Kun la alteco de somero, kratago, arbusto, komencas sian aktivan floradon, kies preskaŭ ĉiuj partoj estas uzataj ne nur en manĝaĵo, sed ankaŭ por kuracaj celoj. Sekigitaj floroj, folioj kaj beroj fermentitaj kun teo, uzataj en la preparado de kompotoj kaj decociones. Ofte ĝi estas uzata por kosmetikaĵoj, ekzemple kiel haŭto.
Oni scias, ke kratago havas utilan efikon al ĝenerala sano, la stato de la cirkulada sistemo, sango kaj vaskulaj muroj, malpliigas premon, trankviligas la nervojn, ktp. Por savi la kratago por la vintro kiel rezervo de vitaminoj, necesas fari kompetentan preparon.
Por fari tion, vi devas scii, kiam estas pli bone ekkolekti, kiuj partoj de la planto estas utilaj kaj kiuj estas damaĝaj, ĉu certa prilaborado estas necesa por la beroj, kiom kaj sub kio kondiĉoj sekigi la florojn. Ĉi tiuj nuancoj kaj detaloj ebligos vin ŝpari multekostajn herbojn por longa tempo kaj provizi vin per bonega resaniga materialo por pli ol unu jaro. Sube ni detale pripensas kiel sekigi la kratago hejme en la forno, kiel fari ĝin ĝuste kaj kion vi bezonas scii.
Ĉu estas eble sekigi la kratago en la forno?
Krom tradiciaj metodoj de sekigado de kratagoj, ili povas sekigi per hejmaj aparatoj, kiujn vi povas trovi hejme, ekzemple kun la partopreno de la forno. Estas dezirinde havi elektran, provitan kaj spertan fornon kun modera potenco en la kuirejo.
Do dum sekigado, vi estos certa, ke ĉiuj krathejaj beroj perdos humidecon ekvilibre, kaj vi elspezos la minimuman elekton. Por sekigado, taŭga kiel floroj, foliaro kaj kratagoj.
Ne estas fundamentaj diferencoj inter iliaj arbustoj aŭ sovaĝa. Sovaĝa kratago produktas malgrandajn kaj malpli dolĉajn fruktojn, sed en seka formo ili alportos ne malpli bonajn ol kultivitaj ĝardenaj varioj.
Instrukcioj Paŝo post Paŝo
Nun ni pli proksime rigardu la procezon de sekigado de la kratago en la forno.
Kiel prepari?
Unue zorge inspekti la fabrikejon por kolekti. Certigu, ke neniu parto de la arbusto, inkluzive de la tigoj, estis trafita de damaĝuloj, muldiloj aŭ malsanoj. Kun la plej eta indiko pri la ĉeesto de larvoj, grizaj aŭ "rustaj" plako, nigrigado sur la folioj kaj aliaj vundoj, estas pli bone forlasi la kolekton de ĉi tiu specifa kratago.
Komencu rigardi la arbusto de majo, ĝustatempe por kolekti maturajn florojn, dum nekombinaj burĝonoj ankoraŭ kreskas. Estas necese aranĝi kolektadon en varma, seka vetero. La pluvsezono, mateno aŭ vespero, ne taŭgas por ĉi tio - troe alta humido, pro kiu la floroj sekiĝos multe pli longe. Abunda inflorescencias (korboj kaj apartaj grupoj de burĝonoj) milde tranĉiĝas per tranĉilo aŭ tondilo, kaj faldas aparte de la folioj en vimenajza korbo aŭ ajna seka ujo.
Poste, la kolektitaj floroj estas aranĝitaj sur paperan mantukon aŭ pergamenon por sekigi en malhela seka loko (plej ofte uzas la subtegmenton). En unu tavolo, la floroj estas sekigitaj ne pli longe ol tago. Ne forgesu kovri ilin per tavolo de pura gaza ŝtofo. I protektos la kratago de insektoj, kiaj fruktaj muŝoj aŭ manĝaj tineoj, kaj protektos de polvo ekloĝanta.
Koncerne la kolektadon de la fruktoj mem, la taŭga maturiĝperiodo estas de mez-aŭgusto ĝis la fino de aŭtuno. Por sekigi kapti maturajn densajn berojn, ne difektitajn de difektoj. Altkvalitaj beroj havas similan, riĉan flavan, oranĝan aŭ skarlatan ombron similan al arteria sango.
