eo.pastureone.com
Produktado de rikoltoj

Kio fungoj kreskas en la regiono de Krasnodar

Krasnodar-regiono estas paradizo por iu ajn fungo elektanta. La favora klimato, la pufaj landoj, ĉio ĉi kontribuas al la abundo de fungoj, kaj la sezono de ilia kolekto daŭras de frua printempo ĝis malfrua aŭtuno. En ĉi tiu artikolo ni parolos pri la plej oftaj tipoj de venenaj kaj manĝeblaj fungoj en Kuban, kaj kiel distingi ilin unu de la alia.

Manĝeblaj Fungoj

Manĝi speciojn havas originalan guston, ili estas tre nutraj kaj sanaj (riĉaj en proteinoj kaj mineraloj). Ankaŭ ilia kolekto estas tre ekscita ŝatokupo, bonega formo de ripozo, kombinante subĉielajn agadojn kaj fizikan agadon.

Blanka fungo

Blanka fungo (boletus) havas altan nutran valoron kaj bonegan guston. Tre rekonebla laŭ aspekto. Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapo estas konveksa (en la procezo de kreskado ĝi falas iomete), la koloro varias de helbruna (preskaŭ kremo) ĝis brunaj. Ju pli maljuna estas la boleto, des pli malluma ĝi estas. La haŭto estas glata, foje fendoj, neapartigebla de la kaskedo. Diametro - de 7 ĝis 30 cm, foje ĝi kreskas ĝis duona metro.
  2. La kruro estas barela-forma, dika, streĉita dum kreskada procezo, sed la karakteriza dikado de malsupre restas. Koloro estas malpeza, foje ruĝeca, bruneca. Kutime estas specifa reto. Grandecoj - ĝis 25 cm alta kaj ĝis 10 laŭ dikeco.
  3. La karno estas densa, samtempe suka kaj karneca, hela ombro. La odoro de freŝa boleto ne estas forta, sed plaĉa.
Kreski en miksitaj arbaroj sur la tero. La kolekta sezono estas somero kaj aŭtuno.

Boletus bonas kiel kuirita freŝa, kaj post sekigado. Vi povas kuiri, friti, piklojn. Harmone kombine kun ruĝa viando. Speciala plado - delikata borovik-saŭco.

Ostroj fungoj

Ostrogamoj, ili ankaŭ estas ostrogasoj, estas ne nur sovaĝaj kreskantaj, sed ankaŭ kulturataj sur industria skalo. Ŝajno:

  1. La ĉapo estas ĉefe helgriza kun viola nuanco, malhelas kun aĝo. La formo estas konkava, dum ĝi kreskas, ĝi rektigas. Diametro ĝis 20 cm.
  2. Gambo mallonga (ĉirkaŭ 10 cm), malpeza, konforma, kreskanta, moviĝanta en la ĉapon. Kovrita de densaj blankaj teleroj.
  3. La karno estas blanka, suka, fariĝas pli malfacila pro aĝo.

Homoj, kiuj aliĝas al dietaj manĝoj, ostristaj fungoj, estas perfektaj en sia dieto. Konsideru la plej popularajn specojn de ostroj, kiel sekigi ilin, frosti ilin kaj kreskigi ilin en sakoj.

Ili troviĝas en arbaroj kie grupoj kreskas sur la trunkoj de maljunaj putriĝantaj arboj kaj putraj stumpoj. Sezono de rikolto - la fino de printempo, la komenco de somero kaj aŭtuno.

Ĉu vi scias? Ostromikedoj okupas honorindan duan lokon en industria kulturo en Rusujo. Pri la unua - ĉampanoj. Ilia procento en la totala kolekto estas 73 kaj 27%.

Plej bone estas friti ostrestrojn (povas kun cepoj) kaj servi kun legomoj. Ili ankaŭ taŭgas por plenigi tortojn, kaj kiam kuiritaj ili estos bonega ingredienco en supo.

