Kiam estas varmega? spacoj por la vintro plenrapide, la dommastrinoj devas solvi la akran demandon pri la konservado de blanka brasiko.
Se la akvokolektado estas sukceso, tiam ĝia longdaŭra stokado estas fakta problemo.
Por konservi la brasikon dum la tuta vintro, vi povas meti ĝin en la kelo, sed se vi ekzemple ne havas ĝin, kaj vi havas grandan froston, vi povas frosti brasikon.
Malgraŭ la fakto, ke plej multaj dommastrinoj estos surprizitaj kaj demandis kial ĝi estas necesa kiam la brasiko estas bele stokita kaj freŝa, ni parolu detale pri ĉu eblas frosti brasikon kaj kiel plej bone fari ĝin.
Ĉu ĝi eblas?
Ĉu eblas frosti blankan brasikon? La demando estas logika, ĉar la brasiko ne ŝatas la malvarmon. De frostaj brasikoj perdas krizonbela aspekto. Ŝi fariĝas malvigla kaj milda. Pro tio gravas plenumi la kondiĉojn de la rikolto.
Kie vi bezonas crujiente brasiko (salatoj, ekzemple), vi devos akiri ĝin de la kelo aŭ aĉeti ĝin en la merkato. Por aliaj pladoj, ekzemple, frostaj brasikoj ankaŭ taŭgas por supo.
Avantaĝoj kaj malavantaĝoj
Antaŭ ol vi elektas la frostan metodon konservi brasikon por la vintro, vi devas kompreni ĝian utilecon. Indas noti, ke ĝi fariĝas ĉiam pli populara maniero konservi legomojn kune kun sekigado.
Ampleksaj glaciaĵoj :
- brasiko konservas ĉiujn utilajn ecojn;
- ĉiam tenis manon;
- konservita kiel pretigita duon-finita produkto;
- longa breto vivo de brasiko;
- rapide degelita, tuj preta por kuirado.
Trompoj:
- brasiko fariĝas mola, ne taŭga por salatoj;
- la vido difektas, fariĝas neallasa;
- okazas en la frostujo;
- ne kraketas post la degelo.
Kiel ajna metodo, frostaj brasikoj por la vintro havas ambaŭ avantaĝojn kaj malavantaĝojn. La ĉefa avantaĝo de ĉi tiu metodo estas la konservado de legomoj ĉiuj utilaj propraĵoj. La ĉefa malavantaĝo estas la perdo de la originala aspekto.
Vi povas lerni pri la avantaĝoj kaj malavantaĝoj de frostiĝanta brokolo brasiko por la vintro, kaj ĉu eblas bruligi bruselajn ŝosojn por la vintro, de niaj materialoj.Glaciiĝo estas unu el la manieroj konservi brasikon hejme, kaj vi povas legi pri kiel konservi brasikon en kelo aŭ kelo sur nia retejo.
Reguloj por frostaj brasikoj por la vintro
Kiel frosti blankan brasikon por la vintro? La blokado estas simpla procezo. Eĉ la komenca gastigantino povos trakti ĝin. Tamen ĝi havas proprajn karakterizaĵojn.
Konservi frostan brasikon bezonas prepari:
- elekti bonajn, tutajn, bone formitajn, fortajn kapojn;
- certigu, ke mankas putriĝo, damaĝo de insektoj kaj insektoj;
Se raŭpo aŭ postaĵo kaŝiĝas inter folioj de brasiko, tiam plej probable ili frostiĝos kune kun la brasiko. Dum la posta degelo kaj kuirado, insektoj povas eniri ĝin. Ĉi tio estas ege malagrabla. Estas necese zorge ekzameni la brasikon antaŭ frostiĝo.
- forigi la suprajn foliojn;
- Rinse la brasikon en malvarma akvo;
- mantuko seka.
Iuj mastrinoj rekomendas blankiĝon antaŭ frostiĝo, ĉi tiu proceduro (baldaŭ termika traktado) detruos malutilajn enzimojn.
Pri la reguloj de frostiĝo de florbrasiko hejme legita sur nia retejo.
Vojoj
Depende de ilia plua uzo, brasiko estas frostigita laŭ pluraj manieroj. Kiel frostigi la brasikon por la vintro en la frostujo?
Tuta kapo
Ĉi tiu metodo estas ideala por plua preparo. brasikoj.
Se vi kuiras ilin el tia brasiko, ne necesas antaŭ-boli kaj moligi la tukojn. Post frostiĝo, ili faros mola kaj tuj preta por la kompletigo.
Por frostigi tutan brasikon, vi bezonas tranĉi tigonpurigi, lavi, sekigi la brasikon. Envolvanta preta brasiko manĝaĵometu ĝin en la frostujo.
Por descongelar la brasiko nur en la fridujo, ĝi estas iomete malplenigita kaj estos preta por uzo.
Folioj
Do frostigu ankaŭ brasikon, fundamente por fari plenigitan brasikon. La procedo estas jene:
- prepari brasikon: lavi, forigi la suprajn foliojn;
- forigi la tigon;
- kuiru iom;
- malmunti la foliojn;
- metu ilin en sakojn;
- glacii.
Pikita
La plej populara maniero frostiĝi. Tia brasiko povas esti uzata por kuiri borscht, stewing. Por frostigi rostitan brasikon, vi devas:
- prepari kapojn: lavi, forigi supran tukojn, sekigi;
- chop brasiko;
- malkonstruita en molajn sakojn;
- glacii.
Tranĉita brasiko povas frostiĝi ne nur aparte, sed ankaŭ kombine kun aliaj legomoj. Tiel, la rezulto estas bonega verko.
Loko kaj ujo
Kion kaj kie frostiĝi brasikoj? Por frostiĝo perfekta:
- frostiga kupeo de la fridujo;
- aparta brusto-frostujo.
Meti la brasikon tie uzi:
- plastaj sakoj;
- manĝaĵo.
Elfosita brasiko aŭ ĝiaj folioj estas frostigitaj en sakoj. Tutaj kapoj de brasiko povas esti frostigitaj kiel enpakita aŭ volvita en glacio.
Pri kiel vi frostas hakitajn brasikojn en frizo kaj aliaj legomoj por la vintro, vi lernos de la video:
Temperaturo kaj breto
Frostaj brasikoj povas daŭri ĝis 10 monatojn. Kiam frostigita en frostujoj, brasiko falas temperaturo estas -18 ° C. Je ĉi tiu temperaturo ĝi devas esti konservita.
Se la brasiko estas forigita kaj degelita, re-frostigi ĝi ne devus esti eksponita.
Tiel, frostado estas bona opcio por rikoltado de brasiko por la vintro. I havas multajn avantaĝojn:
- brasiko retenas utilajn ecojn;
- ĉiam proksime;
- glaciita kiel tuto kaj rompita;
- taŭga por kuiri multajn pladojn;
- longe konservita;
- povas esti uzata en kombinaĵo frostanta kun aliaj legomoj.
Ĉu mi bezonas degeli brasikon antaŭ uzo? Plejofte ne. Por borsko, brasiko kaj aliaj varmaj pladoj, vi povas uzi ĝin kaj ne frostiĝi. Se ekzistas tia bezono, sufiĉas forigi la sakon da frostaj brasikoj de la frostujo kaj lasi ĝin en la fridujo dum pluraj horoj.
Atenton! Ne degelu la brasikon per varma aŭ malvarma akvo, en mikroondoj kaj aliaj termikaj rimedoj. En ĉi tiu kazo, ĝi tute perdos siajn kvalitojn kaj propraĵojn.
Tia metodo kiel frostigado verŝajne ne taŭgas por rikoltado de la tuta brasiko-rikolto por la vintro. Tamen iuj parto de la brasiko povas esti frostigitaprovizi ĉi tiun legomon dum la tuta vintro.
