Kiel kuiri pirman ajlon hejme: receptojn kaj konservajn metodojn vintre

Ajlo estas tre populara en preskaŭ ĉiuj kuirartoj de la mondo. En popola medicino estas multaj receptoj bazitaj sur la utilaj ecoj de ĉi tiu legomo.

Kvankam tia ajlo kaj vi povas aĉeti en la vendejo, sed estas plej bone fari ĝin nur hejme.

Nur en hejmaj konfiditaj ajloj estos la plej bongusta, kaj krome ĝi garantias la mankon de danĝeraj konservantoj.

Finfine, por maksimuma profito, vi devas uzi nur naturajn produktojn.

Specifoj de konservado

Amara estas unu el la specoj de konservadaj legomoj, dum kiu laktika acido formiĝas (ĝi estas natura konservativaĵo). Pikaĵoj de legomoj havas altan nutran valoron, ili havas utilan efikon al la tracto gastrointestinal, detruas danĝerajn bakteriojn, pliigas imunecon kaj malhelpas infektajn malsanojn.

GRAVA! Se vi havas malsanon asociitan kun pliiĝo de la acideco de la stomako: gastrito, stomako, gastroduodenito, tiam vi estas strikte malpermesita uzi fermentitajn legomojn.

La avantaĝoj

Pikita ajlo havas la saman kvanton da utilaj ecoj kaj vitaminoj kiel freŝa legomo. I restas la sama kruda, sed perdas malagrablan kaj akran odoron post sia uzo.

Strekoj en ajlo:

• natrio;
• kalcio;
• Fero;
• fosforo;
• magnezio.

Krome, ĝi havas altan enhavon de vitaminoj: B, C, D, P. Ili helpas normaligi la nervan sistemon, protekti la korpon de virusoj kaj bakterioj, helpas forigi multajn malsanojn. La avantaĝoj de ĉi tiu vegetala kultivaĵo ne povas esti tro emfazitaj. Precipe en aŭtuno kaj vintro, kiam la korpo estas inklina al diversaj malsanoj, estas tre utile uzi ajlon por preventado.

Utilaj ecoj de piklita ajlo por infanoj:

• kresko akcelas, ostoj, dentoj pli fortiĝas, vundoj resaniĝas pli rapide;
• prevento de gripo kaj diversaj viraj malsanoj;
• imuneco estas fortigita;
• apetito pliboniĝas;
• danke al la formado de galo, digesto estas akcelita.

Plej multaj infanoj, konsumitaj en seka ajlo, plendas pri lia malagrabla odoro kaj gusto. Dank 'al la fermentado, ĉi tiuj negativaj efikoj perdiĝas, kaj la infano feliĉe prenos ĉi tiun produkton per manĝaĵo.

En antikva Romo, gladiatoroj ĉiutage manĝis kelkajn najlo da pikaĵo da ajlo, dank'al tio, ili havis fortan imunecon, ili ĉiam estis kuraĝaj kaj kuraĝaj.

Utilaj ecoj de piklita ajlo por maljunuloj:

• ostoj estas fortigitaj, frakturoj estas malhelpataj;
• malpliigas la riskon de kancero gástrico;
• malpliigas la riskon de koratakoj kaj batoj;
• pliigas sekrecion de galo;
• la pankreato kaj tiroido normaligas;
• malrapidiĝanta la aĝa procezo.

Receptoj: kiel fari acida kaj pikla hejme?

Nun estas multaj receptoj por piklado de ajlo, ĉiu el kiuj faras la produkton prezentitan laŭ sia propra maniero unika.

Armena

La sekvaj ingrediencoj necesas por prepari ĉi tiun recepton:

• juna ajlo - la kvanto laŭvole;
• vinagro de pomo;
• salo;
• akvo

Preparante la produktojn, vi povas komenci kuiradon de piklita ajlo:

1. Purigu la kapojn de junaj ajlo el la ŝelo, tranĉu la fundon kun la radikoj, lavu bone.
2. Metu la kapojn firme en la kruĉo (povas esti tutaj aŭ apartaj dentoj).
3. Preparu marinadon je 1: 2. Prenu 0,5 l de akvo por 1 l de vinagro de pomo, miksi kaj aldoni ĉirkaŭ du kuleroj de roka salo.
4. Stiri la marinado ĝis tute dissolvita kaj verŝu en la poton da ajlo.
5. Post kelkaj tagoj, verŝu freŝan identan adobo en la bokalon.
6. Faru ĉi tion dum 40 tagoj.
7. Lasta tempo, versxu 1 litron da akvo en la bokalon, duone kulero da salo kaj vinagro.
8. Butiko en malhela loko.

