Karotoj estas sanaj, bongustaj kaj unu el la plej popularaj produktoj sur nia tablo dum ajna jaro, precipe vintre. Estas pli malfacile konservi freŝan ĝis la printempo, ol aliaj legomoj.
Ĉi tiu radiko havas tre delikatan haŭton pro damaĝo al kiu la legomo rapide povas difekti. Ankaŭ ne ĉiuj variaĵoj de karotoj povas esti konservitaj dum longa tempo.
En nia artikolo ni parolos pri la plej bonaj variaĵoj kaj manieroj konservi freŝajn karotojn. Ni rekomendas ankaŭ spekti utilan videon pri la temo.
Karakterizaĵoj de la strukturo de la legomo por rikoltado
Malfruaj karotaj varioj kaj ĝiaj hibridaj specoj estas plej taŭgaj por vintra konservado.. La radikkolektado devas esti la ĝusta formo, havi altan rendimenton kaj havi kapablon por longdaŭra stokado. Fruaj varioj de karotoj estas plej bone uzataj tuj post rikoltado, ne forirantaj por la vintro, ĉar ili ne taŭgas por daŭra maljuniĝo.
Ĉu ĝi povas esti konservita kruda ĝis printempo?
Estas multaj manieroj konservi freŝajn karotojn delonge, malgraŭ la zorgemo de ĉi tiu legomo. Estas la plej popularaj manieroj konservi novajn karotojn, ĉiu el kiuj postulas observon al iuj reguloj.
Unu el la reguloj estas ĝustatempe rikoltanta, kiel karotoj fositaj antaŭ tempo ne havas tempon por amasigi la necesan kvanton da sukeroj, kio efikos al sia gusto. Ĉe la radiko, troigita pli longa, kontraŭe, amasigas eksceson de aminoacidoj kaj sukeroj, kio igas ĝin alloga legomo por damaĝuloj.
Kiu grado elekti?
Estas grava: Eĉ konvene fosi, sana kaj granda karoto, kiu havas ĉiujn kondiĉojn por stokado, povas difektiĝi (nigra, putriĝi) monaton post stokado. Ĉi tio eble ŝuldiĝas al malĝuste elektita radika vario. Estas variaĵoj taŭgaj por vintra konservado kaj tiuj ne taŭgaj por ĉi tio.
La plej bonaj kaj plej konservitaj konusaj formoj:
Valeria.- Losinoostrovskaya.
- Shantane.
- Nekomparebla.
- Vitamino
- Moskva vintro.
Valeria.La plej netaŭgaj variaĵoj por longdaŭra konservado estas variaĵoj kun mallongaj radikoj.Ekzemple la pariza karoto. Por ne konfuziĝi en la tuta vario de karotoj, kiam vi elektas ĝin, vi devas memori pri iuj ecoj.
- Plej bone estas aĉeti por planti hejmajn reproduktajn variaĵojn de radikoj, kiuj estas adaptitaj al la loka klimato.
- Fruktoj de la etendita formo taŭgas por la friable, oksigenita grundo.
- Por stokado pli taŭga kultivaĵo, plantita en frua somero.
- Rondformaj karotoj maturiĝas rapide, sed produktas malgrandan rikolton.
- La variaĵoj de eksterlandaj produktantoj povas aspekti pli belaj, sed postulas certajn kreskantajn kondiĉojn kaj fekundigi la grundon.
Elektinte diversajn karotojn, atentu pri ĝia rezisto al krakado.. Ajna fendeto sur la surfaco estas libera aliro por bakterioj kaj fungoj. Difektita legomo ne estos konservata dum longa tempo eĉ en favoraj kondiĉoj.
Preparada stadio
Estas kelkaj simplaj reguloj de la prepara etapo, kiujn oni devas sekvi antaŭ ol meti ĉi tiun legomanĝan rikolton por longdaŭra stokado.
- En la antaŭa tago de fosado, la litoj kun karotoj ne bezonas esti akvumitaj.
- La suproj estas elpensitaj tuj post rikoltado, ĉar ĝi altiros malsekecon de la frukto.
- Post tranĉado de la pintoj, la rikolto estas sekigita en la suno dum 2-3 horoj.
- Dum semajno, radikoj estu tenataj al temperaturo de 10-14 gradoj.
- Antaŭ rikolti la karotojn al la loko de stokado, necesas ordigi kaj forigi la netaŭgajn radikajn legomojn.
