Kalina estas vere unika bero. Ekde antikvaj tempoj, la slavoj estas tre aprezitaj pro ĝiaj resanigaj ecoj kaj torto, dolĉa-gusto. En la frostaj, neĝaj monatoj, ĉi tiu bero helpas fortigi la imunan sistemon, resanigi malvarmumojn, normaligi sangopremon. Krome dolĉaĵoj de viburnumo - ĉi tio estas multe pli utila aldono al teo ol la butiko, kemiaj produktoj. Kaj por manĝi multajn fruktojn, estas grave scii kiel taŭge konservi kaj prepari Kalina por la vintro.
Karakterizaĵoj de la kolekto
Se vi ne aĉetas veburnumon kaj kreskigas ĝin en via propra intrigo, estas grave kompreni la tempon kaj nuancojn de la rikolto, ĉar ĉi tio eble influos la sekurecon de la rikolto. Sekve, ni konsideras kiel kaj kiam taŭge tranĉi ĝin kaj kion eksteraj signoj indikas ĝia matureco.
Kalina estas unika speco de ĝia speco, ĝiaj utilaj trajtoj estas preskaŭ senekzemplaj.
Kiam kolekti Kalina
Estas malfacile doni ĝustajn datojn de maturiĝo, ĉar ili diferencas por malsamaj regionoj. Enerale, jam fine de aŭgusto - komence de septembro, la beroj komencas plenigi ruĝe. En la mezaj latitudoj komence de oktobro, komencas la kolektperiodon. La komenco de malgrandaj stabilaj frostoj estas la ĉefa kriterio por la komenco de la kolekto. I estas kun la komenco de malvarma vetero, ke viburnum perdas amarecon kaj akiras plaĉan guston. Ankaŭ nun estas plene riĉigita per utilaj substancoj. 
Se mankas rikolto en frosto, aŭ la aŭtuno en via regiono estis tre varma, beroj povas esti rikoltitaj pli frue kaj metitaj en la frostujo por maturiĝi dum kelkaj tagoj por maturiĝi.
!I estas grava! Berry tago devas esti fajna kaj seka, sen nebulo kaj hasto, alie la rikolto estos perdita.Plene maturigita viburnumbaro havas riĉan malhelruĝan koloron, ĝi estas tre mola, kun malpeza premo ĝi tuj liberigas la sukon kaj facile apartigas de la branĉo. La nematura bero estos pli elasta, ne facilas elpremi la sukon el ĝi, kaj ankaŭ ŝiri ĝin de la branĉo. Kaj se vi kaptas la berojn tre frue (kiam unu flanko estas ankoraŭ verda), tiam ili ne povos maturiĝi.
Kiel tranĉi
Ambaŭ plene maturaj kaj iom nematuraj beroj devas esti tranĉitaj de arbusto en areto (kune kun la tigo) kun la helpo de ĝardenaj tondiloj aŭ tondiloj. La bastonetoj jam estos sekaj. Samtempe nematuraj beroj laŭ ĉi tiu formo povos plene maturiĝi, kaj maturaj povas esti facile apartigitaj de la branĉo, iomete tirante mane.
Manieroj konservi Viburnumon por la vintro en sia pura formo
Kompreneble estas plej bone konservi la beron laŭ sia pura formo, sen varmo-traktado kaj aldono de kondomoj (eĉ natura sukero). Do vi povas eltiri la plej bonan profiton de ĝi. La ĉefaj manieroj konservi la produkton en sia pura formo - frostigi kaj sekigi. 
Frosto
Ĉi tiu metodo estas ekstreme simpla kaj rapida. De la inventaro vi bezonos fajnan kradon aŭ spacadon, saketojn aŭ nutraĵajn ujojn por enpakado. Vi ne bezonas lavi berojn antaŭ ol frostiĝi, ĉi tiu procedo estas efektivigita tuj antaŭ manĝi.
- Estas necese zorge elekti la berojn, apartigi ilin de la branĉoj, sen ŝiri la tigon - tio malebligos la sukon elfluigi - kaj disvastigi ilin en sola tavolo por interspaco.
- Interspaco metis en la frostujo dum 1 horo, poste kolektu la finitan parton kaj falditan en sakojn aŭ ujojn.
- Antaŭpakitaj partoj ankaŭ estas metitaj en la frostujo kaj stokitaj tie la tutan vintron.
La plej facila maniero konservi fruktojn, herbojn kaj legomojn estas frosta. Rigardu kiel frostigi ĉevalidojn, betojn, terpomojn, citronojn, fungojn, kalabasojn, kukumojn, ostrecajn fungojn, menton, karotojn, porkajn fungojn, bruselajn branĉojn, verdojn, brokolojn, maizon, ĉerizojn, tomatojn kaj blueberries por la vintro.