Grabovik

Oni foje nomas ĝin brunaj, al kiuj ĝi tre similas. Ekstere tre konata fungo. Vi povas lerni ĝin per la jenaj ecoj:

  1. La ĉapelo aspektas kiel kuseno kun plata bazo, ronda, iomete malplena, brunecgriza, ĝis 14 cm diametro.
  2. La kruro estas longa, skvama, de 5 ĝis 13 cm alta, la koloro estas grizbruna, malheliĝante de supre ĝis malsupre.
  3. La karno estas mola, bonodora, la fundo estas pli fibrosa, ĉe la tranĉaĵo ŝanĝas koloron al hela purpuro.
I kreskas sur la radikoj de la karpo, malofte betulo, poplo, juglando. La sezono estas somero kaj la unua duono de aŭtuno. I taŭgas por freŝa kuirado (estas pli bone friti), sed ĝi estas precipe bona por konservado (pikloj, adaĵoj).

Kverko

Kverko (ruĝa, lakta, podoreshnik, podzherzhik) estas kondiĉe manĝebla, ĉar la enhavo de maldolĉa suko postulas specialan traktadon antaŭ kuiri. Ŝajno:

  1. La ĉapo estas konkava en la mezo, nesimetrie rondeta, oranĝ-ruĝeta, kovrita per flavecaj vertikalaj platoj de la fundo, la maksimuma radio estas 6 cm.
  2. Kruro ĝis 7 cm alta, 3 cm en diametro, pli malpeza ol la supro.
  3. La karno estas malpeza, kun agrabla odoro.

Ni rekomendas vin konatiĝi kun la specoj de malsekregionoj, precipe kun tremo, nigra, kaj ankaŭ kun la utilaj kaj malutilaj ecoj de humidejoj kaj manieroj rikolti humedojn por la vintro.

I devas esti serĉata en deciduaj arbaroj ĉe la radikoj de kverko, fago kaj avelujo. Tie ili kreskas sole aŭ en grupoj. Sezono de rikolto - la fino de somero, meze de oktobro. Lakto manĝas nur kiel piklojn, trempante ĝisfunde. Estas neeble sekigi la fungojn kun lakto - en ĉi tiu formo ili estas tre amaraj.

Erinaco de erinaco

Vi povas renkonti siajn aliajn nomojn: Gidnum aŭ Dentinum. Ŝajno:

  1. La ĉapo estas glata, flava, radiuso 3-6 cm, glata ĝis la tuŝo, ĉar ĝi kreskas en la mezo.
  2. Gambo flava-blanka, ĝis 8 cm, ekspansiiĝas sub.
  3. La karno estas malpeza, fragila, kun plaĉa frukta odoro. Pli malnovaj fungoj gustas maldolĉe.
Ini kreskas en miksitaj arbaroj, proksime al arbotrunkoj, formas densajn grupojn. Sezono - de mez-aŭgusto ĝis malfrua aŭtuno (ĝis frosto). Vi povas kuiri preskaŭ ajnan pladon de akrido, ĝi estas tre simila al ellesarteloj. Plej bone estas friĝi kun viando aŭ fiŝo.

Purpura

Purpura lakovitsa (ankaŭ ametisto aŭ purpuro) estas tre malgranda kaj bela fungo. Pro nekutimaj koloroj, oni povas facile supozi, ke ĝi estas venena, sed ne.

La tuta fungo havas purpur-lilan koloron kiu velkas dum ĝi kreskas. I aspektas tiel:

  1. La ĉapelo estas ronda, la ĝusta formo, la maksimuma grandeco - 5 cm.
  2. La kruro estas alta, maldika.
  3. La karno estas mola, preskaŭ sen gusto.
Kreskas en arbaroj, en malsekaj malaltaj teroj sur muska substrato. Vi povas kolekti de la komenco de somero ĝis la fino de aŭtuno. Manĝebla, estas plej bone aldoni pladojn, kiuj kombinas aliajn fungojn.

!I estas grava! Apud la lako ofte kreskas venenaj fungoj tre similaj al ĝi. Vi povas distingi ilin per la ĉeesto de karakteriza "jupo" aŭ akra odoro de rafano. Se vi havas dubojn, estas pli bone ne fari tiajn fungojn.

