Kiel kuiri piklajn karotojn kaj kiel ĝi utilas?

En la moderna mondo, tia agrablaĵo kiel acida karoto iĝas pli kaj pli populara. Punktitaj karotoj povas esti konservitaj la tutan vintron kaj tra la tempo ĝiaj trajtoj ne perdiĝas. Vintre, marmoraj karotoj alportas grandajn avantaĝojn al la korpo. Karotoj estas provizejo de utilaj elementoj tute konservitaj en la fermentita produkto.

Tia plado estas bonega aldono al la aperitivoj sur la tablo kaj kapablas konkeri eĉ la plej grandan gastronomon.

Kio ĝi estas?

Amara estas maniero kuiri legomojn, fruktojn, berojnEn la procezo de formado de laktika acido, ĝi estas la ĉefa konservativaĵo. La procezo de fermentado estas tre simpla, do ĝi estis uzata dum multaj jarcentoj.

Lavita, preta por kuiri legomojn oni versxas kun solvo de salakvo, subpremado estas metita kaj la tuta afero estas forigita en varma loko. Komencas fermentadon láctico. Post tio, konservitajn konfiskitajn legomojn en malvarma loko. Ĉe tiu tempo, ili moligas kaj formas profitajn enzimojn.

Preskaŭ ĉiuj legomoj taŭgas por piklado., ili perfekte konservas sian guston kaj bonajn propraĵojn dum la vintro.

La avantaĝoj

Estas multe da karoteno en pika karotoj, vitaminoj de la grupo PP, H, E, K, B1, B9, B5. Ankaŭ troveblas spuro-elementoj kiel kloro, kalio, fosforo, kalcio, kobalto, fero, magnezio, kromio, zinko, sed tio estas nur malgranda parto. Tiu vitamina-minerala koktelo helpas batali kontraŭ diversaj malsanoj de la kardiovaskula sistemo, spira sistemo, forigas haŭtajn kaj okulajn malsanojn.

Pas-post-paŝaj instrukcioj pri kiel prepari hejme

En ĉi tiu stadio de la tempo distingiĝas granda nombro da malsamaj receptoj por la preparado de piklitaj karotoj, ĉiu el kiuj havas proprajn avantaĝojn kaj malavantaĝojn.

Laŭ Bolotov

Por la preparo de piklitaj karotoj de Bolotov, la sekvaj ingrediencoj necesos:

• 4 kg da ajna karoto vario;
• 1 kg da acidaj pomoj;
• pluraj grandaj pluvombreloj de aneto;
• 3 littukoj;
• 5-7 ĉerizaj folioj;
• 3-4 nigraj piprujoj;
• 5 litroj da akvo;
• 200 g da kruda salo.

Poste, vi devas sekvi ĉi tiun kuiradan planon.:

1. Oni devas preni freŝan sukon karoton, kiu devas esti lavita kaj purigita.
2. Pomoj estas procesitaj sammaniere, post kio la kerno estas tranĉita, kaj ili estas tranĉitaj en 4 lobojn.
3. I estas bezonata por prepari peklakvon, kombinante akvon kaj salon en la specifitaj kvantoj.
4. La fundo de la ujo devas esti aranĝita kun folioj de ĉerizo, rato kaj nigra pipro.
5. Supro bezonas kuiri pomojn kaj karotojn. Bati ĉiun akvon, vi devas kovri la tankon kaj lasi ilin sub premo en malvarmeta ĉambro.

Kun ajlo

Por la preparo de piklitaj karotoj kun ajlo postulos tiajn komponantojn:

• 2,5 kg da karotoj rallados;
• 2 ajlo kapoj;
• 50 g freŝa zingibro;
• 2 malgrandaj varmaj kapsikoj (por varmeco);
• 200 gramoj da brasiko;
• 50 g da kruda salo.

Kuirado:

1. Preparitaj karotoj dividitaj en plurajn partojn.
2. Tajpu brasikon, senŝeligu zingibron kaj ajlon, lavu kaj sekigu la dolĉajn kaj varmajn paprikojn.
3. Muelu ajlon, zingibron, brasikon, dolĉajn kaj varmajn paprikojn.
4. Distribuu egalajn salajn partojn per karotoj.
5. Froti la karotojn per salo en viajn manojn (la ĉeesto de gantoj estas necesa, ĉi tio malebligos bruligi la manojn), atendu ĝis la karoto komenci produkti sukon.
6. Aldoni miksaĵon de zingibro, ajlo, piproj, brasiko al ĉiu taso de saletaj karotoj. Miksu ĉion.
7. Kombinu ĉiujn servojn de karotoj en unu glaso aŭ ceramika ujo.
8. Metu la karoton sub premon por ke ĝi estu tute kovrita de salmo.

Kun beto

Por prepari aĉetajn karotojn kun betoj, vi bezonos la jenajn ingrediencojn:

• 2 kilogramoj da malgrandaj karotoj;
• 3 kilogramoj da malgrandaj betoj;
• 7 litroj da akvo;
• 300 gramoj da salo.

Prenante la specifajn ingrediencojn povas komenci kuiradon:

1. Betoj kaj karotoj estas plene purigitaj per malgranda mola peniko.
2. Post purigado de la legomoj, ili devas enmeti grandan botelon kun larĝa kolo.
3. Paralele al tio, necesas prepari akvon, ĉar salo estas verŝita en la akvon kaj la miksaĵo kuiras ĝis la lasta estas tute dissolvita.
4. Legomoj verŝiĝas per peklakvo.
5. Karotoj kaj betoj restas en ĉi tiu formo dum 15-18 tagoj.
6. Dum ĉi tiu tempo, vi devas iri plurfoje al la tanko kaj forigi la ŝaŭmon, kiu estas formata tie.
7. Post fermentado, la botelo da karotoj kaj betoj devas esti rearanĝita al malvarmeta loko.

