Ajna gastiganto scias, ke la akcioj por la vintro ne multe okazas. Speciale valora La maniero konservi manĝon vintre estas sekigi fruktojn, precipe pomojn kaj pirojn, de kiuj vi povas kuiri multajn bongustajn kaj sanajn pladojn por plenkreskuloj kaj infanoj dum la malvarma sezono.
I estas tre antikva, provita de tempo, fidinda. Enmetanta metodo, permesante al fruktoj konservi ĉiujn plej bonajn trajtojn, dum pliigas kaloriojn.
Bazaj reguloj
Kiel sekigi pirojn hejme? Por ĉi tio plej taŭgas fruktoj estas iomete nematuraj, ne tre sukaj, havante densan pulpon kun la ĉeesto de malmolaj makuloj - "ŝtonaj ĉeloj". Estas ankaŭ dezirinde, ke estas malmultaj semoj en la piroj, kaj ili havas malgrandan semĉameron.
Plej preferinda estas la elekto de la fruktoj de la ora produkto de Aromatna, Ilyinka, Bergamoto, Zaporizhia, Arbara Beleco, Limonka, Viktorio. Estas pli bone preni la fruktojn de meza grandeco. En la procezo de krei sekigitajn fruktojn oni povas uzi sukero.
Unue, frukto devas esti lavi. Se ĝi celas mueli ilin, unue tranĉi en kvaronoj, tranĉi la semojn, kaj tiam tranĉi en pli maldikajn tranĉaĵojn.
Por ne lasi ilin mallumiĝi, ili devas enakviĝi acido tartárico (1% solvo). Antaŭ sekigado, la frukto trempas dum 1-3 minutoj en bolanta akvo.
Kiam sekigas pirojn en la suno, la procezo daŭras plejparte dum 2-3 tagoj, post kio la produkto finfine sekigas en la ombro - en ventolita ĉambro. Se la forno estas uzata por sekigi pirojn, tiam elektu komencan temperaturon de 75 ° C ... 85 ° C, kaj la fina temperaturo ne devus superi 65 ° C. Sekigita tempo - 5-6 horoj.
Vojoj
Kiel sekigi pirojn hejme? Konsideru kiel sekigi pirojn laŭ diversaj manieroj. Ĉi tio povas esti farita kaj laŭ natura maniero kaj uzante specialajn sekigajn aparatojn:
- en la suno;
- en elektra aŭ gasa forno;
- en elektra sekigilo;
- en la mikroondoj.
Vi povas trovi receptojn por sekigi pirojn hejme en nia retejo.
Pretraktado
Kiel sekigi pirojn hejme? Sekigi pirojn hejme sugestas prepara preparado de fruktoj.
Ne konservu kolektitajn pirojn dum 2 tagojĈi tio mildigos ilin kaj malhelpos ilin sekigi.
Preparado de fruktoj por sekigita estas la sama por ĉiuj ĝiaj metodoj. Unue vi bezonas kuiru akvon en poton. Tiam, se vi deziras, aldonu tie sukero. Fruktoj estas ordigitaj laŭ grado de matureco, damaĝo estas eltranĉita el ili, fluan akvon oni uzas por lavi.
Difektita de damaĝuloj kaj putriĝinta malakceptita. Post lavado, la frukto kuiras en bolanta akvo 10-15 min (depende de la grado de matureco) al stato de moleco. Post malvarmigo, konsiderante la grandecon kaj tipon de piroj, ili aŭ tranĉiĝas en tranĉaĵojn proksimume 10 mm dikaj (grandaj specimenoj), aŭ en kvar partojn, povas esti duonigitaj (mezaj), aŭ lasitaj tutaj (sovaĝaj).
Ili devus tiam esti metitaj sur la bazo en kiu ili volas sekiĝi.
Pretigado en tartara aŭ cítrico (en 1% solvo) protektas la produkton de mallumo dum sekigado.
Tranĉaĵoj por doni al ili elastecon bezonas blankigi dum 5 minutoj en bolanta akvo.
Natura tekniko
La metodo kiel sekigi pirojn hejme laŭ natura maniero estas la sekva. Partoj de la frukto estas aranĝitaj sur kribrilon aŭ pleto, pleto, kiu estas metita en lokon kun bona suna lumigo, senventa kaj senakva. La deklivo de la bazo devas esti donita tiel ke la piroj estas lumigitaj dum la tago laŭeble.
En la privata sektoro, por sekigi pomojn kaj pirojn, vi povas uzi ĝin tegmentoj de domoj. Vespere la fruktoj estas kovritaj de polietileno kaj enportitaj en la domon. Post 2 tagoj ili estas aranĝitaj en ombra loko kaj sekigi ene de 2-3 tagoj. Por plena kaj uniforma sekigado, la tranĉaĵoj devas esti turnitaj periode.
