Shiitake-fungoj havas bonegajn gustojn, kaj ankaŭ utilan efikon al sano kun taŭga produkta kvalito.
Por akiri la plej utilajn kaj altkvalitajn fungojn de ĉi tiu specio, necesas zorge kaj zorge pripensi la temojn de ilia kultado.
Fungo shiitake
Shiitake estas konsiderata unu el la plej popularaj fungoj en la mondo, ne nur pro sia aktiva uzo en kuracista praktiko, sed ankaŭ pro siaj bonegaj nutraj ecoj. Ĉi tiu kultiva funga kulturo estas bonega por prepari akvegajn pladojn kaj eĉ trinkaĵojn.
La fungo havas brunan ĉapon kun diametro de 4 ĝis 22 cm kun unika reliefa padrono. Shiitake havas fibrecan tigon, kaj la junaj reprezentantoj de ĉi tiu organismo ankaŭ havas specialan etendon, kiu protektas la fruktajn partojn dum la periodo de maturiĝaj sporoj. Kiam la sporoj estas pretaj, la membrano rompas kaj restas en la formo de "pendanta histo" sur la kaskedo. 
Ĉinaj imperiestroj trinkis specialan decoccion de ĉi tiuj fungoj por plilongigi sian junecon, do en plej multaj aziaj landoj shiitake nomiĝas "imperia fungo". La hejmlando de ĉi tiu institucio estas la arbaroj de Ĉinio kaj Japanio, kie la kulturo disvastiĝas sur la trunkoj de durlignaj arboj.
Vi interesos vin scii kion kreskas la fungoj sur arboj kaj stumpetoj.
La kaloria enhavo de ĉi tiu produkto estas relative malalta - 34 kcal por 100 gramoj de malseka pezo. La escepto estas sekigita shiitake, ĉar ilia kaloria enhavo estas ĉirkaŭ 300 kcal por 100 gramoj.
De la vidpunkto de nutra valoro, ĉi tiu reprezentanto de fungoj estas vera trovo, ĉar ĝi enhavas grandan kvanton de zinko, kompleksaj karbonhidratoj, preskaŭ kompleta listo de aminoacidoj, same kiel leŭcino kaj lisino en sufiĉaj kvantoj. Kun la helpo de konsumado de shiitake, vi povas malaltigi la nivelon de kolesterolo en la korpo, kaj ankaŭ redukti sangajn sukerajn nivelojn kaj venki alergiojn. 
Ankaŭ la konsumado de ĉi tiu organismo en seka formo povas helpi en la kuracado de kardiovaskulaj malsanoj aŭ malsanoj de la hepato.
Ĉu vi scias? Sporoj de fungoj povas atendi bonan okazon germi dum jardekoj. En ĉi tiu kazo, la necesaj klimataj kondiĉoj povas kompreni la disputon en la plej neatenditaj lokoj: sur ŝvelaĵo, sako da greno, muro aŭ alia loko.
La produkto ankaŭ havas iujn danĝerajn propraĵojn. Ekzemple homoj, kiuj emas alergiajn malsanojn, devas esti traktataj tre zorge pri la konsumado de shiitake. Ankaŭ ne manĝu ĉi tiun fungon dum la lactado kaj gravedeco (la produkto inkluzivas grandan nombron de biologie aktivaj substancoj).
Metodoj de kreskanta shiitake
Ĉi tiu specio de organismoj apartenas al la klaso de saprotropaj fungoj, kiuj aktive kreskas sur partoj de mortanta ligno kiam la necesaj ekologiaj kondiĉoj ekestas. 
Fungokultivistoj markas mirigan karakterizaĵon de la kultivado de ĉi tiu organismo - relative malrapida maturiĝo de micelio, kaj ankaŭ malbonaj konkurencivaj kvalitoj en la lukto por supervivo en la naturo (kompare kun kolonioj de muldilo kaj bakterioj).
