Tre ofte en nia vivo ni renkontas dilemon: bongusta estas damaĝa, kaj utila ne bongusta. Sed meleata hepato, kiun ni priskribas, estas la rara escepto kiam bonega gusto kombinas kun konsiderinda profito. Ni lernas pli pri ĉi tiu mirinda produkto.
Nutraĵoj kaj kalorioj
La kemia kunmetaĵo de meleagreja hepato estas ekstreme saturita - ĝi enhavas grandan kvanton da vitaminoj kaj mineraloj necesaj por homa sano, kaj modereco en la kvanto de proteino kaj graso kontribuas al konservado de bona fizika formo.
Ni konsideru detale ĝian kemiaĵon kaj vitaminon. Cent gramoj da hepato enhavas:
- Graso - 22 jaroj
- Belkov - 19.5 g
- Frakseno - 0,9 g
- Karbonhidratoj - ne.
- Akvo - 57.7 g.
Ni rekomendas legadon pri la kunmetaĵo, avantaĝoj kaj kuirado de viando de meleagro, anaso, grafitio, ansero, kuniklo, ŝafoj.
Kaj la tuta kaloria enhavo estas 276 kalorioj. Sed ĉi tiu nombro ne estas konstanta.
Video: La utilaj ecoj de la meleata hepato
Kaloria enhavo povas varii depende de la preparaj metodoj - ekzemple, en 100 g hepataj kotletoj kaj flankobreto de aveno estos 241 kilokalorioj, en simila porcio de stufa hepato kun acida kremo kaj cepoj - 228 kilokalorioj, kaj en kotletoj kun cepoj, terpomoj kaj karotoj Multikooker, eĉ malpli - 146 kilokalkulojn.
La ĉeesto de vitaminoj:
| Vitaminoj | mg (µg) po 100 g |
| Vitamino A, RE | 10 mcg |
| Vitamino B1, tiamina | 0,05 mg |
| Vitamino B2, riboflavino | 0,2 mg |
| Vitamino B4, Monteto | 139 mg |
| Vitamino B5, pantotena acido | 0,6 mg |
| Vitamino B6, piridoksino | 0,3 mg |
| Vitamino B9, folato | 9.6 mcg |
| Vitamino E, alfa-tocoferol, TE | 0,3 mg |
| Vitamino K, filochinona | 0,8 mcg |
| Retinol | 0.01 mg |
| Vitamino PP, NE | 7.037 mg |
| Niacino | 3.8 mg |
Minerala strukturo:
| Mineraloj | mg por 100 g |
| Kalio, K | 210 |
| Magnezio Mg | 19 |
| Kalcio Ca | 12 |
| Natrio, Na | 100 |
| Kloro, Cl | 90 |
| Fosforo, Ph | 200 |
| Sulfuro S | 248 |
| Fero, Fido | 4 |
| Mangano, Mn | 0,014 |
| Kobalto Co | 0,015 |
| Kupro, Cu | 0,085 |
| Selen, Se | 0,0708 |
| Molibdeno, Mo | 0,029 |
| Zinko, Zn | 2,45 |
| Krom, Cr | 0,011 |
!I estas grava! Turkia hepato ne postulas trempadon en akvo aŭ en lakto.
Kio estas utila meleagro hepato
Ia uzo ŝuldiĝas al la kemia kunmetaĵo, kiu estas malavara kun vitaminoj kaj mikroelementoj. 
Ekzemple selenio en ĝi antaŭenigas la sorbon de jodo, kaj ĝi estas ege necesa por homoj kun tiroidaj malsanoj. Vitamino E funkcias kiel antitumora kaj imunomoduliga antioksidanto.
Por homoj, kiuj estas kontraŭindikitaj en ia speco de viando, la hepato mirinde permesas vin plenigi, anstataŭigante la viandon kaj laŭ kalorioj kaj nutra valoro, kaj danke al simila gusto.