Chanterelle reala

Bongustaj, sanaj, komunaj fungoj, kiuj malfacile konfuzas kun io alia. Karakterizaĵoj:

  1. La koloro de la kapo varias de flava ĝis oranĝa, la formo estas konkava, la randoj estas ondecaj, la diametro estas ĝis 10 cm.
  2. La kruro estas glata, vide nedisigebla de la kaskedo, kun la sama koloro kun ĝi, la maksimumaj dimensioj estas 3-7 cm.
  3. La karno odoras al sekaj fruktoj, ĝi havas pikan guston, densan koherecon.
Roreloj kreskas en arbaroj, precipe en koniferoj. Vi povas kolekti de printempo ĝis aŭtuno, la pinto de la rikolto estas en julio.

Estos interese legi pri la utilaj ecoj de ellesaŭteloj kaj kiel distingi falsan ĉarnirbon de reala.

Vi povas kuiri preskaŭ ion ajn, nur antaŭ-lavi, sekigi kaj kuiri por forigi la amarecon. Ne rekomendas sekiĝi.

Ĉu vi scias? Chanterelle preskaŭ neniam estas tuŝita de vermoj. I enhavas antelmintikajn substancojn, kiuj mortigas iliajn ovojn. Tial, en antikvaj tempoj, junaj fungoj estis uzataj kiel antihistamínicos.

Granula oleilo

Nemarkebla fungokoloro. Diferencas laŭ la jenaj trajtoj:

  1. La ĉapelo estas ronda, iomete konveksa, brunaj nuancoj, foje kun ruĝeca malpureco, ŝlima kaj pora supre, pli malpeza sube. Diametro ĝis 20 cm (sed pli ofte ĉirkaŭ 10 cm).
  2. La kruro estas rekta, maldika, malpeza, ĝis 8-10 cm alta, sube iomete pli malhela.
  3. La karno estas senodora, sed plaĉa al la gusto, malpura flava koloro.

Ini kreskas en malalta herbo, en koniferoj (plejparte pinarbaroj) ofte formas grupojn. Kolekto de majo ĝis novembro.

Manĝu boletus plej ofte en formo de pikloj kaj naĝiloj. Ili estas ankaŭ bonaj en supo, kuiraĵoj, rostitaj. Kelkaj adorantoj preferas uzi ĉi tiujn fungojn en sia kruda formo. Antaŭ kuirado, nepre forprenu la haŭton.

Mokhovik verda

Neklarigebla, sed manĝebla fungo.

Vi povas lerni ĝin per la jenaj signoj:

  1. La ĉapelo el malhelaj olivaj ombroj, konveksa, spongeca fundo, kaj glata de supre. La diametro estas kutime de 3 ĝis 10 cm, malnovaj reprezentantoj - ĝis 15 cm.
  2. La kruro estas cilindra, alta, iom mallarĝa, helgriza.
  3. La karno estas malpeza, friable, se tranĉita, povas akiri bluecan koloron.

Ini kreskas en arbaroj kaj arbustoj, sed preferas lumigitajn areojn (subkreskaĵaro, arbaraj randoj). Plejparte soleca kreskanta fungo. Bona kiel konservado, kaj kiel varma plado. Vi ne povas kuiri ĝin antaŭe, sed nepre forprenu la haŭton.

!I estas grava! Manĝi maljunan mokhovikov en manĝaĵo povas konduki al venenado. Kolektu nur junajn fungojn de malgranda grandeco.

Realaj fungoj

La kahelaro estas reala, ĝi estas aŭtuno - parazita fungo, sed tute uzebla. Karakterizaĵoj:

  1. La ĉapo estas malgranda, kun radiuso de ĝis 5 cm, pli malhela ol la kruroj, plata kun neegalaj randoj.
  2. La tigo estas maldika, ĝis 2 cm longa kaj longa (ĝis 10 cm), ofte kurba, helbruna, malhelas suben.
  3. La karno estas tre densa, malpeza, emanas fortan fungarbonon.

I kreskas sur la trunkoj de mortantaj arboj, stumpetoj kaj arbustoj. Formas grandajn koloniojn. Vi povas kapti lin je la fino de somero kaj aŭtuno.

Vi povas kuiri de mielo agarst ĉion sen antaŭprocesado.

