La frostaj karotoj havas grandegan multaj netakseblaj avantaĝoj antaŭ aĉetado de freŝaj karotoj, speciale fremdaj, vintre.
Dommastrinoj havas ŝancon multe ŝpari financojn, ĉar vintre la prezoj de legomoj kaj fruktoj multe pliiĝas. Viaj akcioj estos pli longa kaj pli sekura konservi, kaj vi havos konstantan aliron al la necesa ingredienco por viaj preferataj pladoj.
Tamen, multaj dubas pri prudento de tia aliro kaj demandas sin, ĉu eblas frosti karotojn, ĉu iuj procedoj aŭ iloj necesas por tio, ĉu hejmaj aparatoj, ktp. La plej ofta afero ankaŭ estas problemo. Perdo de utilaj ecoj de karotoj post degelo.
Se vi dubas, ke la fidindeco de ĉi tiu maniero konservi legomon aŭ vian rikolton de karoto estas tro granda por ĝin tute frostigi, vi povas uzi aliajn metodojn por konservi ĝin por la vintro. Ĉi tio helpos al vi niajn artikolojn "Kiel produkti hejmajn karotojn hejme" kaj "Kiel sekigi karotojn por la vintro hejme? Vojoj kaj receptoj".
Do kiel frostigi karotojn por la vintro en fridujo?
Taksado de ŝanco
Ĉu eblas vin frostigi karotojn vintre hejme? Se vi jam preparis sufiĉe da karotoj por konservado en la kelo kaj eĉ lasis iom da rikolto vintre en la ĝardeno, tiam uzu la malnovan kaj pruvitan metodon frosti la radikan rikolton en la frostujo.
Glacii karotojn vintre hejme estas sufiĉe natura kaj vegetala amika procezokiel ĉe frostita vegetala miksaĵo kaj alia manĝaĵo. Pro frostiĝo hejme, vi estos certa, ke la produkto estas ekologie, ne enhavas konservativojn, kaj la tuta necesa prilaborado estas farita sub via proksima superrigardo.
Por determini ĉu la vario kaj speco de karoto taŭgas por frostiĝo, taksu ĝian grandecon, malmolecon kaj guston.
Tro malrapida kaj fleksebla, ĝuste kiel malmola, seka aŭ malnova karoto - forigita tuj de la listo.
La plej bona karoto devas esti freŝa, dolĉa, meza aŭ granda. Tamen, tro malgrandaj legomoj ankaŭ taŭgas.
Ĉu eblas frosti kuiritajn karotojn? Teknike, post la bolanta stadio, la karotoj estas preskaŭ kuiritaj, sed ne tiom por tute malfortiĝi kaj disfali. Se ni parolas pri legomoj, kiuj estis tenataj en bolanta akvo dum pli ol 20 minutoj, tiam el tiaj pli bone rezigni.
Ĉu eblas frosti rikolton de karotoj? Kompreneble ne estos damaĝo al la karotoj laŭ ĉi tiu formo, kaj post descongelado ĝi povas tuj esti uzata en diversaj gastronomiaj receptoj. Por gustumi konvene procesitajn ralladas karotojn ne iomete freŝa.
Ĉu eblas tute glaciigi vin dum vintro? Se karoto malgranda aŭ tre maldika, do nenio terura okazos - do la frosto rapide "kaptos", egale frostigante ĉiujn legomojn. Malstreĉiĝi, ili, respektive, ankaŭ estos rapide kaj proksimume samaj - kaj ene kaj ekstere.
Ĉu mi povas frosti karotojn en frostujo aŭ fridujo? Jes, kondiĉe ke fidinda teknologio kaj ne donas oftajn malsukcesojn.
En la fridujo mem, kune kun aliaj manĝaĵoj, karotoj ne daŭros longe. Ŝovu legomojn en la fridujo nur en la kazo, ke vi devas malplenigi ilin iom post iom por manĝi.
Kiel frostiĝi muelas en likvigilo karotoj, vi lernos de la video:
Pri aliaj eblaj manieroj konservi karotojn hejme, legi sur nia retejo.
Pri la avantaĝoj
Kio estas la uzo de frostaj karotoj? Unue, frostaj legomoj amuzas vian biletujon kaj tempon. Frostaj en la varma sezono, freŝaj karotoj perdas post frostiĝo minimuma kvanto da nutraĵoj, inkluzive de vitaminoj.
Eĉ en ĉi tiu kazo, estos multe pli utila tiu, kiu estas importita de tute malsamaj regionoj kaj landoj.
Ĉi tio estas pro la fakto ke dum importado, karotoj kaj aliaj produktoj eble ne estas en la plej bona medio, spertas specialan aspergado kaj aliaj kuracadojkiuj celas doni artefaritan brilon kaj plibonigi la guston.