Kiel ŝpari por la vintro hejme?
La sperto de ĝardenistoj montris, ke ne necesas purigi la karotojn de la tero, se ĝi kreskis en peza humida grundo. Radikoj kun sekigita tero konservas pli longe. Ankaŭ ne lavas la kropon antaŭ konservado. Se ĝi estis kolektita en malseka vetero, tiam antaŭ metado de la karotoj en stokado, ĝi devus esti bone sekigita en la ombro. Kelkajn tagojn antaŭ rikoltado de la frukto, ĝi devus esti malvarmigita al temperaturo de ĉirkaŭ 2 gradoj.
La sekva etapo estas la preparado de loko por konservi la rikolton. La ĉambro devas esti seka, kun temperaturoj ĝis 12 gradoj kaj modera humido. La ĉambro kaj ujo por enpakado de fruktoj devas esti malinfektitaj kun kalko aŭ kupra sulfato. Ordigitajn fruktojn oni devas faldi en kuiritaj ujoj.
Estas kelkaj lokoj por konservi karotojn - ĝi povas esti kelo, kelo, garaĝo, varmeta balkono.. Por plilongigi la konservadon de la rikolto, ekzistas pluraj manieroj. Por ĉiu metodo, vi devas elekti la optimuman temperaturan stokadon kaj certigi bonan aeran cirkuladon kaj optimuman humidecon.
En la sablo
La fruktoj estas aranĝitaj en skatolo kun malseka sablo, sen tuŝi unu la alian. Ankaŭ sur la karoto kovrita de sablo. Manteloj povas esti ripetataj.
Rigardu la vidbendon pri stokado de karotoj en la sablo:
En segeroj
Simila al stokado en sablo. Plej bone taŭgas koniferaj segeroj, fitonidoj kiuj malhelpas la disvastiĝon de bakterioj.
Rigardu la videon pri konservado de karotoj en segeroj
En mola sako
Prenu glatan kaj eĉ fruktojn de karotoj. Antaŭ-legomoj pli bone laviĝas kaj sekigas iom. Tiam ili faldas en sakon, kiu ne estas firme ligita, tiel ke la radikoj ne sufokos.
Rigardu la vidbendon pri stokado de karotoj en mola sako:
Frosto
Por tiuj, kiuj ne havas kelon, kelon aŭ garaĝon, eble konsilas stoki karotojn frostigitaj. Por fari tion, la fruktoj estas lavitaj, dispremitaj iel, aranĝitaj en plastaj sakoj kaj enmetitaj en la frostujo, uzante laŭbezone.
Rigardu vidbendon pri frostaj karotojn tranĉitaj en mola sako:
Eblaj problemoj
Dum stokado, karotoj ankaŭ povas esti trafitaj de iuj malsanoj:
Sklerotinozo aŭ blanka putriĝo. Karotoj iĝas molaj, kotonaj tapiŝoj aperas sur la surfaco, kiuj povas infekti apudajn fruktojn.- Bakteria humida putro povas detrui kultivaĵon. En ĉeesto de ĉi tiu malsano, la radikoj malkombinas, kaŭzas malagrablan odoron.
- Alternaria aŭ nigra putro. Kiam stokitaj sur la surfaco de karotoj aperas premitaj sekaj malhelaj punktoj, grizverda-verdeca floro (micelio).
- Fomoz aŭ bruna putriĝo. Vetante pri ĝia ĉeesto, la fruktoj malfiksas kaj kavas, akiras brun-brunan nuancon.
Sklerotinozo aŭ blanka putriĝo. Karotoj iĝas molaj, kotonaj tapiŝoj aperas sur la surfaco, kiuj povas infekti apudajn fruktojn.Por forigi ĉi tiujn problemojn, necesas senakvigi la grundon, prilabori la semojn de patogenoj, prilabori stokadajn ejojn kun desinfectantes, konservi optimuman temperaturon kaj humidecon en la ĉambro, meti nur sanajn fruktojn por vintro.
Konkludo
Ĉiu elektas la plej konvenan manieron konservi la kultivaĵon. Gravas elekti la plej bonan metodon konservi karotojn, konsiderante la eblon krei la necesajn kondiĉojn por tio. Kun la observado de simplaj reguloj, vi povas konservi la rikolton delonge kaj provizi la tutan familion per freŝaj kaj sanaj legomoj por la tuta vintro.
