Aldonu lumon al la rezervoj: ĉio koncerne la preparadon de varma acida pipro

Amara estas tre interesa varianto de la preparo de maldolĉa pipro. Pikitaj varmaj paprikoj estas servitaj kun viando. I estas perfekta por manĝo kun kebabs kaj aliaj varman viandaj pladoj.

En restoracioj, marmora pipro ĉeestas sur la telero kun aliaj pikloj. I povas esti aldonita al iuj salatoj, kaj oni povas manĝi ilin kiel piklojn, kaptante parton de kuirita ludo. Saleta varma pipro, kaj eĉ antaŭ fermentita - bonega pikaĵa manĝeto, kiu estas bele stokita en malvarma loko dum longa tempo.

Karakterizaĵoj kaj diferencoj

Por fermentado oni prenas specialan specon de varmega pipro. Byi distingiĝas per iomete spica gusto, verda koloro kaj maldika longa formo.

Tro amara pipro ne taŭgas por fari tiajn manĝetojn. Kvankam estas fanoj de tre akra kuirarto, kiuj uzas tiajn variaĵojn por rikoltado de vintro.

Por fermentado de varmaj pipoj ne uzu varmajn spicojn kaj sukeron. Ĉi tiuj ingrediencoj povas enhavi la receptojn por fari vintrejojn de sonoriloj kaj aliaj legomoj.

Profito kaj damaĝo

Pikloj de legomoj utilas pro tio, ke ili enhavas la saman komponaĵon de vitaminoj kaj mineraloj kiel freŝaj. En la procezo de kuirado kaj fermentado, substancoj enhavitaj en pipro ne malkomponiĝas. La ĉefa avantaĝo de piklita pikaĵo estas, ke ĝi enhavas grandan kvanton da grasaj oleoj, karoteno kaj vitaminoj de grupoj A, B kaj C.

Amara pipro povas esti damaĝa nur por personoj al kiuj la ĉeestanta kuracisto preskribis dieton. I povas esti homoj suferantaj diversajn malsanojn de la tracto gastrointestinal, hepato kaj renoj. Por la nutrado de junaj infanoj, nutristinoj, gravedaj virinoj, ĉi tiu produkto ankaŭ ne taŭgas.

Kiel elekti por rikoltado por la vintro?

Por la fermentaĵo, maturaj piprujoj estas taŭgaj. Vi povas distingi ilin per blankecverda nuanco.

La ideala frukto havas longforman formon kaj longiĝas ĝis la fundo. La gusto taŭgas por piklado, iomete densa. La muroj de varmega pipro taŭga por piklado devus esti karnaj.

Armena recepto por tsitsak

Piproj povas esti fermentitaj en tri-litraj bokaloj, enamelware, plastaj siteloj kaj lignaj bareloj. La elekto de taŭgaj pladoj dependas de la preta kvanto por prilabori krudmaterialojn kaj la intencitan konservan lokon. Paprikoj kolektitaj de la litoj devas resti dum kelkaj tagoj en varma ĉambro ĝis la frukto havas flavecan koloron.

La recepto por rikoltado de pipro por la vintro estas tre simpla kaj ne postulas specialajn kulinarajn kapablojn de la gastigantino. Ilaroj povas esti kun peklakvo kaj sen ĝi. Por la preparo de la workpiece sen salmo bezonos:

• salo - 450 gramoj;
• verdaj - 1 aro;
• amara pipro - 5,5 kg;
• ajlo - 4 grandaj kapoj.

Preparante produktojn, vi povas iri rekte al la preparado de la recepto.:

1. Piku verdojn kun tranĉilo sur tranĉa tabulo kaj miksiĝu kun hakoj de ajlo pikitaj.
2. Pipro estas trapikita per forko en pluraj lokoj, kaj poste disetendiĝas per verdaj kaj ajloj en profunda ujo.
3. La ujo estas kovrita per pura gazo, kaj tiam peza jugo estas aranĝita sur la peco.

   Laŭ ĉi tiu formo, la pikado restas varma dum kelkaj tagoj.

   Post tio, la produkto povas esti movita al la kelo aŭ al ajna alia mola ĉambro.

Por salado 6 kilogramoj da pipro kun piklo bezonos:

• ajlo - 5 kapoj;
• freŝa anaso - 1 aro;
• akvo - 10 litroj;
• kruda salo - 2 glasoj kun glito.