Konsideru la ĝeneralan utilecon:
- Danke al vitamino B12, en grandaj kvantoj en la produkto, hematopoezon aktiviĝas, tiel eliminante la kaŭzojn de anemio.
- Vitamino E, bonega natura antioksidanto, malrapidigas la kadukiĝon de la korpo, regeneras ĉelojn kaj antaŭenigas la funkciadon de la ina reprodukta sistemo.
- La kromprodukto enhavas nikotinan acidon, kiu estas uzata en la resanigo de multaj malsanoj.
Granda kvanto de nikotinika acido troviĝas en arakidoj, koriandro, pistakoj, nuklea moscada kaj pinoj, sekigitaj fungoj (tremo, boletaj fungoj, mielaj agarikoj) kaj trufoj.
- Vitamino C, kiu estas ankaŭ multe, plibonigas la imunsistemon.
- Vitamino A helpas plibonigi la kondiĉon de la haŭto, same kiel najlojn kaj harojn, plibonigas vidkapablon.
- Seleno en la hepato havas utilan efikon sur la tiroido, helpante en la sorbado de jodo fare de la korpo.
- La hepato plibonigas la funkciadon de la tracto gastrointestinal.
- Fortigas la murojn de angioj.
- Normaligas la nervan sistemon, precipe, forigas maltrankvilon kaj fortigas dormon.
- Kontribuas al la rapida restarigo de osta histo post vundoj.
Avantaĝoj por infanoj
Por beboj, ĉi tiu parto de la meleagro en la dieto estas valora kaj necesa ĉar:
- Favoras la normalan kreskon kaj disvolviĝon de ĉiuj organoj de la infano.
- Plifortigas ostan histon kaj muskolojn.
- I nutras la infanan korpon per valoraj substancoj, inkluzive de proteinoj.
- Rapide plenigas.
Avantaĝoj por gravedaj virinoj
Por gravedaj virinoj ne havas restriktojn pri ĝia uzo. Kontraŭe:
- Fero kaj vitamino B9, kun kiuj la produkto estas riĉa, estas necesaj por la normala disvolviĝo de la infano kaj la prevento de anemio.
- La hepato malebligas anemion kaj plibonigas ĝeneralan tonon.
- La uzo de hepato helpas normaligi la digestan procezon de graveda virino. Aparte, ĝi helpas venki malobservojn de fekado, kiuj ofte okazas dum gravedeco.
!I estas grava! Fakuloj ne rekomendas uzi mikroondajn fornojn por kuiri melodian hepaton.
Avantaĝoj por maljunuloj
Por pli aĝaj homoj, la hepato estas utila:
- I estas antioksidanto, kiu malhelpas kadukiĝon kaj stimulas la regeneradon de fadantaj funkcioj.
- Renaj kaj hepataj facile digesteblaj, ŝparemaj.
- Ne enhavas kolesterolon.
- Reduktas sangan sukeron.
- I antaŭenigas la rapidan regeneradon de osta histo kun vundoj kaj frakturoj.
Avantaĝoj por diabetuloj, atletoj
Tiuj, kiuj suferas diabeton, kiuj estas kontraŭindikitaj en certaj specoj de viando, meleata hepato, povas kompensi ilin. Rapida kaj altkvalita malsato estingas permesas redukti partojn kaj ne akiri ekstran pezon, kio estas ege grava por pacientoj kun ĉi tiu malsano.
Inter la produktoj utilaj por diabetuloj estas fazeoloj, hordeo, blueberries, lino semoj, spinaco, brokolo, kivo, asparago, celerio, brusela branĉoj, artiŝokoj, poreoj, kalabasetoj, juglandoj.
Profitos la hepaton kaj homojn, kiuj aktive partoprenas sportojn. Ishesi replenigas energio-rezervojn pro sia alta kaloria enhavo, ebligas, se necese, pliigi la grandecon, volumenon kaj pezon de muskoloj. 
