Somero estas mirinda tempo: estas grandega elekto de fruktoj kaj beroj en la ĝardeno kaj sur bretoj en la butikoj. Por multaj homoj, junio estas ilia plej ŝatata monato, kaj ĉi tio estas ĉar dum ĉi tiu periodo la rikolto de ĉerizoj maturiĝas sur la arboj. Kaj ŝajnas, ke vi havas sufiĉan tempon por manĝi al la infero, sed tamen tamen, kun la komenco de malvarma vetero, vi memoras ĉi tiun sukeran beron kun angoro. En ĉi tiu artikolo, ni diros al vi, kio povas esti farita el ĉerizoj vintre, receptoj por hejmaj preparoj estos simplaj kaj eĉ komencanto povas pritrakti ilin.
Frosto
Frozenuste frostigita la ĉerizo, vi povos konservi dum longa tempo ĉiujn vitaminojn kaj spurojn, kiuj estas en ĉi tiu bongusta bero. Unue vi devas decidi en kiu formo vi manĝos dolĉajn ĉerizojn vintre - kun ostoj aŭ sen. Kun ŝtonoj ĝi estas perfekta por kompotoj kaj aliaj trinkaĵoj, kaj sen - por plenigi tortojn aŭ dumplings. 
Se vi decidas frostiĝi en sia pura formo, la unua afero bezonata por elekti altkvalitan frukton - difektitan aŭ troan por konservado en la frostujo ne funkcios. Elektitaj ĉerizoj estas bone lavitaj, ĉiuj tigoj kaj folioj estas forigitaj. Antaŭ ol esti sendita al la frostujo, ĝi devas bone sekigi. Lavitaj, sekigitaj beroj metitaj sur larĝa plado, estas dezirinde, ke la beroj ne kontaktu unu kun la alia. Por frostigi sufiĉe da 3-4 horoj en la frostujo. Post kiam la beroj estas tute frostaj, ili povas esti enpakitaj en konvena ujo kaj senditaj al la frostujo antaŭ la komenco de malvarma vetero.
!I estas grava! Por ke frostigitaj beroj konservu sian aromon kaj guston dum longa tempo, sekvu la regulojn por konservi ilin en frostujoj: tenu ilin sigelitaj, konservu viandon kaj fiŝajn produktojn for de la beroj, provu ne frostiĝinte al frostigitaj manĝaĵoj.Alia eblo por prepari ĉerizojn vintre inkluzivas receptojn por frostigado de beroj en sia propra siropo. La teknologio de kuirado estas iom pli komplika ol la antaŭa recepto, sed en ĉi tiu formo vi povos trodorlasi vian domanaron per bongustaj ĉerizoj tutan vintron. De elektitaj kaj lavitaj beroj bezonas prepari siropon. Por 1 kg da beroj, 4 glasoj da akvo kaj duono da taso da sukero estas prenitaj. La ujo kun la ingrediencoj estas metita sur la fajron kaj permesis blankigi la dolĉan ĉerizon dum 5-7 minutoj.
Blankigo permesas vin ŝpari nutraĵojn en la beroj, krom la hela koloro de produktoj. La rezulta siropo kun beroj verŝiĝas en konvenan ujon kaj estas metita en la frostujo.
Lernu ankaŭ kiel prepari por la vintro: fragoj, ĉerizoj, cranberries, framboj, prunoj, ruĝaj kaj nigraj riboj, pomoj, akvomelonoj, fringoj, montoj, sunberry, kratago, blueberries, yoshta beroj.
Sekigado
Sekigita ĉerizo ne estas tiel ofta gasto vintre, tamen eĉ en formo de sekigitaj fruktoj, ĝi havas plaĉan guston kaj enhavas grandan kvanton de vitaminoj kaj spuroj. La plej facila maniero uzi elektran sekigilon. Tamen, se vi ne havas ĝin, ne malesperu. Kun la helpo de la forno, vi povas prepari ĉerizon sekigi por la vintro.
Unue, beroj bezonas preparan preparadon - por plirapidigi la sekigadon, ili estas kovritaj de bolanta akvo kaj iomete tranĉas la haŭton en pluraj lokoj. Poste ili estas en elektra sekigilo aŭ forno. La temperaturo ĉe kiu la procezo daŭros ne devus superi 70-75 ° C. Se vi sekiĝas en la forno, tiam la pordo devas esti malfermita. La sekigita tempo estas 16-18 horoj. Estas tre facile kontroli la pretecon de la frukto - la finita sekigado havas bordelon, preskaŭ nigran koloron, ne eligas sukon kiam oni premas, kaj ĝi tute ne tenas manojn.