Brownberry ordinara

Ankaŭ konata kiel betulo aŭ malgranda. La fungo aspektas tiel:

  1. Ĉapo kurbigita supren, rondeta, glata, grizbruna.
  2. La kruro estas cilindra, iomete disetendiĝanta suben, de malpura blanka koloro, ĝis 15 cm alta kaj ĝis 3 cm diametro.
  3. La karno estas malpeza, plaĉe odoranta, perdas la konsistecon de la malnova fungo.
I kreskas en arbaroj, plej ofte en junaj betuloj. La kolekta sezono estas somero kaj la unua duono de aŭtuno. Preskaŭ ĉio povas esti kuirita el bruneca: ĝi estas bona en boligita kaj fritita formo, taŭga por sekigi kaj piki.

Prezenco

Sufiĉe originala en siaj eksteraj trajtoj fungo. Kiel rekoni morelon:

  1. La ĉapo estas alta, diametre ĝis 8 cm, ovata aŭ ronda, plilongigita supren. Koloro - malsamaj nuancoj de griza kaj bruna. Rimarkinda formo - la fungo estas makulita per ĉelaj sulkoj en la kadro de falditaj ondecaj kunvolucioj.
  2. La kruro estas malpeza, cilindra formo, alteco estas ĝis 9 cm.
  3. La karno estas blanka, mola kaj fragila, agrabla al gusto kaj odoro.

!I estas grava! La morula ordinara havas mortigan duoblon - ordinaran linion. I distingiĝas per ĉapo de neregule konkava formo sen kavoj karakterizaj por murteloj.

Ini kreskas en arbaroj, amas sablajn kaj musajn areojn, tranĉas, brodas. La sezono de kunveno estas printempo, la komenco de somero. Ebla dua ondo de rikolto komence de aŭtuno.

Morel bonas por sekigi kaj frostiĝi, ankaŭ bonas en varma plado.

Blanka trufo

Blanka (aŭ Trinitato aŭ pola) trufo estas la plej ofta trufo en Rusujo, kvankam ne la plej valora reprezentanto de ĉi tiu familio.

Karakterizaĵoj:

  1. Similas malregulajn, bumajn formajn terpomojn.
  2. Tuberoj estas preskaŭ tute subakvigitaj.
  3. Diametro - ĝis 15 cm.
  4. La koloro estas flavecbruna, pli maljuna - la pli malhela.
  5. Pezo atingas 0,5 kg.
  6. Ene ĝi estas helflava, simila laŭ kohereco al terpomoj.
  7. Aromoj de fungoj, kun nuksaj notoj.
Vivejo - arbaroj kun modere humida, sabla aŭ argila grundo. Trufo kaŝas sub faligitaj folioj aŭ kudriloj, estas malfacile trovi ĝin. Famaĵoj - buloj sur la tero sen herbo, kaj ankaŭ specifa odoro.

La rikolto estas fine de somero - aŭtuno. La produkto estas tre originala, kaj estas aprezata pro sia nekutima gusto (kiel viando). Ori estas sekigita aŭ konsumita freŝa. I estas ankaŭ tre bona kiel trufa ingredienco saŭco aŭ mem-konduto.

Ĉu vi scias? En iuj landoj, blanka trufo estas multekosta ,aoso, kaj en aliaj ĝi estas kalkulata inter venenaj fungoj. Ekzemple, en Hispanio ĝia vendo estas malpermesita de leĝo.

Komuna ajlo

Ofte oni uzas kutiman ajlon kiel kondimenton, ĉar ĝi havas strangan odoron kun ajloj. Ŝajno:

  1. La ĉapo estas malgranda (1-3 cm) konveksa, ĉar ĝi kreskas, rektigas, helbruna aŭ flaveca, seka ĝis tuŝo, kovrita de sube kun ondecaj lumaj platoj.
  2. La kruro estas malhela, maldika, kava interne alta (ĝis 5 cm).
  3. La karno estas maldika, pala, odoras al ajlo.
Ini kreskas en grandaj grupoj en la arbaro, sur sablo aŭ argilo. La rikolto estas mez-somero-oktobro.

Ajlo povas esti fritita, bolita, piklita. Dum varmo-traktado aŭ trempado ĝi perdas sian karakterizan guston dum sekigado - la gusto estas plibonigita.