Legu pri tio, kio estas micelio kaj kiel kultivi ĝin hejme.
Sed kun la observado de ĉiuj necesaj kultivadaj proceduroj kaj konservado de kompleta malfekundeco ĉe ĉiuj stadioj, estas eble akiri sufiĉe grandan rikolton kun minimuma peno.
Estas du ĉefaj manieroj kultivi fungojn shiitak: ampleksajn kaj intensajn.
Ampleksa metodo
I baziĝas sur la maksimuma kopio de la naturaj procezoj de fungaj ĝermoj sur ligno. Por ĉi tiu celo, trunkoj de taŭgaj arbospecioj estas rikoltitaj kaj steriligitaj kaj en speciala maniero ili infektas la myitlium de la shiitake-fungo. Ĉi tiu metodo alportos la plej bonajn rezultojn al regionoj kun taŭga klimato (niveloj de temperaturo kaj humido).
La plej alta nivelo de frukto estas observata en la dua jaro de enkonduko de micelio en ligna kruda materialo. Nun ĉirkaŭ 70% de la monda produktado de fungoj shiitake baziĝas sur ĉi tiu metodo. 
Intensiva metodo
I baziĝas sur la uzo de speciale preparita substrato el pecetoj, segeroj de deciduaj arboj, pajlo de cerealoj kun aldono de greno, brano, fojno aŭ mineralaj aldonaĵoj. Ĉi tiu miksaĵo devas esti taŭge steriligita aŭ pasteurizita, post kio la fungomelelio devas esti aldonita al la substrato. Post iom da tempo okazas kompleta koloniigo de la blokoj kaj la fungokultivisto ricevas la unuajn fruktojn.
Intensiva metodo
Micelio por la kultivado de shiitake-intensa metodo estas fabrikita kaj vendita en speciala merkato en du ĉefaj tipoj:
- segeroj - Mikelia dilucio okazas sur miksaĵo de segaĵo-sav. Ĉi tiu substanco estas perfekta por reproduktado de fungoj en homogena substrato. La normala proporcio de mikelio kaj segeroj de substrato por intensa maduración de la shiitake estas ĉirkaŭ 5-7% de la micelio de la maso de la substrato.
- greno - Estas placer de greno, en kiu la sporoj de la fungo disvolviĝis. Ankaŭ la greno servas kiel bonega nutra medio por akceli la formadon de altkvalita micelio. Por efika bredado de shiitake per ĉi tiu speco de micelio, vi devas aldoni 2% de infektita greno el la maso de la substrato.
Fakuloj pri fungokultivado rekomendas la uzadon de cereala micelio, ĉar tia plantado konservos la maksimuman nombron de genetikaj karakterizaĵoj de la organismo, kaj ĉiuj negativaj trajtoj de la produkto povas esti pli bone vidataj en tia grada substrato.!I estas grava! Ekde antikvaj tempoj, efikaj antiparazitaj ecoj de la fungo shiitake estis konataj, de kiuj diversaj kuracaj infektoj kaj eĉ helmintoj estis resanigitaj.
La plej bona solvo estas aĉeti pakon de micelio, kun pezo de 18 kg, de greno, kaj ĝia plia pakado en plastaj sakoj kun speciala tenilo (200 gramoj). Pakita devas okazi en pura ĉambro sen ventolado. Vi ankaŭ bezonos tablon kaj pelvon purigitan per ĉifono humidigita en solvo de blankeco. La procedo por distribuado de micelio devas esti farita en pluraj stadioj:
- Etapo 1 - Eltiro de parto de la substrato en la pelvo. Lia divido de la manoj en apartaj grajnoj;
- Etapo 2 - rellenado de micelio en 200-gramo porcioj en sakoj kun klakoj;
- Etapo 3 - Produktado de speco de aera filtrilo de neceseja papero (aldono de plurlaca kvadrato kun dimensio de 30 × 30 mm);
- Etapo 4 - ekipaĵaj sakoj kun micelio-filtrilo (enmetu la sakon en la tenilon, kaj fermu la restan spacon per la tenilo);
- 5 stadio - Kunligi la supro de la sakoj per kraketilo, kun plia fiksado de ĝi sur la sakon per glua bendo.