Nature taŭgaj maturaj beroj de iu ajn grandeco, sed malgrandaj estas pli bone sekigi aparte de grandaj - vi sukcesos multe pli rapide. Beroj devas bone lavi en kolapso sub fluan akvon, forviŝi per buŝtukoj aŭ tuko, kaj lasi iom da tempo sekiĝi, kiel ĉe la floroj. Antaŭ-sekigado daŭros de tagoj ĝis kelkaj tagoj.
Kio sekiĝi?
Elektra forno (elektra forno) estas la plej bona elekto, sed se vi havas gasan fornon, ĉio restas nur iomete redukti la temperaturon, plene varmigi la fornon, kaj nur tiam ŝarĝi kratajn berojn. Vi povas malkombini la berojn per bakistotujo aŭ ligna lamenligno.
Kiom da tempo por sekiĝi?
Probable multaj el vi demandas: "Kiel sekigi la kratago en la forno, kiom da tempo?", La respondo estas tre simpla - estu gvidata de la nombro kaj grandeco de manĝaĵoj de kratago, kiajn partojn vi sekigas - beroj aŭ petaloj? Povas daŭri plurajn horojn sekigi grandajn fruktojn, kaj nur duonon al la floroj kaj folioj.
Kio reĝimo?
Estas pli bone elekti moderan aŭ malaltan temperaturon. Kratago tre sentema al altaj temperaturoj kaj povas simple friti, fariĝi senutila. Se estas ventolada reĝimo, estos agrable ŝalti ĝin. Alie, nepre lasu la fornon pordon iomete malfermitan - do la ekscesa humideco povas libere iri eksteren sen amasigi la berojn.
Je kiu temperaturo?
De la plej malaltaj eblaj temperaturoj elektu ĉirkaŭ 50-70 ° Cbazita sur la kapabloj de hejmaj aparatoj. Estas permeseble iomete pliigi la temperaturon se via forno ne estas tro forta. Temperaturo de 40 ° C sufiĉas por sekigi aliajn partojn de la planto.
Dum sekigas la berojn, necesos miksi ilin regule kaj certigi, ke ili ne bruliĝas aŭ senmoviĝas. Tial, sur tegmento vi bezonas elmeti la frukton je certa distanco unu de la alia, en unu tavolo.
Kiel determini pretecon?
Determino de preteco estas ebla kaj en aspekto kaj en la malmoleco de la pulpo. Ekstere, la kratago estos ĉifita, preskaŭ 2-3 fojojn, multe pli malhela.
Kontrolu la berojn al la tuŝo, prenu malgrandan manplenon en vian manon kaj iomete premu ilin kune. Se vi sentas, ke la kratago gluiĝas kune, trinkas sukon, aŭ ne sulkiĝas sufiĉe, tiam estas sencoplene lasi ĝin en la forno por alia horo aŭ pli.
Perfekte sekigita produkto estos seka kaj fleksebla.. La finita produkto estas kribrita kaj kontrolita denove por la ĉeesto de bastonetoj, pedunkuloj kaj aliaj malgrandaj restaĵoj.
Butikoj devas esti en paperaj sakoj kaj pakaĵoj.protektita kontraŭ plagoj, humida varma aero, eksteraj odoroj kaj ĉambra polvo. En taŭga medio, sekigitaj kratagoj povas kuŝi dum ĉirkaŭ 2 al 5 jaroj sen difektiĝi.
Koncerne seka infloreskojn kaj foliojn, tia kratago povas esti konservita en kartonaj skatoloj tegitaj per pergameno aŭ alia papero aŭ tolaj sakoj. La ĉambro, kie vi metas viajn provizojn, devas esti malhela, malvarmeta, kun bona cirkulado de freŝa aero.
Resume
Forno-Sekigado ne postulas gravan preparadon, multe pli rapide ol natura sekigo en la mansardo aŭ balkono, kaj permesas vin ŝpari plej multajn el la nutraĵa kratago.
Antaŭ sekigado, la fruktoj purigadas de la tigoj kaj aliaj vostoj, bone lavitaj por protekti vin kaj vian familion de malutilaj mikroboj kaj bakterioj. Ne necesas lasi freŝan kratago por longa tempo - purigi ĝin kaj sekigi ĝin tuj.
Observu la temperaturan kadron, ne lasu la berojn bruli kaj ne tiri ilin for de la forno antaŭ tempo. Ĉi tio pliigas la riskon de disvolvi malsanojn aŭ muldilon. Same respondema al la demando pri kio kaj kie konservi la rezultajn akciojn. Nun, sciante seki la kratagojn hejme en la forno, vi povas sekure savi la miraklon de beroj por longa uzo.