Salato estos preta antaŭ septembro.

Tutaj kapoj sur la merkato

La jenaj produktoj estas necesaj por kuirado:

• ajlo;
• salo;
• akvo;
• varma pipro;
• benko;
• pino kun pizoj;
• laŭfolia folio;
• aneto, ĉerizaj folioj (al gusto).

Preparinte la produktojn, vi devas plenumi la sekvajn agojn:

1. Metu kruĉon de akvo sur la fajron. Alportu sxvelajxon.
2. Aldonu salon (ĉirkaŭ du manĝkuleroj) kaj ruliĝu ĝis malfondita.
3. Enmetu malvarman lokon por malvarmigi la solvon.
4. Ajlo kaptas por forigi troan kovrilon kaj bone enmeti bokalojn. Vi ankaŭ bezonas aldoni kelkajn foliojn de rufaĵo, pino, peco da varmeta pipro.
5. Plenigu la bankojn per la malvarmeta solvo kaj forportu al malvarmeta loko dum 3 semajnoj.
6. Se necese, periode vi povas aldoni bolitan akvon al la salmo.

Post tri semajnoj la ajloj estos pretaj. En ĉi tiu formo li povas resti ĉe vi dum pluraj monatoj. Se vi volas pliigi la bretan vivon, ĝi povas esti malglata. Sed antaŭ tio necesas verŝi novan piklaĵon en la bankojn.

Kun beto

Por fari ĉi tiun recepton, vi bezonas la jenajn produktojn:

• ajlo;
• betoj;
• nigra pipro;
• dianto;
• salo;
• sukero;
• vinagro.

Preparinte la produktojn, vi povas komenci prepari la recepton:

1. Senŝeligi la ajlajn kapojn. Trempu la legomon dum 1 minuto en bolanta akvo. Post momento, verŝu ĝin kun malvarma akvo.
2. Tranĉu la betojn en maldikajn tranĉaĵojn.
3. Plene enmetitaj bokaloj kun betoj kaj ajloj, alternante ilin.
4. Enmetu la fajran poton kun 1 l de akvo kune kun salo, sukero, nigra pipro kaj najlo.
5. Forigu la solvon de la varmo kaj versxu en ĝi 100 ml da vinagro.
6. Verŝu la adobo en la kruĉojn kaj metu ilin en malvarman, malhelan lokon.

La produkto estos tute preta post tri tagoj. Se vi volas konservi ĝin, vi devas steriligi la potojn en varma akvo.

Kun aliaj ingrediencoj

Vi ankaŭ povas kuiri ajlon kun brasiko kaj karotoj. Kuiri teknologion similas al antaŭaj receptoj.

Kiel ŝpari por la vintro?

Por konservi la delikatecon kiel eble plej longe, necesas teni ĝin en la mallumo kaj konstante teni malvarmetan temperaturon. Ĉi tio plej bone estas farita en la kelo. Antaŭ la tordaĵo, la kruĉoj devas esti sanigitaj en varma akvo. (almenaŭ 5-10 minutoj), tiel ke ili ne havas ekstran bakteriojn. Bankoj devas esti streĉitaj tiel, ke ili ne havu aeron.

Ajlo ankaŭ povas esti konservita ĉe ĉambra temperaturo.

ATENTO! Foje ajlo, kiu estas konservata en ĉambra temperaturo, povas ŝanĝi sian koloron. Ĉi tio ne timu, ĉar tiaj ŝanĝoj ne malutilos al vi. Tamen, se vi ankoraŭ volas eviti ĉi tion, tiam provu uzi nur junan varion de ajlo kreskigita en via propra kampara domo, kaj ne aĉetata en butiko.

Variantoj de teleroj

Enlatada ajlo estas unu el la plej bonaj manĝetoj kaj estas perfekta por preskaŭ ajna manĝo. Ĉi tiu bongustaĵo havas bonegan guston kaj plej bone kombiniĝas kun viando kaj fiŝaj teleroj. Ofte ĝi estas uzata por aldoni ajlojn al diversaj salatoj.

Ajlo estas bonega por prevento de viraj malsanoj, fortigante la imunsistemon kaj la korpon kiel tuto, kio estas tre grava dum malvarmaj sezonoj. Tamen, pozitiva rezulto de prenado de ĝi kun manĝaĵo povas esti atingita nur en kazo de regula uzo en malgrandaj dozoj.