Tia kuglo povas esti konservita vertikala (kun la filtrilo supren) en hejma fridujo ĝis 6 monatoj, kaj ankaŭ tre konvena por inokulado (poluado de la substrato per grajno micelio).Preparado de fungaj blokoj
La plej taŭga kapablo por kultivado de shiitake plastaj sakoj estas konsiderata norma formo, kaj ankaŭ permesebla volumo de 1 ĝis 6 litroj. La ĉefa materialo por fabrikado de tia pakaĵo devas esti polipropileno aŭ polietileno kun alta denseco (tiel ke la preta bloko povas elteni konsiderindajn temperaturŝarĝojn dum la procezo de steriligo de la substrato).
!I estas grava! La re-steriligo povas funkciigi negativajn procezojn en la substrato, kio kreos venenan medion rilate al la micelio shiitake. Sekve, estas grave kontroli la funkciajn parametrojn de la steriligilo kaj la tempo de la operacio.
Pakoj kiuj ne havas filtrilojn ekipitaj devas esti fermitaj per kotongaza ŝtopilo kun ringo (devas esti fabrikita de varmo-materialo kaj havu diametron en la rango de 40-60 mm). Vendo estas ankaŭ specialaj pakoj por kultivi fungojn. Karakterizaĵo de ĉi tiuj produktoj estas la ĉeesto de specialaj mikropororaj filtriloj. 
Sekve, post plenigado de la preparita ujo kun la substrato, la sako estas sigelita firme kaj la gasa interŝanĝo okazas ekskluzive tra ĉi tiuj filtriloj, kaj la bezono de ringo kaj korko estas tute forigita.
Antaŭ ol semi mikelion en tiajn blokojn, necesas plene steriligi la substraton preparitan anticipe. Estas du ĉefaj manieroj por plenumi ĉi tiun operacion:
- enpakas nedifiligitan substraton en sakoj (formado de blokoj) kun plia steriligo. Tia procezo postulas la uzadon de aŭtoklavo, kie la blokoj kun la substrato estas metitaj (parametroj por la aŭtoklavo: vaporpremo - 1-2-a,. Temperaturo - 120-126 ° C). La procedo postulas relative malmultan tempon - 2-3 horoj.
- steriligo de la substrato antaŭ enpakado en sakoj (blokoj). Por steriligi la substraton per ĉi tiu metodo, vi bezonos puran 200-litran barelon (instalita super la fajro sur solidaj varmo-rezistaj apogoj), en kiu la substrato devas esti verŝita, plenigita per bolanta akvo kaj boligita sur la fajro dum pluraj horoj (4-5). Poste, la substrato devas esti forigita en pura ujo kaj lasu malvarmigi. Post ĉi tiuj procedoj, vi devas paki la steriligitan miksaĵon en sakoj. Oni notu, ke per la uzo de tia steriliga metodo, konvenciaj plastaj sakoj povas esti uzataj kiel ujo por krei blokojn sub la substrato per la instalado de la supre priskribitaj komponantoj.
Enpakanta la substraton en sakojPreparado de substrato
Kiam oni uzas la intensan metodon de kultivado de fungoj por krei substraton, polvokalkoj, vinberoj aŭ pomo-restaĵoj, pajlo, rizo brano, segeroj kaj ŝelo de deciduaj arboj, same kiel lino aŭ sunfloro, povas esti uzataj.
!I estas grava! La komponentoj de koniferaj arbospecioj ne povas esti uzataj por krei planto-miksaĵon, ĉar ili konsistas el granda kvanto de rezinoj kaj fenolaj substancoj, kiuj negative influas la evoluon de micelio.
