Brasiko de Kohlrabi - dujara plantoUnu el la varioj de la kutima blanka brasiko apartenas al la genro "Brasiko" de la brasata familio.
Ĉi tiu speco de brasiko estas tre valora produkto por homa konsumo. I konsistas el vegetalaj proteinoj kaj karbonhidratoj, grasoj de iu ajn formo tute forestas.
En legomo multaj vitaminojEkzemple, B1, B2, PP kaj tre granda kvanto de vitamino C, kiu estas necesa por la homa korpo pliigi imunecon. Kohlrabi enhavas glukozon, fruktozon, sulfurokomponaĵojn, feron, fosforon, magnezion, kalion kaj kalcion, kiuj estas bezonataj por sana nutrado kaj favora evoluo de la korpo de infanoj.
Kohlrabi nomiĝas "Brasikokapa napo" pro la simileco de ŝia aspekto kun napo. Lia tigo estas la grandeco de granda pomo. Okazas blanka, helverda, blua, purpura.
Kohlrabi en kiu vi povas manĝi freŝa aŭ boligita. Iuj teleroj estas same bongustaj. Sed plej multaj el la vitaminoj kaj mineraloj, kiuj dotas la legomon mortas pro varmo-traktado. Sekve, ĉiu dommastrino provas konservi la brasikon freŝa kiel eble plej longe.
Selektado de varioj kaj purigado
Kiel stoki renkontiĝon por vintre kaj kiam ĝi devas esti forigita? Por la plej longdaŭra stokado de ĉi tiu vegetala uzo stebleplody malfruaj variaĵoj.
Plej taŭga por ĉi tio malluma (purpuraj, bluaj) variaĵoj.
Bonan klinadon ili diferencas: Giganto, Violeto, Cossac F1, Blue Delicacy. Blankaj variaĵoj preskaŭ ne taŭgas por longa konservado.
Kohlrabi brasiko estas rikoltita kiam la stalkuloj atingis la grandecon 7-8 cm en diametro. Kreskantaj ili fariĝas malmolaj, kaj ilia gusto estas tre malsupera al bone maturaj tigo.
Ĉi tio devus esti farita, kiel en la kazoj kun la kutima blanka brasiko, en sunplena tago antaŭ la komenco de bonaj frostojkiam la temperaturo ekster + 3-5 gradoj.
Se planite longa stokado brasiko, tiam okuloj kovritaj bezonas tiri la plankon kune kun la radiko. Se longa konservado ne estas antaŭvidita, kaj ĝi prenas ne pli ol monaton por konservi ĝin, tiam la radiko kun la tigo povas esti fortranĉita.
La folioj de la stebleplod devas esti forigitaj, lasante malgrandajn skvamoj ĝis 1,5-2 centimetroj. Krampitaj folioj povas manĝi sammaniere kiel ĝia tigo. Post 2-3 tagoj ili povas konserviĝi en la fridujo per pakaĵoj.
Vi povas ekscii pri kiel kaj je kioma horo la bruselveksoj kaj kolora brasiko estas rikoltitaj en nia retejo.
En la kelo
Kiel subteni freŝan koŝaĵon por la vintro? La plej multaj fidinda maniero longdaŭra stokado de kolikokapa brasiko - stokado en la kelo. Post kiam la folioj de la stelplods estas tranĉitaj, la brasikoj kun la radikoj estas metitaj en pluraj kestoj, korboj, speciale faritaj kupeoj aŭ sur kradoj.
Neniu vojo ilia ne povas lavi, vi nur bezonas iomete purigi la teron por ke ili restu sekaj. De supre kochanchiki ŝprucita per malseka sablo aŭ kovrita per polietileno, sed ne tre premita, por ne komenci putriĝo de akcipitroj.
Alia eblo konservi brasikon en la kelo estas disdoni malsekan sablon sur la plankon kaj meti la kapojn de brasiko en ĝin laŭ la stumpo. "Planto".
Ĉi tiu estas ankaŭ sufiĉe efika maniero, sed ili devas esti "plantitaj" je iu distanco inter si por ke ili ne tuŝis unu la alian.
Vi povas pendi stebleplody supren al radiko sur la drato. Tamen ili ankaŭ ne devas kontakti unu kun la alia. Temperaturo La aero en la kelo devas esti proksimume 0 gradoj. Relativa humido aero - 95-100%.
Se la kelo seka, estas konsilinde enmeti en ĝi ujon kun akvo por konservi la necesan humidon. La temperaturo vintre povas esti kontrolata de hejtado la kelo.
En la kelo, konservante la temperaturon kaj konservante certan humidon, fruaj varioj de brasiko povas esti konservitaj por proksimume 2 monatoj. Malfruaj variaĵoj kuŝis freŝaj ĉirkaŭ 5 monatoj. Tiel vi povas provizi vin de freŝa brasiko dum la tuta vintro.
Frosto
Bonega maniero konservi ko-kolikan brasikon hejme frostas. En ĉi tiu kazo, stebleplody bezonas lavi. Tiam necesas tranĉi ilin duone, en plurajn partojn aŭ krado sur grandan reton. Diskonigi pakoj, vi devas meti ĝin en la frostujo.
Kohlrabi povas esti konservita frostaj tiel longe kiel 9 monatoj. Vi povas kuiri el ĉi tiu speco de brasiko same kiel freŝa, preskaŭ ajna plado.
Por lerni kiel frosti blankan brasikon, koloron, kaj bruselajn branĉojn kaj brokolojn, vi povas lerni el niaj artikoloj.
Uzo de fridujo
Kiel stoki renkontiĝon en vintro? En la kazo, kiam koŝaltiĝo devas esti konservita por tre mallonga tempo, 2-3 semajnojVi povas uzi fridujon por ĉi tio. Envolvu vian kapon papero aŭ pli bone ankoraŭ malseka tuko, malsekaj tukaj sakoj povas esti aplikitaj.
Poste enmetu molan sakon. Tight ne ligi la pakaĵontiel ke la forceja efiko ne estas kreita ene kaj la stebleplodes ne difektas.
Do kolektiva brasiko povas esti konservita ĝis la sekva rikolto laŭ diversaj manieroj:
- En la kelo.
- En la fridujo.
- Frostita.
Enerale, rapano restis sufiĉe bone. Eĉ ĉe ĉambra temperaturo, ĉiuj nutraĵoj estas konservitaj en ĝi dum ĉirkaŭ 2-3 tagoj.
Unu maniero konservi kohlrabian brasikon por la vintro estas fari salaton. Kiel fari ĉi tion, vi lernos de la video:
Kuiristoj nomas brasikon "La reĝino de legomoj", ĉar estas eble prepari varion de bongustaj kaj nutraj pladoj. Sed ne forgesu, ke la pli longaj kohalrabistoj estas konservataj, la pli malmola ili fariĝas. Tia brasiko malpli bonas kaj valoras en ĝia kunmetaĵo.
Observante ĉiujn rekomendojn por stokado de fruktoj, vi povos plaĉi vin mem kaj viajn amatojn dum la tuta vintro per mirindaj vitamaj lunĉoj.
