Kiel prepari piklatojn kun brasiko kaj karotoj?

Pika bulgara pipro estas tre sana kaj bongusta manĝo. Tia salado estas perfekta por ajna manĝo.

Por prepari ĉi tiun produkton, la legomo estas trempita en peklakvo, kiu konsistas el akvo, sukero, salo, herboj kaj diversaj spicoj. Pipro povas piki per si mem kaj kiel parto de legomo.

Hodiaŭ ni diros al vi kiel ĉi tiu bela legomo en sia fermentita formo estas utila kaj dividas la plej bonajn receptojn por ĝia preparado. Ni ankaŭ rekomendas spekti utilan videon pri ĉi tiu temo.

Specifoj de fermentado

Varmeta pipro, kontraste kun dolĉa bulgara, estas kutime kvass, sola, sen iuj specialaj aldonaĵoj. Krome, eblas enmemorigi malplenajn kun maldolĉa pipro eĉ sen peklakvo. Kun papriko kaj aliaj dolĉaj variaĵoj de ĉi tiu legomo, ĉi tiu metodo de konservado ne estas permesita.

Profito kaj damaĝo

La kvanto de kalorioj en pika bulgara pipro dependas de la ingrediencoj uzataj por fari salmokanon. Mezume, ĉi tiu cifero varias de 44 ĝis 70 kcal por 100 gramoj de finita produkto. La humida sonorilo povas esti servita per varmaj kaj malvarmaj teleroj, sole aŭ kiel parto de pikloj.

Manĝi acidan papriko alportas grandajn avantaĝojn al la homa korpo. La fakto estas, ke dum la preparo de ĉi tiu memfarita pikado, la vitamina komponado de la legomo restas la sama kaj ne suferas ŝanĝojn.

Bulgara pipro estas riĉa je:

• vitamino C;
• biotin;
• Fero;
• vitamino B.

I enhavas la mineralojn necesajn por normala metabolo kaj korpa funkcio. Ĉi tiu produkto povas esti damaĝa nur por personoj kun diversaj malsanoj de la renoj, hepato kaj tracto gastrointestinal. Pikloj ne taŭgas por infanoj, gravedaj kaj nutristinoj.

Kiel elekti legomon?

Maldensaj pipoj kun malhelverda koloro por la feĉo ne taŭgas. Por fermentado, maturaj kaj karnaj fruktoj estas prenitaj kun verdeta flava, oranĝa aŭ kaŝtanbruna koloro.

GRAVA: Bulgara pipro devas havi dolĉan guston. Por salado devas elekti nur nerompitajn legomojn, sen putriĝo kaj makuloj.

Paŝon post paŝo instrukcioj pri fermentado vintre

Bulgara pipro povas esti tuta, tio estas, sen tranĉi la kernon el ĝi kun semoj, aŭ antaŭ salado, singarde forprenu la internon per tranĉilo. Kiel formo rikolti ĉi tiun produkton, la gastigantino decidas por si mem.

Tuta

Por la preparado de tutaj caseros bezonos:

• sukero - 4 tbsp. kuleroj;
• aneto kaj petroselo - 1 granda aro;
• akvo - 1, 5 litroj;
• ajlo - 1 kapo;
• kruda salo ne riĉiĝas per jodo - 1,5 tbsp. kuleroj;
• spicoj: najlo, cinamo, grunda pipro - al gusto.

Bone maturigitaj, nerompitaj fruktoj estas tute lavitaj kaj la procezo de farado de hejmaj piklaĵoj komenciĝas:

1. Verduloj estas tranĉitaj en grandajn pecojn per tranĉilo, dum ajlo premas sur la ajlakon, tiam ambaŭ ingrediencoj estas miksitaj en bovlo.
2. Bulgaraj pipraj tavoloj estas metitaj sur la fundon de la ujo en kiu ĝi estos konservita, periode ŝprucante ĝin per miksaĵo de verduloj kaj ajlo. La procezo ripetiĝas ĝis la ujo estas plenigita aŭ la kruda materialo por saletado estas finita.
3. Nun vi povas daŭrigi la preparadon de peklakvo. Por fari tion, metu spicojn, sukeron kaj salon en bolanta akvo. Post bolado de akvo dum 5-10 minutoj, oni devas malvarmigi la enhavon de salmo ĝis 35 gradoj. Nur post ĉi tio, la rezulta komponaĵo verŝiĝas en ujon da paprikoj. Gravas ke ĉiuj fruktoj estas kovritaj de likvaĵo.
4. Post elverŝado ili tenas ujon da hejmaj piklaĵoj dum kelkaj tagoj en varma ĉambro sub la jugo. Post 5-6 tagoj, la peco povas esti sendata al stokado en la kelo. Pipro estos preta por uzo post duonaj du monatoj.

Ĉi tiu recepto taŭgas por fermentado de kapsikoj en ajna taŭga ujo., ĝi povas esti:

• ligna barelo;
• Emajlo aŭ plasta sitelo;
• tri-litra kruĉo.

EKSPERTON: La elekto de taŭga ujo dependas de la kvanto de produkto destinita al salita kaj de la metodo de konservado. En la kamparo, kie preskaŭ ĉiuj domanaroj havas kelon, piklado estas tre konvena por stoki en bareloj.

