Vintre, foje, somera varmego kaj bongustaj sukaj beroj aŭ fruktoj ne sufiĉas. Konservu pecon de la varma sezono estas ege ebla se vi metas malmulte da peno. Ni parolos pri kiel stoki vinberojn - bongustan kaj sanan produkton.
Dato de valideco: kiom da vinberoj povas esti konservitaj
La stokadaj periodoj de ĉiu vario diferencas, tamen, el la plej popularaj variaĵoj, oni povas distingi la konservan daŭron:
- "Originala" - 130 tagojn;
- "Aŭtuna Nigro" - 4 monatoj;
- "Jubileo de Gruo" - 130 tagojn;
- "Memoro de la Negrulya" - 130 tagoj;
- "Aŭtuna Lumo" - ne pli ol 100 tagojn;
- "Nadezhda Azos" - ne pli ol 3 monatoj;
- "Moldavio" - 160 tagoj;
- "Moldava nigra" - 100 tagoj;
- Nistru - 140 tagoj;
- "En memoro pri Verderevsky" - ne pli ol 4 monatojn.
Kio determinas la konservadon de vinberoj
Ni tuj determinos kia estas la konservado de kvalito - la kapablo de vinberoj konservi longan tempon sen perdi siajn propraĵojn. Dependas de multaj faktoroj, ekzemple:
- vario de vinbero;
- lokoj kie arbustoj kreskas (pli bona konservado de kvalito ĉe la flankoj de pli lumigitaj);
- korekti agrikulturajn praktikojn;
- ŝarĝo de arbustoj kun ŝosoj kaj amasoj;
- veterkondiĉoj dum maljuniĝo kaj kolekto;
- de la eblo konservi malsekecon en beroj, ktp.
Lernu taŭge konservi maizon, terpomojn, karotojn, pomojn, cranberries, kukurbojn, ajlon, kukumojn, akvomelonojn, brasikon kaj verdajn cepojn.
Grado kaj la ĝusta agroteknologio
Ne ĉiuj variaĵoj povas esti konservitaj sen perdi eksteran guston kaj utilajn elementojn. Por ĉi tiu celo, plej bone estas uzi speciojn kun malmola ŝelo kaj kompaktita viando, kiuj havas mez-malfruan kaj malfruan maturiĝon, tamen la ĝustaj kultivaj praktikoj ludas gravan rolon en la posta ŝparado de fruktoj.
!I estas grava! Nematuraj vinberoj por longdaŭra stokado ne taŭgas.
Elektite antaŭe arbustoj akvumas malpli la tutan sezonon, kaj post la unua duono de somero (1,5 monatoj antaŭ rikoltado), la akvoprovizado devas esti tute haltigita. Tamen, ĉi-momente estas necese pligrandigi la kvanton da suplementoj de potaso-fosforo. Brosu por savi el la arbustoj, kie ili estas malpli.Harvest Weather Conditions
La forigo de vinberoj por ŝparado devas esti farita nur en seka vetero. Ankaŭ ne rekomendas tranĉi maturajn berojn tuj post la pluvo - tiutempe ili sufiĉe akiras humidecon, perdante certan proporcion de sukero, kaj la karno iĝas akveca. Estas necese atendi kelkajn tagojn, tiel ke humido forlasas la vinberojn. Ankaŭ necesas konsideri, ke en la frua mateno kaj en la malfrua vespero, te. dum la perdo de roso, kolekto ankaŭ ne rekomendas.
Kolektu marklingon kaj vinberojn konvene.
La grado de matureco de la beroj
Nur tute maturaj vinberoj povas esti uzataj por konservado. Ia preteco determinas la sekvaj indikiloj de vinberoj:
- koloro: beroj devas esti nigraj, bluaj, rozkoloraj kaj ruĝaj, se la beroj estas blankaj - ĝi devus esti travidebla;
- gusto;
- moleco kaj sukera enhavo;
Ĉu vi scias? Ju pli multe la vinberoj dolĉas, des pli bone ili konserviĝas.
Korekta puŝo
Plibonigi akrajn tondilojn, tranĉilon aŭ tondilon, tenante aron de malsupre aŭ tenante la kombilon, detranĉu ĝin ĉe la supro de la branĉo. Estas necese tranĉi delikate, sen difekti la vaksan atakon protektante vinberojn de eksteraj influoj.
