Ne nur fruktoj kaj legomoj estas rikoltitaj por la vintro, sed ankaŭ verdaj. Spicita verda cepo povas batis fortePlie, la gastigantino ne ĉiam bezonas grandan pakaĵon de la superbazaro, kaj foje 1-2 plumoj sufiĉas.
Malmultaj manieroj de rikoltado verdaj cepoj permesos al ĉiuj elekti la plej taŭgajn por si mem kaj por la tempo pasigita kaj por la dezirata rezulto. Post unu tago en rikoltado de verdaĵo, vi povas ŝpari multan monon kaj tempon dum tuta jaro.
Vojoj
Kompreneble, la metodoj konservi verdajn cepojn diferencas de la metodoj savi poreojn, kaj ankaŭ cepojn en stokado kaj hejme kaj metodojn konservi plantojn vintre, pri kiuj ni antaŭe parolis. Ni rigardu ilin.
Freŝa
Pakoj en kiuj folioj estas enpakitaj estas en la fridujo proksimume dum 15 minutoj, tiam ili estas plenigitaj per folioj, ligitaj kaj resenditaj al la fridujo por longdaŭra stokado.
Estas rekomendinde determini por ili lokon en la skatolo por legomoj. En ĉi tiu formo, ili ne konserviĝas dum tempo frostigita, sed folioj estas ĉiam freŝaj kaj pretaj por manĝi en salatoj.
Iom pli legita pri kiel konvene kolekti cepojn por rikolti por la vintro, vi povas ĉi tie - purigi la cepojn antaŭ ol konservi por la vintro. Kaj se persono havas privatan domon kaj la kapablo stoki provizojn por la vintro en la kelo, li interesiĝos pri la artikolo "stoki cepojn en kelo (keletaĝo)".
Konsiletoj pri kiel konservi freŝajn cepojn en ĉi tiu video:
Sekigado
Verdaj cepaj plumoj povas sekigi. Faru ĝin kun helpo de elektra sekigilo, en la forno aŭ en la suno (somere varmas).
Por fari tion, lavi la plumojn, forŝovi kun tuko kaj tranĉi ilin en pecojn de 5 cm.
Minimuma temperaturo estas bezonata por sekigado de forno. ĉirkaŭ 50 gradojn kaj kelkajn horojn kun la pordo malfermita.
Se vi sekigas vin per la forno, fruktoj aŭ legomoj, tiam ĝi devas esti konstante kontrolata, ĉar ekzistas alta risko, ke la peco forbrulos.
Por sekiĝi en la suno la cepoj disvastiĝas sur bakistujo aŭ pleto kaj forportas sub rekta sunlumo, kovrante la tutan strukturon per maldika gazo (el muŝoj). Post 2 tagoj la arko estos preta. Kaj en la elektra sekigilo ĝi rikoltas kiel ĉiuj aliaj legomoj. Vi povas legi pli pri ĉi tiu metodo - seki cepojn.
Frosto
Por frostigi la cepojn tranĉitaj en malgrandajn pecojn, disĵetu sur tranĉan tabulon en unu tavolo kaj sendu en la frostujo dum 4-5 horoj. Tiam la legomoj povas esti enŝovitaj kaj preni novan aron.
Sed se ne longe deziras malordiĝi, vi povas disigi freŝajn cepojn en sakoj aŭ ujoj antaŭe kaj sendi ilin al la frostujo. Legu pli pri frostaj cepoj ĉi tie - frostaj cepoj.
Kiel ŝpari verdajn cepojn por la vintro? Kiel frostigi verdajn cepojn kaj aliajn legomojn en ĉi tiu video. Ni rigardas:
Salo kaj malfermilo
Por salado 1 kg da hakitaj haŭtoj prenas 1 tason da salo. Ĉio miksiĝas kaj enmetas vitran bokalon, fermitan per kovrilo. Konservu fridige la tutan vintron, kaj uzi la miksaĵon estas preta en 2 semajnoj. Pri ĉi tiu kaj aliaj manieroj vi povas legi pli ĉi tie - stoki cepojn hejme (plata).
Kiel ŝpari por la vintra cepbruna plumo? Vi povas ekscii, kiel piki verdajn cepajn plumojn el la video:
En oleo
Ĉi tiu cepo estas bona por aldoni supojn kaj salatojn, kaj li estas preta en 3 tagoj.
Por fari tion, plumoj fajne hakitaj enmetas kruĉon kaj verŝas supre tiom da oleo, ke ĝi tute kovras la verdojn.
Konservu la miksaĵon necesa en vitraj ujoj en la fridujo. Antaŭ uzo indas skui.
Se aldone al la cepoj, metu fajne hakitan anason, petroselon, bazelon kaj aliajn legomojn en la vazo, vi ricevos bonodoran saletan oleon.