Plue, vi povas iam ajn degeligi la porcion de karotoj necesa por la nombro de karotoj kaj meti ĝin en kuirantan borsĉon aŭ alian pladon. Do vi kalkulas manko de vitaminoj dum la malvarma sezono sen aldonaj malfacilaĵoj.
Nature, tute anstataŭigi freŝan manĝon per frostita manĝaĵo en via dieto ne valoras, se la kondiĉoj permesas vin manĝi ĵus rikoltitan de la ĝardeno. Legu niajn artikolojn pri kiel kaj je kioma horo estas pli bone rikolti karotojn el la ĝardeno kaj kiel taŭge prepari ĝin por longdaŭra stokado.
Bazaj reguloj
Kiel frostigi karotojn en la frostujo? Elektu frostigi nur freŝajn legomojn, ne tro maljunajn kaj ne korodita de plagoj aŭ malsanoj. Neniukaze overripe aŭ putraj radikoj nenio bona por manĝo kiel frostaj manĝaĵoj.
Antaŭ ol daŭrigi per tuja prilaborado, lavu funde karoto en fluanta akvo por purigi ĝin de malpuraĵo kaj polvo. Se necese pura ŝi
Por fari tion, uzu simplan kuirejotranĉilon aŭ specialan razilon por purigi legomojn. Ekzistas ankaŭ speciala legomarbo, kiu multe faciligos ĉi tiun okupadon.
La pintoj kaj la supra, plej maldika tavolo de la ŝelo estas konsilitaj zorge tranĉi, kaj la karoto mem tranĉi konvene por vi - dikaj rondoj aŭ strioj (kun tranĉilo aŭ kruda akran).
Kiel frostigi karotojn por la vintro en la frostujo?
Preparado de legomoj
Kiel prepari karotojn por frostiĝo?
Necesos stranga steriligokio estas necesa por protekti manĝaĵojn de la disvolviĝo de malsanoj, muldilo, putro, ŝanĝoj en gusto, koloro kaj aliaj negativaj sekvoj.
Plej parto vitaminoj kaj mineraloj estos savita, kaj vi povas ĝui la avantaĝojn de karotoj en la malvarma sezono. Ankaŭ la legomoj post ĉi tiu etapo ne falos sub la malutila efiko de iuj naturaj enzimoj, kaj la odoro, koloro kaj riĉa koloro ne malaperos ie ajn.
Kiel elspezi senbrila? Por fari tion, vi bezonos sufiĉan kvanton da freŝe boligita kaj malvarma akvo, inkluzive bonan provizon de glacikoloj (ĉirkaŭ dekduo). Malvarma akvo estas utila por rapida malvarmigo de ĉiu parto.
Tenilo karotoj estas pli bonaj en apartaj lotoj: etaj legomoj kuiras aparte de grandaj. Tuj kiam la akvo bolas, verŝu la karotojn en la paton, ne reduktante la fajron. Preni 4-6 minutojn por kuiri tutajn kaj grandajn legomojn, dum 2 minutoj sufiĉas por pli malgrandaj kaj tranĉaĵoj.
Kiel regulo, akvo forvaporiĝas rapide kaj ekstere kovri akvon en la poto estas nemalhavebla. Post la fiksita tempo, la tuta karoto estas sendita al ujo kun glacia akvo. Daŭrigu ĝin tie bezonos precize tiom, kiom ŝi kuiris.
En la lasta etapo de ĉi tiu stadio, la legomoj estas forprenitaj el la akvo kaj aranĝitaj en akrilato, kaj poste sur mantukoj, por ke sekigi tute. Post tio, la karotoj povas esti rallitaj, hakitaj aŭ tuj frostigitaj.
Post blankado, karotoj foje forlasas alian preparadon, pro kiu individuaj radikoj kaj tranĉaĵoj plej verŝajne ne frosta unu al la alia. Por tio vi bezonas lignan tabulon, sur kiu la pecoj estas aranĝitaj en unu tavolo, tiel ke ili ne tuŝas unu la alian.
La krado aŭ bakisto estas perfekte trakti ĉi tiun taskon. Poste du-tri horojn forigi kaj skrapi la produkton de la surfaco se necese.
Bezonata pakaĵo
Kio povas esti frostigitaj karotoj?
Fakuloj konsilas ne uzi maldikajn molajn sakojn kaj vitrojn.
La unuaj estas facile disŝireblaj, kaj pladoj de subitaj ŝanĝoj de temperaturo riskante krakadon.
