Kalabazoj estas utila legomo, kies allogaĵo estas lia malalta kaloria enhavo. Bedaŭrinde vegetaĵo riĉa je vitaminoj kaj mineraloj konservas ne pli ol 10 tagojn, sed ĉi tio estas nur freŝa.
Lastatempe dommastrinoj pli kaj pli rikoltas kalabaseton por la vintro, maris, konservas, aŭ prilaboras ilin en konfitaĵo aŭ konfitaĵo. Tamen, ĉi-kaze, kalabasetoj tute perdas siajn utilajn kvalitojn.
Por tutjare manĝi sanan kalabaseton, vi povas uzi alian metodon de stokado, sekigado, dum kiu la valoro de la legomo ne estas ioto reduktita.
Komponado kaj energia valoro
Freŝa kalabaseto estas preskaŭ 90% akvo. Trapasis la sekigadon, la legomo estas "ŝelo" de vitaminoj kaj spuroj necesaj por la sano de la korpo. La kunmetaĵo de sekaj zucchini inkludas:
- di- kaj monosakaridoj;
- acidaj grasos saturitaj;
- cindro;
- vitaminoj: beta-caroteno, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- macro- kaj mikroelementoj: kalio (K), kalcio (Ca), natrio (Na), magnezio (Mg), fosforo (F), fero (Fe).
Kalorioj 24 kcal.
Utilaj propraĵoj
Klaraspektaj kalabasetoj fakte havas unikajn propraĵojn. Zokoj, ambaŭ freŝaj kaj sekigitaj, rekomendita por uzo en aterosclerosis, obezeco, edemo, estreñimiento.
Regula konsumado de sekigitaj prunarĉoj helpas protekti la organojn de la digestiga sistemo kontraŭ damaĝoj, kaj estas implikita en la regenerado de la histoj de la tracto digestivo. La avantaĝoj de kalabasetoj por maljunuloj kaj maljunulojĉar la substancoj, kiuj estas parto de produkto, plibonigas funkciojn gástricas kaj secretoras gástricas.
Oni montras kukurbojn al homoj, kiuj suferas de hepata malsano kaj anemio. Ankaŭ utilas ĉi tiun legomon por tiuj, kiuj havas problemojn kun la koro kaj angioj.
La diurético efiko, kiun la sekigita zucchini havas sur la korpo, helpas forigi malmultan akumulitan salon kaj akvon en mallonga tempo. Speciala profito de kalabaseto alportas guto, urolitiason kaj aliajn malsanojn asociitajn kun difektitaj metabolaj procezoj.
Kalabazoj povas sekure esti enmetitaj en la dieto de gravedaj kaj lactantaj virinoj, kaj ankaŭ de homoj, kiuj klopodas perdi tiujn ekstrajn funtojn. La produkto estas konsiderata natura antioksidanto, tiel ke ilia regula konsumado en manĝaĵoj grave reduktas la riskon de disvolvi kanceron.
Malutilaj propraĵoj
Manĝante sekigitajn kalabasojn (same kiel freŝajn) Kontraŭekzekutita por homoj kun ulceraj ulceroj kaj duodeno, kun renaj malsanoj, kun plimalboniĝo de gastrito, kaj ankaŭ malobservante la produktaĵon de kalio de la korpo.
Instrukcio
Ĉu eblas kaj ĉiuj detaloj pri la procezo de sekigado de kalabasetoj vi trovos sube.
Preparado
Ajna speco de sekigado taŭgas. Kaj mez-sezonaj kaj tro-maturaj fruktoj povas sekigi.
Fruktoj devas esti tute lavitaj kaj senŝeligitaj, forigi la vostojn. Kaj se vi ankoraŭ ne scias kiel tranĉi kalabojn por sekigi, tiam ni rapidas respondi por bonkvalita dorso legomoj devas esti hakitaj.
Se malgrandaj fruktoj sekigas, ili devas esti tranĉitaj en rubujoj aŭ tranĉaĵoj post purigado. Se la fruktoj estas grandaj, tiam post forigo de la haŭto kaj la kerno (semoj), estas pli bone tranĉi ilin en ringojn. La dikeco de la kortego ne devas superi 1,5-2 cm.
La grunda produkto estas metita en bolantan akvon kaj paliĝintan dum 2-3 minutoj, tiam malvarmetigita en malvarma akvo kaj ĵetita sur kribrilon por forigi troon de likvaĵo.
Sekigado
Seka kalabaseto povas esti natura kaj artefarita metodo. Dum sekigado de kalabasetoj ekstere, konsideru, ke la procezo povas daŭri kelkajn tagojn.
Disvastiginte la pretan produkton je malgranda distanco unu de la alia sur kribrilon, ĝi estas metita sub rektan sunlumon, turnante ĝin de tempo al tempo por tute forvapori la likvaĵon. Suna-aera sekigado ne devus esti farita sur bakfotilon. Se ne eblas sekigi sur kribrilon, vi povas enfosigi la zucchinijojn sur ŝnuro (ligno) kaj pendigi ĝin en varma ĉambro kun bona ventolado.
En la forno
La avantaĝo de ĉi tiu seka metodo estas malpli longa.esti elspezita en la procezo. Preparita kaj pikita kalabaseto aranĝita sur forno kaj metita en la fornon, antaŭkuirita al ne pli ol 50 gradoj por 6-7 horoj.
En la elektra sekigilo
Nun ni vidu kiel sekigi skvaŝon en elektra sekigilo. La sekigita procezo en speciala ekipaĵo preskaŭ samas al sekigo en la forno. Metante kalabaseton dispremitan sur kradojn kaj fiksante la temperaturon de la elektra sekigilo je 45-50 gradoj, post 4-5 horoj vi povas ĝui la finitan produkton.
Elektraj sekigiloj de diversaj markoj havas proprajn karakterizaĵojn, do antaŭ sekigado legu la detalajn instrukciojnPri ĝuste la legomo aŭ frukto, kiun vi planas sekigi. Kalabujoj sekigitaj en elektra sekigilo havas densan kaj elastan konsistecon.
Stokado
Sekigita produkto stokitaj en malhela loko (sub la influo de lumo, ili perdas siajn utilajn proprietojn) en glasaj aŭ polietilaj ujoj. Eblas ankaŭ konservi ilin en ŝtofaj sakoj, antaŭkuiritaj en forta saŭno (1 horo da salo: 1 parto de akvo).
Recepto
Kaj nun ni rigardas la recepton por rikoltado de sekaj kalabasetoj por la vintro en la korea. Por ĉi tio ni bezonas:
- sekigita kalabaseto;
- vegetala oleo;
- salo;
- spicoj por karotoj en korea;
- vinagro;
- ajlo - 2-3.
Sekigitaj kalabasetoj remu en malvarma akvo dum 10-15 minutojtiam kuiru en akvo kun salo (15 minutoj). Post kalabaseto kuiros, necesas malplenigi la troa humideco, ĵetante ĝin en akaparilon. Freŝa kalabaseto enmetas salatan bovlon.
Fritiĝu buteron (2-3 tbsp. L.) Kombinita kun kalabaseto, kuiri vinon kaj spicojn kaj aldoni 2-3 tbsp. l kalabaseto. Senŝeligita kaj pikita ajlo aldonu bovlon da kalabasetoj kaj lasu ĝin enmeti dum 3-4 horoj, post kio la telero estas preta por manĝi.
Skvaŝo - unu el la malmultaj fruktoj, sekigita, kiu estas relative mallonga. La delikata teksturo de la legomo, havanta grandajn avantaĝojn por la korpo, povas esti uzata dum la tuta jaro por prepari diversajn pladojn. Pasis plurajn horojn preparante kaj sekigante kalabasojn en elektra sekigilo, forno aŭ nur en naturo, vi ankoraŭ povas konsoli vin kaj viajn amatojn per bongusta kaj sana manĝo.