Bazaj reguloj
Kiel prepari verdajn cepojn por konservado? Por longa stokado, cepoj devas esti adekvate lavitaj kaj forigitaj ĉiuj difektitaj folioj. Se la verdoj estos konservataj freŝaj, tiam prenu nur sukaj plumojkaj se ili salas, sekiĝas aŭ frostigas - vi povas preni damaĝitatranĉante ĉiujn difektojn.
Kiel haki verdajn cepojn? Se la cepoj estas rikoltitaj freŝaj, tiam tranĉi ĝin ne estas necesa. En aliaj kazoj oni ne rekomendas mueli ĝin en manĝorvokato, kiel ofte faras petroselo aŭ aneto. I estas fajne tranĉita en pecojn kun longeco de ĉirkaŭ 5 mm.
Se la plumoj estas grandaj kaj larĝaj, oni povas unue tranĉi laŭlonge por fari la pecojn pli malgranda. Kiam oni kuiras supon aŭ rostitan, la cepoj povas esti tranĉitaj en 1 cm, kaj se la saŭco estas planita, tiam des pli malgranda ĝi estas, des pli bone. Kaj nur por la preparo de sekigitaj cepoj postulos pli grandaj pecoj: de 5 ĝis 7 cm.
Kio konservas verdajn cepojn? TaraEn kiu stoki cepojn dependas de maniero de ĝia preparo:
- ĉe frostigi konservita en sako aŭ plasta ujo;
- por saligado aŭ konservado en oleo plej bone prenas glasajn bokalojn;
- por stokado sekigita cepoj uzas ŝtofajn sakojn;
- por stokado freŝa uzu ordinarajn molajn sakojn.
Kie konservi verdajn cepojn? Verdaj cepoj estas konservataj en la fridujo aŭ en la frostujo.
En privata domo ankaŭ floroj el salo aŭ oleo povas esti forigitaj. en la kelokaj en la apartamento - sur la glacea lignia.
Tranĉu la verdojn senĉese velkiĝi en ĉambra temperaturo kaj plimalboniĝi, do freŝaj cepoj certe restos en la malvarmo sen aero.
Pri kiel elekti la verdajn cepojn kaj kiel konservi ĝin, vi lernos rigardante la videon:
Optimumaj kondiĉoj kaj terminoj
Je kiu temperaturo konservi verdajn cepojn? Por freŝaj cepoj, la optimuma temperaturo de 1 ĝis 8 gradoj. Por frostaj ĉirkaŭ -8, kaj por ujoj kun salo aŭ oleo - de 5 ĝis 10.
Estas tre grave, ke malsekeco ne atingi la freŝajn cepojn. Tial, kiam ĝi estas preparita, la pakaĵoj estas metitaj en la fridujon, kaj nur tiam ili estas plenigitaj per verduloj - ĉi tio permesas eviti kondensadon.
La samo validas por sekigitaj cepoj, kiujn oni rekomendas konservi en sako de natura materialo - ĝi permesos la enhavon "spiru"sed ĝi ne donos al li malsekiĝi. Kaj salitaj cepoj kaj cepoj en oleo devas esti konservitaj en malhela, malvarmeta loko.
Kio estas? breto vivo verdaj cepoj? Ĉiu metodo havas siajn proprajn terminojn:
- frosta - ĝis 1 jaro;
- sekigitaj - ĝis 2 jaroj;
- fermentita kun salo - ĝis 6 monatoj;
- en oleo - ĝis 6 monatoj;
- freŝa - ĝis 3 monatoj.
Verda rikolto
Kiel teni verdajn cepojn? Kiel menciite supre, freŝaj cepoj estas forprenitaj en saketo kaj konservitaj en la fridujo. Unufoje ĉiun duan semajnon ĝi devas esti inspektita por aspekto mallumigado kaj sulkoj. Se almenaŭ unu el la folioj komencas putriĝi, baldaŭ ĉiuj aliaj kuniĝos kun ĝi.
Kaj se la legomoj rikoltas por la vintro, ne por freŝaj salatoj, estas multe pli facile konservi ĝin. seka aŭ frosta.
Freŝaj plumoj ne devas esti rezervitaj por estonta uzo, ĉar vi povas akiri ilin la tutan tempon. en 2 semajnojfaligante cepojn en glason da akvo.
Mallonge, antaŭ ol rikolti, vi decidos por kio celo cepoj decidas ŝpari. Por freŝaj salatoj, ĝi devas esti enpakita en sakoj kaj metita en la fridujon, sen forgesi periodan kontrolon kaj forĵeti la ruinigitajn foliojn.
Ankaŭ kun freŝaj legomoj bone kombinis cepon en oleo, kiu estos bonega gusto-pansaĵo. Kaj por supoj, viando kaj kuirita legomoj, salita, frosta aŭ seka cepo taŭgas - por gustumi, neniu el ili en la finita plado ne diferencos de freŝaj legomoj.
Kiel kreskigi verdajn cepojn hejme, vi povas lerni de ĉi tiu video:
