Don Salad estas konsiderata kozaka plado. Lia recepto estas transdonita de generacio al generacio, kaj ankaŭ akiras pli kaj pli kuiradajn variaĵojn. Estante bonega manĝeto, ĝi ankoraŭ ne perdis sian gravecon. La telero enhavas grandan kvanton da vitaminoj kaj mineraloj, precipe necesaj por homo vintre.
Karakteroj de gusto
Ekde aŭtuno ofte lasas tomatojn, kiuj ne havis tempon maturi, konvenas uzi ilin por prepari Don-salaton. Taŭga kaj ĉiuj verdaj fruktoj ne taŭgaj por freŝa konsumo. La gusto de ĉi tiu vintra plado rekte dependas ne nur de la elektitaj legomoj, sed ankaŭ de la grado de ilia muelado, same kiel de la metodo de varmo-traktado. La ĉeesto de verdaj tomatoj en salato povas kaŭzi maldolĉan post guston, sed forigi ĝin estas sufiĉe facila. Por fari tion, ĝis la telero estas preparita, remoju la fruktojn en malvarma akvo dum 1 horo.
!I estas grava! Por malhelpi la legomojn moligi dum bolado, aldonu vinagron komence de kuirado. Sed en la kazo de steriligo, estas pli bone fari ĝin rekte antaŭ kudrado.Tia plado povas esti farita saleta, spica, dolĉa aŭ acida. Por fari tion, necesas elekti la taŭgajn ingrediencojn.
Recepto 1
Konsideru la klasikan recepton de ĉi tiu plado.
Preparu salaton kun tomatoj, koreaj zucchini salatoj, kaj salato de kukumoj por la vintro.
Ingrediencoj
Por fari ĉi tiun salaton, ni bezonos:
- 2 kg da tomatoj;
- 2 kg da tintilo;
- 2 kg da kukumoj;
- 1 kg da cepoj;
- 1 kg da verdoj;
- ajlo, salo, tintilo - al gusto;
- vinagro 9%;
- vegetala oleo - je 1 tbsp. l en 1 poto.
Video: Don salato por la vintro
Kuirada metodo
Unue, necesas ne nur profunde lavi la ingrediencojn, sed ankaŭ forigi la tigojn de la tomatoj, la konsiletoj de la kukumoj kaj senŝeligi ĉiujn legomojn de la ŝelo. Post tio, muelu ilin per tranĉilo aŭ kun speciala legomontoro. En ĉi tiu kazo, tranĉu ĉiujn necesajn ingrediencojn, kiel en la somera salato. 
Poste versxu ilin en grandan bovlon, aldonu ajlon, herbojn kaj pipron en poton, salu kaj miksu bone. Post tio, metu la salaton en kruĉojn kaj enmetu ilin en grandan ujon, ĉe kies fundo kuŝis regula tuko. Plenigu la tankon per akvo kaj bruligu ĝin.
Ĉu vi scias? Ĉi tiu salato ricevis sian nomon de la armeo de Don Kozakoj, kiu ekzistis en la 15-a jarcento.Alportu sxvelajxon kaj kuiru por 20-30 minutoj, poste translokigu la rezultan mason al steriligitajn bokalojn, aldonu vinagron kaj legomon kaj rulumu. Tiam turnu la kruĉojn kun kovrilo kaj loku sur platan surfacon, kovrante per varma kovrilo.
Recepto 2
Estas alia simpla recepto por kuiri Don-salaton. Pripensu ĝin pli detale.
Ingrediencoj
Por ĉi tiu recepto, prenu:
- 2 kg da tomatoj;
- 2 kg da tintilo;
- 2 kg da kukumoj;
- 1 kg da cepoj;
- 1 dentoj de ajlo;
- salo al gusto;
- 2 tbsp. l granatoj de pipro;
- 250 ml da vinagro 9%;
- 200-300 g da vegetala oleo.
Ĉu vi scias? Tomato - la oficiala legomo de la usona ŝtato de Nov-.erzejo.
Video: Don Salad (de 9:20)
Kuirada metodo
Unue vi devas bone lavi ĉiujn legomojn kaj forigi la tigon de ili, kaj senŝeligi ilin. Por tranĉi legomojn, uzu tranĉilon aŭ specialan legomanĝilon. Vi povas haki la cepon, tintilon kaj kukumon per duonaj ringoj, kaj dividu la tomatojn en 6 partojn. Vi povas ankaŭ tranĉi ĉiujn ingrediencojn en rubujojn. 
Tiam ili devas esti verŝitaj en grandan bovlon kaj condimentar kun salo kaj pipro, miksi bone. Post tio vi metu la ujon sur la fajron kaj, aldonante vegetalan oleon, sxvelu. 
Tiam reduktu la varmon kaj aldonu ajlon elpremitan per gazetaro en la pladon, kaj remuŝu intense por 1-3 minutoj. Post demetado de la ujo de la varmo, aldonu vinagron al la salato.
!I estas grava! Vi ne devas digesti la salaton por ke la legomoj ne malstreĉiĝu kaj ne perdu sian originalan aspekton.Antaŭ ol daŭrigi kuniĝadon, vi devas steriligi la kruĉojn kaj kuiri la palpebrojn. Se la teleroj estas pretaj, necesas tuj aranĝi la salaton sur la bordojn kaj ruliĝi ilin. Post tio, vi devas viŝi la kruĉojn kaj turniĝi kaj renversi, surmeti platan surfacon kaj kovri per varma aĵo por malvarmigi la pladon respektive.
Lernu kiel fermentigi verdajn tomatojn en barelo, peklaĵo en malvarma maniero, piklaĵo kaj kuiri en kartvela.
Kion alporti al la tablo
Don salato povas esti preparita vastigante la gamon de uzitaj legomoj. Do kelkaj dommastrinoj preferas aldoni karotojn, brasikojn, pomojn kaj aliajn ingrediencojn. Ĉi tiu salato havas tre bongustan guston, kiu allogos multajn. Servu ĝin al la tablo povas esti al la pilaf, pasto, poligono de poligono. Krome ĝi bonas kun viandaj, koraj birdoj kaj fiŝaj teleroj, kaj kelkaj buŝistoj preferas manĝi ĝin nur per pano. 
Kie stoki legombrecojn
Enmemorigi ruliĝitan salaton pli bonas elekti malhelan kaj freŝan lokon. I povas esti kelo aŭ kelo. Oni memoru, ke necesas manĝi la pladon dum jaro, ĉar ĝi ne rekomendas konservi ĝin pli longe. Kaj post malfermado de la tedaĵoj, estas pli bone kaŝi ilin en la fridujo.
Legu ankaŭ kial vi ne povas konservi tomatojn en fridujo, kaj kiel frostigi la tomatojn por la vintro en la frostujo.Dono-salato estas tre simpla, kiu ne bezonas multan tempon. Ĉi tiu telero ornamos la festan tablon kaj plaĉos vin kaj viajn gastojn per sia originala kaj pika gusto.