Sekigado
Sekigado estas alia facila maniero konservi berojn por la vintro. Estas du ebloj por sekigi:
- En la forno. Ĉi tiu opcio estas rapida. Antaŭ-beroj ne estas lavitaj, sed nur apartigitaj de la branĉo kune kun la tigo, aranĝitaj en malgranda tavolo sur bakistujo kaj metitaj en forno aŭ elektra sekigilo. La temperaturo estas fiksita al 50-60 ° С. La forno pordo devas lasi iomete malfermitan. La preteco estas indikita de la sulkigita surfaco de la beroj. Poste, la produkto devas esti enpakita en vitraj kruĉoj kun firme ŝraŭbita kovrilo.
- En la libera aero. Preparado estas la sama kiel en la antaŭa versio. La beroj estas aranĝitaj sur papero kaj metitaj en sekan, ombritan lokon. Por altkvalita sekigitaĵo, la rikolto devas esti periode skuita kaj ekscitita. Supro por la tempo de sekigita ĝi povas esti kovrita per gazo. Post preteco - konservita en glasa ujo. I povas ankaŭ esti sekigita en la libera aero kun tutaj faskoj pendantaj per fadenoj. En ĉi tiu formo, Viburnum povas esti enmetita en la mansardo aŭ balkono kaj uzata ĝis printempo, ŝirante laŭbezone.
Ĉu vi scias? Kalina estas la sola planto en la mondo, kies osto estas simila laŭ la kora simbolo.
Kiel prepari Viburnum por la vintro
Do ni rigardis kiel konservi la kultivaĵon en sia plej pura formo. Sed estas multaj receptoj por krei bongustajn kaj sanajn berojn en blankajxoj uzante diversajn ingrediencojn.
Sekigado
Laŭ ĉi tiu recepto, vi povas fari tre bongustajn spacojn de viburnum por la vintro. Se sekigitaj, la beroj restas molaj kaj elastaj, ĉar ili ne tute perdas humidecon, kaj la efiko de varmo en la procezo estas minimuma. Ĉi tiu estas la ĉefa diferenco de ĉi tiu metodo de sekigado. 
Unue, Kalina devas prepari:
- Beroj bezonas ordigi, lavi en kolumo sub la kranon, forigi la trunkon.
- Verŝu la sukeron laŭ rapideco: por 1 kg da produkto 400-500 g da sukero.
Poste, plej bone estas sekigi la kuglon en la forno aŭ en elektra sekigilo.
- En la unua kazo, viburnumo devas esti disigita sur tegmento en unu tavolo kaj metita en la fornon duonhoron je temperaturo de 80 ° C, tiam malvarmetigita, turnita al la alia flanko kaj varmigata dum aliaj 30 minutoj, reduktante la temperaturon al 65 ° C.
- En la elektra sekigilo, vi devas elekti la modon specifitan en la instrukcioj, kaj prepari la berojn dum ĉirkaŭ 10 horoj.
Sekigita viburnum povas konservi unu jaron en malhela, malvarmeta loko (15-18 ° C). Por enpakado, vi devas elekti glasajn kruĉojn kun firme ŝraŭba kovrilo. 
Suko
Viburnum-suko estas bonega fonto de vitaminoj, bongusta kaj longe konservebla.
Kuiranta recepton:
- Beroj devas ordigi, lavi, forigi la trunkon. Premu la sukon.
- Miksu la amason kun sukero en proporcio 1: 1, te 1 kg da sukero necesas por 1 litro da suko.
- Steriligu la glasan ujon kaj versxu la miksaĵon. Konservu al temperaturo de 0-6 ° C (en la fridujo aŭ kelo).
Vi ankaŭ povas uzi la duan recepton:
- Preparu la berojn kaj premu la sukon.
- Aldonu akvon (5 partojn viburnumon 1 parton akvon) kaj mielon al gusto.
- Stir la miksaĵo kaj kuiru dum 10 minutoj.
- Esteriligu glasajn ujojn kaj versxu sukon. Stokado metodo estas la sama.
!I estas grava! Por fari sukon de viburnumo, estas konsilinde uzi ŝraŭbkanon kaj ne centrifugan, ĉar ĝi bone flegas kun malmola kaj plata osto.
Jam
Kalina povas esti konservita en la klasika maniero, tio estas, aldonante nur sukeron.
Ingrediencoj:
- 1 kg da beroj;
- 800 g da sukero;
- 200 ml da akvo.
Pas-post-paŝa recepto:
- Apartigu berojn de rubo, bastonetoj kaj pedunkloj, lavu kaj verŝu varman akvon dum 30 sekundoj por moligi.
- Preparu la siropon miksante la sukeron kaj akvon en la specifa kvanto, kaj kuiru dum 1-2 minutoj.
- Verŝu la berojn en la siropon kaj kuiru sur la fajro dum 30 minutoj, movante konstante.
- Malŝaltu la miksaĵon kaj insistas 6 horojn.
- Post ĉi tiu tempo, kuiru ĝis dika kohereco, malkomponiĝas sur steriligitaj bankoj, korko kaj envolvaĵo.
