi.

Semoj en malferma tero semitaj en majo - junio. Planti materialo estas profundigita en la grundon ne pli ol 2 - 3 cm. La plantado estas 60x60. Prizorgo de planto estas regula akvumado. Kultivaĵoj rikoltitaj fine de septembro - komence de oktobro.

Lernu kiel piklojn fungojn, fungojn, fungojn, kukumojn, lardon, verdajn tomatojn, ruĝajn tomatojn.

Fenevo F1

Ĉi tiu hibrida vario apartenas al la universala, perfekte stokita freŝa ĝis la sekva rikolto. Notindas, ke vi povas salakigi tiajn varojn iam ajn: en la aŭtuno, vintre, printempe. Ŝi havas bonegan guston.

El la semoj de "Fenevo F1" kreskas plantidoj (la plej bona tempo por semado estas aprilo), kaj en majo ĝi povas transplantadi en litojn. La vario estas rezistema kontraŭ malsanoj kaj plagoj.

Ĉu vi scias? Saleta kaj fermentita brasiko - Ne nur bongustega, sed ankaŭ nekredeble sana. Regula uzo de ĉi tiu produkto estas bonega malhelpo de kancero.

Ĉu brasiko efikas sur luno-tago

Por akiri bongustan Saffraut aŭ Pesteca brasiko, ĝi ne sufiĉas elekti la ĝustan varion, sed vi devas konsideri kelkajn pliajn cirkonstancojn.

Oni kredas, ke ne necesas prepari tiajn spacojn dum la plenluno, ĉar sub la influo de alta agado de la Luno intensiĝas la fermentado kaj kadukiĝo. Brasikoj, salitaj en tiaj tagoj, tre rapide kuiritaj, sed ĝia gusto kaj breto vivo ne plaĉas. Sekve, oni rekomendas saligi tiun legomon sur la kreskanta luno, te la kampo de la plena luno. Ankaŭ grave gravas la tago, kiam la kapoj fermentas. Spertaj dommastrinoj konsentas, ke la plej favora por kuirado - "vira", tio estas, lundo, mardo kaj ĵaŭdo. Surbaze de longdaŭraj observoj, brasikoj, salitaj en ĉi tiuj tagoj, havas bonegajn gusto-kvalitojn.

Kiel fermentas la brasikon: recepto paŝo post paŝo

Ni decidis, kiaj specoj taŭgas por rikolti, kaj ni ankaŭ malkovris kiujn tagojn plej bone piklas kaj acida brasiko. Atentu bonan, simplan recepton.

Bezonataj Ingrediencoj

Por la preparo ni bezonas:

  • brasiko - 2 kg;
  • karotoj - 1 pc.;
  • salo - 40 - 50 g;
  • sukero - 0,5 - 1 tajdo

!I estas grava! Se vi deziras, vi povas aldoni laurajn foliojn, varmajn papavojn aŭ pino, pingveninioj, kumino, anasoj, aŭ la verdaj pomoj gustumi.

Paŝo post paŝo

  1. Lavu legomojn, purigu karotojn, forprenu suprajn foliojn de brasiko.
  2. Hakigi la brasikon kun trituradora, froti la karoton sur dika krado.
  3. Kombinu legomojn, miksu ilin kaj iom post iom aldonu salon kaj sukeron.
  4. Tiam, por oportuneco, estas dezirinde dividi la brasikon en plurajn partojn kaj zorge amasigi, antaŭ ol eltiri la sukon.
  5. Ni ramas la brasikon, kiu lasis la sukon en la pato, ĉar la pli strikta la ujo estas plenigita, des pli bone. Kiam la poto estas plenigita, vi devas zorge purigi ĝian enhavon per helpo de ligna pulpo. Estas dezirinde, ke la randoj komencu elstari sukon.
  6. Nun vi devas certigi la subpremon. Por fari tion, prenu platon aŭ tranĉan tabulon de taŭga diametro kaj loku sur la brasiko. Supro metis alian teleron kaj 1 - 2 litrojn da poto.
  7. Forlasu la poton sub la jugon dum tri tagoj. Samtempe ĉiutage, kaj prefere 2 fojojn tage, necesas piki per ĝi per ligna bastono. Ĉi tiu proceduro estas necesa por forigi la gasojn formitajn dum la fermenta procezo. Se ni neglektas ĉi tiun nuancon, eble aperas amareco, kiu tute ne ornamos ĉi tiun pladon.
  8. Post 3 tagoj, la plej bongusta brasiko pretas. Servu ĝin kiel aparta telero, antaŭseperita per vegetala oleo. Vi povas aldoni al ĝi kukumojn aŭ fungojn, tiel kiel verdaj kaj cepoj.
  9. Enmetu pretajn sararutakojn en fridujo aŭ kelo al temperaturo de 0 ĝis +5 gradoj. La brida vivo de ĉi tiu produkto estas 10 monatoj.
Video: kiel fermenti brasikon Nun vi scias, kiuj estas la pli bonaj varoj por salado kaj piklado, kaj ankaŭ kiaj tagoj estas favoraj al ĉi tiu procezo. Provu kuiri manĝeton laŭ la proponita recepto, vi certe ĝuos ĝin.

Kiaj brasikoj taŭgas por salado: recenzoj

,Enerale, oni kredas, ke la plej konvena por fermentado, ebenaj variaĵoj - ili pli konvenas tranĉi kaj konservi pli bonajn, pli kompaktajn, oni povas konservi. Ni, ekzemple, kreskigas hibridan Naomi F1 por piklado.
Marko
//greenforum.com.ua/showpost.php?p=24563&postcount=7

La plej multaj variaĵoj de brasiko taŭgas por brasiko kiel Slava, Podarok, Nadezhda, Moskva Malfrua
Isabelo
//greenforum.com.ua/showpost.php?p=24982&postcount=8
En la antaŭurboj la kreskantaj kondiĉoj ne pensas pli malbone ol en Siberio.

Mi elektis la brasikon "Kolobok"

Malprudentaj, malgrandaj, tre densaj brasikoj, bone konservitaj kaj fermentitaj estas bonaj kaj tiel ...

Se mankas raŭpoj dekstre kaj maldekstre por planti la "Tagetes", mi faros ĝin tiel bela kaj utila.

Nikalo 1
//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975&view=findpost&p=1002584