Krome, la hepato estas taksita de atletoj pro sia kapablo fortigi ostan histon kaj provizi fruan rehabilitadon post vundoj. I ankaŭ posedas alian gravan kvaliton - proprieton de antidepresivo, te ĝi povas mildigi emociajn travivaĵojn en kazo de malsukceso.
Ĉu vi scias? En Usono, meleagro estas la ĉefa Kristnaska telero.
Malbono
Ni devas memori, ke meleata hepato, krom granda profito, povas esti malutila.
I ne bezonas esti uzata de homoj, kiuj:
- alta kolesterolo;
- levita hemoglobino;
- rena malfunkcio;
- individua maltoleremo.
Se, malgraŭ la kontraŭindikoj aŭ pro nescio, tiaj homoj ankoraŭ havus ŝancon provi ĉi tiun produkton, bezonas esti preparita por eblaj alergiaj reagoj en la formo de:- tusado de sorĉoj;
- senpripense kiel abelujoj;
- naŭzo kaj vomado;
- La edemo de quincke.
Kuiranta Turkan Liveron
Estas multaj receptoj por kuirado de hepato, inkluzive de legomoj kaj flankpartoj. I estas kuirita, fritita kaj bakita, kuirita en la forno, elektra forno, en pato aŭ en malrapida forno. I povas esti enmetita kaj samtempe ĝi konservos ĉiujn siajn nutrajn kvalitojn.
!I estas grava! La plej utilaj pladoj de meleagreja hepato, faritaj sur paro - ili restas la maksimuma kvanto substancoj beneficiosas.
Estas teleroj el boligita hepato, sed kiam ili preparas ilin, vi devas memori, ke la produkto kuiras en salita akvo dum almenaŭ 40 minutoj. 
Precipe rimarkinda estas la bonega gusto de la hepato, boligita kun legomoj. Krome, kiam kuiras kun legomoj, la mineraloj kaj vitaminoj de la ingrediencoj reciproke riĉigas. La gusto de hepata pilaf ankaŭ bonas - ĝi iras bone kun rizo.
Rezultas tre bongusta kaj bonkora telero, se vi stufas la hepaton per acida kremo. Sopoj kun ĝi estas ankaŭ bonegaj, ekzemple, krema supo kun aldono de karotoj, asparagoj, florbrasiko, terpomoj kaj sonoriloj. Bonaj kombinaĵoj akiras se vi uzas fabojn, nudelojn kaj verdajn pizojn.
Ĉar la hepato estas multe pli mola kaj pli mola ol viando, estas facile prepari varojn de saŭcoj, tortoj, mousses el ĝi. Sed ne forgesu, ke frosta hepato perdas preskaŭ ĉiujn siajn utilajn kvalitojn, kaj krome kelkajn gustojn.
Video: recepto de meleagro
Elekti kvalitan produkton
Elektinte bonan hepaton, oni devas procedi de la jenaj reguloj:
- Akiru malvarman hepaton, multaj valoraj posedaĵoj malaperas en frostaĵo.
- Estas necese atenti la strukturon de la hepato - ĝi devas esti glata kaj uniforma, kun densaj kaj akraj randoj.
- Ruĝbrunaj koloroj, alloga odoro kaj foresto de sangokoaguloj estas signoj de produkta kvalito.
Kiel vi povas vidi, meleata hepato estas sana kaj nutra produkto, kiu estas facile preparebla kaj tre bongusta.
Ĉu vi scias? Dankotago, publika ferio en Usono, nomiĝas Tago de Turkio. Oni kredas, ke la unuaj enmigrintoj en Usono estis donacitaj de ĉi tiuj birdoj fare de lokaj indianoj - tio multe kontribuis al la disvolviĝo de agrikulturo en la kolonio.Sen rifuzi al vi la plezuron manĝi kukosajn pladojn, vi povas ĝui la mirindan guston kaj saturi la korpon per multaj valoraj vitaminoj kaj mineraloj.