55-90% de la maso de la miksaĵo por kultivi fungojn shiitakojn devas preni la aserradon de 3-4 mm. Pli malgrandaj eroj povas malutili la procezon de gasa interŝanĝo, kiu malrapidigos la kreskadon de fungoj. Oni rekomendas aldoni lignajn triturojn kaj pecetojn al la substrato por formi aeran miksaĵon strukturon. 
Multaj fungoj kultivas aktive cerealajn pajlon kiel unu el la komponantoj de la substrato por shiitake. Ĉi tiu elemento profitos en la procezo de kreskanta fungoj nur se la pajlo plenumas la jenajn postulojn:
- pajlo devas esti kolektita en varma vetero kun malalta aera humido (prefere samtempe kun rikolto);
- Pajlo-kresko devas esti ekologie respektinda;
- la kvanto da pajlo devas korespondi al la dujara taŭgeco, ĉar post jaro de konservado pajlo pliigas la enhavon de utilaj elementoj (nitrogeno) duone, kaj ankaŭ pli facile muelas.
Pripensu ĉiujn subtilecojn de kreskantaj fungoj kiel ostrosimilaj fungoj, sovaĝaj fungoj, ĉampanoj, nigra trufo hejme.
Grava funkcio en la substrato estas farata de utilaj malpuraĵoj, kiuj estas respondecaj reguligi la nivelon de nitrogeno en la miksaĵo, provizante la deziratan nivelon de pH, akcelante la evoluon de la micelio, kaj ankaŭ reduktante la densecon de la miksaĵo. Nutraj komponantoj devas esti de 2% ĝis 10% de la tuta maso de la substrato.
Ĉi tiuj malpuraĵoj inkludas grenon, tritikon aŭ alian cerealan branĉon, sojfabolon, diversajn manĝaĵa rubo, same kiel kreto kaj gipso. 
Miksaĵoj de substrato por la plantado de fungoj shiitake distingas por granda vario. La plej popularaj kaj efikaj substratoj estas la sekvaj:
- 41 kg da segeroj certigas arbospeciojn kun 8 kg da cereala savio. Ankaŭ kun aldono de 25 litroj da akvo kaj 1 kg da sukero;
- ŝelo kaj segeroj (rilato 1: 1 aŭ 1: 2 laŭ pezo);
- ŝelo, segeroj kaj pajla substrato (1: 1: 1);
- rizaj restaĵoj kaj segeroj (4: 1).
Ĉu vi scias? En 2003, fungo estis trovita ene de laboranta atoma reaktoro en Japanio de speciala esplorada roboto.
Utila estas la riĉigo de la substrato de la ŝelo kaj segeroj de faruno de maizo aŭ sojfabo. 
La procezo de preparado de la substrato por inokulado konsistas el tri sinsekvaj stadioj:
- Trituración. Permesas, ke la miksaĵo estu pli kompakta, kio efikas favore sur la disvastiĝo de micelio (grandaj areoj de malplenaj micelioj estas tre malfacilaj superi). Ankaŭ la muelada procezo estas strategia graveco kiam oni uzas freŝan pajlon. Hejme, sufiĉe da pajlo por mueli ĝis 5-10 cm.
- Miksado Grava sufiĉa stadio por la formado de altkvalita substrato. Ĉi tiu mezuro montros la plej grandan efikecon kun relative homogena komponado de ĉiu el la aldonitaj komponantoj.
- Pretigado. Ĉi tiu etapo certigas la kreadon de libera loĝloko por la fruktodonaj komponantoj de shiitake, ĉar en agresema medio ĝi estas malpli valora por la ĉefaj kolonioj de muldilo kaj bakterioj. La pretigo de la substrato okazas per steriligo aŭ pasteurizado kaj rekte rilatas al la formado de fungaj blokoj. Tial, la steriliga procedo estas detale priskribita supre.