Ĉu vi scias? La plej antikva konservita produkto estis trovita de arkeologoj en la egiptaj piramidoj. I estis vazo el argilo, kies kovrilo estis fermita per rezino. Ene estis enmetitaj anasaj viandoj en olivoleo. La aĝo de la trovitaj konservitaj manĝaĵoj estas pli ol 3 mil jaroj.Estas tre grave konservi konvene la dolĉa ĉerizo en formo de sekigitaj fruktoj - estas plej bone uzi glasajn bokalojn, kiuj estas bone pakitaj en streĉa vico kun fruktoj. Supra bezono fermi la kovrilon per truoj. Enmarcar kruĉoj kun sekaj fruktoj en malvarma kaj bone ventolita areo. Periode devas inspekti la pecon por cimoj kaj vermoj. Trovi tiajn amantojn ĉerizojn - ne hastu ĵeti ĝin. Sufiĉa varmo en la forno kaj mikroondoj.
Konservado
Konservi dolĉajn ĉerizojn por la vintro estas bonega maniero konservi iom da somero dum malvarma vintra tago. Estas multaj receptoj por kuiri konservitajn dolĉajn ĉerizojn, ni esploru la plej bonajn el ili kun vi. 
Jam
Ĉeriza marmelado estas unu el la plej popularaj vintraj dolĉaĵoj. Estas multe da manieroj prepari ĝin: kun aŭ sen ŝtonoj. Ni rakontos al vi facilan recepton por produkti bongustan ĉerizan marmeladon kun fosaĵoj. El la ingrediencoj vi bezonos:
- beroj - 1 kg;
- sukero - 1-1,2 kg;
- vanilo - pinĉaĵo.
Kompoto
Amantoj de bongustaj trinkaĵoj ŝatos nian dolĉan-kompetan recepton por la vintro. Por fari la kompoton sufiĉan por ĉiuj, la proporcioj estas kalkulitaj sur tri-litraj kruĉoj:
- ĉerizo - 5 glasoj;
- sukero - 1,5-2 tasoj;
- akvo - 3 litroj.
!I estas grava! Se la teniko por prepari viajn spacojn implicas steriligi la uzaĵojn en granda pato, tiam por ke ili ne fendiĝu dum la kuirada procezo - kovru la fundon de la pato per dika tuko.
En propra suko
Ekzistas du ebloj por receptoj por konservado de dolĉaj ĉerizoj en sia propra suko - kun aŭ sen antaŭ-steriligo. Ni rakontos vin pri ambaŭ. Recepto en sia propra suko kun antaŭ-steriligo (po 1 litro poto):
- dolĉa ĉerizo - 700-800 g;
- sukero - 100-150 g;
- akvo - 500 ml.
- ĉerizo - 2 glasoj;
- sukero - 1 taso;
- acida cítrico - 1 cucharadita.
Jam
Marmelado estas perfekta por plenigi tortojn kaj bulkojn. Ni sugestas, ke vi kuiru la marmeladon laŭ la sekva recepto:
- beroj - 2 kg;
- sukero - 1 kg.
Jam
Se en via ĝardeno ĉi-somere timigis grandan rikolton de dolĉaj ĉerizoj, tiam ni sugestas prepari fruktojn por la vintro en formo de konfitaĵo. Por fari ĝin vi bezonos:
- dolĉa ĉerizo - 1 kg;
- sukero - 500 g;
- alimiliĝo de duono da citrono.
Mashed with sugar
Ĉi tiu estas la plej facila formo de rikoltado de vintro - en nia recepto de ingrediencoj nur beroj kaj sukero. Fruktoj estas lavitaj, la ostoj kaj tigoj estas forigitaj. La proporcioj de 500 ml de tia "malvarma" marmelado estas 2 tasoj da sukero kaj 2 tasoj da dolĉa ĉerizo. La teknologio de preparo estas tre simpla - la beroj kaj sukero estas muelitaj de likvigilo en homogenan mason. La finita produkto estas enverŝata en konvenan ujon kaj lasu ĝin konservi en fridujo ĝis vintro.
Ĉu vi scias? Sovaĝa ĉerizo estas uzata por la produktado de naturaj tinkturoj. Nur la koloro, kiun ĝi donas, ne estas ruĝa, kiel oni atendus, sed verda.