Ĉampanĉa ordinara

Ĉifonaĵa ordinara (Pecheritsa) - la plej ofta fungo hodiaŭ en la merkato. Karakterizaĵoj:

  1. La ĉapo estas blanka, komence konveksa, poste rektigita, silkeca, de interne interne kovrita per rozkoloraj brunaj platoj, ĝis 10 cm diametre.
  2. La tigo ankaŭ estas blanka, cilindra, plejparte plata, la maksimuma alteco estas 10 cm.
  3. La karno estas densa, malpeza, kun damaĝo ricevas rozkoloran nuancon.
Kutime kreskas en herbo, preferas riĉajn grundojn en humoj, troviĝas ĉie. La kolekto okazas de la komenco de majo ĝis la fino de oktobro.

Ĉampeloj - unu el la plej popularaj fungoj. Ni konsilas al vi malkovri kiel kultivi ĉampanon, kiel kreskigi ilin hejme, purigi kaj frostiĝi fungojn.

Ĉampiono povas esti preparita absolute tute.

Omaardeno entoloma

La ĝardena entropo (arbaro, dornoj, ŝildo) estas rozfolia tiroido aŭ subabriaca. Ŝajno:

  1. La ĉapelo aspektas kiel plata konuso, brile blanka, kun diametro de ĝis 12 cm, kun larĝaj rozkoloraj teleroj.
  2. La kruro estas malpeza, longa, cilindra laŭ formo, la maksimuma alto estas 12 cm.
  3. La karno estas blanka, fibra, povas odori kiel faruno aŭ ne flari.
I kreskas en arbaroj, sed ankaŭ eblas renkonti pli maljunan en parko aŭ ĝardeno. Ofte apudaj framboj, sovaĝaj rozoj, urtikoj, fruktarboj kaj rozoj. Kolekto okazas en la unua duono de somero.

Taŭga por adobo, salita, fritanta. Bezonas preparan boladon.

Venenaj fungoj

Reprezentantoj de ĉi tiu grupo de fungoj karakterizas la ĉeesto de toksinoj danĝeraj por homoj. Depende de la tipo kaj dozo povas kaŭzi:

  • manĝaĵa toksiĝo;
  • malordoj de la nerva sistemo;
  • fatala rezulto.
Malsupre ni priskribas la plej ofta danĝeraĵo por persono fungoj en la Kuban.

Ĉu vi scias? La plej venena fungo en la mondo estas pala grebo. I estas disvastigita en Eŭropo, Azio kaj Nordameriko.

Pale grebe

I apartenas al la genro de agarikoj. I aspektas tiel:

  1. La ĉapo estas malpeza (verdeta aŭ grizeca), plata aŭ iomete konveksa, la randoj estas neegalaj, ĝis 15 cm diametraj.
  2. La tigo estas blanka, cilindra, ĝis 16 cm alta.
  3. La karno estas blanka, preskaŭ ne flaras.
La Bufo ofte konfuziĝas kun ĉampano, russula aŭ verda fringo. Ĉi tio ne okazis, vi devas memori la karakterizaĵojn de la agariko:
  • la ĉeesto de Volva (litkovrilo) - malpeza ŝvelaĵo sub la ĉapo;
  • la ĉeesto de dikiga (sako) ĉe la bazo de la kruro;
  • blankaj, molaj teleroj sub la ĉapo.

Boleto

Boletus laŭleĝa aŭ boletus le Gal. Distingi de manĝebla borovik povas esti pro la jenaj kialoj:

  • okupiĝu - la fungo kreskas ĉefe en larĝo;
  • glata ĉapelo granda, konveksa, koloraj nuancoj de rozkolora kaj oranĝa;
  • gambo larĝa, ŝvelinta, super karakteriza ruĝeca reto.

Amanita ruĝa

Ĉi tiu fungo ne devas konfuzi kun io ajn. Klasika amanito, kiel en infanaj bildoj:

  1. La ĉapo estas granda (ĝis 20 cm), plata aŭ iomete rondeta, foje konkava. Ĉapelo koloro estas ruĝa. Sur la haŭto karakterizaj verukaj blankaj flokoj. Foje blanka "jupo" forlasas la ĉapon.
  2. La kruro estas alta, cilindra, blanka.
  3. La karno estas iomete flaveca.