Preparado de substratoInokulado
Ĉi tiu proceduro estas konsiderata la plej respondeca, tial ĝi postulos maksimuman koncentriĝon de atento kaj preparado. La ĉefa celo de ĉi tiu stadio estas la ĝusta enmeto de la micelio de fungo shiitake en la preta legomo. Ĉiuj agoj devas esti faritaj en senfruktaj ujoj uzante puran, malinfektitan aron da iloj.
Antaŭ rekta inokulado, necesas mueli la akiritan micelio al individuaj grajnoj, kaj ankaŭ malinfekti la botelojn kaj pakaĵojn per specialaj solvoj (70% alkoholo aŭ 10% sodata hipoklorito).
La procedo devas esti plenumita tre rapide: malfermu la pakon, enŝovu la micelio, fermu la pakaĵon. La rapideco de micelio estas ĉirkaŭ 2-6% de la totala substrata pezo. Estas necese enkonduki micelio egale por intensigi la procezojn de maturiĝo. La plej bona solvo estas prepari anticipe en la substrato specon de centra kanalo kaj en la procezo de inokulado por determini la micelio sur ĝi. 
Aldone al la grajno-micelio, eblas ankaŭ uzi asbatan aŭ likvan komponanton. Ĉi tiu miksaĵo montros la plej bonan rendimenton kun homogenaj strukturaj elementoj. La aplikaĵokvoto de segeroj estas 6-7%.
Likva micelio maturiĝas sur speciala substanco (ekzemple biera mosto). La uzo de tia substanco estas ebla nur en kondiĉoj de escepta malfekundeco de la substrato. Por likva inokulado necesas uzi specialan dispensilon. La rapideco estas 20-45 ml por 2-4 kg da substrato.
Kiam vi planas vian "ĉasadon" de fungaj vojetoj, malkovru kiuj fungoj estas manĝeblaj (kreskantaj en majo kaj aŭtuno) kaj venenaj, kaj ankaŭ vidu kiel vi povas kontroli fungojn por manĝebleco per popularaj metodoj.
Kovado
Ĉi tiu periodo estas karakterizita per la intensa disvolviĝo de la planto miksaĵo de la fungo kaj la sorbado de la necesaj komponantoj por la formado de fruktoj. La optimuma aera temperaturo en la ĉambro por la maturiĝo de la micelio estas 25 ° C. La blokoj estas instalitaj sur levitaj surfacoj (de 20 cm super la planka nivelo) aŭ pendigitaj en la aero por maksimuma malŝarĝo de flue gasoj. 
Se la temperaturo de la ĉirkaŭaĵo en kiu la enhavoj estas kovaj superas 28 ° C, tiam la probablo de morto de la micelio kreskas signife pro la kreo de la plej favoraj kondiĉoj por la aktiva vivo de konkurencivaj organismoj (ekzemple, Trichoderma-muldilo aŭ neŭrospora).
Dum la pripensita periodo, maturiĝo devus okazi en fermitaj ujoj, do la indikilo de malsekeco ne gravas multe. Kovado povas esti farita dum 40-110 tagoj, depende de la volumo de la enmetita micelio, de la kunmetaĵo de la substrato kaj de la strukturaĵoj.
Ĉu vi scias? Ekzistas specifa klaso de predaj fungoj. Ĉi tiuj organismoj kapablas kapti kaptilon sur la surfacon de micelio (ringoj, kiuj aspektas kiel gluiĝema reto). Ju pli forta la viktimo provas liberiĝi, des pli rapide la ringo estas streĉita. La procezo de sorbado de la malsanula organismo daŭras ĉirkaŭ 24 horojn.
La procezo de koloniigo kondukas al ŝanĝo de la koloro de la substrato (ĝi fariĝas blanka). Ĉi tiu estas la stadio de la blanka substrato, kiu estas akompanata de sorbado de nutraĵoj. Post tio, blankaj sablokoloroj formiĝas sur la bloko. 
