En naturo estas granda nombro da specioj de fungoj, do ne estas surprize, ke ekzistas tiaj "loĝantoj de la arbaro", pri kiuj iuj eĉ ne aŭdis. Unu el ili estas la kapreca fungo, kiu ofte estas ignorata de senspertaj rikoltistoj de fungoj.
Komebleco
La kapreca fungo apartenas al la familio de boletoj, la genro de oleo. I ankaŭ nomiĝas kapro, tajlorado, marĉa ventumilo, bovino, seka butera plado, Ivanĉiko. La kapro estas manĝebla kaj okupas la kvaran kategorion de nutra valoro.. 
La kunmetaĵo de fungoj inkluzivas fosforon, magnezion, zinkon, aminajn acidojn, sukerojn, dietajn fibojn, lecitinon, fosfatidojn. De vitaminoj en la krado estas B1, B2, D, PP. La proteino enmetita en fungoj estas absorbita de la korpo per 70%, kaj grasoj je 95%.
Ĉu vi scias? La plej malnova fungo estis trovita en 1859, en fosilio, kiu havas ĉirkaŭ 420 milionojn da jaroj.
Kiel ĝi aspektas
Se vi planas eliron por fungoj, tiam ne dolorus lerni pli pri tio, kiel aspektas kapro.
Ĉapelo
Distingi la lath estas facila. I havas malgrandan ĉapon kun diametro de 3-9 cm, plata formo kun tubero en la mezo. Pli proksime al la randoj de ĝia surfaco iĝas pli maldika. I estas seka kaj glata, kaj dum pluvo ĝi fariĝas mukoza kaj glitiga. 
La koloro de la ĉapo povas esti helflava, bruna, foje bruna, depende de la kreskantaj kondiĉoj.
En junaj fungoj, la ĉapoj estas belaj, eĉ, kaj en la malnovaj kantoj estas perditaj formo kaj rondeco, iĝas misformitaj kaj krakas.
Pulpo
La karno de la idoj havas densan kaj elastan teksturon. I havas helflavan koloron kun agrabla fungo gusto.
!I estas grava! Fungiristoj rekomendas eviti troajn kaj maljunajn infanojn, ĉar ili estas pezaj kaj malbone digitaj de la korpo. Ankaŭ vi ne povas manĝi fungojn por infanoj sub 3 jaroj.
Falto
Ĉi tiu parto de la frukta korpo havas altecon de 3 ĝis 10 cm, kaj la dikeco estas ĉirkaŭ 2 cm. La kruro estas cilindra, ĝi fariĝas pli proksima al la ĉapo. Ŝi ne havas jupojn, sed ŝia supra haŭto povas esti apartigita. La koloro de la kruroj estas la sama kiel tiu de la ĉapo - ĝi estas palflava, helbruna, bruna. 
Tubula tavolo
Sur la malantaŭo de la ĉapo estas apuda tubeca tavolo. Tuboj iomete sur la kruro. Ilia koloro dependas de la aĝo de la fungo: kiom pli maljuna estas, pli malhelaj estas la túbuloj.
En junaj kaproj, ili estas helflavaj, kaj en plenkreskuloj - brunaj. La eksteraj poroj de la túbuloj estas grandaj kaj angulaj, dum la internaj poroj estas malgrandaj kaj maldikaj.
La plej utilaj fungoj estas: Ranteloj kun helpo de kiu ili estas traktataj, kaj ankaŭ porkonaj fungoj, rusuloj, mielo-agarikoj, volushki, ryadovki, mokhovik, laktaj fungoj, boletaj fungoj kaj boletaj fungoj.
Spora pulvoro
Spora pulvoro en infanoj estas helbruna aŭ olivbruna.
Kie ĝi troviĝas, kaj kiam vi povas kolekti
Infanoj kreskas en pinarbaroj, almenaŭ - en miksitaj arbaroj, sub pinoj, sur sablaj grundoj. Povas kreski sur malsekregionoj, en humida medio, en kampoj kaj herbejoj. Preferu regionojn kun moderklimata klimato. 