Se vi volas manĝi vitaminojn kaj multajn nutraĵojn vintre, legu kiel fari nigran ribon konfitaĵon, pirojn, cidonio, sovaĝaj fragoj, fragoj, mandarino, rozo, kalabasetoj kaj oranĝo, verdaj tomatoj, kalabasetoj kun citrono, abrikoto, feĝoa, vinberoj, framboj , prunoj, kukurboj, dornoj (kun kaj sen ŝtonoj), litfonoj, kratago, groseles, cikatroj kun ĉizitaj kaj senbrillaj ĉerizaj marmeladoj.La origina gusto povas esti ricevita per aldono de citrusoj al la konfitaĵo.
Ingrediencoj:
- 2 kg da viburnum;
- 1 kg da oranĝoj;
- 1,5 kg da sukero.
Pas-post-paŝa recepto:
- Beroj ordigi kaj lavi, purigi en likvigilo, tra metala kribrilo aŭ en viandmanĝisto.
- Miksu la amason kun sukero kaj lasu 2-3 horojn.
- Oranĝoj estas tre zorge lavitaj, verŝas sur bolantan akvon kaj tranĉas en pecojn, ne senŝeligante. Ankaŭ piki en likvigilo aŭ viandmaniero.
- Kombinu oranĝan puran kaj viburnumon, miksi kaj disvastiĝi sur bankoj. Butiko ĉe 1-6 ° C sub kaprona kovrilo.
Ĉu vi scias? Kalina estas la rekordo pri la enhavo de vitamino A kaj C - 100 gramoj da beroj enhavas trioblan ĉiutagan ritmon de retinolo kaj ĉiutagan kvanton da ascorbika acido!
Marshmallow
Natura kaj sana delikatado por la infanoj. Pastila el Viburnum estas bonega aldono al teo kaj rimedo por kuraci la korpon, fortigante la imunsistemon kaj antaŭvidante malsanojn. Veryi estas preta tre simple. El la ingrediencoj vi bezonos:
- 1 kg da beroj;
- 2 tbsp. akvo;
- 700 g da sukero (povas gustumi).
Preparado paŝon post paŝo:
- Lavu berojn, purigi iamaniere.
- Kuiru sukeron kun akvo ĝis la kristaloj tute dissolviĝas.
- Verŝu la beran miksaĵon en la siropon kaj kuiru ĝis la volumo duoneblas.
- Disvastigu la miksaĵon per tavolo de 0,5 cm sur forno kaj sekiĝu en la forno ĝis la maso hardas.
- La finita deserto povas esti tranĉita en strioj (aŭ ruliĝante) kaj aspergu per pulvora sukero.
Kalina, muelita kun sukero
Sukero agos kiel natura konservativaĵo, kiu helpos konservi ĉiujn utilajn substancojn en la rikoltado. La kuglo povas esti uzata kiel sendependa deserto, aŭ kiel bazo por krei teon kaj fruktajn trinkaĵojn, kuketojn kaj aliajn desertojn.
Por konservi ĉiujn utilajn ecojn de viburnumo dum la vintraj monatoj, konsideru kiel kuiri viburnum kun sukero.
La recepto estas paŝo post paŝo:
- Rinse la beroj, ordigu puran per ajna disponebla metodo.
- Kalina kaj sukero miksiĝas en proporcio de 1: 2 (2 fojojn pli konservativa).
- Esteriligu glasajn kruĉojn.
- Elmetu la pecon en ujojn kaj ruliĝu. Butiko en fridujo, kelo aŭ kelo.
!I estas grava! Iom da kuirado, suko eble formiĝos ĉe la fundo de la tedaĵoj. Ne timu, ĝi ne signifas, ke la produkto estas korupta, sed estas normala procezo.
Ekzistas iomete modifita recepto de rallena viburnum kun sukero:
- Beroj prepari kaj purigi.
- Miksu kun sukero en egalaj proporcioj.
- Disŝuti ilin en kruĉojn kaj steriligi en bolanta akvo: 10 min. por 0,5 l kanoj; 20 min por 1 litroj
- Post ĉi tiu tempo, ruliĝu kaj sendu al stokado.
Verŝanta viburnum
Malgraŭ la facila preparado, ĉi tiu ilo estas tre efika por malvarmumoj. Por la preparo bezonos tiajn ingrediencojn:
- 1 litro da suko;
- 1 l de akvo;
- 1 kg da granulata sukero;
- 5 litroj da vodko.
Pasata recepto:
- Preparu la berojn kaj premu la sukon.
- Aldoni la ceterajn ingrediencojn kaj miksi ĝisfunde.
- Infuzi la miksaĵon dum 48 horoj ĉe ĉambra temperaturo.
- Verŝu la saŭcon en pura ujo kaj stoki en malhela loko ĉe ĉambra temperaturo.
Por malhelpi malvarmumojn, kontrolu la plej bonajn receptojn por rikoltado de viburnum por vintro.Kiel vi povas vidi, estas multaj manieroj prepari ĉi tiun utilan beron por ĉiu gusto. Se Viburnumon plaĉis al vi per la rikolto ĉi-jare, ne limigu vin al unu maniero. Enlatita Veburnumo estas plene uzebla dum la tuta jaro. La sama validas por sekigita kaj frosta produkto.
Video: kiel fari likvan viburnum
Recenzoj de la interreto pri kiel stoki Viburnum