La procezo de koloniigo de shiitake Sekva, la bloko komencas akiri brunan nuancon, kiu indikas la intensigon de la maturiĝanta procezo. Plej ofte, en la 40-60 tagoj la tuta bloko estas bruna. Jen la fazo de la "bruna" bloko - la korpo estas preta por frukto. Ĉi tiu koloro formiĝas pro la laboro de speciala enzimo - polifenol oxidase, kiu estas aktivigita per pli forta lumo kaj la ĉeesto de oksigeno.
Ankaŭ sur la surfaco de la substrato estas formata speco de protekta tavolo de micelio, kiu malebligas eniron de mikroorganismoj en la substrato kaj ties sekigado. Tial, dum la kovada periodo, eblas lumigi stratumojn de 7–9 horoj (malpezaj - 50-120 luksaj), por akceli la aperon de primordoj. 
Frukanta kaj kolektado
Fruktado estas dividita en plurajn stadiojn, ĉiu el ili postulas specifajn mikroklimajn kondiĉojn:
- Etapo 1 - indukto de frukta formado.Dum ĉi tiu periodo, necesas certigi la aeran temperaturon je nivelo 15-19 ° C, por pliigi la ĉambran ventumadon, kaj ankaŭ certigi liberan eksponon de lumo dum 8-11 horoj tage.
- Etapo 2 - frukta formado. Kiam primordoj komencas aktivajn instruajn procezojn, ili fariĝas facile susceptibles al ajna kontraŭa efiko de la mikroklimato. Estas necese konservi la temperaturon je nivelo 21 ° C - por varmecaj streĉoj aŭ 16 ° C - por malvarma amo (bezonas kontroli kun la vendisto de micelio). La optimuma humido dum la periodo de frukta formado estas ĉirkaŭ 85%.
- Etapo 3 - Fruktaĵo. Dum ĉi tiu periodo okazas la aktiva kreo de grandaj ununuraj fruktoj de shi-frito. La fungoj formis protektan cutícula, do la humido povas esti reduktita al 70%. Post detekti la vidan observon de la frukto kun la parametroj de maturaj fungoj, necesas fari la unuan rikolton. Por fari tion, gravas malpliigi la humidon de la aero, ĉar la kolektitaj fruktoj en tiaj kondiĉoj estos plej bone transportitaj kaj stokitaj.
- Etapo 4 - Transira periodo. Dum ĉi tiu periodo, la micelio reprenas nutrientes de la substrato. Por plirapidigi ĉi tiun procezon gravas levi la temperaturindekson al 19-27 ° С. Estas ankaŭ grave konservi relative malaltan humidon de aero - 50%, kaj efektivigi ĝisfundan proceduron por forigi la postrestantan maturiĝon de la antaŭa idaro. Grava elemento por certigi bonan rikolton de fungoj shiitake estas taŭga pretigo de blokoj kontraŭ eblaj plagoj kaj malsanoj. Estas ĉirkaŭ 2-4 ondoj da maturigaj fruktoj de unu pakaĵo ĉiun du-tri semajnojn post la antaŭa rikolto.
Ampleksa metodo
Ampleksa kulturado de shiitake konservas certan gvidadon inter la ekzistantaj mekanismoj, provizante al la homaro altkvalitajn fungajn produktojn por 65% de la totala produktado.
Ĉi tiu metodo estas plej ofta en regionoj kie estas relative varma kaj humida klimato, kaj la "ĝardenoj" fungoj estas lokitaj en lokoj protektitaj kontraŭ rekta sunlumo kaj vento.
Kreante fungan "ĝardenon" shiitake laŭ la kondiĉoj de la domanaro uzis sekarararajn deciduajn arbojn. La ligno devas esti sana, pura, havi tutan ŝelon kaj relative grandan kernon. Humida branĉeto ankaŭ gravas. I devus esti je la nivelo de 35-70%.