Fungoj troviĝas sole kaj en malgrandaj grupoj. La maturiga periodo de infanoj estas de junio ĝis novembro. Bona rikolto povas kolektiĝi post forta pluvo.
!I estas grava! Oni ne rekomendas kolekti fungojn apud industriaj entreprenoj, ĉar ili tre bone absorbas radioaktivajn substancojn.
Manĝi
Infanoj estas bonegaj por unufoje kuirado, kaj por rikoltado por la vintro. Ili povas esti kuiritaj, frititaj, marinitaj kaj sekigitaj. De ili preparas salatojn, aldonitajn al supoj.
Danke al iliaj sekaj ĉapoj, la fungoj preskaŭ ĉiam estas puraj.
Sed antaŭ kuirado, ili ankoraŭ bezonas esti bone ordigitaj, purigataj kaj forprenitaj vermaj lokoj. Por purigi la rubon, purigu ilin en akvo dum kelkaj minutoj, lavu kaj vi povas komenci kuiradon.
Kiel kaj kiom multe por kuiri
Por kuiri infanojn, ili devas esti tranĉitaj en tri aŭ kvar pecojn kaj metitaj en poton. 
Tiam vi devas plenigi la fungojn per akvo kaj kuiru dum 20-30 minutoj. Post tio ili estas pretaj por manĝi.
Ĉu vi scias? Fungoj havas grandegan "penetran" potencon, kiu helpas ilin kreski per asfalto kaj eĉ marmoro. La turga premo dum kresko povas atingi sep atmosferojn, kio korespondas al pneŭpremo de dek-tuna kamioneto.
Kiel pickle
Por marigi infanojn, vi bezonos:
- freŝaj fungoj - 1 kg;
- salo - 3 tsp;
- sukero - 2 cucharadita;
- ajlo - 2 najlo;
- dianto - 3 komputiloj;
- nigra pipro - kelkaj pizoj;
- laŭfolia folio;
- seka aneto;
- vinagro 9% - 3 tbsp. l
Fungoj devas ordigi, lavi, purigi. Grandaj specimenoj rekomendas esti tranĉitaj en pecojn. Tiam ili kuiras por kvarono de horo kaj denove estas lavitaj.Por prepari la marinado, salo, sukero, najlo, ajlo, pipro, laŭro, aneto devas esti miksitaj en pura akvo.
Tiam vi devas aldoni fungojn, kuiri kaj kuiri por aliaj 5 minutoj.
Lernu kiel mariniĝi fungojn kiel laktonojn, boletojn kaj fungojn.
Post tio, forprenu la paton de la varmego, aldonu vinagron al ĝi, metu la infanojn kune kun la adobo en steriligitajn kruĉojn kaj rulu ilin per palpebroj. 
Kiel sekigi
Por sekigi la fungojn, ili devas esti ordigitaj, forprenitaj vermaj lokoj, lavitaj, viŝitaj. Kutime ili sekigas tutajn, sed se ili deziras, povas esti tranĉitaj en grandajn pecojn. Preparitaj sekaj infanoj estas pendigitaj sub la suno.
Vi povas ankaŭ tranĉi ilin en maldikajn telerojn kaj aranĝi ilin por sekigi en bone ventolita ĉambro dum kelkaj tagoj.
Estas alia, pli rapida maniero sekiĝi. Por fari tion, metu la fungojn en la forno kaj sekigu al temperaturo de 70 ... 80 ° С kun la pordo malfermita.
Vi povas fari fungon pulvoron de sekaj infanoj, el kiuj vi povas akiri bongustan kreman supon, saŭcon, saŭcon. Ili nur bezonas mueli en kaf-muelilo - kaj mirindan pulvoron por pretigi telerojn. 
Dum la "trankvila ĉaso" ne rezignu tiajn fungojn kiel kaprojn. I havas valorajn nutrajn kvalitojn, ĝi estas facile kunigebla kaj pura. Kaj ankaŭ de ĉi tiuj fungoj vi povas kuiri multe da ĉio bongusta, pikli ilin, sekigi ilin, fari fungon pulvoro, kiu aldonos unikan guston al viaj pladoj.