Kondiĉoj kaj metodoj konservi vinberojn
Konservu ĝin malsama. La ĉefa afero estas observi akcepteblajn nivelojn de temperaturo, malsekeco kaj lumo. Ideale kun humido de 85-90%, kaj temperaturoj de 0 ĝis +2 gradoj kun minimuma lumo. Konservi uzi sekan ĉambron, sufiĉe ventolita, en kiu eblas konservi la deziratan temperaturon kaj humidon. Ĉi tio eble estas grenejo, somera kuirejo, kelo, subtegmento kaj aliaj konstruaĵoj, kiuj ne varmiĝas. I ne povas esti triaj gustoj, muldilo, insektoj aŭ plagoj. 
Komence, la muroj kaj plafono estas traktataj per kalka miksaĵo (kalko - 2 kg, kupro sulfato - 100 g, akvo - 10 l), tiam la tuta ĉambro fumiĝas per sulfura dioksido laŭ la skemo: 5 g da sulfuro estas bruligitaj po unu kvadrata metro. Post fermado de la ĉambro dum 2 tagoj, kaj post aerumado kaj sekigita. Por kontroli la temperaturon, la termometro pendas, kaj por kontroli la humidon - higrometron. Kiam la humideco estas pli alta ol normala loko, metu la vazon per kalko, kaj kun troa sekeco - metu la ujon kun akvo.
En lignaj skatoloj
Ĉi tiu metodo estas uzata por konservado por mallonga tempo - ne pli ol kelkaj monatoj. Por fari tion, la fundo de la ujo estas kovrita per pajlo, segeroj aŭ papero. Agrupoj kuŝas en vicoj kun festoj supren, sed ne por tuŝi la najbarajn. Ĉiu tavolo estas verŝita kun segeroj de 2-3 cm. En unu skatolo ne povas meti pli de 10 kg de produkto. La alteco de la ujo estas ne pli granda ol 15-20 cm. Se ne ekzistas taŭga ujo, ĝi rajtas ŝpari sur la bretojn. Unue, pajlo aŭ segeroj estas metitaj sur la bretojn dum 5-6 cm, kaj poste - vinberoj. I estas metita tiel ke la tigoj estas supre kaj ne tuŝas ilin. La postaj vinberoj estas konservitaj - des pli bone. 
Ĉu vi scias? Maturaj vinberoj enhavas ĝis 25% glukozon kaj fruktozon, kiuj estas tre utilaj por la homa korpo.
Sur la kombilo
Ĉi tiu estas unu el la ĉefaj metodoj de konservado de vinberoj longtempe (ĝis printempo).
Verda
Ĉi tiu stokadmetodo permesas vin konservi vinberojn ĝis aprilo. La vinberujo, el kiu tranĉas la aro, devas esti unu-jaraĝa. La plej grandaj kaj allogaj amasoj estas selektitaj. Tranĉiĝu delikate, sen malrespekti la prunflugon. Kiam vi tranĉas super la aro, devas esti unu entrenuso, sed sub la vinberarbo - du internodoj. 
La supra rando estas kovrita per ĝardena tonalto, parto de la fundo estas faligita en glasan ujon kun distilita aŭ boligita akvo. Karbo karbo estas metita en la saman lokon kaj akvo estas salita - tio savos ĝin de damaĝo. La pejzaĝo kun aro estas metita en akvon, kaj la truo de la poto estas ŝtopita per katuna ŝtopilo. La vazoj estas sekure ligitaj al malpeza angulo. Akvo estas aldonita dum ĝi malpliiĝas. Se necesas, la akvo ŝanĝiĝas post 14 tagoj. Bankoj ankaŭ estas stokitaj sur la planko, en kestoj el ligno, sur bretoj.
Seka
Aretoj estas pendigitaj sur streĉita drato aŭ ia trabo. Se la brosoj estas fortranĉitaj per peco de vinberujo, tiam dum stokado, la nutraĵoj akumulitaj en ĉi tiu peco de vinberarbo pasos al frukto kaj plilongigos la stokadon de 5 ĝis 6 monatoj. La beroj mem mem perdos humidecon, sed akumulos sukeron. 
!I estas grava! Dum ŝparado sur seka kombilo, peniko ne devas kontakti ion ajn.
