Vi ne povas surprizi iun ajn per reproduktado de anasoj aŭ meleagroj, kaj la profitado de tia ekonomio ne estas granda pro la ĉeesto de alta konkurenco. Tial multaj estas uzataj por la bredado de strutoj, kiuj provizas plurajn specojn de produktoj. En ĉi tiu artikolo ni konsideros la ĉefan problemon de bredistoj - la buĉado de birdoj. Plue vi lernos pri la preparo kaj la stadioj de la mortigo de bestoj.
Kiom multe faras struto mortigi
Strutoj estas buĉitaj post kiam ili akiras sufiĉan pezon. Ĉar ĉi tiu procezo dependas pli de la manĝaĵoprovizo, ol de aĝo, ili gvidas precize per korpa pezo. Maskloj estas senditaj al buĉado post kiam ili gajnas 120 kg da viva pezo. Ĉar ili ne kutimas produkti ovojn, estas senutile ilia plua enhavo. Inoj estas konsiderataj pretaj por buĉado se ili havas mason de 100 kg. 
Por akiri altkvalitan viandon en la bezonata kvanto, strutoj kreskas dum ĉirkaŭ du jaroj, kaj post tio, tuj antaŭ la buĉado, ili estas aktive nutritaj per altaj kalorioj.
Ĉu vi scias? Strutoj povas esti atribuitaj al ĉiomanĝaj bestoj, ĉar, krom verdaj kaj semoj, ili povas manĝi ankaŭ insektojn aŭ malgrandajn ronĝulojn.
Kion vi bezonas scii antaŭ buĉado
Struto diferencas de koko ne nur laŭ grando, sed ankaŭ karaktero. Se vi ĵus komencis reproduktadon de ĉi tiuj birdoj, tiam vi devas lerni kelkajn gravajn regulojn, kiuj helpos ne nur rapide plenumi la operacion, sed ankaŭ ne akcepti seriozajn vundojn.
Video: kiel mortigi strutojn
- Ne subtaksu la potencon de strutoj. Bestoj diferencas ne nur en granda grandeco, sed ankaŭ ĉe la ĉeesto de bone evoluinta muskolo, do en neniu okazo ne timu kaj batas la birdon tuj antaŭ la buĉado. Plenkreska struto eble rompas viajn ostojn, kaj ankaŭ damaĝas internajn organojn.
- Kiu kreskas, li notas. En kamparaj lokoj, ĉiam ekzistas persono, kiu mortigas aprojn. Specialisto en sia kampo buĉas porkon rapide kaj senprobleme. I ne rezultos tiel kun strutoj, ĉar ĉi tiuj birdoj kutimiĝas al unu gastiganto, kiu estas devigata fari buĉadon. En la plej bona okazo la birdo ne permesos al fremdulo mem, kaj plej malbone - ĝi doloras multe. Tial estas necese, ke vi uzas la strutojn, alikaze vi devos aranĝi veran ĉasadon.
- Streso kaj ĝiaj konsekvencoj. La buĉado estas ĉiam forportata de la loko, kie la brutaro estas gardata, alimaniere vi alfrontos la fakton, ke la strutoj kutimitaj al vi neniam permesos sin alproksimiĝi. Se la birdoj vidas vin moki iliajn "ulo", tiam estonte akiri de ili ajnan lokon ne sukcesos.
Estas interese interkonati kun la bazaj elementoj de reproduktado de hejmaj strutoj hejme.
Kiel noti struton
Konsideru la trajtojn de buĉado, kaj ankaŭ preparon por ĉi tiu procedo. Rakontu pri la masakro, kiu estas farita en buĉejoj, kaj ankaŭ metodoj de buĉado hejme. 
Preparado
Vi devas havi la sekvajn ilojn:
- speciala impresa martelo;
- akra tranĉilo;
- granda metala hoko por pendigi;
- dika ŝnuro.
Procezo de buĉado
La mortigo de birdo estas dividita en plurajn stadiojn, kiuj devas esti plenumitaj sinsekve por ne ruinigi la produkton kaj ne pasigi ekstran tempon.
!I estas grava! Antaŭ buĉado la besto ne estu emfazita, alie la kvalito de viando grave difektos.
Imponega Birdo
En grandaj laborejoj, strutoj estas miregigitaj kun la helpo de elektra kurento kun tensio de 240 V, kiu servas dum 6-7 sekundoj. Ĉi tio permesas al vi senmovigi plurajn individuojn samtempe. Hejme, mirakla martelo kutimas bati la birdon sur la kapo. La bato devas faligi ĝuste en la centron de la kapo tiel ke la birdo povas esti malŝaltita. Alie, vi ne bezonos dolĉan, ĉar kolerega struto provos eliri el la ĉambro aŭ ataki vin.