Amanita Pantero

La pantero (griza) muŝo-agaro ne estas tiom brila kiel ruĝa, sed ne malpli venena reprezentanto. I aspektas tiel:

  1. Ĉapelo malheligita tonoj: helbruna, bruna, griza. En diametro ĝis 12 cm, rondeta, iomete konveksa. La brila haŭto estas kovrita de blankecaj flokoj, foje blankaj restaĵoj pendas de sube.
  2. La kruro estas rekta, cilindra, blanka, ĝis 12 cm alta, foje ringo ĉeestas.
  3. La karno estas malpeza, akva konsistenco, odoras malagrabla.

Falsa vermo

Falsaj insektoj - la tuteca nomo de kelkaj specioj de fungoj, kiuj estas danĝeraj por homoj laŭ aspekto, estas tre similaj al manĝeblaj fungoj.

!I estas grava! Falsaj fungoj ŝatas la samajn lokojn kiel la realaj, kaj ili ekloĝas ĝuste en la samaj kolonioj kun stumpetoj kaj arboj. Se vi eĉ havas la plej etan dubon - ne kolekti tiajn fungojn!

La ĉefa karakteriza trajto de falsaj agidoj estas la foresto de "jupo", tavoleto sur kruro. Krome estas aliaj signoj de danĝera sperto:

  • malbona odoro (simila al tereca);
  • brila koloro de la ĉapoj (variaĵoj de flava kaj ruĝa) kaj ilia glateco;
  • malhelaj platoj sub la ĉapoj (ili brilas por veraj).

Satana fungo

Bolet Sataninsky - proksima parenco de manĝeblaj kardeloj.

Karakterizaĵoj:

  1. La ĉapo estas rondeta, simila al kapkuseno, granda (ĝis 30 cm), blankec-griza, kun malpuraj makuloj.
  2. La tigo estas brila (ruĝa), mallonga kaj dika.
  3. La karno en la ĉapo estas flava, en la kruro estas ruĝa, sur la tranĉaĵo ĝi fariĝas blua, ĝi odoras malagrable.

Гриб имеет очень специфический вид, спутать его с чем-то другим довольно сложно.

Свинушка тонкая

Svushka (garbejo, ĉevalino) ne estas venena nur, sed ĝi estas danĝera pro tio ke ĝi akumulas ĉiajn toksinojn de la ekstera medio en la pulpon.

Svushka ekaperas antaŭ aliaj fungoj kaj abunde fruktoj ĝis malfrua aŭtuno. Konsideru la plej popularajn specojn de porkoj.

Vi povas lerni ĝin laŭ la sekvaj karakterizaĵoj:

  1. La ĉapo estas granda (ĝis 15 cm), kutime plata, sed povas havi ŝvelaĵon aŭ funelon meze, karnecaj, brunaj.
  2. La tigo estas maldika (1,5 cm de diametro), sed longa (ĝis 9 cm alta).
  3. La karno estas friable, flaveca, iĝas bruna en lokoj de damaĝo.

Iuj fungaj kaptiloj konsideras la porkon laŭleĝe manĝebla. Sed amatoraj rikoltistoj uzas ĉi tiun specon de fungo strikte malpermesita.

Entomomo estas venena

Pli granda ol aliaj specoj de entolomo. Karakterizaĵoj:

  1. Granda ĉapo (ĝis 25 cm) de diversaj grizaj nuancoj, relative plata, neregule rondeta.
  2. Gambo cilindra, griza, atingas 15 cm alte.
  3. La karno estas blanka, havas rancan odoron.
La venena entolo povas esti konfuzita kun nova estaĵo, ĝardena entolomo, ĉampiono, ryadovkoy kaj govorushkoy. Por distingi ilin, la venena fungo povas esti laŭ la jenaj kialoj:
  • larĝaj, raraj teleroj sur la ĉapo;
  • manko de ringo sur kruro.

Kun taŭga teoria trejnado, vi povas facile distingi la venenan fungon de la manĝebla. Gravas esti ekstreme atentaj, kaj ne disŝiri fungojn, kies originon vi ne tute certas.

Video: manĝeblaj fungoj en la arbaroj de la Teritorio Krasnodar

Interesaj Artikoloj