Iuj en la mezo de sekigado premas la tranĉaĵojn kun du tabuloj, tiam surmetu la fadenon, pendi kaj sekigi. Kelkfoje en la fabrikado de sekigitaj fruktoj por pli bona konservado, ĝi estas fumigata per sulfura dioksido.
Uzo de forno
Kiel sekigi pirojn hejme per la forno? Ĉar veteraj kondiĉoj ne ĉiam donas okazon por sekigi fruktojn, ĉi tio povas esti sukcese farita per helpo de forno, en la kuirejo. Fruktoj estas aranĝitaj sur forno en unu tavolo kaj sekigitaj al temperaturo de 55 ° C ... 60 ° C.
Post 2 horoj, varmo devas esti levita al 80 ° C. Kiam la frukto malpliiĝas, ĝi estas reduktita al 55 ° C, ĉi tiu temperaturo estas linio de fino. La daŭro de la procezo dependas de la grandeco de la uzata produkto: por tranĉaĵoj vi bezonas 12-16 horojn por tutaj fruktoj - 18-24.
Uzo de elektraj sekigiloj kaj mikroondoj
Kiel sekigi pirojn hejme per hejmaj aparatoj? Sekigi pomojn kaj pirojn per hejmaj aparatoj havas sian propran ecoj.
Elektra sekigiloEkipita kun pluraj tavoloj de pletoj, ĝi permesas sekigi decan kvanton da produkto tranokte.
La teniko provizas kompletan aŭtonomecon de la procezo: uniforma aŭtomata cirkulado de varma aero estas certigita, fruktoj ne bezonas transdoni.
La metodo sekigi 18 kilogramojn da piroj en elektra sekigilo en ĉi tiu video. Ni rigardas:
Uzo de mikroonda forno - la plej rapida maniero prepari la sekigadon: unu parto estas kuirita dum 2-3 minutoj. Tamen ne ĉiuj akceptas ĝin, ĉar ĉi tie vi ne povas precize kalkuli kaj sekigi la fruktojn, transformi ilin en cindrojn. Antaŭ ol meti ilin en la fornon, la piroj estas forlavitaj, sur plato kovrita per kotono.
La aparato estas difinita al 200 vatoj kaj 2,5 minutoj da funkciado. Se la piroj ne sufiĉas, ripetu la procezon dum duona minuto. Kuiritaj sekaj fruktoj devus esti elasta, printempo kiam premite.
Sekigi tutajn fruktojn
Alia demando ekestas, kiel sekigi pirojn tute hejme. Ne estas specialaj momentoj ĉi tie, la principoj de sekigo estas preskaŭ identaj al la reguloj por sekigi dispremitan frukton. Por ĉi tio prenas malgrandaj fruktoj kaj tenata en la suno dum 6-8 tagoj.
Por kuiri en la forno, la forno ankaŭ uzas tutajn. malgrandaj fruktoj. Ili devas forigi la sepalojn kaj tigon, la haŭto ne necesas forigi. Sekigu ĉirkaŭ 20 horojn, ofte transirante. La procezo estas akcelita laŭ faktoro de 2-3 en ĉeesto de bona ventolado. Kolorigado de seka piroj estas malpeza kaj malhelbruna.
Piroj Dicky: Trajtoj Sekigado de Dicky
Nun pri kiel sekigi pirojn hejme? En la procezo de sekigado dicky havas ĝian specifaj ecoj. I ne estas rikoltita de arboj, sed oni atendas fali de la frukto. Tiam oni metas ilin en ujon - skatolon, sitelon, oni permesas ilin ripozi dum iom da tempo ĝis ili malheliĝas kaj la haŭto fariĝas bruna.
Tiam, anstataŭ amara kaj akra, ilia gusto fariĝos bonodora dolĉa. Homoj nesciantaj ofte ĵetas tiajn fruktojn prenante ilin por ruinigitased ĉi tio estas eraro.
Tiam la sovaĝa ludo estas lavita, tranĉita en duonojn (aŭ lasita tuta) kaj sekigita simile al kultivitaj variaĵoj.
La semnesto ne estas tranĉita de ili, ili ankaŭ ne devus fumigi kaj blankigi.
Se taŭge farite, la piroj estas flekseblaj, molaj, kaj ne rompas kiam elpremitaj aŭ fleksitaj.
Ili estas agrable aromaj, ilia gusto estas dolĉa, la koloro varias de hela al malhelbruna.
Resumo de
Estas unu el la piro plej valoraj produktoj por sano. I enhavas esencajn elementojn por la korpo, fibro, fero, vitaminoj. Pro diversaj antioksidantoj, ĝi rejunigas la haŭton, normaligas la laboron de la koro, estas bonega imunomodulilo.
Kompreneble, Homero ne eraris, nomante ĉi tiun frukton "la donaco de la dioj", ĉar ĝia uzado plilongigas junecon. Rikoltante ĉi tiun sunan frukton por la estonteco, vi ŝparas sur la bretojn dian donacon, kiu provizas vin sana kaj plena vivo.