Kuiri Recepton kun Brasiko

Piplataj kun brasiko povas esti preparitaj en plastaj siteloj. La tanko antaŭ salado devas esti lavita, kaj estas pli bone brogi kun bolanta akvo. La sekvaj ingrediencoj necesas por prepari la recepton:

• Bulgara pipro - 1 kilogramo;
• brasiko - 1 kilogramo;
• salo - 2 tbsp. kuleroj;
• sukero - 2 tbsp. kuleroj;
• akvo - 2 litroj;
• spicoj - por gustumi.

1. Por fari tion, tranĉu de la frukto kun semoj. Kaj tiam plenigu ĉiun pipron fajne blankan brasikon.
2. Post tio, plenigitaj piproj en densaj tavoloj estas metitaj en ujon, plenigante la spacon inter la fruktoj, brasiko.
3. Nun vi povas kuiri verŝante. Por fari tion, sukero, salo kaj spicoj (laŭfolia, malpura pipro, najlo, cinamo) verŝiĝas en la bolantan poton.
4. Post kiam la enhavon de salmo malvarmiĝas al 35 gradoj, ili povas verŝi la legomojn. Gravas ke la piproj estas tute kovritaj de likvaĵo.
5. Post tio, la peco estas kovrita per pura gazo kaj premita en varma ĉambro.
6. En semajno, la produkto devas esti transdonita al malvarmeta loko por stokado.

Estas eble plirapidigi la saligan preparadon, se vinagro estas aldonita al la peklakvo, en la kvanto de 50 ml por 2 litroj da akvo.

Rigardu la videon pri rikoltado de Saffruto en bulgara pipro.

Kun karotoj

Saligado de dolĉaj paprikoj povas esti kun karotojPor ĉi tio, vi bezonas grati ĝin sur dika krado, kaj poste plenigi per ĝi la fruktojn de bulgara pipro. La tuta plia kuirada procezo estas identa al la salado de la bulgara pipro kaj brasiko. Por akvopluo:

• salo - 2 tbsp. kuleroj;
• sukero - 2 tbsp. kuleroj;
• akvo - 2 litroj;
• spicoj - por gustumi.

Ekzistas receptoj en kiuj ambaŭ legomoj fermentas tutajn aŭ karotoj estas tranĉitaj en grandajn pecojn. La procezo de kuirado de ĉi tiu delikateco ne multe diferencas de la klasikaĵo.

Ĉiuj kune

Tre bongustaj paprikoj, se ili estas pikitaj per karotoj kaj brasiko. Necesaj Ingrediencoj:

• karotoj - 1 kilogramo;
• brasiko - 1 kilogramo;
• Bulgara pipro - 1 kilogramo;
• salo - 2 tbsp. kuleroj;
• sukero - 2 tbsp. kuleroj.

La kuirada procezo komenciĝas per la sekvaj paŝoj:

1. La brasikaĵo estas hakita, sed ne tro malprofunda, kaj la karoto ralladas sur kruda akrilo, kaj poste ili miksas sin en profunda emajna bovlo.
2. Salo, sukero kaj spicoj aldoniĝas al la rezulta vegetala miksaĵo. Post tio, vi devas atendi, ke la suko de la legomoj estu malplenigita kaj flankenmetita.
3. Paprikoj estas purigitaj de la kerno kaj plenigitaj per miksaĵo de brasiko kaj karotoj, kaj poste forte metitaj sur la fundon de la tanko, desegnita por stoki hejmajn fekaĵojn. La tuta libera spaco inter la ŝafaj fruktoj estas plenigita per miksaĵo de karotoj kaj brasiko. Poste, same disvastiĝis nova tavolo.
4. Post kiam la ujo estas plenigita, la kapsikoj estas verŝitaj kun la suko drenita de la karoto-brasiko miksaĵo. Se la likvaĵo ne sufiĉas, oni povas dilui malgrandan kvanton da salo kaj sukero en boligita varmeta akvo kaj aldoni peklakton al la antaŭformoj.
5. Legomoj devas kovri per pura peco de gazo kaj premi ilin. La ujo kun la fuste estas varma dum 7-10 tagoj kaj poste kondukata al la kelo por memoro.

Kiajn aliajn legomojn mi povas aldoni?

En pikloj pikitaj, vi povas aldoni pli da tiaj legomoj:

• verdaj tomatoj;
• bulbaj cepoj;
• varma pipro;
• kukurbo.

Stokado

Konservu piklajn piprojn en iu freŝa loko.. Por stoki ĉambrojn kaj kelojn taŭgas por tio.

Kiaj pladoj mi povas uzi?

Pikaĵo povas esti uzita por prepari diversajn pladojn. Ĉi tiuj povas esti:

• salatoj kun viando kaj konfiskitaj fungoj;
• supoj de legomoj;
• Borsko

Konkludo

Ajna dommastrino povas kuiri hejmajn preparojn, uzante la forgesitajn receptojn de niaj avinoj. Kun la helpo de piklaj legomoj vi povas diversigi la ĉiutagan menuon.. Konsiderante, ke nur naturaj konservantoj uzas por hejma saletado, estas facile konkludi, ke ili estas multe pli utilaj ol fabrikaj produktoj.