Multaj dommastrinoj ofte demandas ĉu frostigi amara pipro por la vintroAŭ sufiĉas iri al la butiko kaj aĉeti ĉi tiun simplan legomon sen ĝenado pri preparoj.
Unue, en la malvarma periodo de la jaro ĝia prezo estas sufiĉe alta, kaj due, ni ne konas la kondiĉojn sub kiuj ĝi estis konservita kaj ĉu ĉio restis en ĝi valoraj substancoj.
Estas pluraj manieroj prepari varman pipron por konservado por la vintro, kies plej populara estas sekiĝi. Tamen, la plej multaj el la vitaminoj en ĝi enhavas malkomponiĝi post kelkaj tagoj.
Sur nia retejo vi povas trovi informojn pri kiel bone sekigi bulgarajn dolĉajn paprikojn, kaj ankaŭ receptojn por sekigi ilin hejme.
Vitamina Beta-karoteno kaj B-grupo kolapso ĉe ĉambra temperaturo kaj pro ekspozicio al sunlumo, kaj A-E solvebla en graso estas oxidada de ekspozicio al atmosfera oksigeno. La perdo de akvo apenaŭ influas la guston, sed la aspekto ŝanĝiĝos neinversigeble.
Avantaĝoj de la metodo
Ĉu eblas frosti varmajn pipojn vintre en la frostujo?
Ĉu la varmeta pipro perdas siajn propraĵojn post frostiĝo? Kun ĉi tiu metodo de preparo perdo de utilaj trajtoj de la produkto estos minimuma. La avantaĝoj de chile pepi froston:
- Konservado ĉiuj vitaminoj, nutraĵoj kaj mineraloj.
- Nemalebleco gusto.
- Reduktante rubon. Frostitaj piproj, malkiel pikita kaj sekigita ne difektas kaj eĉ ne ŝanĝas sian koloron.
- Longa breto vivo. Ĉiuj nemoveblaĵoj restas senŝanĝitaj. proksimume jaron.
Preparaj operacioj
Kiel frosti la varmegan pipron por la vintro? Unu el la ĉefaj kondiĉoj por la sukceso de la tuta procezo estas konsiderata la ĝusta preparo de varmaj pipoj por frostiĝo. Komence, ĝi devas esti zorge ekzamenita por malebligi eniron. ruinigitaj putoj en la peco. Post tio, la kapsikoj estas lavitaj tutaj en malvarma akvo kaj sekigitaj sur tuko.
Por iu malpliiĝo de akreco la produkto povas esti tenita. en bolanta akvo 2 - 3 minutojn. Tia pretigo preskaŭ ne reduktas la enhavon de grasa-kaj-akvo-solveblaj vitaminoj, sed ĝi signife pliigos la bretan vivon dum neprofundaj frostaĵoj.
Tranĉante balgojn en striojn aŭ kunfandi ilin ŝpari spacon en la ĉambro. Laborinte kun la produkto, estas konvene protekti viajn manojn per ordinaraj kuraciloj aŭ hejmaj kaŭĉukaj gantoj.
Vojoj
Ekzistas pluraj manieroj frosti kapsikon. Unue vi devas decidi glacia profundo kaj temperaturo stokado. Fakte Ĉilio estas 88% akvo kaj la procezoj okazantaj dum ĝia kristaliĝo ludas decidan rolon en ĝia konservado.
La kristaligo de akvo okazas je 0 ° C, kaj kun plia malpliiĝo de temperaturo ĝis -5 ° C glaciaj formoj. Male al aliaj substancoj, akvo en frosta formo ne malpliigas volumenon, sed male kreskas.
Rezulte de la transiro tra ĉi tiuj kritikaj punktoj dum la posta degelo, la integreco de la pipruĉoj estas rompita; iĝas mola kaj malseka, kvankam ĝi ne perdas siajn utilajn ecojn.
Por maksimuma konservado de la apero de varmaj pipoj frostaj al temperaturo de 0 ... + 2 ° С kaj stokitaj en la fridujo en la konvena areo.
En tiaj kondiĉoj, ĉiuj ĝiaj ecoj restas senŝanĝaj. ene de 40 tagoj.
Se prioritato estas donita al la daŭro, tiam vi devas profundiĝi kaj konservi en la frostujo je -12 ... -18 ° C.
Kiel frostigi varmajn kapsikojn por la vintro? Plej oftaj ricevis la jenajn metodojn de frostado:
- Tuj. Pika papriko maldika aranĝita sur pallet, kiu estas metita en la kupeon por frostigi. Post tio, la produkto estas metita en molan sakon, de kiu la aero estas forprenita kiel eble plej multe, kaj metita en memoraĵon.
- En ujo. La vestaĵoj estas metitaj en la manĝobazon aŭ specialan sakon kun agrafo ĝenerale, kaj poste metitaj en la frostujo.
- En oleo. Preparitaj vazoj forte enmetitaj en glason, verŝas rafinitan vegetalan oleon kaj senditaj al la ĉambro kun temperaturo de ĉirkaŭ 0 ° C. Ĉi tiu metodo malhelpas la eniron de la atmosfera oksigeno en la produkton. Oleo povas esti uzata por salato, sed ni devas memori, ke ĝiaj gustaj ecoj iom ŝanĝiĝos.
- Kun verduloj. Fajnaj pikaj pipoj miksitaj kun celerio aŭ petroselo, metitaj en sakon kaj senditaj al la frostujo. La avantaĝo de ĉi tiu metodo estas la eblo apartigi parton de la produkto, necesa por kuirado, sen malplenigi la tutan porcion.
Legu ankaŭ nian retejon pri la konservado de bulgara pipro por la vintro, inkluzive de kiel frostigi dolĉajn paprikojn kaj pri la karakteroj de frostigi ĝin tute por plenigaĵo.
Chiles kongrua kun preskaŭ ajna produkto: ĝi eĉ aldonas al ĉokolado.
Laŭ ĝia graveco kaj utileco, ĝi estas egale kun karotoj, verda teo, blueberries kaj pomoj.
La plej grava afero kun ĝia uzo - ne troigu ĝin kun kvanto.