La plej bona solvo estas elekti trunkojn kun diametro de 10-20 cm kaj tranĉi ilin en brano 100-150 cm. Gravas izoli ĉi tiujn "naturajn substratojn" de iu ajn kontakto kun la grundo aŭ ekstera poluado. 
La instrukcio por kreskanta hejmokultikaj fungoj hejme havas la jenan formon:
- Estas necese meti la tranĉon sur la preta surfaco (tablo aŭ stalo) por efikaj tranĉoj kaj boradoj. La truoj ne devas havi grandan diametron (2-3 cm sufiĉas). Gravas ankaŭ kontroli la profundon de la truoj je nivelo de 8-12 cm.
- Post kiam la truoj estas kreitaj, en la plej mallonga tempo, ĉi tiuj stratumaroj devas esti plenigitaj je segeroj aŭ grajnaj micelio, ŝtopitaj per lignokomponantoj, kaj la truoj estu sigelitaj per vakso aŭ parafino.
- En la sekva etapo, estas rekomendinde meti la savon en ĉambro kie eblas artefarite normalan mikroklimon por kreskigi maturajn fungojn - temperaturo de 21-25 ° C kaj humido de 75-80%. Se ne ekzistas aliro al la regiono, tiam necesas trovi lokon en la arbaro aŭ iu ajn alia ŝirmejo kontraŭ rekta sunlumo.
- Ofermado de micelio okazas de ses monatoj ĝis unu jaro kaj duono. Kontroli la tranĉon por fruktoj-shiitake povas esti per inspektado de la transversa sekcio (devus esti blankaj areoj), kaj kun iometa fizika efiko sur la tranĉo, ĝi ne "sonigu";
Krei truojn sur la trunkoj Akceli la procezon de frukta maturiĝo povas esti malmultaj artefaritaj manieroj. Ekzemple, por intensigi la unuan ondon de frukto, necesas trempi tranĉojn per micelio punktoj en disponeblaj akvofontoj en la akvon aŭ akvumi ĝin per helpo de specialaj aparatoj. En la varma sezono, ĉi tiu procedo devus esti farita dum 9-20 horoj, en la malvarmo - 1,5-3 tagoj. La periodo de idoj estas proksimume 1-2 semajnoj, kaj la nombro de ondoj estas limigita al 2-3 aŭ pli.Estos interese malkovri kiuj fungoj kreskas en centra Rusujo, Krasnodar-Krai, Bashkiria, Rostov, Kaliningrado, Volgogrado, Leningrado kaj Voronezh.
Fakuloj rekomendas kovri la branon inter ondoj de fruktado (dum ripozaj periodoj) per specialaj protektaj materialoj, kiuj devas elsendi lumon kaj aeron. La ĉefa celo de ĉi tiu ago estas provizi stabilan temperaturo-reĝimon je levitaj indicoj (temperaturo - 16-22 ° C), kaj ankaŭ por certigi humidecon de ĉirkaŭ 20-40%. Post 1-3 monatoj, la savofarado devas esti remuita en akvo denove kaj aranĝita por aktivigi la fruktan procezon. 
Antaŭdiri la eblan "rendimenton" povas esti gvidata de la regado de spertaj fungaj kultivistoj - la sumo de ĉiuj fruktoj devus esti ĉirkaŭ 17-22% de la maso de ligno. Kaj la sama frukto povas daŭri de 2 ĝis 6 jaroj.
Shiitake-fungokultivado estas tre fascina kaj informa procezo, kiu permesos la plej efikan uzon de malneta ligna pretiga industrio. Ĉi tiu fungo kulturo ne nur servos por pliigi la diversecon de la dieto, sed ankaŭ helpos akiri la necesajn nutraĵojn por bona nivelo de ĝenerala korpa imuneco kaj subteni la hepaton, koron kaj renojn kun relative malgranda tempo kaj penado.