Korea melongeno

Ankaŭ estas amaso da receptoj por pikitaj karotoj uzante aliajn ingrediencojn. La unua ekzemplo estas kolbasaj karotoj kun melongenoj por la vintro en la korea.

Por prepari tian recepton, la sekvaj komponantoj necesas.:

• 1 granda karoto;
• 8 melongenoj;
• 2 guŝoj da ruĝa tintilo;
• 3 dentoj de ajlo;
• salo;
• aro de petroselo;
• 5 g kondimentoj por koreaj karotoj.

Por peklakvo, vi devas aparte elstarigi tiajn ingrediencojn.:

• 50 mililitroj da vegetala oleo;
• 125 g da sukero;
• 50 mililitroj da tablo-vinagro;
• 125 g da sukero;
• 1 glaso da akvo;
• 5 g da salo.

Kuirada metodo:

1. Melongaj lavoj, forprenu la vostojn. Kuiru en salita akvo ĝis ĝi mola. Forigi kaj premi. Kiam akvo estas malplenigita, tranĉu en stangojn.
2. Senŝeligi karotojn, lavi kaj tranĉi en grandajn stelojn. Enmetu bovlon.
3. Lavu pipron, forigas la semojn, tranĉu en fajnajn striojn. Aldonu al bovlo da karotoj.
4. Petroselo laviĝu, fajne tranĉita kune kun ajlo. Aldonu al la cetero de la legomoj.
5. Metu melongenojn en la ujon en sola tavolo. Metu sur ilin tavolojn de aliaj legomoj.
6. Verŝu 1 tason da akvo en poton, aldonu oleon, salon, sukeron kaj vinagron. Donu boladon. Plenigu la legomojn per piklaĵo, kovru per la telero kaj fiksu la premadon. Do ni insistas tagon, ni purigas la aventuron en malvarma loko.

Kun fazeoloj

Krome, piklitaj karotoj povas esti preparitaj kun fazeoloj, ĉi tio postulos la sekvajn komponantojn:

• 1,2 kg da karotoj;
• 1 kg da verdaj faboj;
• 9-10 ajloj;
• verdaj por gustumi;
• 1.7 litroj da akvo;
• 40 g da salo;
• du kuleroj da sukero;
• 1 golfeto;
• kelkaj piprujoj.

Kuirado:

1. Lavu la fabojn, faru tranĉojn 5-6 cm.
2. Senŝeligi la karotojn kaj tranĉi ilin en fabo-grandajn vazojn.
3. Kuiritaj legomoj kuiras dum ĉirkaŭ 5 minutoj en saleta bolanta akvo. Tiam forigi la legomojn, Rinse, donu akvon al drenilo.
4. Ajlo kaj miaj verduloj kaj hakado fajne.
5. Faboj kaj karotoj bone enmetas en kruĉojn, aspergante ilin per ajlo kaj legomoj.
6. Kuiru la saŭcon kaj versxu legomojn en bankoj. Kovru per palpebroj.
7. Por fermentado, bokaloj malvarmaj dum 6 tagoj. Post ĉi tiu tempo, firme fermu kaj konservu por konservi en malvarmeta ĉambro.

Kiel ŝpari la finitan produkton?

Ĉi tiu speco de produkto ne postulas specialan stokadon.. Li sufiĉas la malvarmon de la kelo aŭ manĝaĵejo, sen penetrado de rekta sunlumo. Iuj eĉ sukcesas frosti ĝin.

Tenas ĝiajn utilajn kaj gustajn kvalitojn en ĉi tiu formo dum la tuta jaro. Se vi sekvas ĉi tiujn simplajn regulojn, vi ĉiam havos je via fingro gustan kaj sanan manĝeton.

Se mankas kelo aŭ kelo, karameloj povas esti konservitaj en normala fridujo, plej grave, ne en la frostujo.

Kiaj pladoj mi povas uzi?

Por pruvi, kiom versatala estas karoto, kaj kiel ĝi bone iras kun aliaj pladoj, vi povas doni kelkajn ekzemplojn:

• ruloj;
• karotomakoj;
• marmortigitaj karotoj en korea;
• salatoj kun pika karotoj kaj hepato aŭ kokido;
• marmortigitaj legomoj;
• Salato "Teshchin lingvo";
• originala salato;
• salato "Yummy";
• salato "Gusto";
• salato "Brilaj" karotoj aŭ "Simpla".

Estas grava! Piklataj legomoj kaj karotoj, inkluzive de, ne povas esti manĝataj de homoj kun la sekvaj malsanoj: stomaka ulceroj, diverticulitis, gastrito kaj aliaj malsanoj de la tracto gastrointestinal.

Kun la helpo de fermentado povas diversifi manĝaĵonsurprizas gastojn kun novaj manĝetoj, konservu sanan korpan tonon. Karotoj - la reĝino de legomoj, ĉar ne multaj el ili povas fanfaroni pri la sama riĉa enhavo de vitaminoj kaj mineraloj, kiel ĉi tiu brila beleco.

I estas bona en ajna formo: fritita, vaporita, kuirita, bakita, bolita, kruda. I estas ofte aldonita al diversaj salatoj kaj manĝaĵoj pro ne nur gusto, sed ankaŭ suka, brila aspekto. Sed se iu alia ne provis ĝin en fermentita formo, tiam eble nun estas la tempo?