La plej profita solvo estos plastaj ujojen kiu manĝaĵo estos konservita en plena premo. Paro da centimetroj sub la kovrilo pli bone lasas karotojn ne plenigitaj - alie, iomete ŝvelinta kaj plilarĝigita, via tufeto kuniĝos aŭ malfermos la ujon.
Se ne ekzistas tia pakumo, vi povas fari. strikta vakuo sakoj. Ili bezonos elpremi la tutan aeron. Vi povas preni profundan ujon per akvo kaj enigi ĝin en sakon (kiu tuj premiĝos kune), jam plenigante tie produktojn. Plenplenaj sakoj estas sekure ligitaj per specialaj agrafoj, pingloj, paperaj klipoj aŭ glua bendo.
Loko
Kie glaciigi? Freezer - plej komuna kaj konvena metodo kaj loko por frostiĝado. Kiel frostigi karotojn en la frostujo kaj fridujo?
En la malvarmetaj kupeoj ene de la fridujo, frostigitaj karotoj ne estu konservataj. Ne estas sufiĉe malalta temperaturo (ĉirkaŭ 0 aŭ +6 ° C). Plej bone estas konservi lignereton por la vintro rekte en la frostujo. Se vi ne volas instali profundan frostaĵon, tiam estu preparita por la fakto, ke -8 ° C frostigitaj karotoj povas esti konservitaj. ne pli ol tri monatojn.
Temperaturo
Je kiu temperaturo vi povas frosti karotojn vintre? Legomoj, verdaj, fruktoj kaj beroj kun fungoj frostiĝas al temperaturo de -18 ° С ĝis -23 ° С.
Plie, ju pli malalta estas la temperaturo, des pli altaj estas la produkto, inkluzive de karotoj taŭge kaj kvalite frostigita.
Konsiderinda marko estas konsiderata minus 30 ° С ... 35 ° С.
Estas tiam, ke manĝaĵoj ne estos minacataj de bakterioj, plagoj kaj natura maljuniĝo.
Vojoj
Kiel plej bone frostigi tranĉaĵojn, tutajn aŭ alimaniere? Ne estas fundamenta diferenco en formo. Vi havas la rajton fari malplenajn spurojn de diversaj ebloj, depende de ĉu kial vi bezonas karotojn? - Por supo, legomoj, pilaf, borscht, kuiraĵoj aŭ aliaj pladoj.
Dum ĉirkaŭ jaro, vi povas degusti tion, kion vi bezonas ĉi-momente.
La ŝlosilo estas la grando de la karoto. Tro da grandaj aŭ mezaj devas tranĉi - tranĉaĵojn, pajlojn aŭ kubojn, kiel vi ŝatas. Tute malgranda estas pli efike lasi la kopiojn kiel ili estas kaj ne tranĉi ilin.
Konsiletoj de sperta dommastrino por frostigi karotojn laŭ du filmoj en ĉi tiu video:
Stokado
Kio estas la brida vivo de frostaj karotoj en la frostujo? En la frostujo sen pakaĵoj karotoj kapabla stoki meznombre 8-10 monatojn. Post blankigado kaj kompakta pakado en sako aŭ alia vakua pakado, la karotoj servos vin iomete pli ol unu jaron.
Kompreneble, uzu la produkton pli bone antaŭ la fino breto vivo.
Receptoj
Kiel frostigi karotojn kaj cepojn, karotojn kun pipro aŭ beto? Tre komforta metodo rikolti legomojn por la vintro estas la kreado de tiel nomataj legomaj miksaĵoj. Produktoj kiel betoj, karotoj, cepoj, pizoj kaj maizo estas tranĉitaj en diversaj kombinaĵoj laŭ diversaj kombinaĵoj. kubita aŭ pajlo, kaj poste frostigita en komunaj ujoj. Legu niajn artikolojn pri frostiĝo de dolĉa papriko kaj frostigado de verdaj cepoj, bulbo kaj poreo.
Tiaj miksaĵoj estas facilaj kaj konvenaj por degeli por kuirado. zazharki aŭ plenaj pladoj, kaj kombinaĵo de malsamaj vitaminoj kaj mineraloj senpene traktas ilian mankon de en la korpo. Pli da informoj pri kiel frostigi betojn en la frostujo, vi ankaŭ povas trovi sur nia retejo.
Se mankas aliaj alternativoj, frostigi karotojn hejme estas perfekta solvo problemoj kun manko de freŝaj produktoj.
Ĉio bezonata estas elekti nur freŝa kaj prefere el viaj ĝardenaj legomoj, konduki plenan kaj konvenan prilaboradon laŭ ĉiuj normoj, poste frostiĝi en la frostujo je la plej malaltaj eblaj temperaturoj. Ĉi tio estas postulita en kazo de tre longa stokado de karotoj - ĝis jaro normo.