Post kiam ĉiuj ingrediencoj estas pretaj, vi povas komenci la proceson de saletado:

1. Duono de la ajlo estas pikita per helpo de premo de ajlo, la verdoj estas krude hakitaj, tiam la ingrediencoj estas miksitaj en emolaĵujo. Tutaj ajlaj najloj ankaŭ estas aldonitaj ĉi tie.
2. La lavita pipro estas trapikita per forko en pluraj lokoj. Faru ĝin plej bone sur la tranĉa tabulo. Post tio, la frukto estas miksita kun ajlo kaj aneto.
3. Por fari peklakvon, vi nur bezonas miksi malvarman akvon kaj salon. La peklakvo estas enverŝita en la ujon per la peco. Paprikoj estas kovritaj per pura gazo kaj surmetas subpremon. Salado dum kelkaj tagoj restas en varmeta ĉambro, ĝuste ĝis la frukto fariĝas flava. La fermenta procezo daŭras inter 3 kaj 10 tagoj en malsamaj kazoj.
4. Post kiam la pipro ŝanĝiĝis, piklado povas esti en saŭno kaj portata al la kelo. Je ĉi tiu procezo de kuirado piklita pikaĵo finiĝas.

Se la gastigantino decidis konservi la kuglon sen salmo, tiam ĝi estas necesa, tuj post kiam la fruktoj akiris karakterizan flavan koloron, faldi salita en akaparilon kaj tute malplenigi la tutan akvon. Post tio pipro estas firme en vazoj, iomete premante per via mano. Ĉi tiuj bankoj ne devas esti steriligitaj, ili devas esti bone lavitaj per ŝaŭmaĵo.

La recepto de kuirado de tsitsak en la armena.

Stokado

Piklita pipro povas esti konservata en fridujo aŭ en malvarmeta manĝoĉambro.

Se la pipro estis kuirita en barelo, ĝi ne bezonas esti aranĝita en pli malgrandaj ujoj. La produkto estas pli bone stokita en la peklakvo, en kiu ĝi fermentis.

Se necesas forpreni malgrandan kvanton da produkto el keg antaŭ festeno, iom da salakvo versxu en la poton kune kun la frukto. Tia mezuro helpos konservi la delikatecon ĝis uzo.

Montru pladojn uzante la produkton

Pikaĵo pikaĵo povas esti uzata en la preparo de diversaj viandaj salatoj. Ajna gourmet ĝuos la salaton kun fileto de kokido kaj fungoj porcini.

Quicklyi estas preparita rapide kaj eĉ sub la forto de komencaj kuiristoj. Por ĉi tiu plado vi povas preni boligitajn aŭ fumitajn kokidojn.

Por prepari la salaton bezonos:

• kokida brustaĵo - 1 pc.;
• cepoj - 2 komputiloj;
• majonezo provencal;
• fungoj - 300 gramoj;
• verdaj - 1 aro;
• ovoj - 3 komputiloj.

Kuiru tiel:

1. Fungoj kaj napoj estas tranĉitaj kaj frititaj sub malmulte da fajro.
2. Kokinejo fajne hakita per tranĉilo, miksita kun frititaj porkaĵaj fungoj (fungoj estas bonaj).
3. Al la miksaĵo aldoniĝas malmoligitaj malmola kuirita ovoj, fajne pikita petroselo, aneto kaj cepo.
4. Pikaĵo pikita tranĉita en maldikaj ringoj kaj miksita kun la resto de la maso.
5. La rezulta salato estas vestita per majonezo.

Pikita varma pipro povas aldoni al la klasika vinaigrette. Ĉi tiu ingredienco donos specialan rafinadon al bolita bovaĵo kaj pikaĵo da fungoj salato. Sandviĉoj kun brisket kaj varmaj piprujoj estos la perfekta manĝeto. Aparta akreco kaj alloga aspekto estos donitaj al la piproj hakitaj en maldikaj bukloj kun pizo kun fumita viando. Bona komplemento ĉi tiun ingrediencon supon per faboj kaj khash.

Kiel alie vi povas konservi legomon?

Marigi ĉi tiun legomon povas esti kiel unu el la ingrediencoj de diversaj aŭ vintraj salatoj. Ĉi tiu metodo estas avantaĝa en tio ĉi tiu preparado taŭgas por esti preta plado.

Kompreneble sekaj legomoj ne povas esti uzataj kiel produkto uzebla sen antaŭprocesado, sed ili estas idealaj por prepari diversajn pladojn. Por ke kapsiko havu la saman guston en la saŭco kiel la frukto elektita en la ĝardeno somere, ĝi povas esti frostigita tuj post rikolto.

Rikolto por la vintro - kolektitaj varmaj paprikoj.

Preparado de seka varmega pipro por la vintro.

Frostado de varmaj kapsikoj.

Por hejmaj preparoj, niaj prapatroj uzis nur naturajn konservilojn. Tial, forgesitaj receptoj kaj manieroj konservi laŭsezonajn produktojn, valoras memori kaj komenci apliki aktive en la ĉiutaga vivo. Krome, marmortigitaj legomoj kaj fruktoj en la kuirada procezo ne suferas ŝanĝojn, ili estas sur la tablo kun la sama aro de vitaminoj kaj mineraloj, same kiel ĵus kolektitaj el la ĝardeno.