En bareloj en pulvoro de korko
Bezonas sekan kaj puran ankerok. Estas necese plenigi la fundon de la barelo per seka pulvora pulvoro kaj aranĝi tavolon de vinberoj. Kaj tiel aranĝi ĉiun novan vicon, ne forgesante verŝi pulvoron. Kun taŭga temperaturo kaj mikroklimato, vinberoj ŝparos siajn gastronomiajn kaj eksterajn posedaĵojn ĝis 8 monatoj.
En la fridujo
Por fari tion, uzu specialajn fridujojn, kun nula temperaturo kaj 94% humideco. En tiaj fridigaj unuoj, aparte favora stoki gasa medio estas kreita:
- karbona dioksido - 5-8%;
- oksigeno - 3-5%;
- nitrogeno - 88-92%.
Por ĉi tio vi bezonas:- Zorge inspektu la penikon, se necese forigi difektitajn vinberojn.
- Rinse bone en fluanta akvo.
- Seka (vi povas malkombini sur tuko, prefere sub aero).
- Se tute seka - libere disvastiĝu sur pleto kaj sendu al la fridujo por antaŭ-malvarmigo.
- Post malvarmigo en la fridujo sur la sama pleto, sendu al la frostujo.
- Post frostiĝo, zorge aranĝu la arojn en pakaĵoj kaj metu ilin en konservadon en loko kun temperaturo de ne pli ol -20 gradoj.
Legu ankaŭ kiel frostigi ĉevalidojn, cranberries, verdojn, tomatojn, citronojn, kukumojn, karotojn, fungojn, melongenojn, pomojn kaj bruselajn branĉojn.
Ĉu eblas kaj kiel glaciĝi la vinberojn?
Tutaj grapoloj kaj individuaj vinberoj povas esti frostigitaj. Kiam glaciigita:
- la plej multaj el la vitamina kunmetaĵo solvebla en akvo estas konservita;
- Vitamino C konserviĝas en grandaj kvantoj.
Solidaj amasoj
Ĉi tiu metodo estas jam priskribita supre. Plie, oni povas rimarki, ke ĉiuj agoj devas esti plenumataj kun plej granda precizeco.
Bero puré
En ĉi tiu kazo, suko estas elpremita de la beroj (iel), kiu tiam estas miksita kun sukero ĝis ĝi estas tute solvita. La rezulta kunmetaĵo verŝiĝas en ujojn kaj estas sendata al la frostujo. Suko kaj sukero estas proporciaj: 1 parto sukero al 2 partoj suko.
Ĉu vi scias? La enhavo de nutraĵoj (sen kalkuli grason), vinberoj estas plej proksimaj al lakto.
Vinberoj kun sukero
Tiel estas plej bone rikolti berojn nur kolektitajn de la arbusto. Vinberoj, ŝmiritaj per sukero, aranĝitaj laŭ taŭgaj pladoj. Plenaj pladoj estas sigelitaj kaj senditaj al la frostujo. 
Kiam vi povas fari specialajn kondiĉojn
Ĉi tio estas farita en areoj kie ne estas subitaj ŝanĝoj de temperaturo, kaj la frosto venas malfrue. La arbustoj restas kun mezaj malfruaj vinberaj varioj, post maljuniĝo antaŭ la alveno de frosto. Sed tiaj vinberoj estas damaĝitaj de vespoj kaj folivoroj. Kiam vi detektas la unuajn signojn de damaĝo, sakoj de polietileno kun truoj por ventolado devas esti ĵetitaj super la vinberoj - tio ŝparos la berojn de damaĝo de birdoj kaj insektoj.
Eltrovi, Kiuj estas vinberaj varioj.La vinberoj maturiĝas pli bone, amasigas pli da sukero, kaj la truoj garantias taŭgan kvanton de aero. Fruktoj kaj beroj, rikoltitaj sendepende por la vintro, estas bonega fonto de vitaminoj kaj bona maniero diversigi la dieton dum la malvarma sezono. Sufiĉas esti atentaj kaj sekvi ĉiujn regulojn precize. Poste, dum malvarma vintra tago, vi kaj viaj amatoj povos festeni je bongustaj kaj sanaj beroj.
Video: stokado de vinberoj
Rimarkojn de retaj uzantoj