Sekigita
La teknologio de kuirado de sekaj ĉerizoj similas al multaj preparoj de sekigitaj. Sed en ĉi tiu recepto, la beroj estos sekigitaj en la libera aero, sen uzi elektran sekigilon aŭ fornon. Unue la ĉerizo devas esti preta - lavas la elektitajn berojn. Plej bone estas uzi fluan akvon. Senŝeligi foliojn kaj pedunkulojn kaj forigi ostojn. Preparitaj beroj estas kovritaj de sukero, proksimumaj proporcioj - 1 kg da sukero je 2 kg da ĉerizoj. Dolĉaj ĉerizoj kun sukero devas daŭri tagon en malvarma loko - ĉi tio estas farita por ke ekstra suko aperu kaj la bero mem estas plenigita de dolĉeco. 
La sekva paŝo estos la preparado de sukera siropo. Miksu sukeron en akvo (por 2 kg da ĉerizoj proksimuma kvanto da ingrediencoj estas 600 g da sukero kaj 600 ml da akvo) kaj ekbruligas. Niaj beroj devas boli en bolanta siropo dum 6-8 minutoj. Nepre lasu la fruktojn malplenigi troajn sukojn - ĉi tio signife plirapidigos la sekan procezon, kaj poste metos ilin sur bakistinon aŭ pleto en unu tavolo. Sekve, necesos forlasi la berojn dum kelkaj tagoj, post 3-4 tagoj, milde turnu ĉiun beron aliflanke kaj lasu ilin seki por 7-10 tagoj. Beroj estu sekigitaj en seka kaj bone ventolita loko. Tia dolĉaĵo estas konservata ĝuste ekzakte kiel seka ĉerizo - en glasaj bokaloj kaj en malvarma loko.
Marisita
Ĉerizo, fermita por la vintro en pikaĵo, certe surprizos vian hejmon kun originala spica gusto. En ĉi tiu formo, ĝi perfekte emfazas la guston de viandaj pladoj, kaj ankaŭ nekutiman manĝeton por festa tablo. Preparante piklon dolĉan estas tre simpla, nun vi mem konvinkas ĝin. Por komforto, la kalkulo de spicoj kaj marinado por preparo estas desegnita por bokalo kun volumo de 500 ĝis 700 ml, elektu por vi mem kiu estas konvena por vi:
- Por la preparo de miksaĵo de spicoj: najlo, blanka pipro kaj pino - 3 pecoj ĉiun, folioj de laŭbo - 1 peco, folioj de ribelo aŭ folioj de ĉerizo - 1 peco ĉiu, mustarda blanka greno - 0.5 kulero;
- Por la preparado de marinado: bolita akvo - 1 l, tablo-vinagro - 250 ml, sukero - 100 g
Ni komencu per la preparo de marinado por spacoj. Akvo, vinagro kaj sukero estas miksitaj en poto, kiu estas metita sur la fornon. Dum la marĉado ne bolas, periode ĝi ruliĝas. Ĉerizo estas metita en poton kaj plenigita per miksaĵo de spicoj. Provu plenigi la kruĉon forte per beroj, sed certigu, ke ili ne komencas mordi aŭ krevi. Bankoj kun beroj, verŝas bolantan marineton al la supro, dum ĉiu bero estas mergita en spica akvo.
Multaj dommastrinoj konsilas pasteurigi malplenajn spurojn post fermo. Ĉi tiu procezo estas rekomendita por beroj kaj fruktoj, kiuj estas karakterizitaj per pliiĝo de acideco. Pasteurización daŭros 15-20 ekstrajn minutojn, sed vi estos trankvila, ke via konservado daŭros ĝis la fino de vintro aŭ eĉ pli longe. Prenu grandan kaldronon kaj metu la potojn de pikita ĉerizoj sur la fundon. Plenigu per akvo preskaŭ por kovri kaj ekbruligata. Post kiam la akvo bolas en la poton, lasu la bankojn "boli" dum 15-20 minutoj. Post zorge forprenu la pecon kaj metu la kovrilojn malsupren. 
Konservi somerajn fruktojn kaj berojn helpos konservi iom da somero en ĉiu tedaĵo. Provu prepari spacojn laŭ niaj receptoj kaj vi vidos ke aŭtunaj kaj vintraj vesperoj povas iri multe pli rapide kaj pli bongustaj.