Ekuzado
Post imponaĵo, la struto estas tranĉita de la jugula vejno, kiu situas sur la kolo, aŭ la kapo estas tute fortranĉita. Tiam, uzante hokojn, la kadavro estas pendigita renversita, tiel ke sango estas pli rapida ol glaso. Nur post kiam la tuta sango forlasas la korpon, vi povas iri al la sekva etapo. Spertaj bredistoj tranĉas la ĉefan arterion, kiu troviĝas proksime al la koro. Ĉi tio permesas al vi rapidigi la tutan procezon, ĉar la likvaĵo eliĝas sub premo.
I estos utila por vi konatiĝi kun la teknologio de buĉado kaj prilaborado de kokidoj, anasoj, koturnoj, anseroj, meleagroj.
Plukado
Post buĉado necesas ĝuste elpreni la struton. Por fari tion, estas rekomendite inviti specialiston, kiu faros ĉi tiun procedon, permesante vin vendi nerompitan produkton estonte. Se la plukado estos plenumata de novulo, tiam la kolektitaj plumoj estos malbonkvalitaj, tial estos malfacile vendi ilin.
Vidbendo: struto plukanta Dum plukado gravas ne damaĝi la haŭton. Eĉ la plej eta premo signife reduktos la koston. Ĉar ledo vendiĝas en kvadratoj, vi povas tute perdi profiton.
!I estas grava! Dum la plukado, bolanta akvo ne estas uzata, alie la plumoj estos difektitaj.
Haŭta pansaĵo: procezoj
Post plukado, necesas forigi la haŭton tiel ke ĝi povas esti plue prilaborita kaj vendita. Neniu aĉetos malgrandajn ŝiritajn ĉifonojn, tial gravas konatiĝi kun specifaj apartigoj de kovro de viando kaj ostoj.
Forigo de haŭto
Tuj post forigo de ĉiuj plumoj, vi tuj iru al la disiĝo de la haŭto:
- Por fari tion, faru incisojn en la centro de la abdomeno, kaj ankaŭ en la interno de la kruroj kaj flugiloj. Forprenu zorge per la malakra flanko de la tranĉilo. La haŭto devas havi proksiman formon al la placo.
- Se ĝi enhavas ekskrementojn, grason, viandon, aŭ restaĵojn de neekzistitaj manĝaĵoj, tiam ĉio supre devus esti forigita antaŭ enmetado.
- Poste, la haŭto disvastiĝis sur pura surfaco por malvarmetiĝi.
Cansado
Post malvarmigo, la haŭto devas esti konservita kiel eble plej frue por ke ĝi ne komencu malkomponi. La kutima ŝtono aŭ mara salo funkcias kiel konservativaĵo. Se la malkompozitiga procezo komenciĝas antaŭ la bronzado, tiam vi ne povos vendi la produkton.
!I estas grava! Ĉiu unuo de produkto devas esti pezita.
La procezo aspektas tiel:
- La haŭtoj estas disigitaj sur plata pura ligna surfaco tiel ke la interna parto, kiu estas najbara al la viando, estas supre.
- Tiam ekvilibre kovrita per salo. La pezo de la konservativaĵo devas esti duoble pli granda ol la haŭto.
- Post tio, ĉiuj haŭtoj estas amasigitaj kaj senditaj al la fridujo dum 60 horoj. Estas malpermesite frostiĝi.
Notu, ke ju malpli da humido estas ene de la produkto, des pli malfacile ĝi transportas, ĉar ĝi fariĝas tro delikata. Se la haŭto estas tre seka pro la fakto, ke la salo sorbas tro da akvo, tiam ĝi ekfrapus kaj fariĝos senutila. Gravas konservi nivelon de humido pli ol 15%.
Ankaŭ utilos vin trovi ĉu vi povas manĝi strutajn ovojn.
Post konservado, taksiĝas fazo, dum kiu oni konsideras la grandecon kaj kvaliton de la produkto. Laŭ grando, la haŭtoj estas dividitaj en plenkreskuloj, subuloj kaj junuloj. Plenkreskuloj estas la plej multekostaj, kaj junuloj, respektive, la plej malmultekostaj. 
Varioj de haŭtoj:
- unua grado (perfekta konservado, foresto de difektoj, ĉeesto de makuloj el la flugiloj kaj kruroj);
- dua grado (Bone konservita haŭto kun unu difekto);
- tria grado (produkto de normala kvalito kun du difektoj);
- ne varietal (abomena kvalito, malbona konservado aŭ la ĉeesto de "spongozeco").
Ĉu vi scias? Strutoj bezonas flugilojn nur por pariĝaj ludoj kaj por protekti la idojn. Ili uzas potencajn krurojn por ataki.La procezo de buĉado de strutoj ne povas esti nomata facila, tial ĉi tiu laboro implikas specialistojn, kiuj engaĝiĝas ne nur en plukado kaj malplenigo, sed ankaŭ en kreskado. Ĉi tio permesas vin ekskludi financajn perdojn, kaj ankaŭ pliigi spezon.
